【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
今回はなめらかな口溶けのプリンをご紹介します。
お店で出していたプリンをアレンジしたレシピです。
濃厚なプリンと苦めのキャラメルの相性は抜群！
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パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
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【目次】
00:00 オープニング(Opening)
0:30 キャラメル（caramel ）
2:08 プリン液（pudding)
8:00 焼成(Baking)
8:50 仕上げ（whipping cream)
【材料】140ｇ耐熱グラス 5個分
■キャラメル
グラニュー糖 50ｇ
水 大さじ1
焦がし止め用水 小さじ1
■プリン液
全卵 1個
卵黄 2個
グラニュー糖 60ｇ
牛乳 260ｇ
生クリーム35％ 110ｇ
バニラビーンズ 1/6本（バニラペーストでも可）
■クレーム・シャンティー
生クリーム（プリン液の残りでOK）50ｇ
グラニュー糖 4ｇ
【下準備】
・湯せん用のお湯を準備しておく
・オーブンを140℃に予熱しておく
【作り方】
①キャラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れ弱火で加熱。この時かき混ぜないこと。（砂糖が結晶化してしまいます）キャラメル化したら火を止め、水小さじ1を加えて混ぜる。
②プリン液を作る、牛乳・生クリーム・バニラを鍋に入れ、砂糖の一部を加えて火にかける。
（砂糖を加えることによってタンパク質凝固を抑制します）
③火にかけている間に、全卵・卵黄を割り、残りの砂糖を加えて溶かし込むようにすり混ぜる。
④②が沸騰したら、③を混ぜながらに少しづつ加えていく。裏込して表面にラップを密着させる。
⑤ラップを一部広げ注ぎ口を作り計量カップに入れ、表面の泡を取り除く。グラスに均等に注いでいく。
⑥グラスをバットに並べ、80℃程度の湯をたっぷり注ぎ表面にアルミをかける。
140℃で約45分焼成。グラスをゆすりしっかり固まっていれば焼き上がり。冷蔵庫で冷やす。
⑦生クリームにグラニュー糖を加え7分立てにし、冷えたプリンの上に流す。
【Ingredients】140g heat-resistant glass for 5 pieces
■Caramel
50g sugar
1 tablespoon of water
1 teaspoon non-stick water
■Pudding liquid
1 whole egg
2 egg yolks
60g sugar
Milk 260g
110g 35% whipped cream
1/6 of a vanilla bean (or vanilla paste)
■Crème Chantilly
50g of whipped cream (leftover pudding liquid is OK)
4g of granulated sugar
[Prep]
Prepare hot water for the hot water bath.
Preheat the oven to 140°C.
How to make it.
(1) Make the caramel. Heat granulated sugar and 1 tablespoon water in a pan over low heat. (The sugar will crystallize.) Turn off the heat and add 1 teaspoon water. When the sugar has crystallized, turn off the heat and add 1 teaspoon of water.
(2) To make the pudding liquid, put the milk, cream and vanilla in a saucepan, add some of the sugar and heat.
(Adding sugar inhibits protein coagulation.)
(3) While the mixture is heating, crack the whole eggs and egg yolks and add the rest of the sugar and rub it in to dissolve.
(4)When ② comes to a boil, add ③ a little at a time while stirring. Cover the surface with plastic wrap by turning it over.
(5) Make a spout with part of the plastic wrap and put it into a measuring cup to remove the foam. Pour the mixture evenly into the glasses.
(6) Arrange the glasses in a baking pan. Pour plenty of hot water (about 80°C) and cover the surface with aluminum.
Bake at 140°C for about 45 minutes. Bake at 140°C for about 45 minutes. Cool in the refrigerator.
(7) Add granulated sugar to the cream and allow to stand for 6 minutes, then pour it over the cooled pudding.
≪今回使用した道具・材料≫
■グラスデザートカップ フラン
→www.cotta.jp/products/detail....
