[ Creme Caramel ] Chef Patissier teaches you
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
I Make a royal pudding regardless of trends.
I use the following equipment and materials
Borosil Vision Glass S
amzn.to/3Ih9np9
Taylor & College Organic Vanilla Bean Paste 50g
amzn.to/350aKKu
0:00 How to make caramel
2:43 How to make the pudding batter
6:05 How to bake the pudding
9:45 Eating
11:10 Recipe
Ingredients:
For 5 puddings
[ Caramel ]
80g sugar
25g hot water
[ Creme Caramel batter]
500g milk
0.25g vanilla paste
125g whole egg
50g egg yolk
120g sugar
Masayoshi's wish list
www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/...
Music By: Andrew Applepie
Web andrewapplepie.com/
KZread / andrewapplepie
Patreon / andrewapplepie
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The above product and other link URLs use Amazon Associates links.
It is natural for a patissier to make a delicious and beautiful cake.
However, I don't think it can compare to a cake made for a loved one with a lot of feeling.
I will teach you how to make a cake for your loved one without fail.
After 8 years of training as a patissier at Hotel New Otani, I became a chef patissier, a factory manager, a lecturer at a vocational school, a contest winner, a product planner, a branding expert, etc. Based on my 26 years of experience as a patissier, I teach how to make sweets.
I worked as a chef patissier at Gramoudies, a macaron brand in Kobe, for five and a half years, and resigned in October 2018 to start working as a freelance patissier.
I am currently working as an advisor to companies, helping them improve their management, product development, store development, and seminars.
In March 2021, I have opened GOLDWELL in Naha, Okinawa.
I love architecture and dancing (on break) at the gym.
Chef Patissier Masayoshi Ishikawa, President, Pierapierre Co.
pierreapierre.com/
Instagram page
/ ishikawa_masayoshi_pat...
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youtube Masayoshi Ishikawa Channel
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BLOG Patissier's Guide to No-Fail Sweets
sweets-design.com/
Languages other than Japanese are translated using deepL, etc.
#patissier
#recipe
![[ Cream Puff ] Chef Patissier teaches you](/img/d.gif)
Пікірлер: 83
もし焼いて固まらない場合は、温度を上げて焼くか焼き時間を増やしてみてください。
@miena7163
Жыл бұрын
時間をかけても固まらなかったので、鍋で蒸し焼きにしました。すが入らず、滑らかな仕上がりになりました。美味しかったです❤
プロの方は前置きが長い人が多く作り方に入る前に断念してしまう事が私はただあり…ですが即、作業に入って作りながら素人でも分かり易いコツやポイントを丁寧に教えてくれるのがとても良かったです、助かりました。ありがとう御座いました☆
プリン好きの父に、父の日に作ってプレゼントしました。 モロゾフのプリンみたい、と喜んで貰えました！これは個人的にもリピです！ありがとうございます！
プリンって簡単なイメージありましたがやっぱりプロが作ると細かくて丁寧ですね～！
私が探していたプリンはこれです❤ 石川さんの説明通りに作ってみたら、めちゃめちゃ滑らかなプリンが出来ました🎵 ありがとうございます😊
昨日作って今日食べてみました。バニラビーンズがあったので使いました。😮私が今まで作ったプリン🍮で1番美味しかったです。なめらかで、カラメルの苦味と甘さのバランスが絶妙です。先生の説明がわかりやすくて、痒いところに手が届くと言うか、知りたいポイントをしっかり説明してくださるので、本当にありがたいです。👍👏
手作りプリンは作って良かった!としみじみしながら食べられます😍 丁寧な説明いつもありがとうございます😊 試食の時の「美味しい✨」聞いたら私も食べたくなりました☺
The プリンできました！やはり王道の固さのプリンは時々食べたくなるので、我が家のオーブンではもうちょっと焼き時間を長くしないと動画で見せていただいた固さに焼きあがりませんが、うちのThe プリンのレシピはこれでいきます。ありがとうございました！
作らせて頂きました。今まで食べた中で1番美味しいって思いました。家族からもそう言ってもらえました！ありがとうございました🎉
作ってみました！カラメル今までうまくできなかったんですが、石川さんの説明のおかげで美味しくできました。ありがとうございます
@mariladar131
2 жыл бұрын
Am învățat multe rețete și secrete de la chef patiser.multumesc și aștept noi retetr
作って食べます✨ ありがとうございます😆
初めて、KZreadを見て作ってみました。残念ながら、オーブンでの焼きが出来なくて別の方法だったのですが(オーブンでの湯煎ができなくて)、レシピどうり手順どうり作ったら、自分で作ったとは思えないなめらかな美味しさで感謝です。カラメルも甘さ、ちょうどいいほろ苦さと香りがすごく良かったと自画自賛と大感謝です。 また作ってみて、別のレシピも挑戦します。 ありがとうございます。
Iam Thai. I went to Fuguoka last week, try Jiichiro roll cake and pudding. The roll cake and pudding were very delicious so back to see you make pudding. Thank you so much.
