Laksa Johor kuah pekat, lengkap Sambal Belacan
Ойын-сауық
Che Nom nak share cara masak laksa Johor kali ni. Ramai juga yg minta sebenarnya. Che Nom cuba sedaya upaya untuk share resepi nya dan harap bermanfaat untuk sesiapa yg baru nak belajar.
Kuah laksa Che Nom guna ikan parang & tambah sikit ikan Selayang. Ada bahan-bahan lain untuk tambah sedap mcm udang, ikan kurau masin dan juga kerisik.
Resepi mana yg authentic, agak susah nak pilih satu sebab ada sedikit berbezaan , mungkin ikut resepi turun temurun masing-masing lah kan? Cth, ada yg letak udang, ada yg tidak..ada yg tak letak kantan..ada yg letak. Jadi sesiapa yg nak share cara keluarga di sini..dipersilakan..
//Bahasa Melayu
---------------
Bahan-bahan untuk kuah:
1.5kg ikan parang
500g ikan selayang
2-3 liter air
2 cawan minyak masak
6 sb serbuk kari
500ml air rebusan kulit udang
3-4 keping asam gelugor
2-3 sb kerisik
500ml santan kotak
1 kuntum kantan
1 ikat daun kesum
Garam secukup rasa
Perasa/MSG, jika suka
1 bunga kantan/Kesum/Daun selasih
Bahan-bahan untuk kisar halus:
6-7 biji bawang merah kecil
8 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci lengkuas
3 sb udang kering
30g ikan masin kurau
2 batang serai
25 biji cili kering
10-12 isi udang segar (saiz S)
Bahan-bahan untuk sambal belacan:
4-5 biji cili merah besar
6-8 tangkai cili padi merah
2 inci belacan bakar
3 sb jus limau kasturi
Garam secukup rasa
Gula, jika suka
Bahan-bahan untuk dihidang:
Bawang merah besar
Kacang panjang
Timun
Daun kesum
Daun selasih
Bunga kantan
Taugeh
Limau kasturi
Lobak masin
//English
----------
Ingredients for gravy:
1.5kg wolf herring fish
500g round scad fish
2-3 litres of water
2 cups cooking oil
6 tbsp fish curry powder
500ml of shrimp skin stocks
3-4 pieces tamarind slices
2-3 tbsp toasted coconut paste
500ml coconut cream
1 ginger torch
1 bunch of vietnamese coriander
Salt to taste
Seasoning/MSG, if desired
1 ginger torch/Vietnamese mint/Basil
Ingredients for fine grind:
6-7 shallots
8 cloves garlic
2 inch ginger
2 inch galangal
3 sb dried shrimp
30g salted kurau
2 stalks lemongrass stalks
25 dried red chilli
10-12 fresh peeled shrimp (size S)
Ingredients for sambal belacan:
4-5 large red chillies
6-8 stalks bird’s eye chili
2 inches toasted belacan
3 tbsp kalamansi lime juice
Salt to taste
Sugar, if desired
Ingredients to serve:
Red onions
Long beans
Cucumbers
Vietnamese coriander
Basil leaves
Ginger torch
Bean sprouts
Kalamansi lime
Salted radish
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook
#resepichenom #laksajohor
Пікірлер: 232
Resepi atok & mak kami ada letak buah keras, jintan kasar,jintan halus dan ketumbar. kuah laksa jadi lebih wangi. Kami x letak udang basah. Biasa udang kering atau kering kurau. ikan biasanya ikan tenggiri,parang dan kembung/selar. Dalam kuah x bubuh daun kesom atau bunga kantan. Cukup dgn hirisan daun kesom/selasih + ulaman . Yup,,kami sekeluarga makan laksa johor dgn tangan. Anyway laksa johor mcm² versi resepi ada. Happy cooking..😍
@azlinaeffendy9827
Жыл бұрын
Ye betul
@azlinaeffendy9827
Жыл бұрын
Ikutkan kuah dia merah..nmpk menarik
terima kasih CikNom...saya berjaya masak laksa johor buat pertama kali...sedap pulak kejadiannya..habis seperiuk besar!!alhamdulillah..sy doakan CheNom berjaya dunia dan akhirat❤
@CheNom
Жыл бұрын
Amin 😊
@user-oz8jl3xe5c
7 ай бұрын
Adik..bahan2 basah seperti ikan..udang kering dan basah serta ikan kurau masin tu..betul...resepi ni.