■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
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■PYREX ボウル2.5ℓ
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■iwaki(イワキ) 耐熱ガラス レンジカバー ベーシック ボウル1.5L用
→amzn.to/2W6t2EQ
■シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
→amzn.to/3iJzDO9
■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
#saki.plus
#プリン
#なめらかプリン
Пікірлер: 693
外国人ですが昔、日本にお父さんと行った時、食べたプリンが忘れられなくていろんな方法で作ってみましたがこれが最高でした！その思い出と味をいかしてくださって本当にありがとうございます😊
今まで何回かプリンを作ってきたけど上手くできなかったですが、こちらのレシピで初めて納得のいく美味しいプリンが作れました❕めっちゃ美味しかったですありがとうございます☺️
作りました！ そんなに難しい作業もないのにちょっと高めのプリンみたいにとても滑らかですっごく美味しかったです！
作り方はシンプルだけど一つ一つの作業が凄く丁寧で洗練された感じがします✨✨
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ そう言っていただけて嬉しいです＾＾
レシピ通り作りました。びっくりするほど濃厚で美味しかったです！ また作りたいと思います。ありがとうございました！
あまり集めるのが難しい材料じゃないので助かります！これからも応援しています。
ずっと前から作りたかったプリン🍮やっと作れます。 ありがとうございます😊
ひとつひとつのコメントに丁寧に返信していてとっても素敵だなぁと思いました😳 家族全員プリンが大好きなので、作ってみたいと思います。素敵な動画をありがとうございました！高一女子から。
@sakiplus
4 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】の作り方/パティシエが教えるお菓子作りをご視聴いただきありがとうございます！ コメントを通して少しでもお役に立てればと思っています。 プリンは難しいお菓子ではありません。焼きだけしっかりしてくださいね＾＾ 美味しくできますように。
凄く美味しく出来て、感動しました！ また、作りたいと思います
先日、バレンタインの日にこの動画を参考に作らせていただきました！ 説明がとても丁寧で、わかりやすかったです☺️ 容器にカラメルを入れる量があまりわからなくて、少し多く入れすぎて最後が苦くなってしまいましたが、プリン自体はとても滑らかで美味しかったです🥰 プリンを食べてくれた家族からもとても好評でした♪ 他の方にも是非このレシピで作っていただきたいです！
Thanks for the recipe 💜. I'll definitely try it!
Thank you for the recipe~ It’s so delicious and I love them heaps. 🍮❤️
@sakiplus
4 жыл бұрын
Thank you! I'm glad you like it＾＾
先に言うと自分が作ったプリンの中で過去1美味しかったし見た目も大成功でした！！！最初のカラメルが1回失敗しちゃって作り直しましたがプリン液も焼き加減も丁度よすぎました！次から作る時は絶対このレシピにしようって思えるくらいの完成度です！リピします✨️
お気に入りで何度も作っています！あげた友達にも洋菓子屋さんで買ったみたいとすごく好評です！お菓子作ろっかなぁって言うとプリン作ってとリクエストもされるくらい美味しいので、いろんな人に作ってもらいたいです♪
めっっっちゃ美味しかったです！！ 私が求めていた味でした、、（感動） これは自分のレシピ本に書かせていただきたいです、、
@sakiplus
4 жыл бұрын
お好みでしたようでよかったです😊✨ レシピ本だされてるんですか？😳
@qqweoun
4 жыл бұрын
Saki plus いえいえいえ！笑 趣味で書いてる自己完結のレシピ本です😂 本当に美味しいです。また作っちゃいました🥺 ありがとうございます！
美味しいそうですね!👌 食べたくなりました。 早速チャレンジします! ありがとうございます✌️
