韓式泡菜豆腐煲
［材料-1人份］
芝麻油............1小匙
培根片............1條
韓式粗辣椒粉.1茶匙
紅砂糖................1小匙
滷菩提韓式泡菜.....半茶杯
清水................100c.c
日式昆布醬油.........1茶匙
中華嫩豆腐.....1/4塊
菜、菇依個人喜好適量
［作法］
1.鍋熱後下芝麻油，煸香培根片至微金黃色
2.加入粗辣椒粉與紅砂糖一起拌炒後，將泡菜一起入鍋炒香
3.將豆腐與自己喜愛的蔬菜香菇擺至鍋中後倒入清水
4.湯汁煮滾後，倒入昆布醬油煮約5分鐘就好囉
Tips：
1.加昆布醬油能夠增加層次感與提升鮮味
2.半透明的泡菜較適合煮火鍋
3.醃製品內含乳酸菌，時間越長會發酵越酸
小知識：乳酸菌發酵時會釋放氣體，所以包裝袋也會變澎哦
#滷菩提
#蔬食料理