"Leberkäse" selber machen ganz easy
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Leberkäse viel besser als dem man zu kaufen bekommt ganz einfach
selber machen !!!
------------------------------------------------------------------------------------------------
Zutaten : 1Kg Faschiertes (Hackfleisch) halb Rind halb Schwein
20g Nitritpökelsalz
3g weißer Pfeffer
1 EL Knoblauchgranulat
1g gemahlener Ingwer
1g gemahlener Koriander
0,5g Mazisblüte oder Muskatnuss
2EL Speisestärke
1TL Backpulver
200g Emmentaler
40ml roter Rübensaft (rote Beete) einfach die Marinade
von einen Glas roter Rübensalat zum färben des Leberkäses
275g Eiswasser oder Crushed Eis
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mc Brikett Koko Eggs : amzn.to/3eSnof0
Meater Plus : amzn.to/3lIbG9h
------------------------------------------------------
Butcherpaper : amzn.to/2Db2BQS
----------------------------------------------------------------------
Geräuchertes Paprikapulver : amzn.to/2xRBtCL
Zwiebelgranulat : amzn.to/2eS5I8M
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Microplane : amzn.to/2oo2XxQ
Rotisserie für Weberkukel : amzn.to/2nB5MYz
Looflighter : amzn.to/2oACFd9
---------------------------------------------------------------------------------------------
Moesta Burgerpresse : amzn.to/2mMt0Q4
Einige praktische Sachen :
Pizzablech : amzn.to/2kNKiLo
Rösle Hähnchenhalter : amzn.to/2iPmC5m
Davy Crockett Pelletsgrill : amzn.to/2iNsKNx
------------------------------------------------------------------
55 Grad Reifebeutel : amzn.to/2jsSvQw
Meine Grills:
Weber Kettle Premium : amzn.to/2hdPceh
Monolith Classic : amzn.to/2hdSVIJ
Napoleon Lex 485 : amzn.to/2ifhjLG
Weber Smokey Mountain 47er : amzn.to/2ifhtTi
------------------------------------------------------------------------------
Mein Kamera Equipment
Panasonic HC-V777 : amzn.to/2hdMIg1
Stativ : amzn.to/2he1QKb
SD Karte : amzn.to/2he2abR
Soft Boxen : amzn.to/2ifiVVS
------------------------------------------------------------------------------
Grill Zubehör:
Weber Grillbesteck : amzn.to/2ifgIK1
Grillhandschuhe : amzn.to/2ifjZJx
Einstichthermometer : amzn.to/2ifo9ku
Maverick Funkthermometer : amzn.to/2hdXRgG
BBQ Guru : amzn.to/2ifmNq7
Sous Vide Garer : amzn.to/2he65Fz
Grillbürste : amzn.to/2he0PSA
Weber Schaschlik Rotisserie : amzn.to/2hogiEv
Spareribshalter : amzn.to/2hT0RjC
Ikea Koncis Bräter mit Rost : amzn.to/2iewZRN
Caso Vakuumierer : amzn.to/2ieEDvL
Weber Glasierpinsel : amzn.to/2hT44ja
--------------------------------------------------------------------
Gewürze :
Klaus Grillt Gewürze : amzn.to/2i6fBfr
Redstyle Cooking Gewürze : amzn.to/2iztR1g
Fleur de Sel : amzn.to/2he6h7L
Steakpfeffer Hamburg : amzn.to/2hoeo6P
------------------------------------------------------------------------------
Die mit # gekennzeichneten Links verweisen auf das empfohlene Produkt bei Amazon. Für Euch entstehen dadurch keine Mehrkosten, Ihr unterstützt dadurch aber meinen Kanal für noch mehr tolle BBQ & Grill Videos.
---------------------------------------------------------------------
Besucht mich auch auf Facebook : / herbiegrillt Kategorie Praktische Tipps & Styling Lizenz Standard
Пікірлер: 149
Sensationell!!! Du bist einfach ein Original! Ich hab jetzt Bock auf Leberkassemmln.