@sakiplus
4 жыл бұрын
ありがとうございます！ ぜひやってみてください😊✨
これは作るしかない！
まるでお店のプリン…🤤 なめらかで凄く美味しそうです🥰 デザートに最高…✨
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ お店で作ったいたプリンをアレンジしてアップしています。お店の味と遜色ないかと思います＾＾ぜひお試しください。
今まで色々な人のプリン作りましたがこのレシピがいっっっっちばん美味しかったです😭😭😭😭😭😭また作ります！！！！！素敵なレシピをありがとうございます！！！！！
@sakiplus
Жыл бұрын
お作りいただきありがとうございます😊 励みになります❤️
すっごく美味しそう... 家族と作ってみます！！
@sakiplus
4 жыл бұрын
ぜひやってみてください😊
めちゃくちゃ美味しい好みのプリンができましたーー！！嬉しーーー！ありがとうございます🙌🙌
@sakiplus
Жыл бұрын
美味しくできて良かったです😊
これは素敵！ 私は♂ですが、これ作るとハズレないですね。女の子にも喜ばれます！
いや、このレシピは有料でも全然良いですね ありがとうございます！
お菓子作り‥失敗率高めで 主人へのバレンタインも失敗してしまい ホワイトデーにリベンジしてみました！ こんな美味しくお菓子が作れたの 初めてで感動しました！！！ プロさんのレシピを無料で見れて‥ ありがた過ぎます😭 これからも色々参考にさせて頂きます！
@sakiplus
3 жыл бұрын
お作りいただきありがとうございます😊 初めてなんて、私も嬉しくなりました！ これからもよろしくお願いします🤲
プリンを作るのが苦手です😢 他の方のレシピで作ってみましたが失敗してしまい、何回かさきさんのお菓子レシピを参考にさせていただいてるのでこのプリンを作ってみました！ そしたら見事成功してすごく嬉しかったです😳❤︎ また作ってみたいと思います！ ありがとうございました！
アップありがとうございます。 とっても分かりやすく美味しそうですね 特にラップ使いは参考になりました。
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ 少しでもお役に立てれば幸いです＾＾是非やってみてください！
父の誕生日に作ったらとても喜んでくれました！ ありがとうございます！
違うレシピで何度もプリンを作ったことはあったのですが今までの中でこのレシピが1番美味しいものを作れました✨
@sakiplus
4 жыл бұрын
お好みだったようで嬉しいです😊 ありがとうございます！
とても美味しそうです😍😍
@sakiplus
4 жыл бұрын
ありがとうございます＾＾ぜひ作ってみて下さい！
昨日作りました！！濃厚でなめらかで凄く美味しかったです😍💞 上にのせる生クリームなし、湯煎焼きしたあとお湯から出し忘れてそのまま50分放置してしまったのですがそれでも美味しかったです！ いろんなプリン作ってきましたが一番濃厚でした✨
@sakiplus
4 жыл бұрын
美味しくできて良かったです😋 すごーく濃厚です 笑 シンプルなプリンも動画出してるのでそちらも覗いてみてください✨
作って、家族と娘夫婦に食べてもらいました。 １個500円のパステルのプリンみたいだ！と、大絶賛でした。 また作りたいと思います。
@sakiplus
4 жыл бұрын
ありがとうございます！ お役に立てて嬉しいです😊
@danevlogs5
3 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/k2aIkriJitOooNI.html
オーブンがなくて悲しいけど作り方見てるだけで癒されました🥺♡プリンって作り方見てるだけでなんか癒されますね😭
@sakiplus
10 ай бұрын
ありがとうございます😊 湯煎で蒸しても質感が少し変わりますが作れます👌
チャンネル登録させて頂きました! 説明わかりやすかったです！ レシピありがとうございます‼
@sakiplus
4 жыл бұрын
ありがとうございます😊✨ オーブンによって変わってくるところがあります。 温度を上げていただいた方が良いかもしれません。
プリンは滑らか派の私にとってこのレシピは非常にありがたい…!作ってみます！
@sakiplus
4 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ 最近は固めのプリンが流行っているようですが、敢えてのなめらかです＾＾ ぜひやってみてください！
