[好味的回憶] 西炒飯 Hong Kong Style Fried Rice
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
其實我好耐冇食過呢個炒飯。
唔知係咪人大個咗，好多時會諗起細個嘅生活點滴😌
雖然唔記得細節，但我記得每逢食呢個飯，
都係同爸爸食，感覺係好開心。
西炒飯 Hong Kong Style Fried Rice
Ingredients
Cooked white rice 白飯 300g
Eggs 雞蛋 2pcs
Green Peas 青豆 30g
Cherry tomatoes 車厘茄 110g
Ham 火腿 40g
Ketchup 茄汁 50g
Worcestershire sauce 喼汁 4g
Salt 鹽 2g
Granulated sugar 白砂糖 3g
Chicken stock 雞湯 30g
Opt: Pickle Juice of Pickled Bulbous Onion 醃蕎頭的酸汁 15g
post-video production: www.briangoh.net
#西炒飯 #泰山自煮 #tarzancooks
#豉油西餐 #港式快餐 #茶餐廳 #炒飯 #茄汁 #火腿 #蕃茄 #hongkongcuisine #chachaatang #quickmeal #friedrice #ketchup #ham #tomatoes #simplerecipe #easycooking
Пікірлер: 144
好鍾意睇泰山嘅片，每次都會學到一啲煮食秘訣，同埋一步一步好有心機好清楚教我地點做，令到本身好複雜嘅餸都會翻譯成好簡單令到我哋容易跟住做，謝謝泰山! 呢個西炒飯帶飯好方便！
This is awesome! One of our favorites in the good old days! Thank you Tarzan!
多謝分享,炒得好靚👍😋我好鐘意食西炒飯呀😋😋
快、靚、正 西炒飯，thanks Tarzan!!
我最喜歡吃的西炒飯，小時候我在尖沙咀一間西餐廳吃過，到現在我已幾十歲仍然印象深刻。
I love the way you cooked the fried rice, looks very delicious.👍 😋 🥰🙏🙏
最鍾意食西炒飯 多謝 泰山分享🙏
本身唔鍾意西炒飯，但係睇泰山煮得咁好味，好想試吓。
老哥確有辦法，很佩服😊
泰山每一個步驟都講得好清晰、令人有下廚意欲、並非只有流口水感覺👍🏻👍🏻👍🏻多謝你咁細心分享煮食經驗、日後都會繼續支持泰山出嘅片😊😊
多謝泰山分享
細個成日去快餐店食嘅西炒飯，超正！
睇到流口水🤤
泰山煮野好企理整齊 I like it 🤭
今日Lunch試整了，阿仔話好食！👍😆
西炒飯正😋我用個汁嚟炒意粉一樣好味👏🏻👏🏻👏🏻
喜歡你的煑意， 程序 安排得清晰有條理。👍🙏
覺得蛋撈飯之後先炒，個飯會濕，就算最後蛋係包住飯，變左其實冇炒飯既飯香同蛋香。泰山呢種炒飯，中菜有師傅都會咁做，半熟蛋再落飯，炒出黎有蛋花有蛋香，飯又會爽口。
加蕎頭碎，正！我記得食過有個版本，係加「五柳」碎，都係甜酸甜酸，有啲咬口。
真係冇諗過西炒飯會落蕎頭汁去炒！聽日買一樽試吓炒先！多謝你個食譜！
每次既3都好攪笑！
個飯睇落真係完全唔同個D靠茄汁吊味既西炒飯，非常正。
Perfect
正👍
終於有日同我一樣西炒飯落蕎頭汁啦👍🏻👍🏻（其實落日本白色薑汁都一樣好味架）
正👍😋
同埋一步一步好有心機好清楚教我地點做，令到本身好複雜嘅餸都會翻譯成好簡單令到我哋容易跟住做
很喜歡西炒飯！我會試下用檸檬汁代替蕎頭汁
@tarzancooks
2 жыл бұрын
可能會太酸，就住落🙏🏻
*@Tarzan, The only time I like tomato sauce in my rice is yeen yeung faan, one of my favorite Cantonese rice dishes.* 🇺🇸🗽
多謝分享!!!!!!!!!!! 下次希望有機會可以教煮下日本炊飯
🤪好似好好味😋
簡單 好食
好好食呀
炒得好靚
炒得好靚☺
個別餐廳加蝦仁,三色豆,火腿,腸仔粒
解釋每一部同背後原因得好仔細
聽出耳油，三位都好勁，靚聲王的歌，百聽不厭！
三色豆無敵咁正
fashionable 好多件tee啊.件件都有特色。
我食過有一間放咗「五柳」真係好好味😋！
@wingkamwong3193
2 жыл бұрын
廈門炒米都可以放「五柳」都係好好味😋！
❤️❤️
睇落好正 我會試下加栗米 XD
😋😋
你啲t shirt好正！
👍
I like sai Chau farn 😋
好想試下你個recipe 平時我會茄汁加美極
加隻蛋唔該曬
即刻買蕎頭同喼汁先 😂
廚師腸無得輸😂
屋企雪櫃樽蕎頭終於有用啦😂
May I know what software do you use to add the expression effect on you video. Thanks in advance.
