[好好味] 泰式海南雞飯 Thai-Style Hainanese Chicken and Rice

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

呢個餸真係食極都唔厭😋
最正就係可以點嗰個雞醬，
再加埋碗飯 ~
嘩！正到冇朋友😘
泰式海南雞飯 Thai-Style Hainanese Chicken and Rice
Ingredients
Whole Chicken 全隻雞 1200g
Water 水3000-3200g
Brine Seasoning 浸雞液調味
Lemongrass 香茅 50g
Turmeric powder 薑黃粉 2g
Pandan leafs 班蘭葉 3pcs
Galangal 南薑 30g
Kaffir Lime leafs 檸檬葉 5pcs
Salt 鹽 5g
Chicken dipping sauce 醮雞醬
Shallots 乾葱 60g
Garlic 蒜頭 40g
Ginger 薑 10g
Soy Bean Sauce 豆醬 100g
Coconut Sugar 椰糖 80g
Fresh Chili pepper 鮮辣椒 6g
White Vinegar 白醋 50g
Granulated sugar 白砂糖 60g
Water 水 60g
Rice 白米 300g
Chicken Brine 浸了雞的水 450g
post-video production: www.briangoh.net
#泰式海南雞飯 #泰山自煮 #tarzancooks
#泰式 #海南雞飯 #雞醬 #碟頭飯 #家常便飯 #自家煮 #浸雞 #thai #hainanesechicken #rice #chickenandrice #sauce #homecooked #dinneridea #lunch

Пікірлер: 130

@oldmanandthesea703911 күн бұрын
夠詼諧！有做影星的潛盾。👍👍👍👍👍
@tanyachan1690 Жыл бұрын
Yum! Your step by step really helps those who are dummies in cooking! Thank you Tarzan!!! 🙇‍♀🙇‍♀🙇‍♀
@rerec3374 Жыл бұрын
睇到都流晒口水😍做法簡單易明👍🏻👏🏻 再加多個薑油就Perfect啦！
@jacksonl3243 Жыл бұрын
海南雞飯係我既至愛！
@to-toma6750 Жыл бұрын
正，睇到都想食😋廚房又乾淨整齊，給您一百個讚👍👍👍
@blanchelaw6728 Жыл бұрын
好正呀，自家製好足料，賣相真係好似出面嘅泰式海南雞飯咁，流曬口水㖭。👍👍
@Yannnnn0228 Жыл бұрын
你d教學片好正簡單易明🥰
@chunkitwong4558 Жыл бұрын
最愛吃海南雞飯😋😋
@deionayuen821 Жыл бұрын
極度喜歡😋
@joellehhhhhh Жыл бұрын
半夜睇尼條片好肚餓啊🤣 好想即刻有碟海南雞飯食下🥲
@ivytsangsoyi Жыл бұрын
泰山，睇咗你好多片，由第一次唔信你識煮餸到現在相信，因為我有跟你方法煮，正，多謝
@nicecooking6468 Жыл бұрын
看見都流口水
@laikuenleung6486 Жыл бұрын
風趣🎉❤
@manwaiyou6161 Жыл бұрын
泰山教的好淺白，睇落好易煮，搞到我都好想試
@laikuenleung6486 Жыл бұрын
泰山乾淨企理🎉❤🈶️步驟
@cuts2 Жыл бұрын
今日試咗「泰山海南雞飯」，屋企人都覺得好滿意，我自己覺得仲好食過喺街賣過啲👍🏻
@aoudalin7124 Жыл бұрын
睇落好似好易，得閒都試吓先
@annacheung4343 Жыл бұрын
Thanks I love this chicken dish
@tinleetang2430 Жыл бұрын
勁呀! 有時間就好想試下整。
@louistung1702 Жыл бұрын
Excellent
@phyllislee7057 Жыл бұрын
正，睇落真係唔太難，最緊要有時間👍🏻
@johnsonleong5141 Жыл бұрын
Good show thanks
@waikinlei1150 Жыл бұрын
用埋啲雞骨煮冬瓜湯配埋雞飯咁先perfect👍
@user-ev6ox8oo9g Жыл бұрын
Well done.Thanks
@simonwong38319 ай бұрын
so Yummy
@mokettemui6303 Жыл бұрын
見到都想食
@KL-di8pe Жыл бұрын
Can use an organic chicken if making it at home. This looks super yummy! Thanks Tarzan!