作りました！！焼き時間＋5分しました。簡単につくれて、めちゃめちゃ美味しい🤤🤤家族からも大絶賛でした。ほんとに美味しかった…… 美味しいレシピをありがとうございます！
@sakiplus
4 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】の作り方/パティシエが教えるお菓子作りをご視聴いただきありがとうございます！ 美味しくできて皆さんに喜んでいただけて良かったです＾＾ 私も嬉しいです！ありがとうございます。
めっちゃ美味しくできました！！ 2歳と4歳の子供も大喜びでまた作ろうと思います😊
昨日始めてプリン作りました。 とても美味しく作れました。 ありがとうごさいます。
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ お役に立ててよかったです＾＾こちらこそありがとうございました。
屋号Ｐで全国向けになめらかプリンの営業を担当していました。今は運営会社が変わる事を機に退社し、その後の新しい店では食べていないので、当時のレシピではなくこちらのレシピで楽しみたいと思います☺
@sakiplus
4 жыл бұрын
プリンのプロですね！ ぜひ私のレシピでも作ってみてください😊✨ 作り手によっていろんな味があるので、気に入ってくださるとうれしいです！
子供に作ってあげたらめちゃ喜んでました😍今度は甘さをちょっと抑えて旦那さんに作ってあげたいと思います♪
@sakiplus
4 жыл бұрын
ありがとうございます😊 お子さんに喜んでいただけてよかったです✨
@barbarayokoninomiya
4 жыл бұрын
(^-^)
めちゃ美味しかったです。 デパ地下のトロトロのプリンの味。 私は在米で日本の味に飢えてるので、美味しいレシピをシェアしてくれてとっても嬉しいです。ありがとうございます。
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ お作り頂きありがとうございます。海外にいらっしゃる方にもこうしてお届けできてうれしいです！今後共よろしくお願いします＾＾
とっても美味しくて、お店のようなプリンがお家で作ることが出来ました♫娘も大喜び！また作りたいと思います❤️
@sakiplus
3 жыл бұрын
お作りいただきありがとうございます😊美味しくできてよかったですー！
すごく美味しそうなプリンですね！ 上からかける生クリームもたまりません🍮✨ チャンネル登録させていただきました！🧄🧄
@sakiplus
4 жыл бұрын
ありがとうございます😊 硬めのプリンが流行っている中、あえて逆行しております笑 今後ともよろしくお願いします🤲
バニラビーンズ家に在庫が無くて、トンカビーズで作りました。 美味しく出来ました。 参考になりました、ありがとうございます。
今まで食べたプリンの中で1番美味しかったです🙌❤️ お店よりも美味いかも😄 市販のとは比べものになりません😚 ありがとうございます☺️
@sakiplus
3 жыл бұрын
うわぁ😳✨ 嬉しいコメントありがとうございます！
美味しくできました〜！プリン好きの彼にたまにデパートのプリンを買って行くのですが、昨日こちらのレシピで作ったプリンを手作りだと伝えずに食べてもらいました。彼は、どこのお店のプリン？美味しい！って言ってました〜😭ありがとうございます。 百均で売ってるプラスチックのプリンカップを鍋で蒸してできました！みなさんのコメントを参考にさせていただいて安心して作れました〜
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ 喜んでいただけて私もとても嬉しくなりました＾＾私のレシピを選んでいただきありがとうございます。 これからは手作りでプリン、作ってあげてください！
めっちゃおいしそうですね。💕
@sakiplus
4 жыл бұрын
ありがとうございます。プリンはとても簡単で美味しいお菓子ですので是非チャレンジしてみてください！
プリン作りました！余った卵白でラングドシャをつくります！
生クリームをどのようにきれいに注げばよいか分かりませんでしたが、六分立てを知り、参考になりました。ありがとうございました！
@sakiplus
Жыл бұрын
スプーンでのせたり、絞るとといいです！
美味しそう🎵
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ ぜひ作ってみてください＾＾
ブリン作れる！学校で習った!
