น้ำพริกมะขามทรงเครื่อง I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 11-02-18
#น้ำพริกมะขาม เมนูโบราณที่มีมานาน ถูกนำมาสานความอร่อยด้วยกรรมวิธีแบบพื้นบ้าน กับการผสมผสานรสชาติ ทั้งความเปรี้ยวที่ได้จากมะขาม รสเผ็ดที่ได้จากพริก ปรุงให้เค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ เพิ่มเนื้อกุ้งสับและอกไก่สับในน้ำพริกคลุกให้เข้ากันจนได้รสสัมผัสเป็น #น้ำพริกมะขามทรงเครื่อง วันแห่งความรักปีนี้ให้เมนูนี้เป็นสื่อแทนใจก็ดีต่อสุขภาพของคนที่คุณรักนะครับ
ส่วนผสม
- มะขามอ่อน
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกชี้ฟ้าเหลือง
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- รากผักชี
- หอมแดง
- บวบงู
- อกไก่สับ
- กุ้งสับ
- น้ำมะขามเปียก
- กะปิ
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
- ปลาทูทอด
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี พริกขี้หนู กระเทียม พริกเหลือง พริกแดง หอมแดง มะขามอ่อน
- บีบมะนาวเล็กน้อย ใส่กะปิ แล้วตำให้เข้ากันพอหยาบ
- ตั้งกระทะผัดกุ้ง และไก่สับกับน้ำมันจนสุก ใส่เครื่องน้ำพริกที่โขลกลงไปในกระทะ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมปลาทูทอด และบวบต้ม
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 8:00น. ทางช่อง ONE 31
Пікірлер: 66
ขอขอบคุณท่านยอดเชฟไทยมากๆนะคะ ท่านเป็นเเรงบันดาลใจให้ทำสวนครัว ปลูกผักกินเอง อีกทั้งได้เคล็ดลับการปรุงอาหารมีความรู้ทฤษฏีอาหารแต่ละชนิด ช่วยให้มีหลักการทำอาหารที่กลมกลืน มีรสละมุนละไมเป็นธรรมชาติอาหารประจำชาติไทย- เทศ ได้เยี่ยมเลยค่ะ
เป็นเชฟและมีความเป็นครูสูงมากค่ะ สอนสาธิตทำอาหารตั้งแต่การไปเลือกซื้อวัตถุดิบเลย ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณคุณยอดเชฟไทยมากค่ะ น้ำพริกและอาหารทุกอย่างอร่อยมากค่ะ🙏☘❤❤❤
ชอบให้พูดเยอะๆ ค่ะ เพราะเป็นเทคนิคทั้งนั้น เสริมความรู้พื้นฐานด้านการทำอาหารมากค่ะ ❤️
ดูง่ายไปหมด ทุกเมนู เชฟ สอนเข้าใจง่ายด้วย
สุดยอดเชฟที่หนึ่งเลยค่ะ 👍👍👍
ขอบคุณมากนะคะ วันนี้ได้มะขามอ่อนมาจะทำตามที่เชฟบอกเลยค่ะ ติดตามดูตลอดเลย ทำตามแล้วอร่อยค้า
ติดตามดูและนำไป ใช้ตลอด ขอบคุณนะคะ
ชอบมากค่ะน้ำพริกมะขาม
ขอบคุณค่ะเชฟให้ความรู้มากมายวิธีการทำเข้าใจง่าย ชอบมากค่ะ
เชฟเก่งมาก รู้ถึงวัตถุดิบบ้านเลยครับ👍
ขอบคุณเชฟค่ะ สำหรับความรู้และเกร็ดเล็ก ๆ น้อยๆ ค่ะ
ชอบเชฟค่ะ ให้ความรู้ดีมาก
ขอบคุณมากมายครับ
รักเชฟที่สุด
มะขามออกจัดแน่นอนขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเชฟที่ถ่ายทอดแบบไม่หวงวิชาเลย ผมดูมาสามปีตั้งแต่เริ่มทำร้าน วันนี้ก็ยังดู ได้ความรู้ชนิดที่หาจากที่ไหนไม่ได้ หลายเมนูผมทำตามเชฟและได้รับผลตอบรับดีมากๆ ขอบพระคุณเชฟและทีมงานมากๆจากใจ
@srinualsuthasith5943
2 жыл бұрын
hoopb hj
@srisununsathit6980
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่ะที่ถ่ายทอดความรู้แบบไม่กั๊กจนสามารถเอาไปมำได้
@user-gy3hy7tl7h
2 жыл бұрын
เธอในใจ
@kkll5978
2 жыл бұрын
น้ำพริกเผาแคบหมูชน้ำพริกเผาแคบหมู
น่ากินมากเลยครับ
เพราะ. เพลิน. มีคุณภาพ
เป็นรายการอาหารไทยที่ดีที่สุดครับ
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากสูตรนี้
ชอบรายการนี้มากเลยค่ะ
@user-kq9hd6cb9q
3 жыл бұрын
นีด
ขอบคุณสำหรับตำรับตำราอาหารไทยสุดยอดมากๆ ค่ะ ติดตามตลอดค่ะ เพราะอยากทำอาหารที่อร่อยๆ ให้คุณพ่อคุณแม่ท่านได้ทานฝีมือลูกบ้าง 🥰
ขอบคุณมากค่ะ
เห็นเชฟใช้มีดเล่มเดียวทั้ง หั่นสับ ซอย ทุบ สุดยอดมากค่ะ..ขอบคุณค่ะ..