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
danke das freut mich Gruß Herbie
Heute probiert, super lecker. Vielen Dank für das Rezept
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Bitte Lars gern geschehen Gruß Herbie
Wahnsinn, wusste nicht wie einfach man sich selber Leberkäse machen kann. Freu mich schon riesig den auszuprobieren. Vielen Dank Herbie für dieses geniale Video Bist einfach der beste youtuber in sachen mir rinnt gleich das Wasser im Mund zusammen beim anschaun
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke für den netten Kommentar und viel Spaß beim ausprobieren Gruß Herbie
@Kochlust
3 жыл бұрын
@@HerbieGrillt Gestern war es soweit das ich es ausprobiert habe. Es hat wirklich superlecker geschmeckt oder sagen wir "Pippi Pussi Fein" ;) Das einzige was mir nicht so gelungen ist, ist die Farbe. Meiner kriegte leider nicht sie typische Leberkäse Farbe, denk das lag an dem Rohnensaft, weil ich keinen so richtigen hatte, das nächste mal wird das dann auch klappen. Aber Geschmacklich eine absolute Sensation Deine Würzung ist echt spitze Vielen Vielen Dank nochmal
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
@@Kochlust das freut mich Gruß aus Wien Herbie
Klasse Rezept Herbie!! Sauguad! Kann ich auch empfehlen als Chilileberkäs. Mit einer fruchtigen Kirschchilli reingehackt. Nicht nur deine Rezepte sind super gut, sondern auch deine Art und wie du das rüber bringst. Da merkt man, dass es Leidenschaft ist. Weiter so Herbie👍🏼 Gruaß aus Bayern
@HerbieGrillt
2 жыл бұрын
Danke für den netten Kommentar Gruß aus Wien Herbie
Endlich mal jemand der sich traut, ordentlich Käse reinzupacken :* wird direkt nachgemacht
Hammer Rezept. Als Exilbayer in Mexiko ist das echt Balsam für die Seele. Der Leberkäse war top. Mercy dir!
@HerbieGrillt
2 жыл бұрын
Danke für das Lob!
Werde ich sicher ausprobieren, schaut super aus👍
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Hari gutes gelingen Gruß Herbie
Suuuuuper klasse 👍👍👍👍👍 das muss ich gleich ausprobieren 😋😋 viele Grüße aus dem Taunus 🍀🙋♀️
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Dir und gutes gelingen Gruß Herbie
Schön saftig is er, super. 👍
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Martin du sagst es Gruß Herbie
Ah, schaut es gut aus!!! Vielen Dank. Schöne Grüsse aus Hollywood, FL.
@HerbieGrillt
Жыл бұрын
Vielen lieben Dank
Eine gute Leberkässemmel geht immer - eine Käsleberkässemmel eh, und selbstgemacht schmeckt's immer am besten! Klasse gemacht! 👍🏻👍🏻😊 LG Alex
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Alex du sagst es Gruß Herbie
und wie ich das wissen will! Geile Sache Herbie! Ich liebe Käs Käs. Und geht echt einfacher als ich gedacht hätte... werde ich sicher mal ausprobieren! Danke für's Zeigen!
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Bitte Roli gern geschehen du wirst begeistert sein Gruß Herbie
Klasse gemacht Herbie sieht richtig lecker aus super 👍👍👍Gruß Thomas
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Dankeschön Thomas Gruß Herbie
Danke fürs Rezept
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Bitte gern geschehen Gruß Herbie
Du bist einfach der schärfste!!!! Bitte mach weiter so.
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Gerald das freut mich Gruß Herbie
Pfauuuu, a Kasleberkas is afoch da Hammer! Bravo Herbie!
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Mario Gruß Herbie
Der schaut wirklich guad aus!