@NurKaseh-my2ky
2 ай бұрын
Cik nom selain daripada ikan parang ikan lain boleh guna ke
Yes. Akhirnya ada juga vlogger guna istilah "asam gelugor" (Che Nom dah pernah dalam video sebelum ini). Kebanyakannya guna istilah asam keping. Lepas tu sebut "asam keping dua keping", dah lewah (redundant). Keep it up, Che Nom. Martabatkan Bahasa kebangsaan.
@zulekhafauzi6121
2 жыл бұрын
Saya biasa panggil asam gelugor
@NurulAishah
2 жыл бұрын
@@zulekhafauzi6121 saya juga😁😁😁
@penglipurkasih9771
Жыл бұрын
Orang utara biasa guna asam gelugoq ni...
Che nom ..tambah rempah syarifah (laksa).. rase dia lagi meletop che nom..Kawan2 boleh try tambah rempah syarifah...mak mertua saya ajar..dlm shopee banyak rempah tu..rempah untuk laksa
Nampak sedap laksa Johor, siap ada segmen bahagian, mudah untuk follow. Lepas ni Laksa Sarawak pula Che Nom ❤️
Terima kasih atas resepi laksa johornya. ❤ Menjadi saya buat raya haji baru ni. Semua puji sedap
Saya memang fav laksa Johor ni.. saya org Singapore.. tapi ade makcik Dari Batu pahat tinggal Di JB.. setiap Kali saya dtg ke rumah makcik saya Akan request makcik masakkan laksa Johor.. tapi sebab COVID border tutup selama 2 tahun saya tk dpt merasa.. sehingga lah skrg Dh dibuka.. skrg boleh lah Cuba masak sendiri.. terima kasih cik nom berkongsi..
wahh fav saya ni. Dulu selalu masak dengan arwah nenek. Saya selalu kena tolong part tumbuk sambal belacan. Rindu betul dengan air tangan arwah lagi2 laksa Johor ni. 😊
Hi, this laksa is not the same as other laksa n its not easily cooked though but through your work process its surely taste sedap n it's a treasure to keep for reference!👍😋🥰
Akhirnya inilah resepi yang ditunggu-tunggu! Terima kasih Che Nom!
Dalam senarai resepi che nom tertingal spegety heheheh..saya dh try buat ikut resepi che nom masyaAllah sedappp terbaik..terima kasih buat saya lebih teliti utk buat laksa johor kali ni❤❤
Kita like dulu sebelum tengok😂
Terbaik Che Nom,dah lama tak mkn laksa johor,bila nengok Che Nom buat teringin nak buat pulk😋
macam laksa terengganu,tp beza nya laksa terengganu ada rempah khas utk buat kuah laksa.esok buat laksa.terliurrr
@eiraflower1304
2 ай бұрын
apa renpah khas tu.
Aduuh kuahnya, ngiler banget liatnya 🤤 ditambah lagi sambal belacan, perfect👌
Selalu hadir dengan resep y selalu saya nantikan.salam saya dari indonesia.... Ngak pernah tinggal tonton chenal che nom.sehat selalu ya ..❤❤❤❤
Woww m an indian glad how much effort has gone into that laksa gravy i mean the extraction, blending, mixing, prep, spice mixes, and all in the end what rules the platter is other stuff that didnt require much effort like the salad n sphaggetti cmon fill the plate with laksa i want more haha btw cute accent 😅❤
Assalamualaikum..salam keberkatan buat Che nom dan semua..Ana da buat da tdi.request dari mak mertua..alhamdullillah..terbaik Che nom. Cuma sambal tu Ana pnaskan skjp atas kuali dan xpkai belacan tukar ikn blis Yg disangai..sbb faktor alergic.hihi
Suka dgn tunjuk ajar resepi dri che nom .sopan santu berckap .bersih semua
Laksa Sarawak next pls Che Nom 🥰🥰
@aisyahraniah1853
2 жыл бұрын
Selain ikan parang..ikan APA lagi ye
Walaupun saya orang Johor, boleh kira berapa kali je seumur hidup saya 52 tahun ni masak sendiri laksa Johor sebab remeh, alang2 buat..kuah tu kena masak banyak untuk stok dlm freezer 😁😁
@norsamsilasamson8141
15 күн бұрын
Yeahhhh, besok saya buat... Yg sbnarnya, saya walaupun org johor, saya tau makan je laksa johor ni, bila tgk che nom buat, adoiii, rasa dah kat tekak saya, t.ksih resepi
Alahaiii sedapnyaaaaa...org jb ade yg makan pakai tangan laksa johor ni.. hihi...pelik tapi benar...im johorean
Salam che nom. Wow finally the resipi laksa johor that i have been waiting for 😁 memang sedap laksa johor ni..Makcik saya duk batu pahat so every time pi umah confirm ada laksa johor. I miss my mak teh now 🥹 tq che nom for the resipi ☺️
@zunaisu5499
2 жыл бұрын
Hahaha...finally. same here 😋
KUAH LAKSA PEKAT MELEKAT..😋
Terbaik lh cik nom..org utara buat laksa johor👍🏻👍🏻
Btul tu c.nom mkn dgn tgn brulah sedap hingga menjilat jari
Dah lama tak makan laksa johor kak, dulu mase kecik mak memang padan kan dengan spaghetti pastu kitaorang cakap cepat lapar mak gantikan dengan laksa 😆
Terbaekk cik nom ..kuah laksa kayangan tu 😂 bnyk modal nya ..bg yg hidup sederhana guna ikan kembong pelaling pon dah ok ..jnji kuah nya secukup rasa 👍
@CheNom
2 жыл бұрын
Betul3x. Ikan Kembung pun ok. Janji fresh 😊
@justlaila787
2 жыл бұрын
Betul ke boleh?? Nk buat la kalau mcm tu.
