Leberkäse vs. Fleischkäse: Leberkäse enthält Leber, außer in Bayern und Teilen Österreichs. Da leitet sich das "Leber" von Laib ab. Fleischkäse heißt dieses Produkt in den Landstrichen, wo es auch noch einen Leberkäse MIT Leberanteil gibt. Wie zum Beispiel auch unseren "Thüringer Leberkäse". Ich verweise hier noch einmal auf den Wikipedia Eintrag dazu: de.wikipedia.org/wiki/Fleischk%C3%A4se Also bitte seid nicht böse oder beleidigend dass dieses Video einen Fleischkäse zeigt, der auch in anderen Landesteilen Leberkas genannt wird. Nur wenn man etwas nicht kennt, heißt es nicht dass es das nicht gibt... Viele Grüße

@euer_kini

4 жыл бұрын

Opa Jochen Absolut korrekt 😉

@nolffb

4 жыл бұрын

War nicht böse Gemeint. Wollt nur die Info weitergeben wir Österreicher sind halt Leberkass Chunkies ^^

@nolffb

4 жыл бұрын

Super Video weiter so! :-)

@jaralol

4 жыл бұрын

Bin selber österreicher... hier heißt es überall Leberkäse und enthält keine leber 🤦🏻‍♂️

@sassandsavvy007

4 жыл бұрын

Leberkäse hat nichts mit Leber zu tun. Leber ist eine Verballhornung von Laiber - Laib, was für die Form steht (wie: ein Laib Brot).. Käse hat hier auch nichts mit unserem heutigen Begriff Käse zu tun. In früheren Jahrhunderten bezeichnete man so eine zu einer homogenen Masse verarbeitete Speise. Käse steht also hier für das Brät, das dann zu einem Laib gebacken wird.

Lieber Opa Jochen. Es ist mir immer wieder eine Freude Ihnen zuzusehen wie Sie mit viel Geduld, mit viel Mühe, mit viel Zeit und mit viel Liebe Leberkäs herstellen. Es ist ein einfaches Rezept und genau erklärt. Da bekommt man ja Appetit. Machen Sie weiter so mit solchen interessanten Rezept-Videos. Super. Ich finde es einfach genial. Auch hierfür erhalten Sie von mir 5 Sterne und 5 Daumen nach oben.👍👍👍👍👍 - ☆☆☆☆☆

Hallo Opa Jochen endlich jemand der ohne viel ``Schnickschnack`` ein Video macht. Supper weiter so.

lieber Opa Jochen, ich wünsche dir ein ganz langes Leben, bitte mach weiter so, es macht immer Spaß, dir zuzusehen.

@OpaJochen

4 жыл бұрын

Vielen Dank lieber Fredi!

@phm4334

3 жыл бұрын

Can you please translate into English and what amount of ice water to add per lb =. Of meat-fat? Thank you

@Frontalschaden

4 ай бұрын

@@phm4334 Try a google search.

Ich "fresse" mich hier seit zwei Tagen schon durch diese ganzen tollen Wurst Rezepte und wünschte mir, so etwas hätte es schon vor 10-15 Jahren gegeben. BITTE BITTE weiter so, viele der gezeigten guten Sachen bekommen wir hier unten nicht in Asien und auch deshalb habe ich gelernt viel selbst herzustellen, vom Brot backen, übers räuchern oder die Käseherstellung bis zur Wurst, aber Deine Rezepte sind unschlagbar. Grüsse aus Phuket

Ein wunderbares Video, eine großartige Schritt-für-Schritt-Geschichte und Show und kein kompliziertes Rezept! Herzlichen Dank an den Meister!

Lecker gebraten auf ein frisches Brötchen😋😋😋 Man man man ist das ein Klasse Kanal💪

@octopus8420

3 жыл бұрын

Ich finde deinen Namen den Brüller. Man hat es einfach bildlich vor Augen wie du damals den Namen gewählt hast

“Opa“ Jochen danke für sooo tolle Rezepte, auf jeden fall denken wir an Sie bei zubereitung.Liebe grüse auch von meine Mutter Ivanka.

Schon wieder ein spektakulärer Gewinner, Opa! Vor vielen Jahren, als ich in Deutschland war, hatte ich das auf ein Sandwich, und bis heute erinnere ich mich lebhaft daran. Es ist eine absolute Delikatesse!

