За честный обзор лайк и подпись.

@vadimshel

2 жыл бұрын

Спасибо

Две ошибки: 1. Дробить миксером, таким образом вы убиваете вкус, добавляя вкус косточек 2. Надо было все это настоять до перегона, недели 2-3

@Prorok_Rusi-UA

11 ай бұрын

+

@user-kq3uj6jz3i

8 ай бұрын

Согласен горчинку и дали косточки от винограда, нужно было руками раздавить настоять недели две три потом перегнать я думаю вкус был бы очень хороший

Молодец,спасибо за честность.Лайк.

Красавчик! Спасибо за честность

Хоть один честный человек. Лайкос

Спасибо за честность!!!!

Добрый вечер! Беленький согревающий компотик.

@vadimshel

2 жыл бұрын

Ага Это точно

Делал мацерат на жмыхе Муската. Очень понравилось. Горечь от костокек

Не бросайтесь тапками, но нужно было настоять минимум неделю, и при перегоне измерять крепость во всей ёмкости отбора. Если ориентироваться на объём, рискуем получить запах компота.

@DIVERGENT-J

Жыл бұрын

Выдержка всему голова!

Спасибо за честность. Я делаю мацерат на концентрированном виноградном соке, потом 1мес на щепу.

@vadimshel

2 жыл бұрын

Сам такого не ожидал

@nikoff86

Жыл бұрын

Подскажите, сколько сока, сколько сортировки,....

@user-ck5vr7br1q

Жыл бұрын

На 3л 40/ сортировки добавляю 1кг конц.сока, разбавляю водой до 15/ и гоню до 43/ в объеме.

@user-ep4nm4sq1x

Жыл бұрын

@@user-ck5vr7br1q До 15 чего, литров или градусов?

@-pteradaktel-

Жыл бұрын

Делал я на концентрированном соке изабелы, как ни крути химозой отдаёт, пахнет даже ни изабелой а ни понятно чем

Вопрос в том,как сделать качественный самогон? Ведь сахарный сырец наверняка не подойдёт, он слишком токсичен.Но я делаю отличный ректификат класса "альфа" и на нём можно иммитировать чачу, но как в этом случае добиться самогонной "вони" в чаче?

Настаивать надо. И не на 40 процентах,минимум при таком весе винограда 60% дистиллят. Потом перегнать вместе с жмыхом. Измельчать нельзя. Просто раздавить иначе горечь. Гнать лучше до 40%в струе,дальше будет мутно. Хвосты лучше оставить на следующую перегонку. Я ещё потом использовал барду на следующий затор, только разбавил водой и с сахаром. Получалась как граппа.

Отрицательный результат не менее полезен. Как опыт.

Что бы не было горечи от кожуры цитрусовых, нужно использовать только самый верхний ее слой.

@vadimshel

2 жыл бұрын

Это понятно, я вообще без кожуры делал на апельсинах

Этот привкус дал ваш сахарный дистиллят. Надо с чистого спирта делать

Перепробовал по-всякому (измельчал, не измельчал и даже настаивал) - получается спиртовый компот. Пришел к выводу, что лучше сделать висельник на дистиляте ректификата.

Чудес не бывает. Для аромата трёх килограмм хватает, но придать вкуса 40гр. продукту уже нет, слишком мало винограда. Возможно будет лучше просто добавить в брагу 3кг, чтоб набросились эфиры, и взять немного хвостов.

Сейчас новая тема, и результаты вроде не плохие и продукт остаётся Белиньким. Это висельники в марле. Недавно джин по такой схеме делал. На мой вкус не плохо вышло.

@vadimshel

2 жыл бұрын

Что за висельник в марле?

@user-ke4vr8kf5r

2 жыл бұрын

@@vadimshel kzread.info/dash/bejne/k6NhyrBml8yWpLQ.html

По моему мнению ошибка была в дроблении на комбайне,- косточки порубило вот вам и горечь.

Как не странно но большинство мацератов по вкусу не оправдываются. Из всех что я делал мне понравился на копчёной груше. Да и что то мне подсказывает, что в вашем мацерате уже нет 40% а где-то 38%. За ролик как всегда с меня лайк.

@vadimshel

2 жыл бұрын

Спасибо за коментарий, нет кстати измерил также 40

@yurinikolski2716

2 жыл бұрын

делал на винограде и на яблоках, всем понравилось, вкус и аромат классный

@lifegoesonohyeah5831

Жыл бұрын

В мацерате градус не теряется, 5 литров 40% залил столько и получил, просто вода заменяется на ароматную воду от фруктов, ягод.

на индукции не пригорает?? ни чего, не газ

возможно надо было выгнать как обычный сэм ...до 40 в струе. вареных носков полюбому меньше бы нахватал

Приветствую алко брат! Я тоже дела пару раз и тоже получается тоже, с горчинкой

@vadimshel

2 жыл бұрын

Приветствую, а на другом пробовал винограде?

