Спасибо за рецепт. Желаю всем мирного небо над головой,чтобы не было войны.

Красиво и грамотно вы преподносите материал.Ваш канал,лучший кондитерский, для меня . Спасибо.!

Умница! Всё объяснила доступно,

Отличное видео! Ребята, спасибо за работу! Ваши видео смотрю с удовольствием! Для новичков- самое то. Всегда что- то новенькое можно для себя почерпнуть. Желаю развития и процветания вашей деятельности, здоровья и мира всем! Спасибо!

Да, хотелось бы узнать поподробнее про инвертный сироп...

Огромное вам спасибо за науку, я только учусь зефирному делу, ваше видио очень помогло, подписалась на ваш канал, поделюсь информацией со своей сватьей, она тоже стала заниматься зефиром, мира вам и здоровья!!!

Чудове відео. Про інвертний сироп теж було б цікаво.

@Dvazajci

5 ай бұрын

Обов'язково зробимо відео про внаертниц сироп.

Огромное спасибо вам щаэ

Спасибо

Дайте пожалуйста рецепт приготовления инвертного сиропа.

@Dvazajci

5 ай бұрын

В ближайшее время запишем видео о инертном сиропе.

Спасибо за видео, очень наглядно! Смотрела много разных видео, но впервые у Вас увидела, как выглядит готовый сироп с агар-агаром (обычно ориентируют на температуру или что-то говорят про нить, но не показывают). Первый раз увидела, что используется настолько густое пюре. А можно ли при таком густом пюре уменьшить количество сахара? Если да, то насколько? Можно ли сместить баланс - увеличить количество белка, но уменьшить количество сахара (если простое уменьшение количества сахара не годится)?

@Dvazajci

2 ай бұрын

В нашем рецепте уменьшить уже нельзя. Сахар влияет на консистенцию. У нас минимально возможное количество сахара.

Скажите пожалуйста, пока зефир стабилизируется, я заметила, что он уменьшается в размере, это так и должно быть? И как сохранить вторую половину массы, пока работаю с первой массой, то та уже начинает застывать и зефир потом рыхлый слегка получается Спасибо

@Dvazajci

5 ай бұрын

Уменьшение в размере не замечали. А сохранить вторую часть можно при поддержании температуры в районе 60 градусов, чтобы агар не начал стабилизироваться. Этого можно добиться в немного разогретой духовке.

Розкажіть, будь ласка, як приготувати інвертний сироп.

@Dvazajci

5 ай бұрын

Дякуємо за активність. Обов'язково зробимо.

У вас очень густое пюре, это повидло? Или уваренное с пектином пюре? Либо просто чистое пюре, но сильно уваренное?

@Dvazajci

5 ай бұрын

у нас это просто уваренное яблоко. отдельно пектин не добавляли.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, почему зефир получился недостаточно плотным, рыхловатым?

@Dvazajci

5 ай бұрын

Вероятнее всего недостаток пектина.

@Dvazajci

5 ай бұрын

Вероятнее всего недостаток пектина.

@user-ft5uq1vm3k

5 ай бұрын

@@Dvazajci спасибо большое

по рецепту у вас в белковой части сахар указан...на видео сахара в деже нет...только лимонка...пюре...белок. так сахар ложить в дежу? спасибо!

@Dvazajci

5 ай бұрын

Добрый день. Видео снималось зимой. Мы использовали заготовку яблочного пюре. Мы его заготавливаем именно для зефира. И сразу с нужной пропорцией сахара. Если пюре без сахара, то просто засыпаете сахар в белок.

Добрий день ,підскажіть будь ласочка ваш рецепт підійде для тюльпанів , скільки вже зробила зефіра ніяк не можу знайти вдалий рецепт для тюльпанів Дякую)

@Dvazajci

5 ай бұрын

Доброго дня, так, цілком підійде.

Пожалуйста помогите!! Мой Зефир не подсыхает, прошло 14 часов и они ещё липкие. ПОМОГИТЕ 😢😢

@Dvazajci

4 ай бұрын

Слишком много влаги либо в помещении либо недоварен сироп. Если в технологии вы уверены ставьте осушитель воздуха в помещении.