очарована!!!!!!!!!!!!! какая речь! успехов Вам!

Дело мастера боится! Как приятно смотреть на работу профи!👍

Очень интересно! Продолжай в том же духе.

Спасибо большое, очень интересное видео и классная подача материала. Респект мастеру. Удачи Вам и всех благ.

👍👍👍Спасибо! Так интересно смотреть на профессионала!

Вот теперь в рекомендованных годный канал попался! Буду удивлять семью и гостей вкусностями 👍

Много, хороших советов, спасибо)

Очень нравится Ваша правильная речь!😊

Классное объяснение.Спасибо

всё ясно, чётко, понятно! спасибо!

Спасибо, очень познавательно.

Классно поучительно.

Очень нужное видео Очень понравился как раз искала

Класс. Спасибо

Зделай видео как хранятся лосось и тунец в сушыбарах и как правильно

Готовлю роллы исключительно для семьи, увлекаюсь изготовлением ножей и японскими в частности ( модератор на ножевом форуме) Очень заинтересовала подача информации, с тонкостями и внедрением культурной идеологии. Подписка в ожидании новых тонкостей и культурных изысков.

Это именно то что я искала !😍

@trueall1266

4 жыл бұрын

Ты моя любовь, девочка

@karmanniy.blohodav

3 жыл бұрын

@@trueall1266 что?

@trueall1266

3 жыл бұрын

@@karmanniy.blohodav 🤣🤣🤣

@karmanniy.blohodav

3 жыл бұрын

@@trueall1266 -_-

Спасибо большое вам

Благодарю!

Молодец Благодарю !!

Круто, дядька

Ещё вот эта соль , уплотняет верхние слои рыбы . Это очень важно , при жарке к примеру ) .

Лосось я не куплю конечно ;) Но за видео спасибо 😊 не обращайте внимания на «экспертов» в комментариях 👌

Ну ты Тимур молодец! Какой же ты японец по фамилии Тен? Чистый кореец) ну а так всё нормально. Умеешь работать с рыбой) лайкос от меня)

даты ваще реальный пацан !

Спасибо!!!!!!! 🤝🏻

😳 как интересно 😍😍👍

@Gavgavbugibi

4 жыл бұрын

Антонина Крючкова сбрось ссылку на профиль)

Как говорят в Японии-"Солт Сноу"..))))ахах

Хорошая рыбка!

Классное видео.

Благодарю

Здравствуйте,Подскажите ,пожалуйста для ролов «филадельфия» брать свежий лосось или слабовольный?

Теперь хочу посмотреть,как Вы готовите суши😊

@andreasschreiner6647

Жыл бұрын

Да ох их делать не может !!!

А в российских суши-забегаловках на 15 грамм риса 1 грамм рыбы кладут))))

@verysexybeautiful721

4 жыл бұрын

Я ТАМ СОВСЕМ РЫБЫ НЕ ВИДЕЛ МАЙОНЕЗ И РИС ДАВАЙ 10 БАКСОВ

Спасибо

Здравствуйте! Огромная Вам благодарность за ваши видео и дай Бог Вам здоровья! У меня вопрос: если я куплю целый лосось и посолю по Вашему рецепту, могу ли я хранить на пару месяцев в морозильнике оставшуюся часть? Если да, то как ее потом разморозить и приготовить суши? Спасибо.

Орнул с фразы "оу ты Шо Дядя ")

Молодчик.продолжай.втомже.духе

молодец!

.Лосось просто очень аппетитная рыба.

Поражает то, как уважительно относится к рыбе.

А в Колумбии 1:21 называется коко-сол 😄. Стейки тащются 😆

парниша симпотный!

Молодец!

Молодец шефф!

Классно!Почти все видосы твои посмотрел. Я рад что нашел тебя на Ютубе :) Только не пойму почему так мало подписчиков. Успехов и удачи тебе.

@NanamiKairyu

4 жыл бұрын

потому, что чел несет полнейшую ахинею. У нас в Японии никто так не делает. А то, что он говорит, что в Японии рубаное мясо с филешки используют в суши...это капец, я чуть со стула не свалилась...Бурят называет сашими стейками, он срезает чешую с лосося потому, что там, якобы, бактерии(смотри видео с разделки рыбы). Потом и вовсе срезает филе с кожи, и выбрасывает. У нас это все употребляется и делается НЕ ТАК.

@user-bk9yw2fr2j

4 жыл бұрын

@@NanamiKairyu У ВАС??? В Японии??? Он бурят, а вы, штоле, ипонка?🤣🤣

@Mrlyan81

4 жыл бұрын

@@NanamiKairyu почему бурят?

красавчик. я работаю 7 лет. но ещё многому нужно научится. а так как у нас люди ни суши ни сашими не едят, то и не научился я делать суши. теорию знаю а практики нет

сколько потом может хранится этот лосось после соли , при учете что стоит в холодильнике ?

красиво

А ты молодец.

По таким правилам круче тот, у кого лосось был больше.)))

@t-rex9274

4 жыл бұрын

мерят отношение количества суши к объёму лосося.

А разделка тунца будет?)

Крут!!

О, ты шо дядя 😂👍🤣

Ласось в сыром виде получается ? Или чутка соленая

У нас тольщена рыбы как имбир иногда путаем что там ибир или рыба. Вот это у тебя куски

♥♥♥

Молодчіна як завжди лайка

👍

1:39 нормальная тема! Сначала присолить, чтобы вытянуть влагу. А потом мыть, чтобы рыба снова впитала всю влагу.

@andynoon7092

10 ай бұрын

Это не так быстро происходит. Влага вытягивается минут 15. Назад за 30 секунд в воде она не вернётся :)

Скажите, пожалуйста, какую соль вы используете? И как долго может хранится рыба после засолки в охлажденном виде в холодильнике?