@user-vw3yc5bn1l

2 жыл бұрын

Да, изабеллу и лидию пробовал, че то так себе получается, и чачу пробовал ставить, жестковато получается

@vadimshel

2 жыл бұрын

@@user-vw3yc5bn1l может тайфи или кишмиш попробовать стоит

@user-vw3yc5bn1l

2 жыл бұрын

Единственное сырец гнал как есть, не разводили до 20, наверно крепкий поэтому и жёсткий получился, я щас хочу 3 раз перегнать, щас поставил настаиваться на винограде, тоже типа мацерато тока сырье чача, вот так как получится могу написать

@user-vw3yc5bn1l

2 жыл бұрын

А ещё на чем мацерат делал, ты рассказывал про цитрусовые

Делал мацерацию так,взял чистый сахарный спирт,разбавил до 25гр.и делал дестилят ,дестилята было 20литров.взял два крупных лемона порезал на четыре части и кинул туда,а походу дигустировал ,продукт пошел с запахом лемона понравилось 😂.потом добавил розового кишмиша продукт пошел просто ох...ый😊,получился кисло сладкий,класика.А когда отстол недели три получился вообще супер.

@yr13.a

3 күн бұрын

Лимон и виноград добавлять в момент получения дистиллята и перегонять или уже в готовый и настаивать ???

@user-yg3eq4dk3m

3 күн бұрын

@@yr13.a да в момент получения дистиллята,и главное дегустация,но в меру.

Хороший виноградный спиртовой компот.

На днях сделал на айве, под вакуумом. Запах обалденный, а на вкус просто п*ц. Жёсткий, обжигает, отвратительно послевкусие часами ощущается во рту. Тоже ломаю голову что не так. Автор, подскажите, после длительного отдыха что-то принципиально изменилось? В смысле стало вкусно, или не париться и перегонять в спирт? ))

@vadimshel

2 жыл бұрын

Ничего не изменилось

Отжал сок залил в куб и туда же жмых. Вот тебе и та же кожура.

Горечь из-за косточки, надо убирать. Будет достойный продукт.

@vadimshel

Жыл бұрын

Как их от туда только убирать муторное занятие

Более длительный отдых нужен

@ivan_tramp

2 жыл бұрын

Оставь ее на на месяц-два и попробуй

@vadimshel

2 жыл бұрын

@@ivan_tramp так и сделал, стоит позже будем пробовать

@koekomu

2 жыл бұрын

Не в этом дело, дело совсем в другом. Есть продукты в мацерации, которые нужно настоять перед перегонкой. Виноград тоже к ним относится. Во первых, нужно меньше винограда 1 к 3 примерно. Во вторых, это все дело должно постоять пару недель. И только после этого перегон. Виноград отличается от яблок, такие особенности. Солод тоже будет более насыщенным, с меньшим количеством, если оставить между перегонками на пару недель, только щепа обязательна после этого, многое корректирует во вкусе.

Чайник

@user-ro8ub8jl4o

2 ай бұрын

Мацерат, это ароматизированная водка. Сделанная путем настаивания и последующей быстрой перегонки. Но не добавлением туда красителей, это говно...

Горечь, скорее всего от косточек.

@vadimshel

2 жыл бұрын

Возможно, но не факт. Надо на другом винограде испробовать

@masterskaia_23

2 жыл бұрын

@@vadimshel попробуй, я вишню перегонял, токая же беда.

@vadimshel

2 жыл бұрын

@@masterskaia_23 в принципе компоты варенья с косточкой делаем нет же горечи

@masterskaia_23

2 жыл бұрын

@@vadimshel в принципе да,но варенье варят без добавления спиртовой жидкости.

@vadimshel

2 жыл бұрын

@@masterskaia_23 ну возможно, спорить не буду

Делать научись мацерат

Ошибка. Прямоток здесь не годится. Нужно перегонять на короткой царге (500мм+ 10см спн)с дефлегматором. Дать поработать на себя 15 мин. Отобрать покапельно головы. Отобрать ароматное сердце( у меня от 78,8 до 79,2 *С ) потом меняем тару, перекрываем воду на дефлегматоре, температура поднимется до 85 и более, начнут выходить изяки, то от чего вы кривились! А дальше в кубе останется вода и компотный спирт(хвост). Включаем деф. опять на 78-79*С и дожимаем чистый спирт. Всё смешал и ВСЁ! С 3х литров АС где то 50мл. головы и 200мл изяков. Не так всё просто.

Вводить комент излишне, просто чайник

@user-ie6fu8pi9i

2 ай бұрын

Ты тоже когда-то был чайником . Просто подскажи парню как сделать правильно , если , конечно , сам знаешь и умеешь !

люди не делайте так , как делал сей хлопчик. Виноград помять надо руками , не дробя косточки. Настоять дней 7 хотя бы . Процедить или фальшдно , не варить жмых. Контроль общей спиртуозности. В мацерации тоже есть доля ангелов. Я не опускаюсь ниже 43 градусов , мне так больше нравится

В том и позатом году.... Я когда это слушал, из ушей кровь пошла.

@Prorok_Rusi-UA

11 ай бұрын

Мабуть "чілавєк бімбасу".

Попробуйте "виноградный висельник". Подготовленные ягоды целыми сложить в маршевый мешочек и подвесить на двух нитках над самогоном на две-три недели в закрытой банке. Мне такой способ понравился больше, чем мацерат.

@vadimshel

Жыл бұрын

Уже делал, есть видео на канале

@Fighting_Cat

Жыл бұрын

@@vadimshel не заметил, поищу.