@Kk921219 Жыл бұрын
好鬼喜歡睇你片
@cheungkenny3229 Жыл бұрын
好正😱
@yukjochea4880 Жыл бұрын
Wow. It's so yummy. 🤤🤤🤤 unfortunately they don't sell fresh pandan here and a month ago we bought a baby pandan plant from online, but it's too small to use. I guess I have to wait. I love this Thai chicken and rice recipe.👍😍🥰🙏🙏
@lotto88lot Жыл бұрын
Wow, amazing 👏
@amychan86016 ай бұрын
wow, yummy😋
@Pandamelody30 Жыл бұрын
你條圍裙好靚好有型呀👍💪睇見隻雞同啲飯好肚餓😀，我要試下整先！
@CC-Love Жыл бұрын
正到...😋
@margaretkwok3584 Жыл бұрын
唔等喇！今晚就整😆
@tonymak6532 Жыл бұрын
特寫圍裙…😁😁😁
@tanmanchiu3892 Жыл бұрын
so hungry
@missyip4478 Жыл бұрын
泰山好搞笑又可愛😁 點雞只獨愛薑葱豉油熟油汁 😘
@amigoleung6034 Жыл бұрын
支持
@cindyliu8318 Жыл бұрын
泰山師傅，你教曉我下埋檸檬葉浸雞👍
@maggiepoon4320 Жыл бұрын
Dear Tarzan, can you teach how to made "口水雞", simply version please, many thanks
@fatcatfatcat8433 Жыл бұрын
❤️❤️
@Mid-June Жыл бұрын
我想見到用激光劍斬雞呀
@k11aw22 Жыл бұрын
一直很喜歡你煮食片,很想知道你的煮食用具那裹買? thx (special煲and煎pan)
@tarzancooks
Жыл бұрын
煲係Fissler 煎pan 係WOLL
@elisahung535 Жыл бұрын
用埋其餘浸鷄湯加D紅萝白冬瓜滾返啖湯重正
@leicalung6931 Жыл бұрын
👍
@wankamluk Жыл бұрын
我好鍾意你……個煲。請問你個煲係咪Fi__ler牌？同係什麼size？thank you.
@ccccc814 Жыл бұрын
超正呀🤤 邊到買到新鮮斑蘭葉？
@tarzancooks
Жыл бұрын
我喺泰國雜貨店買
@user-yt5pe1qb1o Жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@0_-EL3 ай бұрын
可以用米醋代替白醋嗎？
@fungchan4463 Жыл бұрын
你好☺️請問用那一款雞最合適做海南雞?😊
@tarzancooks
Жыл бұрын
我又無真係研究過，但我用過龍崗、三黃，各種都不錯。但我知就唔好用嘉美，因為比較瘦
@sofunlai1188 Жыл бұрын
豆酱、糖、醋份量是多少？🙏🏻 如果沒豆酱，用日本面鼓代可以嗎？ 🙏🏻
@tarzancooks
Жыл бұрын
份量喺description同片尾都有。不能用日本麵豉🙏🏻
@mimi-vq6sg2 ай бұрын
請問打汁落薑係咪南薑？
@wingolden Жыл бұрын
泰山，請問點蘸汁內的白醋可否用青檬汁代替？
@tarzancooks
Жыл бұрын
得，但你要試味
@RoRo0928 Жыл бұрын
JVG應該要搵你代言。我哋見到你在廚房有用，今日馬上去買左一部😀😀
@tarzancooks
Жыл бұрын
Wahahaha
@manfield8781 Жыл бұрын
好想問個問題.. 其實咁樣浸雞同埋直接用低溫慢煮有咩分別..
@tarzancooks
Жыл бұрын
浸會快啲
@Angel-ku9kf Жыл бұрын
好靚呀！！！你件T 恤....幾時有你嘅設計呀？好靚呀！！！隻雞...皮爽肉嫩,.聽日整.
@catdaddymeow Жыл бұрын
水滾煲1分鐘再浸45分鐘我覺得隻雞會鞋。我覺得水滾即刻熄火浸30分鐘已經夠。仲有，個醬汁我會用稀少糖代替白砂糖，健康好多！
@TheSingbird123 Жыл бұрын
Do you know what is”south ginger” called in English? Thank you
@AlvinAu148
Жыл бұрын
It is galangal
@peggychu116711 ай бұрын
係美國很難找到班南葉，怎麼辦呢？
@hoyinchan3967 Жыл бұрын
請問果汁既椰糖有冇其他可以代替
@tarzancooks
Жыл бұрын
黑糖都得，但無咁香
@zoeng3007 Жыл бұрын
請問你個攪拌器是什麼牌子的我見個杯好似係玻璃?
@tarzancooks
Жыл бұрын
Braun
@brendaszeto248 Жыл бұрын
請問泰山 dipping sauce 魚露要幾多呢？Thanks 🙏
@tarzancooks
Жыл бұрын
唔好意思🙇🏻‍♂️係30g
@brendaszeto248
Жыл бұрын
@@tarzancooks Thanks🙏
@chanchan7940 Жыл бұрын
裝薑皮個容氣都要㕑纸墊底？
@tarzancooks
Жыл бұрын
要，容易清潔
@kwaikwan8594 Жыл бұрын
Like
@joll427 Жыл бұрын
好吸引好想試，但最無信心係斬雞嗰part🙈
@tarzancooks
Жыл бұрын
喺屋企食，隨便斬啦。其實手撕都得㗎
@chrisyip4202 Жыл бұрын
如果唔用成隻雞,用雞髀雞翼, 個做法有冇唔同? 多謝賜教
@margaretkwok3584
Жыл бұрын
我同你諗法一樣！😆
@tarzancooks
Жыл бұрын
做法一樣，不過浸25-30分鐘，最好保持水温70至75度
@chrisyip4202
Жыл бұрын
@@tarzancooks Thanks!