Превосходный мясной хлеб! Danke, Opa Jochen!

Leberkas, Grundnahrungsmittel genau wie Bier.😉 Sehr sehr schön, und fast einfach. Ich mach es nach. Vielen lieben Dank Gruß Martin

Habe mich heute selbst am Rezept probiert, klappt ausgezeichnet! Habe jedoch leider mehr Pfeffer verwendet als angegeben (der Deckel saß lose und nun ja...) Dennoch lecker. Allgemein halte ich fest, dass die angegebenen Würzungen etwas für alle sind, was ich richtig toll finde! Oft hat man bestimmten Regionen in der Wurstherstellung eine "Überwürzungen" eines typischen Gewürzes. Ich komme aus dem nördlichen Thüringen und bei uns machen sie sogar noch Kümmel an die Kartoffeln, auch heißt es bei uns zu viel Majoran gibt es nicht. Opa Jochen scheint aber immer einen Mittelweg für die Meisten finden zu wollen und das ist echt was tolles auf KZread

Alles, was ich hier von Opa Jochen ausprobiert habe, ist mega lecker und klappt in der Zubereitung hervorragend!

Moin! Wir haben den Leberkäse ausprobiert und meine Frau und ich sind mega begeistert!! Der Leberkäse schmeckt einfach super lecker 👍!

Ausgezeichnetes Rezept, Opa Jochen! Vielen Dank. Weiter so.

Danke für die tollen Rezepte auf diesem Kanal. Ich habe schon einige ausprobiert und sie sind alle sehr gut gelungen. Meine Familie, Freunde und ich lieben den Geschmack, danke nochmals und weiter so.

Super leichtes Rezept und schnell erklärt. Danke für die Inspiration 👌

Was deinen Kanal einzigartig macht; es gibt so gut wie keine negativen Kommentare! Heutzutage fast ein Ding der Unmöglichkeit. Glückwunsch und weiter so!!!!!!!!!!😊

@fernandothiedig7348

4 жыл бұрын

Ich finde das top! Aber auch Interessant, vielleicht weil jeder gerne so einen Oper hätte und einfach aus Respekt... den man eigentlich jedem entgegenbringen sollte der sich auf diese Art und Weise soviel Mühe gibt. Einfach tolle Videos und super Kommentar von Dir!

@OpaJochen

4 жыл бұрын

Der Anteil negativer Kommentare ist wirklich glücklicherweise sehr gering. Bis auf ein paar Stimmungsmacher die immer Unruhe bringen wollen. Ich hoffe es bleibt auch so 😉 Viele Grüße

@DonRubinjo

4 жыл бұрын

@@OpaJochen Ja bleibt auch so, deswegen formulier ich meine Gedanken als Anregung um nicht zu stören. Den Ausdruck Fleischkäse hab ich noch nicht gehört, würde hier niemand verstehn. Leberkäse, was mindestens genauso irreführend ist, müsste das heissen ;-) Dann gibts auch noch den Käsleberkäs (auch sehr geschätzt), zufälligerweise kannte ich den Erfinder davon. Ist kein Witz ;-)

@OpaJochen

4 жыл бұрын

@@DonRubinjo Schau dir mal den Wikipedia Eintrag dazu an: de.wikipedia.org/wiki/Fleischk%C3%A4se Fleischkäse heißt das Produkt was in Bayern Leberkäse ist. Leberkäse außerhalb von Bayern heißt in Bayern wiederum Leberrolle. Verrückt :-D Viele Grüße

@DonRubinjo

4 жыл бұрын

@@OpaJochen Ahhh, jetzt ist mir einiges klar. Leber kommt von Laib :-). Danke!

Nach 5 Sekunden wusste ich schon, dass ich hier richtig bin :-) Informativ und authentisch. Und dann noch Leo Kottke als Untermalung :-) Vielen Dank. Deine Leistung ist ein Abo wert!

Hello. Just a note to say how thankful I am to see a master of the craft and to which you have made it such a intriguing,informative,and pleasure to attempt these classic recipes which you share. I thank you kindly and will post again once I conquer one of these tasty recipes.