Als alter Leberkäs-Fan werde ich das wohl ausprobieren müssen. 👍😃
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Mach das schmeckt Wödklasse Gruß Herbie
Bravo Herbie! Der beste schnelle Leberkäs den ich je gesehen habe. Von deiner Semmel möcht ich heute träumen... 8:19
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Guenter für den netten Kommentar Gruß Herbie
Danke für den Tipp. Ich lebe in Thailand und da fehlt mir kulinarisch öfters die Heimat.
Sehr gut gemacht,sieht lecker aus 😋😋😋😋😋
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke das war er Gruß Herbie
Hallo Herbie schaut sehr Lecker aus👍👍👍
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Bernd das war er Gruß Herbie
Wödklasse Herbie, wollte ich schon ewig mal versuchen, aber jetzt wird der Versuch wohl konkreter! Gruß aus dem zehnten Hieb Roman
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Roman probier es du wirst es nicht bereuen Gruß vom 11ten Herbie
Der Wiena Dialekt klingt oafach so geil!....👍👍👍👍👍👍
Super Sache! Wird nachgemacht. LG aus Linz
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Oliver wünsche gutes gelingen Gruß aus Wien Herbie
Schönes Ding👍🏻
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Gruß Herbie
Sehr ordentlich!!! Ich mach es immer mit dem wiberg gewürz
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Berni Gruß Herbie
Sauber Herbie! wie immer.... den Leberkas mach i noch... Gruß aus Bayern
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Dankeschön viel Spaß beim nachbauen Gruß Herbie
Super Super Super, weder ich unbedingt nachmachen. 👍👍lg Adi
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Adi mach das Gruß Herbie
ich liebe käsleberkäse, geiles rezept wird demnächst nachgemacht
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Dankeschön wünsche gutes gelingen Gruß Herbie
Einfach nur Top............Gruß aus Franken........
@HerbieGrillt
2 жыл бұрын
Grüße zurück
Wie früher auf der Simmeringermarkt beim Leberkässtandel...einfach toll👍
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Erich Gruß Herbie
Machst Du Super
@HerbieGrillt
2 жыл бұрын
Danke das freut mich Gruß Herbie
Boah jetzt zum Frühstück a Käsleberkässemmerl warad a Hit! 👍@Herbie
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke da geb ich dir recht Gruß Herbie
Des werde ich machen 👍
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke wünsch dir gutes gelingen Gruß Herbie
Klasse Video, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Wenn ich Leberkäse mache, lege ich immer eine Streifen Backpapier auf den Boden der Form.
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Bernd werd ich nächstes mal machen Gruß Herbie
Das erste was Ich mir Gegönnt habe in Wiener Neudorf, an der Tanke geholt habe Lebercars mit Käse Sau Lecker 🤤
@HerbieGrillt
4 ай бұрын
😋
👍👍👍schaut guat aus 🤪
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Gerhard Gruß Herbie
leberkas geht immer 👍🏻👍🏻👍🏻 😀😀
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Du sagst es Thomas Gruß Herbie
Hallo Herbert, dein Leberkäse mit den großen Käsestücke schaut ja Megan aus, Ich kann ihn förmlich riechen, einfach perfekt. 👍😋
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Klaus das freut mich Gruß Herbie
Mojen ,Du bist ein Universalgenie. Gruß aus O‘burg
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Albert das freut mich Gruß Herbie
Super Rezept - Danke! Unserer ist momentan im Rohr 😋. Mich würde nur interessieren, ob Du den Rote-Rübe-Saft gestreckt hast mit Wasser, da unser Leberkäse nämlich rosa geworden ist 🤣🤣
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Dankeschön nein hab ich nichteinfach aus dem Glas genommen Gruß Herbie
Super Video. Ist der rote Rübensaft eigentlich zwingend notwendig, oder reicht das Pökelsalz aus, zum Umröten?