@margaretkwok3584
Жыл бұрын
@@tarzancooks 我今午整咗雞髀，個汁超正😋，多謝你嘅分享🙏
@darrenwong956 Жыл бұрын
如果熄火浸過夜，會點？
@tarzancooks
Жыл бұрын
雞會太熟
@jjohn2114 Жыл бұрын
想問砧板資料😅
@JaniceChen925 Жыл бұрын
你好勁
@tarzancooks
Жыл бұрын
🙇🏻‍♂️
@banana6325 Жыл бұрын
滾左再慢煮會唔會仲好?
@missyip4478
Жыл бұрын
我都係大滚後收淨一朵小🔥擔心唔熟有菌🥴
@tarzancooks
Жыл бұрын
你指用慢煮棒煮？可以。如果唔係，就要用温度計確保水温要一致。太熱，雞會過熟，太凍，雞又熟唔到。
@alee4337 Жыл бұрын
Why not use chicken fat to fry the rice? Do you think it’s ok?
@tarzancooks
Жыл бұрын
Sure but sometimes I think it’s too oily.
@sklum6343 Жыл бұрын
如水份未能掩蓋雞，如何做？
@tarzancooks
Жыл бұрын
加多少少水
@jko8888 Жыл бұрын
今日試左。覺得唔夠鹹。可能我煮雞加多左水？🤔 飯同雞都唔夠味。飯我加鹽再煮左三分鍾先小小夠鹹😅
@tarzancooks
Жыл бұрын
隨你調教
@serayiu8673 Жыл бұрын
根本食雞連骨好味啲 (個人認為)
@glowwworm28 Жыл бұрын
見到個標題就想搞吓gag，"泰山自煮"嘅菜色都係"泰"式㗎啦。🤣
@socoool Жыл бұрын
應該叫泰山海南雞飯
@aloyiu3581 Жыл бұрын
睇泰山片用1.5倍速啱啱好😂
@cuts2
Жыл бұрын
我係用 1.25倍速
@jeanielouie2338 Жыл бұрын
請問魚露多少？片尾好像漏了。thanks
@tarzancooks
Жыл бұрын
唔好意思🙇🏻‍♂️係30g
@jeanielouie2338
Жыл бұрын
Thank you
@fiddlep6 ай бұрын
鹽 5g 係咪打錯？ 1 茶匙都冇，3L 水太淡.... 片中睇落至少一大匙
@tarzancooks
6 ай бұрын
你用咩鹽？
@biketoureveryone9940 Жыл бұрын
請問你個孤寒刮喺邊度買？！謝
@tarzancooks
Жыл бұрын
迪士尼
@user-vp6zd4yw4zАй бұрын
咁你有無洗頭？😂
@ItsAnDeex33 ай бұрын
Can I send you a Darth Vader helmet? 😅
@leeshirley5943 Жыл бұрын
Hi 剛剛到加拿大讀書 KZread Sjhk 星級旅程
@user-vw1qg1nh8h Жыл бұрын
你说的“泰式”是指泰国式还是泰山式
@tarzancooks
Жыл бұрын
泰式啦🤣
@clcc6164 Жыл бұрын
唯一缺點。斬雞把刀唔得。需要買一把新度
@tarzancooks
Жыл бұрын
係，或者磨磨佢🙏🏻
@tcso8477 Жыл бұрын
泰山煑餸好衛生，請放心，一定唔會有頭髮價
@23chauhin Жыл бұрын
真係辛苦泰山要解釋咁ONX既問題, 問D材料有冇洗過先煮既人係咪傻傻地, 連洗part都比埋你睇, 條條片都成個鐘啦, 有冇咁得閒睇阿, 大老
@peonyng4717 Жыл бұрын
醬汁冇份量，這個菜唔得完美‘
@gold8733 Жыл бұрын
竟然唔洗魚露
@Mid-June
Жыл бұрын
個醬咪有魚露囉
@xyzxyz190811 күн бұрын
Low and cheap way, not recommended
@phyllislee7057 Жыл бұрын
正，睇落真係唔太難，最緊要有時間👍🏻
@cuts2
Жыл бұрын
係啊，最難係買食材
@fatcatfatcat8433 Жыл бұрын
❤️❤️
@kwaikwan8594 Жыл бұрын
Like