[兩餸一湯]Stuffed Shiitake 煎釀冬菇Cabbage w cream sauce 奶油津白 Black Eyed Peas,Octopus and Papaya Soup眉豆章魚木瓜湯

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

我覺得今次兩餸一湯,都幾滋陰 ~
大家不妨試吓🙏🏻
Two Dish One Soup兩餸一湯 :
Pan Fried Stuffed Shiitake 煎釀冬菇
Chinese Cabbage in cream sauce 奶油津白
Black Eyed Peas, Octopus and Papaya Soup 眉豆章魚木瓜湯
Ingredients:
Pan fried Stuffed Shiitake 煎釀冬菇
Fresh shiitake 鮮冬菇 200g
Shrimp meat paste 蝦滑 200g
Dace meat paste 鯪魚滑 80g
Salt 鹽 2g
White pepper powder 白胡椒粉 0.25tsp
Tapioca starch 木薯粉 8g
Sauce 醬汁
Oyster Sauce 蠔油 15g
Light Soy Sauce 生抽 10g
Dark Soy Sauce 老抽 10g
Granulated sugar 白砂糖 15g
Chicken Stock 雞湯 120g
Water 80g
Green Bell Pepper 綠燈籠椒 50g
Red Bell Green Pepper 紅燈籠椒 30g
Slurry 獻汁
Tapioca Starch 木薯粉 5g
Water 水 3g
Chinese Cabbage in cream sauce 奶油津白
Chinese cabbage 娃娃菜 300g
Dried Wolf berries 杞子 10g
Garlic 蒜頭 15g
Green Scallions 葱段 30g
Salt 鹽 3g
Granulated Sugar 白砂糖 4g
Whipping cream 忌廉 20-25g
Chicken stock 雞湯 200g
Water 水 200g
Black Eyed Bean, Octopus and Papaya Soup眉豆章魚木瓜湯
Black Eyed Beans 眉豆 100g
Uncooked Peanuts 花生 100g
Dried Octopus 章魚 70g
Papaya 木瓜 700g
Pork Shoulder blades + meat 西施骨+肉 650g
Water 水 2.5L
post-video production: www.briangoh.net
#兩餸一湯 #泰山自煮 #tarzancooks
#煎釀冬菇 #奶油津白 #眉豆章魚木瓜湯 #白飯任裝 #家常便飯 #簡簡單單又一餐 #住家菜 #自家煮 #PanFriedStuffedShiitake #ChineseCabbageincreamsauce #Blackeyedpeas #driedoctopus #papaya #soup #stirfry #chinesecuisine #dailymeals #dinneridea #homecook #homemade #chinesemeals #hongkong

Пікірлер: 97

  • @winnieleung6630
    @winnieleung66308 ай бұрын

    Love to watch your 🩷兩幕一湯

  • @pz5508
    @pz55082 жыл бұрын

    泰哥教煮真係又精伶又可愛,向他學習廚特別留心又輕鬆的。

  • @ritachok2698
    @ritachok26982 жыл бұрын

    好喜歡呢個兩餸一湯series, 每個步驟都講得好清楚,我成日都唔識控制時間,而家明白晒,多謝分享。

  • @rebeccaliang538
    @rebeccaliang5382 жыл бұрын

    嘩,個湯好有阿媽靚湯feel 啊!木瓜可以用生D個種,用薑白鑊爆一爆木瓜會好D

  • @LK-di8pe
    @LK-di8pe2 жыл бұрын

    Thank you Tarzan! Healthy, tasty!

  • @healthyfood7268
    @healthyfood72682 жыл бұрын

    多謝分享👍👍

  • @1229eeee
    @1229eeee2 жыл бұрын

    正 又有兩餸一湯

  • @jacksonl3243
    @jacksonl32432 жыл бұрын

    Thank you for the dinner idea again! Support!👍🏻😘

  • @alisonng6284
    @alisonng62842 жыл бұрын

    Hello, Mr. Tarzan loved watching your 2 dishes & 1 soup 👍👍

  • @wendywong1035
    @wendywong10352 жыл бұрын

    個湯好潤喎😋😋正呀👍

  • @marleneng4835
    @marleneng48352 жыл бұрын

    Yummy! Plating 好靚呀!

  • @user-ej9nd7wr6b
    @user-ej9nd7wr6b2 жыл бұрын

    兩餸一湯健康又好食👍

  • @onhappiness9266
    @onhappiness92662 жыл бұрын

    今晚跟住整,好好味。thanks for your idea!

  • @andeche6659
    @andeche66592 жыл бұрын

    煮餸好企理,給個贊!

  • @peggyms.l7015
    @peggyms.l70152 жыл бұрын

    今次兩餸一湯超正呀

  • @sdxyzmsCN
    @sdxyzmsCN2 жыл бұрын

    一家人,同品嚐,口滿足,心內暖,樂無窮👍

  • @jc1020
    @jc10202 жыл бұрын

    好健康嘅兩餸一湯,感謝泰山🙏🏻🙇‍♀

  • @cheungyouichi3485
    @cheungyouichi34852 жыл бұрын

    望到都餓呀!