Servus schaut sehr schmackhaft und gut aus Herbie , gegen das ankleben nehme ich kein Öl , Öl is nicht schlecht , ich streiche die Form mit schmelzen anbrat fett aus nicht zu dünn , ich schmiere die Formen da mit den Händen aus wenn man alles einschmiert is mir noch nix kleben geblieben . Gruß aus der Oberpfalz
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Andreas für den Tip Gruß Herbie
Sehr Geil, werd ich doch glatt auch mal probieren so an lebakas zu machen. Mann könnt meinen es sind gerade die KZread leberkäse wochen 😉🤪😁😂
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke mein Freund du sagst es deine Version war auch sehr geil Gruß Herbie
Pippi Pussi Fein🤤 Und doch so einfach👍
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke genau so ist es Gruß Herbie
@kingozymandias2988
3 жыл бұрын
Pippipussi.....naja, jeder hat seinen Fetisch😂
@fluegelhorn1
3 жыл бұрын
@@kingozymandias2988 das ist das Markenzeichen von Herbie
@kingozymandias2988
3 жыл бұрын
@@fluegelhorn1 na dann Pippi Pussi👍🏻
Hallo Herbie. So eine Semnel könnte ich jetzt auch verhaften 😋 vlg
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Steffen Gruß Herbie
Servus, Herbie, ja das ist ein Gefährt der Spitzenklasse. Wer auch mal einen mit Käse machen.
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Martin wünsche gutes gelingen Gruß Herbie
Obageil!!!
Sehr lecker. Ich habe eine Frage, ob ich es dann in Scheiben schneiden und im Gefrierschrank aufbewahren kann. nehme ich es einfach heraus und backe es ein wenig?
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Alexander kann man sicher so machen Gruß Herbie
Gewoidi lecker
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Max Gruß Herbie
Wenn du am Boden der Backform ein Backpapier einlegst, haste dieses Problem nicht.... da klebt nix am Boden.
Legger😍🍻🍻
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Roli Gruß Herbie
Hab ich mir irgendwie schwieriger vorgestellt. Gutes Video👍
Ich mache es ohne Nitritpökelsalz (ist Gift) und nehme stattdessen Meersalz. Schmeckt mindestens genauso gut.
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Kann man natürlich auch machen eines noch zum Pökelsalz die Dosis macht das Gift das gilt auch für Alkohol und Nikotin und andere Genußmittel Übermäßiger Zuckerkonsum ist auch Gift. Gruß aus Wien Herbie
@GDan-gc5wb
3 жыл бұрын
@@HerbieGrillt Ja, nur ist NPS kein Genussmittel. Ich war Teil einer universitären Forschung, bei der untersucht wurde, warum es regionale Häufungen bei Fällen von Magen-und Darmkrebs gibt. Dabei wurde eindeutig herausgearbeitet, dass häufiger Verzehr von Lebensmittel, die mit NPS haltbar gemacht wurden die Entstehung von Krebs signifikant erhöht. NPS wurde von der Lebensmittelindustrie eingeführt, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Das ist aber im privaten Bereich nicht nötig. Ich verbrauche meinen Leberkäse immer innerhalb von 2 bis 3 Tagen. Versuch es mal. LG, Gerald
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
@@GDan-gc5wb Werde ich naechstes mal machen
Am gasit canalul tau si-mi plac mult retetele tale asa ca m-am abonat. Dar...nu inteleg deloc germana😏🙈ai vrea te rog sa activezi subtitrarile,traducerile si in alte limbi? Multumesc 😊
Geil
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Gruß Herbie
Super Rezept, bin aber der Meinung das man den roten Rübensaft weg lassen kann. Durch das NPS alleine wird der Fleischkäse schon rosig. VG Gerd
@HerbieGrillt
2 ай бұрын
Danke für den Tipp
Würdest du eine Tasse Wasser reinstellen für die Kruste? Und macht es nen unterschied wenn man erst 15 min bei 180grad und den Rest dann bei 120 oder 150 fertig macht oder so wie du es machst?