いつもありがとうございます 幸せプリンになりました🍮🙏💙
美味しそう！食べてみたいです！
Thank you for putting the English subtitles. This recipe is nice
Excellent and delicious recipe! Thank you for the good mood!
やっぱり手先器用だな～。
Потрясающий рецепт!Спасибо за хорошее настроение!!Всего вам наилучшего!!!
こんにちは、動画楽しみに見ています。Theプリン とても美味しく出来ました。実は、石川さんのレシピで以前作ったTres Leches ケーキ材料のエバミルクが残っていたので、それを牛乳と混ぜて、今回の王道プリンを作ってみました。濃厚な固めプリン！焼きもうまくいき、大満足！自画自賛！凄く凄く美味しかったです。幸せ。有難うございました。
王道プリン嬉しいです🍮ほっこりする味ですよね😊別バージョンも楽しみにしてます💕
先月 上野毛駅添歩いて五十歩の所にある フランス修行したパティシエールのお店で孫のバースデーケーキ買ったついでに プリン買ってみたら まぁ〜。今迄の人生で食べてきたプリンは一体何だったの？と言うほどの衝撃を受けてしまいました。この感じで石川先生のプリン🍮チャレンジしてみたい。美味しいものが食べられると 自分のコロナ鬱も 飛んでいってしまいました。すべてのお菓子職人に ばんざーい❣
The recipe and the English sub are super helpful! Thank you so so much for your hard-working chef! 🥰
はじめまして！焼肉屋何ですが頑張って作ってみようと思います。ありがとうございました。
このキャラメル美味しそう。😋いくつかのレシピを試したけど甘すぎの原因もわかりました。流石です👍
Wow, thanks to you, I enjoyed watching... I'm proud of you for developing day by day.
お疲れ様です？ 保存版の王道プリン！！常に在庫できる材料が1番いいですよね～～🥰 違うタイプも楽しみですぅ😋
永久保存版
Hi chef. Can you show how to make ube and sweet potato pudding? I had them once in Kanazawa and loved them sooo much, but I can't find them anywhere in America.
コニャックを入れたプリンを作りたいのですが、どこの手順でどれくらい入れたらいいかなどありますか？🤔
Look so delicious 🤤
家庭用のオーブンで、5個を温かいまますぐに110℃で30分焼いてまったく固まらず、さらに30分追加しましたが、まったく固まらず、その後130度に上げて40分以上かかりました。でも配合は生クリームが入らないところが好きで、柔らかくなめらかに仕上がりとってもおいしかったです。うちのオーブンは、イワシのコンフィなら110℃で45分で完成するのでいけるかなと思いましたが、湯煎の卵のお菓子は130℃は最低必要のようです。
@effortlesslyabundant5518
9 ай бұрын
Same problem here
Ottimo! Il creme caramel in Italia si mangia tantissimo!
とても参考になりました。解りやすいです。ありがとう御座いました。 残念な事は、出来上がり後に食べる時、容器のヘリにくっ付けながら食べるのは、残念でした。小さなスプンで召し上がれば更に見てる方に、夢が広がります。食べるところは写さない方がいいのかな。早速、作ってみます。
いつも楽しみにしてます❣️金曜日が待ち遠しくなりました😉 早速プリンを作ってみました😝 うちのオーブンでは110度で1時間15分くらい焼くとベストでした😄 初めて成功し、プリンってこんなに美味しいの⁉️って本当に思いました❗️ なぜこんなに滑らかに出来るのでしょう🤔 すが入らなくて見た目もとても綺麗に仕上がり、大満足でした😆 これからも作り続けます😆
いつも楽しく拝見しています。 プリンはよく作るのですが、作って2日くらいするとカラメル部分が上に上がってきてしまう時がたまにあります。早い時は作った次の日に上がってきています。因みに作った当日は問題ありません。考えられる原因がありましたら教えていただけないでしょうか？
Ese postre es muy común aquí en México, se le conoce como flan y además del budín lleva una salsa de caramelo suave (es solo azúcar derretido) y dicen que sabe rico, a mi no me gusta 😂😂
Perfect so much love
プリン大好きです！作ってみます＾＾💕ありがとうございます😊
沖縄在住です。ゴールドウェルで初めてコンビニ以外のバスクチーズケーキを食べて、久し振りに食べ物で感動しました。 こちらのバスクチーズケーキのレシピでも作ってみました。大変美味しかったです。 動画の試食タイムで使われているマグカップがとても好きな形なのですが、どちらのものか教えていただくことは可能でしょうか？
@user-pd1en6fr6v
2 жыл бұрын
勝手にIKEAの物だと思って、お揃い！ってテンションあがってます
@masayoshi_ishikawa_patissier
2 жыл бұрын
kanaさん、GOLDWELL食べて頂いてありがとうございます！ これはIKEAのマグカップですよー www.ikea.com/jp/ja/p/ikea-365-mug-white-00282943/
@masayoshi_ishikawa_patissier