  • @yykong7677
    @yykong7677 Жыл бұрын

    好有情序,非常好。👍

  • @helencheng6626
    @helencheng66262 жыл бұрын

    我鍾意睇你煮兩餸一湯,好正

  • @candylam1762
    @candylam17622 жыл бұрын

    生動有趣╴我最鍾意睇,又學到嘢╴支持^^

  • @deionayuen821
    @deionayuen8212 жыл бұрын

    Love it

  • @Oscarc32
    @Oscarc322 жыл бұрын

    真係拍得幾好, 希望你繼續拍多D~~~~

  • @albertcheecf
    @albertcheecf2 жыл бұрын

    Mr chef,見到都流曬口水。真喜歡你的二餸一湯。我今晚會醸冬菇。謝謝🙏Lind

  • @Angel-ku9kf
    @Angel-ku9kf2 жыл бұрын

    奶油津白,好高級呀.好,聽日整

  • @mikejoe21
    @mikejoe212 жыл бұрын

    Hello! When I was a kid, I didn't like papaya either because it smells like feet to me 🤣 but later I was suggested to squeeze few drops of lime juice over the fruit to remove that unpleasnt smell. Since then I started to enjoy papaya...😁

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    And papaya is good for you too. I should try your method, thx!😬

  • @3beephone
    @3beephone2 жыл бұрын

    個賣相好靚 ❤️

  • @princephilipecheng3014
    @princephilipecheng30142 жыл бұрын

    Wow.. Super delicious and yummy 👍👍👍😋😋😋Malaysia

  • @erasqw1
    @erasqw1 Жыл бұрын

    跟住煮釀冬茹好好食呀☺多謝

  • @kellyea7997
    @kellyea7997 Жыл бұрын

    泰 哥哥教煮餸食材一般我们欧洲都可買到今日的煎饟鲜冬姑 👍 和日前的煎洋葱薯仔免治牛都好 👍 謝謝你的细心講解和指導✌️✌️✌️

  • @imanli602
    @imanli6022 жыл бұрын

    睇完廣告先睇你👍🏼💪🏻

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    感激你🙇🏻‍♂️

  • @serayiu8673
    @serayiu8673 Жыл бұрын

    我以前㷛湯係熱水放料 自從係呢度你教凍水放 我試過之後 啲湯真係出味好多 啲渣又淋又可食埋 正 👍

  • @ilubching
    @ilubching2 жыл бұрын

    奶油津白靚到咁

  • @alanalan910
    @alanalan9102 жыл бұрын

    木瓜煲湯我鍾意用青色木瓜 菜檔買 唔係生果檔買 滾魚湯一流

  • @LoveYouwingK
    @LoveYouwingK2 жыл бұрын

    成日都等你出兩餸一湯啊泰山😆😆終於等到😈😈話說自從跟完你煮餸我覺得我廚藝真系巨大提升左🤣😆連我個個好嘴刁嘅老公居然都開口讚話好食🤩所以真系要好好感謝你😇🙏🏻希望你啲片可以長出長有(最好密啲😁)一名師奶fan上☺️

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    多謝你😊🙇🏻‍♂️好開心聽到你有進步🥰

  • @pineapplefish6842
    @pineapplefish68422 жыл бұрын

    可唔可以教吓點買餸 點樣揀唔同食材 thanks 泰山

  • @conniecheng8029
    @conniecheng80292 жыл бұрын

    thank you

  • @jennychan1110
    @jennychan11102 жыл бұрын

    想食釀東菇😋

  • @fang5134
    @fang51342 жыл бұрын

    喂呀,我最鐘意既煎釀冬菇呀😫😫

  • @winnieleung6630
    @winnieleung66308 ай бұрын

    兩餸一湯

  • @windycheng7240
    @windycheng72402 жыл бұрын

    同你一樣吾鐘意食木瓜,煲湯又ok😋😋😋你又陰陰濕濕咁笑😃

  • @yukjochea4880
    @yukjochea48802 жыл бұрын

    I love stuffed mushrooms, it looks very delicious.😋 And all your dishes looked so yummy. Thanks Tarzan 👍😍

  • @tsangmay5563
    @tsangmay55632 жыл бұрын

    泰山師傅,今晚唔使諗,一於跟你煮,兩餸加一湯,一家三口食,食過笑呵呵。

  • @leicalung6931
    @leicalung69312 жыл бұрын

    👍👍

  • @ckchow3258
    @ckchow3258 Жыл бұрын

    這生粉水是否是木薯粉開?

  • @highlight4156
    @highlight41562 жыл бұрын

    👍

  • @amigoleung6034
    @amigoleung60342 жыл бұрын

    支持

  • @jolenecheung279
    @jolenecheung2792 жыл бұрын

    😘

  • @kyjanice
    @kyjanice2 жыл бұрын

    用青木瓜煲可以嘛 下次可以用埋冬菇錠嚟煲湯 佢地煲出嚟嘅味都好食架 唔好嘥咗佢😋

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    青木瓜可以

  • @MrDanielAvelino
    @MrDanielAvelino2 жыл бұрын

    support!!!