@Mystic_Ten

5 жыл бұрын

Рустам Жемухов , в данном случае использовал гималайскую соль, но советую использовать морскую пищевую. Если проделать качественно всю процедуру и хранить в хорошем холодильном оборудовании, то такой лосось хранился около недели

@mr_holmes07

5 жыл бұрын

Суши мастер Спасибо вам большое! Долгое время слежу за вашей работой и восхищаюсь. Всех благ вам!

@mgstation

4 жыл бұрын

@@Mystic_Ten А такой вот вопрос. Не попадут ли человеку в организм какие-нибудь паразиты из сырой рыбы? Какое у вас на этот счёт мнение?

@raydenblindfold7199

4 жыл бұрын

@@mgstation соль вытягивает из клеток рыбы влагу. Даже в видео сказано, что это предотвращает быструю порчу. Нет воды - нет питания для клетки. Загуглите "плазмолиз". Ну или "осмос"

Короче нормально всё 🙂👍

Подскажите, что за трек???

Тимур , открывайте школу сушиста , в Одессе , а то мне надо ехать аж в киев 😀😀😀

Ппц, тут про речь пишут😂 на видео советский кореец, для которого русский - родной язык.

@robgar4668

4 жыл бұрын

Как он может быть советским, если он еще не родился, когда советский союз уже развалился. :)

@user-di3rh2bh4d

3 жыл бұрын

@@robgar4668 Машина времени, очевидно же.

@russianman9368

3 жыл бұрын

Бурят - это советский кореец )))))

Я не понял. И это вся засолка рыбы? Так она же не просолится?

👍👍👍👍👍👍👍

Я вся слюной изошла....

@trueall1266

4 жыл бұрын

Идем ко мне, я тебе их сготовлю

@Bill_I_Owner

4 жыл бұрын

@@trueall1266 там же другой ты признания писал))) Шо не задалось?)

@trueall1266

4 жыл бұрын

@@Bill_I_Owner ненадо ляля, я одну ее люблю

Доброго времени суток! Я надеюсь правильно понял, по сути лосось не засаливается и остается свежим? Малосольный лосось не используется? Спасибо!!!

@Mystic_Ten

4 жыл бұрын

да все верно , лосось остается свежим. Малосольный можно использовать, но для этого используют другую технику засаливания

@user-sk3yu5iz1i

4 жыл бұрын

@@Mystic_Ten Спасибо!!! А по технике засаливания видео будет?

@user-id4jg7mg8k

4 жыл бұрын

@@Mystic_Ten А какая техника засаливания? можно хоть в кратце?

А пожалуйста подскажите что за рыбку вы разделывали в видео вы конечно упомянули несколько раз что лосось но какой имено веть это целое семейство рыб а рыбы под названием лосось не существует в природе что за рыбёшку вы там разделываете ?

в топ)

Суши или сашими?

А можно есть её сырой

Я делаю всё с точностью на оборот. Отделяю голову протираю рыбу с чешуёй на сухо кладу её на сантиметровую подложку из соли сверху так же засыпаю поверх шкуры 1 см соли и жду 6- 10 часов пока соль уберёт всю влагу из рыбы, а вот потом уже разделываю. На мясо не сыпать!

👍🌞🤝

20 минут засолки достаточно для того что бы начать употреблять рыбу?

Кусссно

А нож...какой фирмы? Что за сталь?

@MikoArcher

4 жыл бұрын

Да любая. Хоть трамонтина :)

А где видео о том как выбрать лосося?

🤷‍♀️🤩👍👍👍👍👍💗

Сушки ) мы в дубаях ёптель.

Блин, ну какого хрена, вчера 2 рыбины разделывал впервые в жизни и не знал ничего про соленую процедуру)

Немного соли.... Чтоб Сырая была

Суши делают с брюшка , а спинка обычно идёт на сашими.

прикольный японскЫй бурят )

@zloi_valerjan

3 жыл бұрын

Сразу понятно что такая же жертва оборота как и твой кумир моргерштерн!

Ооо какой японец русский.молодец

Чет мне казалось, что японцы максимально мало стараются трогать рыбу руками. Чтобы ее не греть. И не передавать рыбе посторонние запахи.

0:28 а не пробовали нормальные холодильники использовать?

Тимур:-) Привет. Я тебя сразу не узнала. Какой ты молодец👍. Привет с колледжа из Симферополя:-)

@Mystic_Ten

4 жыл бұрын

Привет! ого , неожиданно ) а кто ты ??)

@vivivente4424

4 жыл бұрын

@@Mystic_Ten твоя одногруппница Аня К.

@Mystic_Ten

4 жыл бұрын

@@vivivente4424 , ого, я понял! очень приятно что ты меня узнала )))

@tamarakolosovskaya8707

4 жыл бұрын

Vivi Vente в

Оказывается Сталин был чёрной частью лосося-Коба...

Почему ни у нас ни в японии ни в китае- нет такой части на суси.и на сасими как кобу ? ????

Где перчатки?

К нам приехал шеф с Москвы, доказывает мне,что этой кобы быть не должно.Тимур, объясни, почему она должна быть, кроме как потому,что говорят,что это правильно.

Там минимум грамм по 50 куски рыбы нарезал

Сказал что лишний влагу убрал добавив соль причём соль надо крупную а не мелкую концентрированную а потом когда соль вытянула естественную влагу с клеток ты кидаешь в обычную воду))) где логика

ты шо дядя с ума сошёл я один понял

Люди кушать будут.

К СОЖАЛЕНИЮ, НА ТАКУЮ РЫБУ МОГУ ТОЛЬКО СМОТРЕТЬ....(((

Ну так се

)))