@tarzancooks
2 жыл бұрын
Premiere
我次次睇完一輪餐牌後，最後都係叫西炒飯😂😂
其實我自己都係第一次睇你嘅片，不過唔夠30秒已經知道一定會好睇，我仲連隨企埋起身走我間房咗 ...... 去我老竇個iPad度幫佢subscribe 埋你個Channel🤣 跟住反到自己房先再 subcribe 埋 LOL
@tarzancooks
2 жыл бұрын
多謝你！😆多謝uncle! 🤣🙏🏻🙏🏻🙏🏻
呢個容易 跟住泰山哥整法試下先
聽過有西炒飯咦樣嘢 不過未試過 第一次見
泰山，西炒飯 my all time favourite, 請問你用咩牌子火腿
@tarzancooks
2 жыл бұрын
唔好意思，遲覆了。 我用Hormel嘅 Natural Choice系列
@lindalee9185
2 жыл бұрын
@@tarzancooks thank you so much 泰山，唔洗 sorry. 雖是加工食物，也想挑優質的
下次人聲大返啲 ! 片頭效果聲就大左少少 btw nice video :)
我想話, 日本都好鍾意茄汁炒飯, 佢地做蛋包飯時有啲入面會係茄汁炒飯嚟
@ivanbbq2224
2 жыл бұрын
但我都真係好鍾意西炒飯
😋
我整西炒飯會落檸檬汁，應該同你落醋效果一樣
🤣🤣👍
讀中學時，西炒飯比揚州炒飯要貴些，所以只可間中食。那是60年前的事了。😂😂😂
😜
件tee又係好正 你咁多集都好似唔點會重覆😂
由細到大都唔鐘意食西炒飯，食既次數一隻手數得晒，覺得陣茄味好怪，但我都係睇晒🙈🙈
@tarzancooks
2 жыл бұрын
謝謝你😊🙏🏻
Perhaps Gherkin juice also works.