Danke Opa Jochen für deine tolle Rezept

Der helle Wahnsinn Opa Jochen! Deine Fan Gemeinde steigt und wächst stetig, es kommen auch immer mehr englisch bzw spanisch sprechende Mitglieder hinzu. Ist auch kein Wunder! Deutschland hat eine ausgeprägte und reichhaltige Fleischerkultur, und die Würste speziell in Thüringen gehören wahrscheinlich zum besten in ganz Deutschland. In diesem Sinne. Super gemacht. Glückwunsch von mir 👍👌🤗

@OpaJochen

3 жыл бұрын

Hallo Martin, vielen lieben Dank!

Ich mache den leberkäse jetzt schon öfter und möchte mich nochmal für das leckere Rezept bedanken

@OpaJochen

2 жыл бұрын

Vielen Dank! 😊💪🏻

Ganz Klass. Vielen Dank für deine Mühe und tolle Arbeit. LG

Wow--wie lecker !!! DANKE für das tolle Video ! Alles Gute und vorallem Gesundheit für Sie,Opa Jochen. Grüße aus Niedersachsen.

Schöne Grüße aus Füssen/Bayern. Vielen Dank dass Sie das Rezept mit uns teilen.Es ist Super! 👌 Vielen Dank.

Mega wie immer! Ich würde am liebsten alles mit einmal nachmachen!! LECKER !!

Хороший рецепт. И снято отлично, ничего лишнего. Супер!

Deine Videos haben mir in der Fremde die kulinarische Heimat immer ein wenig näher gebracht ! Danke dafür !!!! Liebe Grüße aus Schweden

Danke für die schönen Rezepte und die viele Arbeit

Looks absolutely mouth watering, great job sir

Aus Spanien, vielen Dank für das Rezept. Es war spektakulär. Es erinnert mich an meine Kindheit in Deutschland

Das sieht richtig gut aus. Ich wünsche guten Hunger.

Hallo Opa Jochen, mach weiter so immer tolle Rezepte LG grüsse Andreas

Moin Opa Jochen und vielen vielen Dank, nun weiß ich was ich mir am Wochenende "backe".

…..danke für das Video ich habe IHN heute ausprobiert !!! Einfach Spitze 🤩 der Geschmack 👍🏻

Perfekt. Sieht sehr, sehr lecker aus 😋😋 Wird definitiv nachgemacht. Danke für's Rezept. 👍👍

Sieht einfach nur lecker aus! Werde das Rezept nach machen!

Hallo Opa Jochen, ich habe gerade den Fleischkäse nach deinem Rezept im Ofen und kann es kaum erwarten, bis er fertig ist. Ich habe noch Paprikastreifen und kleine Goudastückchen mit rein. Mal sehen, ob es was wird. Danke für das Rezept, und danke, dass du uns ein Rezept ohne Kutter gezeigt hast. Ich denke, so einen Kutter haben die wenigsten zu Hause. LG Tine

Boah! Wie geil. 🤤🤤🤤🤤🤤 Danke Opa Jochen.

Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept

Always wonderful Opa Jochen!!!

Ich habe wie immer Hunger nach dem Video. Super ❤

Hallo Opa Jochen vielen Dank für das tolle Video und die super Erklärung sieht sehr lecker aus werde es demnächst mal ausprobieren ich hoffe dass du noch viele Sonne Videos bringst sie sind immer super Gruß adlerkralle

+1 +Abo. Sehr gutes Video. * Ich hätte nicht gedacht, dass man Fleischkäse so gut selber machen kann.

Luxusní štavnatá sekaná 👍🏻😋.Krásná práce jako vždy👍🏻👍🏻👍🏻😋🍀🍀🍀. Super receptura a video. 👍🏻👍🏻👍🏻

Danke für das Schöne Rezept.......ist Notiert.......

Endlich habe ich es ausprobiert. Da ke fürs Rezept. Mein erstes Fleischkäse ist super lecker geworden.

Thank you for the recipe Opa Jochen. You are the best!