美味すぎだろ！！！ありがとうですわ。ほんまに。パティシエなろうけ？😊
Hello, thank you for your recipe, we are interested to know what brand is your gas stove, can we buy it in Amazon Japan
美味しそうなプリン！！ もしかして、私の知ってるさきえかなー？と思って、動画を見てたら、やっぱりそうだった！感動♡ いっぱい動画出してるね〜 凄いね！！
@sakiplus
4 жыл бұрын
まさかのリアル知り合いコメント 笑 見てくれてありがとう＾＾
プリン初めて作りましたが、理想的な滑らかプリンを作る事が出来ました！ありがとうございました😊ただ、カラメルを作る際の水分が足りなかったのか、ガラス容器に入れてからカラメルが完全に固まってしまいました。食べる時もカチカチになってしまっていたので、次回は改善して臨もうと思います！
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ お作り頂きありがとうございます。カラメルが煮詰まりすぎてしまった場合は、少し水を足して緩めていただくと焼成後ソース状を保つことができます。
ノーマルなやつとチョコを入れたプリンを鍋で蒸して作りました！ どちらとも上手く作れてとても美味しかったです。 機会があればまた作って見ようと思います🍮
@sakiplus
3 жыл бұрын
お作りいただきありがとうございます😊 美味しくできて良かったです✨✨
即チャンネル登録した！
すっごく美味しくできました。 旦那も、喜んでくれた。 もちろん、チャンネル登録しました。 丁寧な仕事のレシピ、大好きです。 違うお菓子、挑戦します。
@sakiplus
2 жыл бұрын
ありがとうございます😊
キャラメルがうまく作れないのですがIHだと厳しいのでしょうか？ 混ぜてないのですが、水を入れると結晶化してしまいます。あと、固まってスプーンや鍋から離れなくなっちゃいます。
Hello, friend~ I only bought and ate pudding, but what you make looks better.😋👍
@sakiplus
3 жыл бұрын
It tastes as good as patisserie pudding! Please try it!
絶対美味やん
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ ありがとうございます。そう言っていただけて嬉しいです＾＾
@user-rn2zl1kd3c
3 жыл бұрын
@@sakiplus また作ってみます！
一度作らせていただきました‼︎とっても美味しかったです！！ また作りたいのですがゼラチンで焼かずに固めるだけの方法でもできますか？できるとしたら何グラムくらいでしょうか？なめらかさなくなってしまいますかね、、
@sakiplus
2 жыл бұрын
お作りいただきありがとうございます😊 ゼラチンで固めるものは卵を別の方法で加熱しないと菌の問題がありますので単純に置き換えられないです💦
今日、挑戦して美味しく作れました！ ありがとうございます。 家族が多いので、沢山作りたいのですが倍量で作った場合仕上がりは同じでしょうか？ オーブンの時間や温度など変わりますか？
@sakiplus
2 жыл бұрын
倍量でも作れます。 焼き時間は少し長めになるかもしれません。（オーブンによります）
とても素敵なレシピありがとうございます 質問なのですがオーブンのスチーム機能を使った場合は湯煎焼きしなくてもできるのでしょうか？ 大きな耐熱容器しかないため内側だけコーティング？された100均のベーキングカップで作りたいんです。。
@sakiplus
Жыл бұрын
できますよ！ 時間は変わってくると思いますが、家庭用ではやったことがありません（スチーム機能がついてない💦）スチームだと焼成温度下がると思いますが、一応テストしていただくといいと思います。
母と姉がプリン好きだし、彼氏も好きだから是非作りたい♡♡
@sakiplus
4 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ プリン好きな方がいっぱいいらっしゃるんですね！ぜひやってみてください＾＾
すごい人😍
今日プリンの日なので動画を参考にして作りたいと思います！
@sakiplus
4 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】の作り方/パティシエが教えるお菓子作りをご視聴いただきありがとうございます！ プリンの日だったんですね！美味しく召し上がっていただけたら嬉しいです＾＾
