היי חברים היום העלתי לכם עוד סרטון להכנת חלת מפתח הפעם בצורת מפתח אחרת כדי שתוכלו לבחור איזו להכין. תהנו! למתכון הכתוב 🔽🔽🔽
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - / @sivanfoodcorner
לסרטון חלת מפתח הקודם: • חלת מפתח - איך להכין ח...
לסרטון של החלות עצמו: • איך להכין חלות - מתכון...
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
מתכון מלא: חלת מפתח גדולה ועוד 2 חלות בינוניות
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים (16 גרם)
חצי כוס סוכר לבן (100 גרם)
2 כוסות מים חמימים + כוס נוספת של מים חמימים שנשים בצד. (480 + 240 מ"ל בכוס הנפרדת)
חצי כוס שמן קנולה (120 מ"ל)
כף אחת של מלח (20 גרם)
להברשה: ביצה עם חצי כפית סילאן או רק מים
לפיזור: שומשום, פרג טחון (לא חובה) ואפשר גם גרעינים
אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים, הסוכר ומערבבים בינהם כחצי דקה. מוסיפים 2 כוסות מים פושרים ואת הכוס השלישית שמים בצד למקרה והבצק יהיה יבש. מפעילים את המיקסר עם וו לישה שיש לכם ל30 שניות. עוצרים ומוסיפים את השמן והמלח וממשיכים לערבב. לשים את הבצק חזרה סה"כ 10 דקות לישה. אם הבצק יבש עוצרים ומוסיפים כף או 2 של מים פושרים מהכוס ששמנו בצד עד שהבצק נעים למגע ולא יבש.
2. מוציאים את הבצק מהמיקסר, לשים אותו טיפה, יוצרים כדור עגול וחלק ומחזירים את הבצק לקערה משומנת בכפית שמן.
3.מכסים ומתפיחים ל45 דקות גג שעה ! (גם אם תפח וגם אם לא תפח לא מתפיחים יותר מזה)
4. יוצרים 6 כדורים עגולים (שימו לב שזה לא כל הבצק נשאר חלק מהבצק לחלות נוספות), מכסים, מתפיחים ל10 דקות, לוקחים כל כדור כזה ומרדדים עם מערוך לאליפסה ארוכה ומגלגלים לרודלה ומהדקים בסוף. מכסים ומתפיחים לעוד 10 דקות.
5. לוקחים 3 כדורים ויוצרים 3 רצועות ארוכות ודקות. יוצרים מהן צמה של 3. שמים בתבנית תנור עם נייר אפייה (או 2 ניירות) באלכסון הארוך של התבנית. הצמה צריכה להיות קצת יותר ארוכה מחצי - אם היא יותר מזה חותכים עם סכין.
6. מייצרים עוד 2 צמות קטנות ושמים בחצאי עיגול ועוד צמה ארוכה שתכסה את הראש של הצמה הגדולה.
7. מייצרים 4 פרחים. לייצירת שני פרחים: לוקחים 3 כדורי בצק, מרדדים מסדרים בטור ומגלגלים מהודק. חותכים באמצע עם סכין ונוצרים שני פרחים. עושים ככה פעמיים ואז יש 4 פרחים ושמים כמו בסרטון ליצירת ה"שיניים" של המפתח.
8. מכסים במגבת ומתפיחים ל20 דקות. אחרי זה מברישים בביצה טרופה עם חצי כפית סילאן או במים למי שרוצה חלות ללא ביצים. מפזרים שומשום ופרג (לא חובה)
9. מכניסים את החלה לתנור 180 מעלות מצב טורבו למשך 20 עד 25 דקות או עד שהיא מקבלת צבע זהוב יפה. אחרי זה אני מנמיכים ל100 מעלות שימו 100 ואופים עוד 10 דקות לוודא שהחלה נאפית מבפנים.
10. מכינים עוד חלות מהבצק שנשאר ועושים כל צורה שרוצים ואותן התפחות ואפייה..
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd