【PR】和モダンでシックに綺麗、大人な雰囲気満載の六本木のBAR✨ Modern Japanese Bar 毚-zan-（@zan_roppongi）さん、有り難くご招待いただき伺ってきました👏雰囲気は勿論ですが、最近個人的によく感じてるお洒落さやお酒豊富さだけではなくて、本格的な料理も提供されてご飯も食べれる大人なBARが増えている印象で、毚-zan-さんもまさになお店さんでした😊
　
乾杯は、フランス ジャン・ルイ ブラン・ド・ブラン・ブリュット、綺麗な果実香にアロマ、繊細な口当たりで泡心地良さに爽やかな味わいでアフターもいいキレもあり美味い😋まずはアミューズ的なもので、お野菜のクリームチーズ、トマトのジュレを乗せて生地はラング・ド・シャの薄焼き、サクッと食感に野菜とチーズのいい風味と味わいに食感、ジュレの旨みと酸味がいいバランスで🍅🧀👏✨
　
器も綺麗、魚介のカプレーゼ、ホタテにソースはホタテの耳の部分をお魚の出汁を使った濃厚な白ワインソースで合わせ、１日魚介を寝かせて魚卵はそのまま使用し上にはトマトが🦑🦐✨何よりソースの爽やかな味わいに魚卵やホタテ風味と味わいが見事にマッチし、大きな海老やイカに帆立と食感や鮮度をシッカリ味わえる美味しさ👨‍🍳✨
　
ブロッコリーとバジルのジェノベーゼ、春らしさを演出でブロッコリーもたっぷり、個人的にジェノベーゼは大好きなのでブロッコリーver.は初、楽しみで食べれば😁🍝🥦香りが最初からとてもバジル風味と鼻から味わえて、麺もちゃんとアルデンテ少し太め、チーズの軽やかなコクと旨みが重なり合って美味しい👏これがBARで味わえる、というのがまたより美味しさを増してくれます😋✨
　
お肉料理は、和牛のロッシーニ、フランス産 フレッシュトリュフにフォアグラ、黒毛和牛にソースペリグー（マディラワインにポートワイン、ブランデー煮詰めたソースとそこにフォンドボー合わせ）、下にはインカのめざめをマッシュポテトで👨‍🍳👏🥩やはりソース、しっかり煮詰め濃厚な味わいにコクもあり和牛の脂甘さや肉旨みとピッタリ✨これまた個人的に好きなインカのめざめ、素晴らしき甘さでマッシュの柔らかさと絶妙、フォアグラも柔らかくふっくら濃密な味わいとトリュフ香りがいいアクセントに🦆✨
　
〆はパフェでフローズンフルーツカクテル、以前も違う店舗さんで堪能した氷は一切使わずのフルーツ自体を凍らせてフローズンカクテルがベース、やっぱり水気が無く濃厚な味わいを最後まで堪能出来る美味しさは素晴らしき✨上はカタラーナにガトーショコラ、苺やゴールデンパイン、ヨーグルトとお酒飲めない方でも大丈夫なノンアルコールカクテル、フレッシュな果実味わいからカタラーナの濃いチーズ風味にコクと苺酸味、チョコのイイビターな味わいバランスにミント香りがプラスされればスプーンが止まらない逸品😁🍓🍍🍫✨
　
お酒をゆっくり堪能し、食事も本格的に味わえるBARを六本木で探していたら是非😊👏
　　
⚫︎毚-zan-
@zan_roppongi
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