パウンドケーキの中にプリンを入れてそのパウンドケーキの上からカラメルソースをかけて作ってみたいと思います。
温めた(一度沸騰させた牛乳/クリーム)は少し冷ましてから卵液に混ぜた方がいいでしょうか？それともそのまま熱々を入れたほうがいいでしょうか？教えていただけると嬉しいです。 実は一年前にこのビデオを見ながら作って、大成功。家族から絶賛されました。 ですが、去年少し冷ましたのか熱々だったのか思い出せず。。。。
@sakiplus
3 жыл бұрын
以前お作りいただきありがとうございます。 沸騰したものを少しづつ加えてください。プリン液が冷めすぎると二層化しますので、なるべく温かいうちに焼成してくださいね！
@chakochie
3 жыл бұрын
@@sakiplus お返事ありがとうございます！なるほど！一年前の写真を探してみたら、二層になってました！冷めてしまってからオーブンに入れたのですね。それでも美味しいと食べてもらえてよかった！ 次回は二層に分離させずに完成を目指します！
とてもおいしそうです🤤ちなみになのですが 、バニラの代わりにバニラエッセンスは代用できますか？また、代用できるとしたら何滴ぐらいがちょうどいいでしょうか‥
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ バニラエッセンスはアルコールなので焼成時に飛びやすくなりますが、入れないよりはいいかと思います。揮発を考慮して４～５適程度入れていただくのがよいかと！
バニラビーンズはやはりいれた方がいいのでしょうか🥺🥺 とても美味しそう🥰明日ぐらいにでも作ってみます♪
@sakiplus
4 жыл бұрын
バニラはあった方がいいですね。卵臭さを軽減してくれます！
うまそ
Hello, thank you for your recipe, we are interested to know what brand is your gas stove, can we buy it in Amazon Japan?
@sakiplus
3 жыл бұрын
I bought mine from Amazon. I've posted a link to it so you can take a look. This oven is not a gas oven, it is an electric oven. amzn.to/2QDyJnS
@topplus4038
3 жыл бұрын
@@sakiplus Thank you for your reply. We are referring to the video at 00:47 seconds where you heat up your sugar, the gas stove is very special ^_^
@sakiplus
3 жыл бұрын
@@topplus4038 I love camping and I use camping gear at work. This is a brand of stove called "snow peak".
なめらかでとても美味しくできました。 ただ、うちのオーブンの温度設定が低いのか、焼き上がりまで温度を上げたりして、焼き時間にかなり時間が、かかってしまいました😅 味は、とても美味しかったので、温度設定を上げて焼いてみようと思います。
動画拝見させて頂きました🍮✨ 材料についての質問なのですが、バニラービーンズがない場合は、バニラエッセンスでも代用可能でしょうか…🤔 すごく本格的でおいしそうなので家族にも作ってみようかなって思います☺
@user-tz5kb2jj8l
4 жыл бұрын
-Yo ru- !! 返信ありがとうございます！ とりあえず作ってみようかなと思います☺
@user-tz5kb2jj8l
4 жыл бұрын
Saki plus いえいえ！ご丁寧にありがとうございます☺🙏
チョコレートや抹茶などの味にするにはどのタイミングでどれくらい入れるのがベストでしょうか？？
@sakiplus
2 жыл бұрын
また配合が全然変わってきますので追々レシピ出しますね。
今日初めて作ってみたのですが、カラメルが固まってしまって飴になってしまいました、、、。どこが間違っていたのでしょうか？🙇♀️🙇♀️プリン自体は美味しかったです！😋
僕も作ってみようかなぁー
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ ぜひ作ってみてください＾＾
超超超美味しそうですね😃 湯煎のお湯は何ccぐらい入れたら良いでしょうか？ 正確に作りたくて、細かくてすみません😭
@sakiplus
3 жыл бұрын
使う湯煎のバットによっても量は変わってきます。 プリン容器の半分程度まで入れてください！
最近、子供とお菓子作りを始めたスイーツおじさんです。 とても美味しそうなプリンですね！是非作ってみようと思います。 質問ですが、最初に入れたカラメルソースは冷えると飴になったりしないのでしょうか？
@sakiplus
2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます😊 カラメルは煮詰めすぎると飴化して戻りづらくなります。 グラスに流した段階で一度固まりますが、プリン液を流して焼成することで液化します。 カラメルができたら煮詰めず素早く火から下ろすのがポイントです。
@user-lw7jw4ju8f
2 жыл бұрын
@@sakiplus ありがとうございます。 さっそく作ってみます！
リピート作成しました！ とても美味しく仕上がりましたが、表面が少し割れてしまいます…。対策方法などありますでしょうか？ もう少しあっさりしたくてグラニュー糖を15g減らして作成したのですが、減らさない方が良かったのでしょうか？
@sakiplus
2 жыл бұрын
オーブン温度がすごい高いかもしれませんね。低音でじっくり湯煎焼きが良いです！
今度作ろうと思ってます。 概要欄の容器をみると、耐熱ではないと書いてあったのですが同じもの使用すれば出来ますか？
@sakiplus
2 жыл бұрын
この温度の湯煎焼きでは問題なく使用できておりますが、耐熱記載はされておりませんのでその点ご注意ください。
小学6年生の私でも作れました(o^^o)家族もみんな美味しいと言って食べてくれました！私のスイーツ🍮レシピに書き入れようと思います！！次は、友達に作ってあげようと思いました😊(このアカウントは親の物で許可を得て書いています)
@sakiplus
4 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ 6年生ですか！お菓子作り、お好きなんですね。 私もそのくらいの歳の時、レシピ帳を作ったりしていたのを思い出しました。 ご家族の方にも喜んでいただけて、私もとても嬉しいです。 あいね0514さんの作ったお菓子が皆さんに美味しく召し上がっていただけますように＾＾
@user-nx3hk4iy3k
3 жыл бұрын
純粋そう
@cat22865
3 жыл бұрын
@@user-nx3hk4iy3k 可愛いよね
@danevlogs5
3 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/k2aIkriJitOooNI.html
@user-ty1gw8fc8q
3 жыл бұрын
可愛い そのまま育ってくれることを切に願うばかり
(黄卵と全卵とお砂糖)と温めた牛乳を混ぜる時は牛乳の方は温度はどれくらい下げたらいいですか？
@sakiplus
Жыл бұрын
特に温度を下げる必要はありません！ 卵黄と砂糖に空気を含ませておけば凝固はしないです。
こういうのを作れるひとになりたい。 まずは冷蔵庫の買い換えとオーブンを買うところからか…
@sakiplus
4 жыл бұрын
実は簡単です😊👍 ぜひつくっていただきたいです！
なかなか中心が固まらなかったんですけど、その場合は何をするのが一番良いですか？
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ オーブンの温度を上げていただくのが良いです！
エプロンつけるとこカッコいい！！ 最後なにをプリンにふりかけたんだ！？気になる気になる
@sakiplus
4 жыл бұрын
ちょっと恥ずかしいです😆 最後は金箔です✨
とても美味しそうですぐ作って見ようと思ったのですが！オーブンで焼くグラスは普通の100均のグラスでも出来ますか？ それとも耐熱グラス等じゃないとダメなんですか？そうであればおすすめなども教えてください！
@sakiplus
4 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】の作り方/パティシエが教えるお菓子作りをご視聴いただきありがとうございます！ できないことはありません。ただ、普通のガラスは急激な温度差に弱く、その程度を理解していないと割れる危険性があります。 その点からいうとお勧めすることはできません。 耐熱グラスでいうとiwakiというところのものは使いやすく保存用の蓋つきのものもあるので普段使いにも汎用性が高いのでおすすめです。
@user-en7vc4ni2k