@tarzancooks
2 жыл бұрын
yeah but i think it might be on the salty side
想問下蕎頭西炒飯喺邊度有得食？
@tarzancooks
2 жыл бұрын
係一啲會所，而家應該無
0:36 又突然zoom近！😂😂😂
想問加左蕎頭汁炒西炒飯果間餐廳喺邊架
@tarzancooks
2 жыл бұрын
以前一啲會所，而家應該無啦😌
泰哥，您什麼時候教煮“泰山炒飯“🥰🥰🥰😝😝😝
@tarzancooks
2 жыл бұрын
諗到先啦😆
有個理論係逢親個餸名有國家名，都好食極有限，例如西班牙汁燴意粉、夏威夷炒飯，應該都係啲大廚東拼西湊啲料然後老作出黎😂
@ivanbbq2224
2 жыл бұрын
一定係國家名? 如果你係指加個地方名落去, 但其實係香港原創果啲嘅話 都唔係呀, 楊州炒飯, 星州炒米, 西炒飯三樣都好好食呀, 不過我估三樣入面最多人嫌棄嘅就係呢一集教嘅西炒飯 仲有葡國雞都唔錯 印尼炒飯同夏門炒米就見仁見智喇 😅
@maynardlim7812
2 жыл бұрын
笑死我😄
@maynardlim7812
2 жыл бұрын
香港就係咁國際化哈哈
👍👍👍😋😋😋Malaysia
偽鬼佬炒飯😍😍 正
好似藍罐曲奇咁，好似丹麥冇個喎，淨係香港至有😅
可以加蝦仁 😋
茄膏可代替茄汁？
@tarzancooks
2 жыл бұрын
兩樣嘢🙏🏻茄膏太杰，齋加會令個炒飯會一舊舊。除非你煮一煮個茄膏，加啲水，糖，少少生抽，先可以加落飯炒
好想知邊間茶記有你所講嘅西炒飯食。 支持免費台👍🏻
@tarzancooks
2 жыл бұрын
以前我喺啲會所食，而家應該無😔
😀你可唔可以拍片介紹你D Tee 系邊度買？
@tarzancooks
2 жыл бұрын
我喺網店 Threadheads買
唔鍾意食青豆可以用咩食材取代呢？
@tarzancooks
2 жыл бұрын
粟米或紅蘿蔔或菜心粒，洋蔥都可以
@user-lh7bj9vm9u
2 жыл бұрын
@@tarzancooks 謝謝你！
我在英國，是否可放醃青瓜的汁？
@tarzancooks
2 жыл бұрын
可以嘅，不過最好用比較酸一點
泰山,你啲T恤好靚,幾時有自己出品呀？
@tarzancooks
2 жыл бұрын
我希望可以好快有
Keywords: 中上火，要撈左汁先然後慢慢落。 如果唔係好似我室友咁，d汁越落越多，又要較味。。 就變左一碟濕西炒飯架啦😂
@tarzancooks
2 жыл бұрын
🤣
i like ur t shirt
@tarzancooks
2 жыл бұрын
Thx
1
如果冇喼汁，用美極唔知又得唔得？
@tarzancooks
2 жыл бұрын
可以
今日跟住煮左，落左蕎頭汁真係唔同d。 但我新手煮野食，唔係好跟到。都係煮到燜飯咁，飯好碎好蓉。可能唔敢開大火，蒸發唔到水份。 因為我已經有黐底，再大火驚仲斃。 唔知係咪唔夠油。
@tarzancooks
2 жыл бұрын
你用咩鑊？又可能真係唔夠油。 不過唔係一次炒到😉炒飯真係要練，我開頭都黐到天昏地暗😆
@Dibbe20
2 жыл бұрын
@@tarzancooks 多謝回覆。我再整多次，好好多了。 我之前用 Tefal 細嘅不銹鋼鑊。第二次用番大嘅五層鑊，好d。 學到野😆我發覺d飯落飯煲煮時，比平時少d水，會容易d keep到飯粒粒分明。
如果你日日都出片就好啦
@tarzancooks
2 жыл бұрын
我都想有咁嘅時間同團隊😆
青豆真係唔鐘意食, 加生菜絲得唔得呢？
@tarzancooks
2 жыл бұрын
其實隨便你😉👌🏻
11
加D蔥花啦衰鬼
今日個咪收音好微弱！要調音喔👂🏿👂🏻👂🏻👂🏻👂
葡國雞飯係真係澳門架xdd
葡萄牙真係有葡撻㗎
@tarzancooks
2 жыл бұрын
我知呀
???????????????
正好，我已忘記了味道，只記得會有少許提子乾。
可能是... 好西炒飯的意思 😅喔.. 漏咗個"東"字🤣
而家D人話青豆係萬惡之源,我一直想不明白直到最近食左包3色豆,一食,嘩D豆咁柴既??想唔萬惡之源都幾難,以前D青豆鮮嫩好味,恐怕而家再無呢D鮮嫩青豆,我見片入邊D豆都好似柴柴地....
@tarzancooks
2 жыл бұрын
呢包英國貨，唔柴
所有落青豆既廚都應該落地獄。
@tarzancooks
2 жыл бұрын
😱😱😱😱😱🥶