  • @wingtam1988
    @wingtam198810 ай бұрын

    我試過木瓜唔去皮煲湯搞到成煲湯都係苦架(凍水落)?唔知點解

  • @billylik0512
    @billylik05122 жыл бұрын

    我都係, 生食木瓜直情覺得反胃, 煲湯可以食10個

  • @tira817

    @tira817

    2 жыл бұрын

    自從曾經有一次食完木瓜痾到入院之後就對木瓜好恐懼,但木瓜湯我又ok喎🤣

  • @jennylui7389
    @jennylui7389 Жыл бұрын

    如果連皮煲會苦㗎啲湯

  • @marleneng4835
    @marleneng48352 жыл бұрын

    泰山,係唔係冬菇直接釀魚肉落去就得,唔使浸軟先,Thank you thank you!

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    不用,因為係鮮冬菇,唔係乾冬菇

  • @jimjim9945
    @jimjim99452 жыл бұрын

    曲柄抹刀(offset spatula)

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    謝謝你😆🙏🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @connielo1343
    @connielo13432 жыл бұрын

    請問D鮮冬菇雖然唔使浸,但要否要洗左先釀呢?

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    菇類唔好洗,你可以用濕濕地嘅毛巾抹

  • @yuki3ngan1
    @yuki3ngan1 Жыл бұрын

    你好。請問鮮冬菇點樣洗 唔該😊😊

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    Жыл бұрын

    唔好洗。只可用濕濕地嘅布或廚房紙抹

  • @oomushroom524
    @oomushroom5242 жыл бұрын

    請問個offset spatula邊到可以買到呀?

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    上海街啲廚具舖有

  • @yuetwahso9863
    @yuetwahso98632 жыл бұрын

    煲湯不是用生啲木瓜比較好些嗎?

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    我覺得隨你,木瓜熟啲個湯甜啲、味濃啲

  • @3beephone
    @3beephone2 жыл бұрын

    我就係 諗 嗰個step 諗得太耐 諗咗成年都未開始

  • @hoyinchan3967
    @hoyinchan39672 жыл бұрын

    泰山, 請問果湯係咪煲到最後先再落鹽調味?

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

  • @lisaycheung

    @lisaycheung

    2 жыл бұрын

    用生木瓜煲湯比熟木瓜好些, 是否?

  • @patwoo926
    @patwoo9262 жыл бұрын

    A sloth is neither fast nor furious. 🤣🤣🤣

  • @deionayuen821
    @deionayuen8212 жыл бұрын

    普通生粉可以嗎?

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    可以。其實木薯粉即係泰國生粉

  • @milytse1
    @milytse12 жыл бұрын

    Hi just would like to check whether the octopus is dried or fresh?

  • @KT-kg5nt

    @KT-kg5nt

    2 жыл бұрын

    In the description box, it refers to Dried octopus

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    Dried

  • @carrenkuakua3844
    @carrenkuakua384410 ай бұрын

    Offset spetula=中文意思;曲柄抹刀

  • @pwkwok4461
    @pwkwok44612 жыл бұрын

    本瓜煲湯我都會去皮

  • @jo930
    @jo9302 жыл бұрын

    杞子又排到咁整齊 🤭

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    啲病又發作😆

  • @himkie
    @himkie Жыл бұрын

    點解津白最後吾係全白色,係有啲雜質

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    Жыл бұрын

    我用咗潮州白,細棵啲,所以會見到葉。傳統用大棵,無用葉,所以只會見到白色

  • @plasma210
    @plasma2102 жыл бұрын

    幾千sub睇到依家幾萬sub,add oil!!!

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    多謝你🥰🥰🥰🥰🥰

  • @anitaleungHK
    @anitaleungHK2 жыл бұрын

    點解係咪兩餸一湯嘅?

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    ?🤔🙏🏻

  • @yocoffee
    @yocoffee2 жыл бұрын

    幾時教法國菜?

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    2 жыл бұрын

    以前教好多😆我唔介意再教,但怕複雜嗎?😉

  • @fionatsangsw52
    @fionatsangsw52 Жыл бұрын

    幻f

  • @meiyingshek3468
    @meiyingshek3468 Жыл бұрын

    碟菜太少都唔夠1個人食

  • @tarzancooks

    @tarzancooks

    Жыл бұрын

    煮多啲咯

  • @pwkwok4461
    @pwkwok44612 жыл бұрын

    好笑,我死咗啦,我唔知嘅

  • @alanvonau278
    @alanvonau2782 жыл бұрын

    *@Tarzan, I would stuff LARGE portobello mushrooms ( **en.wikipedia.org/wiki/Agaricus_bisporus#/media/File:Giant_mushroom_underside.jpg** ) for a hefty meal, because I am greedy 😋. Of course, you can stuff them with any meat or fish/shellfish that you prefer.* 🇺🇸🗽

Келесі