@izyanierakamaruddin8588
2 жыл бұрын
@@justlaila787 betul boleh. Saya org Johor juga pun buat pakai tu kalau nak jimat sikit. Janji kuah pekat. Jgn lupa udang. Kalau letak udang mmg rasa lagi kaw2 sedap.
Saya guna laksa gandum yg buat sendiri..ganti spagethi..sedap dan lembut.
sebab tu la laksa johor yang authentic harga mahal sikit sebab ramuan banyak dan modal besar tapi sedap. Favourite saya ni
Oooooiiii kuahnya pekat likat melekat...terangkatkan kawan2. Tq Che Nom👍💞💞💞
yess, laksa johor is the best. mesti authentic walau mmg rumit, raya hj nnti nak buat. tq
Terimakasih che nom.kuah laksa pekat.nampak selera.😋😘
Laksa Johor juga kegemaran saya, terima kasih dah share resepi ya ❤
Terima kasih resepi nye che nom😍
Wahhh.. sedapnya👍😊 Terbaik Che Nom😀
Waalaikumsalam Che Nom..wow nampak sedap lah😋nk try buat lah nanti.tq Che Nom.🥰♥️
My favourite satu family 👍👍👍… selalu buat lbih2 lagi musim raya..
wah. kegemaran saya ni laksa johor...heheheh...tq che nom, semoga murah rezeki selalu. saya save resepi ni ye😘😘😘😘
Tq che nom..sedapnya laksa johor.
Sy guna lobak asin sebagai tmbhn utk ulam2an..ikn sy guna ikn prg,tengiri,udg kering,udg kertas basah,isi ikn kurau...
@CheNom
2 жыл бұрын
Lobak masin 👍👍
Terbaik cik nom, sangat detail penyediaan nya ....
Ya-Allah sedap nya teringin nk rasa pasti sedap dan lazat
Sedap nya laksa johor nii 👍🏼👍🏼👍👍🏼
Alhamdulillah...halalkan resepinya, Cik Nom 🌹🌹🌹
Sedap menyelerakan kesukaan saya ni
Tq Che Nom…Lama Dah Cari Resepi Nie…😋😋😋
Oh my paberet. Tq che nom kongsi resepi😍😍
Wooooww....laksa johor...sdapnya....lm x mkn....bljar dr ibu mertua....mula2 x pndai mkn....lm2 ketagih plk😅😅😅😅😅
@nurmisda1617
2 жыл бұрын
Lama saya tak buat laksa Johor.. Thanks resepi ya cik nom. Mesti kena cuba😊. Smg cik nom sentiasa sihat & diperluaskan rezeki
bila datang bulan puasa, ada je resipi Che Nom yang buat terliur je.😋
So Johor style is sort of in between a Penang laksa (mashed fish based, sour) & a Singaporean Katong laksa (coconut milk). I mean, those 2 main types popular outside SE Asia is just my reference, I know Johor style is its own thing! & interesting that it's served more like a gravy rather than soup, & on spaghetti! Terima kasih!
Sedapnya kuah laksa Johor....perghhhhhh!!!
Mudah faham kalau che nom yang buat... thanks share
Orang JB hadir✅ sama menu kita che nom😍
Terbaik che nom, potongan timun tu paling tepat! I usually turn off each time i see it s not cut the authentic style ❤
Tq Che Nom ..sedap kuah laksanya pekat 👍👍♥️
@sarasalleh3442
Жыл бұрын
Isi ikan dan udang yg agak bnyk serta bahan lain yg buat kuah nya pekat.