2 жыл бұрын
あずきさん、正解！
@kana-vh9er
2 жыл бұрын
@@user-pd1en6fr6v あずきさん、返信ありがとうございます。 すごい！よくIKEAのものと判りましたね！ 私も買おうとしたのですが、送料が高すぎて断念しました…。 いつか内地に遊びに行くとき、IKEAで直接買おうと思います。
@kana-vh9er
2 жыл бұрын
@@masayoshi_ishikawa_patissier 質問の件、ご回答いただき有り難うございます。 IKEAのものなんですね。高見えでビックリです！ 買おうとしましたが、送料が高すぎて通販は断念しました･･･。 いつか内地に遊びに行ったときIKEAで直接買いたいと思います。
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
please convert your recipe into English. i like your Vidio it is very clearly but i think you should translate your recipe in the description box into English. love from indonesia
固めとなめらかなプリンの明確な定義があったら教えて下さい
焼く時のキッチンペーパーはなんの役目をしているのですか？ 最初なしで焼いたら全然焼けなくて、ありで焼いたらちゃんと焼けたので不思議です😳
@masayoshi_ishikawa_patissier
Жыл бұрын
位置が変わらないようにする滑り止めですね。 その現象はなんでしょうね。
サランラップは目からウロコでした💦いつも茶こしで濾してます^^;オーブンがないので、フライパンで超弱火30分で作ってます(*^^*)すっごい勉強になりました❣️
Delicious 😋😋😋😋
バニラエッセンス以外にバニラなんとかが色々あるんですね。具体的に何が違うのかわからないけどとりあえずペースト買っとけば困らないのかな？🤔
いつも、分かりやすい動画ありがとうございます。プリンの材料の上白糖は甜菜糖やきび砂糖で代用しても分量を変えずに作っても大丈夫でしょうか？
アメリカのスーパーでは上白糖を売ってないのですが、グラニュー糖でも大丈夫ですか？日本食スーパーまで行けば買えないこともないのですが、遠いので。。。
@masayoshi_ishikawa_patissier
2 жыл бұрын
グラニュー糖でも大丈夫ですよー
@borissuzuki
2 жыл бұрын
@@masayoshi_ishikawa_patissier ありがとうございます！
May i know where can i buy the cup you are using? Thanks 😊
@masayoshi_ishikawa_patissier
8 ай бұрын
・BOROSIL ボロシル ヴィジョン グラス S amzn.to/3Ih9np9
@kxkhoo309
8 ай бұрын
@@masayoshi_ishikawa_patissier thanks chef
初めまして！チャンネル登録させて頂きました。宜しくお願いします。 カラメル固まってしまいました。混ぜすぎたのかなと？
教えてください！焼成温度は１００度で湯煎で４０分となってますが、その後の解説で「業務用オーブンでは８６度で温かい生地なら２５分くらいでやっている」とおっしゃってます。ビデオの生地は多分温かい生地だと思うのですが、業務用より高い温度設定なのに時間が倍近くかかるのはどうしてなんですか？生地の量の違いとかなんでしょうか。
@happypinback
Жыл бұрын
I was wondering the same thing
@user-wo1dr1sh9n
5 ай бұрын
私もあれ！？と思いました！ 40分はかなり長い…
プリンは美味しいね🍮😃 大好きだよ😄
@user-hz1oi8jj1u
10 ай бұрын
パティシエ石川マサヨシPatissierMasayoshiIshikawaさん プリンは美味しいですね🍮😃 大好きです😄
@user-hz1oi8jj1u
10 ай бұрын
パティシエ石川マサヨシPatissierMasayoshiIshikawaさん コロナウイルスに気をつけて下さい😷 コロナウイルスなくなればいいですね 無理しないで下さい
@user-hz1oi8jj1u
10 ай бұрын
パティシエ石川マサヨシPatissierMasayoshiIshikawaさん 蒸し暑いですね😵 熱中症に気をつけて下さい🥵 よろしくお願いします🙇
цены б тебе не было, если бы молчал и давал титры и описание)) if you were silent and gave captions and a description)) 黙ってキャプションと説明を付けたら、値段はありません））
カラメル
作りましたが、固まりませんでした…。
カラメルが注いでる途中で固まってしまった
サウンド入りますか？聞きづらいです
んん
後ろの音楽の音がうるさくてお話の邪魔です😵
五個分の分量なのになんで二個しか焼かないんですか？ 五個焼いたらこの時間では全く固まりませんでしたʅ（´=c_,=｀）ʃ
@user-xn5zh8yd2j
Жыл бұрын
横から失礼します。 固定コメントに「もし焼いて固まらない場合は、温度を上げて焼くか焼き時間を増やしてみてください。」とありました。 焼き時間や温度は、環境に左右されますから。。
@user-mb5pr5nu5j
Жыл бұрын
固まらなかったよりもなんで二個なのかなぁと思ったまでです すみません
分量も作り方も全く同じにしたのに全く固まらなかった,他のレシピ見たらどこも140℃だったからこの動画は全く参考にならないわ
プリンをひっくり返さないで食べる方は邪道だなぁと思ってしまいます……