ขอบคุณมากค่ะ🙏🙏🙏
ชอบๆๆอร่อยเลย
เชฟละเอียดดีมากมีเคล็ดลับดีดี
ชอบคะ
เพิ่งมาเข้ามาดู ชอบมาก ติดมากๆ ดูทุกวัน
ขอบคุณมากค่ะ
ข บคณมากนะคะ เชฟ ได้ความรู้มากมายค่ะ ในทุกครั้งที่ได้เข้ามาดูค่ะ
@walpamorton3913
6 жыл бұрын
ผ Soonthornjamorn
เป็นรายการทำอาหารที่สุดยอดมากๆติดตามตลอด เป็นกำลังใจให้ทีมงานทุกท่านครับ และขอบคุณเชฟที่ให้ความรู้แบบละเอียดมากๆครับ
@noichan6494
4 жыл бұрын
ณ๑๐ kzread.info/dash/bejne/ZICFxbOQerDWf7A.html
ลำแต้ๆ..จ้าวเชฟ
เป็นรายการอาหารที่มาก ดูแล้วได้ความรู้ด้วย ขอบคุณมากนะค่ะ
ชอบเชฟ เพราะอาหาร ไม่เป็น ฝึกหัด ดู ท่่่านให้ความรู้ ได้ดี มากๆ
ผมว่าคลิปที่ออกมาหลังปีใหม่นี่เสียงเบากว่าคลิปก่อนๆไปสักหน่อยครับ
กินกับยอดเสม็ด จะอร่อยมากเลยค่ะ แต่ค่อนข้างจะหายาก ต้องตามตลาดบ้านนอกค่ะ
เป็นน้ำพริกที่ชอบติด top 5 เลยครับ ที่คุณแม่จะใช้มะขามอ่อนๆๆจริง ไม่มีเม็ดเลย ล้างแล้วเอาฝอยขัดหม้อขัดผิวมะขาม แล้วเอาไปตำ ทำที่นึ่งก็กระปุกกาแฟ 1 กระปุกกันเลย
เชพทำอะไรก็น่าทานทุกอย่างขอบคุณนะคะเชพ
น่าทานมากๆเลยค่ะขอเมนูน้ำพริกมะขามเปียกด้วยค่
ฟังท่านพูดจนง่วงนอนเลย 555
อร่อยมากค่ะบ้านคุณตาตำอร่อยค่ะมากค่ะบ้างครั้งมะขามออ่นสด/บ้างครั้งใช้มะขามเปียกค่ะจะให้อร่อยสุดๆำปเลยใช้มือแทนช้อนค่ะ
ใช้ปลาดุกได้ไหมคะ
เชฟคะ ทีาบอกว่าเอากะปิไปผัดก่อน ทำอย่างไร เพื่อ เก็บได้นาน?
ผักที่แนมกับนำ้พริกมะขามเข้ากันที่สุดคือหน่อไม้รวก
ร้านอาหารอยู่ที่ไหนคะ
ขอบคุณที่แบ่งปันน่าทานมากค่ะ🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
ต้องกลืนน้ำลายกับน้ำพริกมะขาม สดของเชพ จะลองทำกินมั่ง 😁
เชฟรายการอาหารทุกอย่างดูแล้วก็จินตนาการว่าได้ทาน สงสารตัวเองมากๆๆๆๆๆเลยชอบดูมากๆๆๆๆ🥺🥺🥺🥺🥺
@tassaneechaimongkol7975
2 жыл бұрын
จัดดชฝอกดาถวาบพระ
ร้านอยู่ที่ไหนค่ะ
ไม่กินเนื้อหมูถูกใจกับเมนูนี้มากค่ะ
🤐🤐🤐
อธิบายเยอะเกินไปค่ะ นาาาาาน
ซื้อมะขามเปียกมาใว้นานดำ จะทำอย่างไรไม่ให้มะข้ามเปียกดำ
พูดเยอะไป
พูดมากจัง
@blackdogblackcapet7780
3 жыл бұрын
ยังอุตส่าห์มีพวกน้ำล้นแก้วเข้ามาเมนต์เนาะ