Sedap nye laksa johor.
Terima kasih resepnya bisa coba Terima kasih 🙏👍👍👍👍❤️
Fuhhh.. paduuu.. che nom masak laksa sme style mcm mak sy ajar... Tapi smpi skrg sy tak reti potong timun cmtu.. hiris biasa je sng 😂😂
@CheNom
2 жыл бұрын
Alhamdullilah sama 👌
Waalaikumussalam..sedapppnye..akak punya favourite😋😋
Hiis rindunya makan laksa,, salam dari indonesia
Sedapnya.... Sama mcm laksa Sarawak makan dengan sambal belacan.
laksa kegemaran paling atas ❤️❤️❤️
Yeay, kali kedua masak dgn resepi Che Nom!
Love this delicious laksa
Terbaikkkkk che nom 👍
Laksa Johor che nom terbaik 👍
Assalamualaikum Che Nom..tapis lejen tu sy pun ada.Dulu arwah mak gunakn utk tapis kelapa parut.Tp skrg sy guna utk tapis macam2lh.Terbaiklh resepinya...👍👍👍🤣🤣🤣
Sedap nya laksa johor kk .
Teringin sgt nk makan laksa Johor ni..Tpnya tengok bahan2nya banyak bebenor.. Rasa mcm 'letih' jgk nk siapkan bahan2nya.Lg pulak alahan dgn udang,ikan masin.. Huhuhu.!! 😅
Sedapnya 😍
Terima kasih che nom fav sy ni
yaaaaaayyy tq che nom lama da request 😍😍😍🥰🥰🥰
assalamualaikum kk.. Indonesia hadir nyimak ya..semuga tambah sukses ..amin🤲🙏🇮🇩🇮🇩🇮🇩😍
Because the cell structure of these two classification are different, always reminds me of my home, when watching your videos
Btol .. mmg makan dgn tangan..lbih sedap dan senang mesra spaghetty dan kuah dan sambal belacannya. Org Johor mmg makan dgn tangan.
Looking delicious n appetizing
dah cuba Sedap!! tq CHE NOM >>>
TERBAIK LA..CHE NOR..sama resepinya..cuma saya tak pkai bunga kantan.. Org JB hadir..mmang kena mkn dgn tangan..
Wahh sedappnya pasti lhap nih
Wah sedap nya
best nampak 👍
Wishlist masak akan datang..agak renyah jugak ya
Lps nih laksa sarawak plk che nom😂. Jarang org nk share laksa sarawak from scratch. Kebanyakn masak guna pes beli je.
@NurulAishah
2 жыл бұрын
Saya orang sarawak...teringin juga nak tengok laksa sarawak versi che nom🥰🥰
Baru je masak tadi buat berbuka puasa Syawal 😘 Selamat Hari Raya 1444H 🎉 Sedap betul! IKUT RESEPI CHE NOM, TAK PERNAH TAK MENJADI!!! 💖
Assaalam mualaikum...Sedap lakaa Johor..pakai sphagetti...
Hurmm baru aritu tercari🤣😂 akhirnya kak nom post juaaaaaa
Tabik spring Che Nom 💕
Johorean is watching😆
Terima kasih Cik Nom... 😊😊😊
Tqsm utk resepi dan cara menyediakannya.. Che Nom guna kari ikan cap apa ye.. ☺️
che nom ,boleh buat resepi otak-otak Johor pula tq 🙏
@CheNom
2 жыл бұрын
InsyaAllah
Makan laksa johor pakai tangan memang legend
Aduhai terliurrr
ya..betol.cik nom..laksa johor mkn dgn tangan...
Terimakasih resepnya laksa johor pasti wajib mau membuat cocok banget untuk menu cemilan cemilan siang sukses selalu kak che nom
tradisi family kami mkan laksa johor pakai tangan
Kena try cuba ni ,, asik nak beli kat bazar je ,, jimat lah sakit hehehe
Kalau cara famili saya, letak home made fish ball saiz kecil² dalam kuah laksa tu...dan masa hidang wajib ada paru goreng berempah.....Aduhs, sendiri cakap sendiri terliur, esok pergi pasar nak beli ikan parang lah...haha!
best sedapp.tq.. Che Nom pas ni boleh tak buat resepi mee jawa macam kedai dayang srawak di sg besi tu. sedap betul