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
nein würde ich nicht für mich war das die perfekte Temperatur aber du kannst es gerne mit weniger versuchen Gruß Herbie
@Stefan-qg4wb
3 жыл бұрын
@@HerbieGrillt ah Okey ja ich probiere es auch mal so und Wasser benutzt du auch nicht oder bezüglich der Kruste
Servus Herbie du machst Leberkaese ich habe keine Leber gesehen in den zugaben
@HerbieGrillt
Жыл бұрын
kommt auch keine rein ist nur der Name so Gruß Herbie
A wunderbare kas kas semme jawoi
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Dominik Gruß Herbie
Hab versucht das nach zu machen und rausgekommen ist ein Faschierter Braten 🤣 war zwar auch lecker aber nicht das gewünschte Ergebnis. Hab leider kein Pökelsalz gehabt, kann dass die Ursache gewesen sein? Hab 100% Faschiertes Rind benutzt und alles nach Anleitung gemacht (aber mit der Hand geknettet)
@HerbieGrillt
2 жыл бұрын
das du kein Pökelsalz gehabt hast war nicht schuld aber 100% Rinder Faschiertes ist zu trocken und wichtig ist das es so eine klebrige konsestenz hat wie im Video gezeigt dann wird es auch klappen Gruß aus Wien Herbie
@hischransen8069
2 жыл бұрын
@@HerbieGrillt Danke Dir, das ergibt Sinn. Das nächste Mal nehm ich ein bisschen ein fettigeres Schweinefaschiertes dazu. LG zurück!
Jo Herbie, do kann ned amoi da Lebekäs-Pepi mit! Noch a Tipp, Trennspray vorm einfüllen, da kommt er besser raus.👍👍 Lg Ferl
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Ferl werd i nächtes mal machen Gruß Herbie
@BBQ_Ferdinand
3 жыл бұрын
@@HerbieGrillt ich hab’s gemacht, funktioniert recht gut. 🙋♂️
@goan973
Жыл бұрын
Pepi Leberkase 🥰👌🏽😋😋😋
Toller labkäs Herbie meine Freunde
Pippibussifein 🤤🤤🤤😍😍😍👍👍👍👍👍👍wödklasse
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke das war er Gruß Herbie
I sog nur Augal Augal ein Traum 🙏😎 besser wia beim Schuller😅
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Danke Mani des gfreit mi Gruß Herbie
dea is offentuttengeil. uns sowos vun resch. a semmal und a hüsn. wos brauchst mehr.
😀2023 👌🏻 lg aus Oberlaa bei Wien-Österreich 🌏🇪🇺🇦🇹☕️🍰
@HerbieGrillt
Жыл бұрын
Danke das freut mich
Super! Original! Dialekt - herrlich, nix gekünstelt! Doch: warum Nitritpökelsalz (Umrötungsmittel) UND Rote-Rüben-Saft?
@HerbieGrillt
2 жыл бұрын
Das er eine schöne rosa Farbe bekommt sonst wird er grau. Lg Herbie
Wo ist die Mengenangaben?
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Unten in der Videobeschreibung
Ich finde das Rezept nicht, kann mir jemand helfen?
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Unten in der Videobox einfach runterscrollen Gruß Herbie
Benutze doch ein Bio-Trennspray und es klebt nichts mehr an.😉
@HerbieGrillt
3 жыл бұрын
Werd ich nächstes mal probieren
Wenn d´"Wurscht" so dick wie´s Brot is, is "Wurscht" wie dick das Brot is.
Woas für a Gaudi 🤣🤣🤣
Fleeeeeeeeeeisch.... Käse
Fleischkäse. 10 % Käse beigemischt, macht den Begriff. Aber wie ich auf KZread sehe, mischt kaum Jemand Käse bei. Emmentaler Käse z.b. Ausser Du.
@HerbieGrillt
2 жыл бұрын
bei uns in Österreich heißt der Käseleberkäse Lg Herbie