4 жыл бұрын
分かりました！ありがとうございます！挑戦してみます！
バニラビーンズってバニラエッセンスとかで対応可能ですか？
@sakiplus
4 жыл бұрын
大丈夫です。エッセンスは高温で揮発するので気持ち多めに加えてください。
蒸し焼きの行程がわからないのですが、80℃のお湯入れたら、45分放置するだけでいいのですか、？それとも火にかけておくのですか、？
@sakiplus
2 жыл бұрын
オーブンで焼いてください！ 概要欄に記載しています。
ダイソーにプラシチックで蓋付きのプリン容器があるんですが、それでも大丈夫ですか？
@sakiplus
4 жыл бұрын
それでやってみたことがあります。大丈夫です。 ガラスと火通りが違うので場合によっては早く焼き上がるかもしれません。
動画拝見させて頂きました！ 作ろうと思っているのですが オーブンではなく鍋で作ることは可能でしょうか？
@sakiplus
4 жыл бұрын
鍋で蒸し焼きでも作れますが、強火で加熱するとすが入りやすいので気をつけてください！
@danevlogs5
3 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/k2aIkriJitOooNI.html
こんにちは！！いつもたのしんでみていますありがとうございます。つかっていらっしゃるプリンカップはCottaさんのページでは耐熱につよくないとかいてありますが同じ商品でしょうか？１４０度で大丈夫ですか
@sakiplus
2 жыл бұрын
cottaさんで購入していませんが同じものだと思います。 今のところ140℃程度の湯煎焼きは問題ないです。自己判断でお願いします🙌
@user-ct4oo5gh2w
2 жыл бұрын
@@sakiplus ありがとうございます。
90ccの容器の場合は、どれぐらいの時間オーブンに入れたらいいでしょうか？？
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ お使いのオーブンの機種によって変わってくるところでもありますが。マイナス10分程度で様子を見ていただくのが良いと思います。焼けていないようでしたら焼き固まるまで焼成してください。
初めてコメントします。ブロのパティシエさんのなめらか濃厚プリンの動画を拝見させて頂きました。とても、なめらかそうで、私もプリンが大好き💕なので動画を視ていてつい、食べたくなる気持ちになっちゃいましたん。😄
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ そう言っていただけてとても嬉しいです＾＾ 機会がありましたら是非作ってみてください！
初めてこのチャンネルを見させてもらいましたが、とても美味しそうですね！ 冷蔵庫で何日もちますか？あとその際は生クリームがない方が良いのでしょうか？ 教えていただけたら嬉しいです。
@sakiplus
2 жыл бұрын
ご覧くださりありがとうございます😊 この時期なので2日程度としてください。 生クリームは時間が経つと乾燥したり液状になるので、すぐに召し上がらなければない方が良いかもしれません。
@mj-rg9kp
2 жыл бұрын
@@sakiplus 早いお返事ありがとうございました、さっそく作ってみます！これからもこちらのチャンネルを楽しみにしつつ応援させてもらいます:)
はじめまして。作りたいなと思いコメントさせていただきました。グラニュー糖の代用でラカントで作っても問題ないでしょうか。
@sakiplus
2 жыл бұрын
ラカントは一般的な砂糖と少し特徴が違いますので固まり方に違いがあるかもしれません。（実際に作っていないです）
私も作ってみようかな
@sakiplus
3 жыл бұрын
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ プリンはとても簡単なお菓子です！ぜひチャレンジしてみてください＾＾
@user-yk8kc5wh1b
3 жыл бұрын
@@sakiplus がんばってみます！
バニラビーンズではなくバニラエッセンスでも代用可能ですか？バニラエッセンスの場合何滴ほどたらしますか??
@sakiplus
3 жыл бұрын
本来エッセンスは焼成すると揮発してしまうので、バニラペーストやオイルなどの方が適します。 普段エッセンスを使うことがないので何滴という正確なお答えができないのですが…まずは3滴くらいで様子みて調整されてください。
hi , it look so delicious wish you have a good day ...like