Krásná práce. Jsem moc rád, že jsem tento perfektní kanál před lety objevil. Spousta zajímavých informací a námětů. Čerstvá sekaná, hořčice, čerstvý chléb a vyhlazené pivo - perfektní kombinace. Děkuji za perfektní videa. Pozdrav z Čech :-) Přeji pevné zdraví a hodně tvůrčího elánu Ať se daří :-)

Das ist ein tolles Rezept 😋👍Vielen Dank dafür und liebe Grüße Juana👨‍🍳

Endlich mal ein Video, wo man ohne viel Schnickschnack die traditionelle Herstellung gezeigt bekommt.Weiter so und ein langes Leben. Gruß aus Hessen. 😮

Sehr gut. Klasse idee den ofen zum schluss höher zu drehen. Like

Ich lebe seit 18 Jahren in Australien in laendlicher Umgebung. Habe vor 2 Wochen in einem "Deli" in Melbourne Leberkaese kaufen koennen. Da tropfte mir der Zahn ganz gewaltig. Mit deiner Hilfe kann ich nun die geliebte Delikatesse selber herstellen. DANKE

@huskerzero381

Жыл бұрын

Hi I Ich wohne in Adelaide und bekomme das 04% Pökelsalz nicht , kann ich fragen wo Sie es bekommen haben bitte. Danke.

Wie immer toll gemacht.

Ich habe heute nach Opa Jochen sein Rezept, den Fleischkäse selbst gemacht, einfach nur super lecker

Ohhh.... Lecker lecker... Da lauft einem das Wasser im Mund zusammen... Super Video mit spitzen Tips...

Ооо, какой хороший рецепт, спасибо.

Awww sieht das lecker aus danke dir für das tolle und rezeptreiche Video.

Looks delicious 🖐 Pittsburgh, PA USA

I have no ideas what you were saying but you Sir are a magician in the kitchen. That looked so delicious. Keep making these wonderful videos please. Your fan from New York.

@OpaJochen

4 жыл бұрын

Hey, you can activate the english subtitles best regards

wow... das sieht echt lecker lecker aus... werde es ausprobieren... danke fürs teilen....

Super! Da werde ich mich jetzt auch mal ran wagen!

Wonderful Opa Jochen! Congratulations from Rio de Janeiro, Brazil.

Schmeckt bestimmt saulecker. Ich werde dein Rezept nachkochen.

Wie bei so vielen Videos von euch habe ich auch hier wieder Hunger bekommen. Leberkäse esse ich unheimlich gerne. Werde ihn wohl mal selber machen.. Dazu frisches Brötchen oder angebraten in der Pfanne mit einem Spiegelei und Bratkartoffeln... Aber wieder mal ein gelungenes Video...

Super wie immer ...

der scheckt bestimmt superlecker. Werde ich nachkochen! 😋😍

Hej Opa Jochen, super Video mit einem Top Ergebnis zum sofortigen Nachmachen geeignet. Eine Kuchenform hat jeder im Hause und das Rezept ist ideal als Menü mit Bratkartoffeln etc. Damit werde ich meine schwedischen Nachbarn verwöhnen. Einfach lecker ! LG von Willy aus Hamburg

Halo Opa Jochem I am not German, but I just love, all your easy recipes, especially the Leberkasse, and find them very easy to follow. Danke Danke, Belunda aus Edenvale, Johannesburg, Sudafrika,

отлично коллега!) спасибо за национальный колорит!

@emkolbaski

2 жыл бұрын

@@Elena-qz4mw 2% обычно в России добавляют в п/к колбасы, в мясной хлеб 1,8

hallo Opa Jochen.....ich habe schon lange über eine Selbstversorgung nachgedacht...natürlich alles über einwecken usw nachgelesen. Da kam mir die Idee mich über mich über die Wurstherstellung schlau zu machen.. Dabei bin ich auf deinem Kanal gelandet.......Ich bin dankbar dafür, das es Menschen gibt, die ihr wissen weitergeben...weiter so ...ich lerne sehr gerne dazu....lg john

Ich will sofort ein Stück Fleischkäse 😳😳👍👍😏😉 Lecker

Sehr gut Opa Dankeschön

Opa Jochen du bist der Beste

Всегда теперь по этому рецепту делаю . Спасибо 👍✌️

wieder klasse von dir!

Lecker, lecker😋😋😋. Grüße aus Kolumbien 🇨🇴

@ranzschwein42

4 жыл бұрын

Und ich war mir fast sicher dass ich der einzige bin der das aus kolumbien schaut :D

Hallo opa jochen wir haben heute dein Rezept für den fleischkäse ausprobiert (mein papa und ich 12 Jahre alt) muss sagen hat wirklich super geschmeckt mach weiter so ☺

Лайк и подписка ! Вкус детства , хлебцовая колбаса! Спасибо дедушка Йохен !!!!

Lieber Opa Jochen, einmal mehr ein sehr schönes Video. Ehrliche Hausmannskost ohne großen Schnickschnack! Dankeschön!! Es macht immer Freude, Deine Rezepte nachzumachen! LG Horst

Super Video, sieht sehr lecker aus und schmeckt auch bestimmt so. Habe auch andere videos von dir gesehen und kann nur sagen👍👍👍👍 mach weiter so freue mich über neue Videos

Sieht echt geil aus!!

Megalecker!!! Davon eine dicke Scheibe in ein Brötchen, bissel Senf drauf und die Welt ist schön. Macht weiter so!!!!!!! Grüße aus Erfurt... 👍😉👍😎👍

@OpaJochen

4 жыл бұрын

Na das ist ja gleich um die Ecke 😉

@TheJimPannse

4 жыл бұрын

@@OpaJochen JA!!! ;-) 👋 Wir können ja mal zusammen eine Bratwurst essen... 😎👍

@777hasdoneit

4 жыл бұрын

Hi aus Texas Leberkäse

Очень понравилось! Отличный результат! Думаю очень вкусно! Попробую повторить.

Excellent truly so wonderful video

Que buena pinta tiene! Fabuloso 👍👋😋👋👋👋

Hab das nachgemacht. In Scheiben geschnitten und auf dem Kontaktgrill für Hamburger angeröstet. BOOOOOOMBEEEE!!!! Kinder haben gesagt ab jetzt nur noch so!!! Danke fürs Rezept 👍👍👍

Opa Jochen, wieder sehr lecker ! Mir fallen ganz viele Sachen ein, die man mit Fleischkäse machen kann. Mit lieben Grüßen Jürgen

Ein Appetit! Viele Grüße aus dem Erzgebirge! 👍👏⚒️

Super! Werde ich gleich mal ausprobieren.👍

This looks amazing. I am going to make this very soon. Thank you for sharing

Hallo Opa Jochen... Ich sitze hier auf den Philippinen und hier jibt's nüscht...! Also habe ich angefangen, hier nach deinen tollen und einfachen Videos nachzumachen... Natürlich versu he ich das eine oder andere an Gewürzen und Zugaben... Aber letztendlich bleibt's dein Erfolg... Herzlichen Dank PS.ein Fleischkäs ist noch im Ofen, ich bete, dass er was wird... Der erste war super im Geschmack, aber bröselig... Nun hab ich ne schöne Matschepampe gemacht...😜 Wenn's nix geworden ist, melde ich mich, ansonsten isser jut. Tschüss und grüße von der Insel der glücklichen Rentner.

Sieht richtig lecker aus! Vielen Dank und Liebe Grüße aus Texas!

Krásné videjko, praktický recept.

! Danke fürs Rezept. 👍👍👍

Hallo, bin gelrnter Metzger, Arbeite aber nicht als Metzger sondern auf dem Bau, spiele schon eine Zeit lang mit dem gedanken Wurst selber zu machen, nur fehlt mir etwas die Zeit und die Maschinen wie ein Fleischwolf mit Vorschneider und eine Füllmaschine. Hoffe im nächsten Winter mit Wurst machen anfangen zu können, noch geht das nicht, muss erst Haus und Hof auf Vodermann bringen. gute Videos

Thank you for sharing your Recipe 🙏🙏🙏♥️❤️❤️❤️

Danke für das Rezept. Die Maschinen habe ich hier. Nachdem unser letzter Metzger in Erftstadt bei Köln im Januar den Betrieb geschlossen hat, gibt es keinen Fleischkäse mehr. Da Metzger und Bäcker als Handwerk mehr und mehr aussterben, geht es bald wieder wie vor 80 Jahren - zuhause selber machen. Ist traurig, aber wahr. LG, Bernd

super sache genial