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いつもご視聴ありがとうございます！今回はクエの握りと煮つけをご紹介させていただきました！ クエといえば冬場の鍋料理が有名で、冬が旬のイメージが強いかと思います。しかし実はクエには旬が二回あり、脂が抜けてさっぱりとした身になる夏が裏旬と呼ばれています。 脂のない分、身のうま味がより鮮明になるので刺身や握りで召し上がっていただきたい一品です。頭部とカマは焼き物やみそ汁にするのもいいですが、ゼラチン質の皮を味わうにはやはり煮つけがおすすめです！肝と胃袋も一緒に煮付けてぜひ夏のクエを味わってみてください！
白身で美味しそうです！！ イシさんのすき引き一生見てられますよ(笑)
指のきれいなお寿司屋さん。
久々のヤバいヤバ過ぎる動画ありがとうございます🎵 すき引きのエレガントさ、キレイな白身の握り、垂涎ものの煮付け。お腹いっぱいです（食べたい食べたい）‼
いやーもう上手すぎて、頭にきますよ！
ヤバいw握りめちゃ美味そうじゃん！！！食べたぃぃ
道具をきっちり管理して いい仕事されていて 見ていて、食欲が湧いてきます
いつも勉強として拝見させてもらっています☺️ 三枚おろしの時のいつもとは違うアングル！見やすかったです！
煮つけの、頬肉のところがすげえ美味そう
お店でたべてみたい
煮付け、照り照りで味が染みてて美味しそう^ - ^。
煮付け、頭だけでなく内臓も入ってて贅沢に旨そう！！
いつか大人になったら食べにいきたい。。
裏旬があるのは初めて知りました
ミスターKさんに同じく「裏旬」は初耳、またひとつ覚えました😌それにしても食したし……😭
頭の煮付けいいですね！ おはしでほじくり尽くし食べ尽くして完全に骨だけにするのが好きw 魚の頭は最高にうまい！
すき引きがさすがプロ。魚捌く系ユーチューバーとはやっぱり違いますね
銀色のやつ！
@@user-xz8el7mi5m 様 あの人はあの人で素人の頂点として参考になるのですが、客に提供してお金を頂くプロは仕事がとても丁寧で正確ですね！
銀色の人は銀色の人でいい所が沢山ある
@@user-sg1ll7rs1s 様 もちろんです！ 登録してますし〇子さんの影響で出刃買って「さばいていくぅ」してみましたもんw しろうとに参考になるのはむしろ〇子さんですね！
煮汁を米にかけて食べたいですな。茶漬け風に
クエの煮付けって初めて見たかも(･д･｡)
疑問に思った事伺います。普通に皮を引くのではダメなんですか？そしてそれはどうして何でしょう。
酸化を防ぐためじゃないですかね？
@@user-ez2hf5np3k 違いますよー！
@@user-lx9td3xn5q あら、お恥ずかしい笑
でかいクエとマハタって全く区別がつかないんだけどプロは見ただけでわかるもんなのかしら？
わかりますよー。特に尾鰭の後縁が白ければマハタ、白くなければクエかその他諸々です。 あと、どれだけ大きくてもこの特徴には変わりありません！ この特徴さえ覚えれば素人でも見分けられますよー
@@user-mn5jt9wv8h なるほど、尻尾見ればいいのね。 勉強になりました。
寝かさないのが勿体ない。
Пікірлер: 31
いつもご視聴ありがとうございます！今回はクエの握りと煮つけをご紹介させていただきました！ クエといえば冬場の鍋料理が有名で、冬が旬のイメージが強いかと思います。しかし実はクエには旬が二回あり、脂が抜けてさっぱりとした身になる夏が裏旬と呼ばれています。 脂のない分、身のうま味がより鮮明になるので刺身や握りで召し上がっていただきたい一品です。頭部とカマは焼き物やみそ汁にするのもいいですが、ゼラチン質の皮を味わうにはやはり煮つけがおすすめです！肝と胃袋も一緒に煮付けてぜひ夏のクエを味わってみてください！
白身で美味しそうです！！ イシさんのすき引き一生見てられますよ(笑)
指のきれいなお寿司屋さん。
久々のヤバいヤバ過ぎる動画ありがとうございます🎵 すき引きのエレガントさ、キレイな白身の握り、垂涎ものの煮付け。お腹いっぱいです（食べたい食べたい）‼
いやーもう上手すぎて、頭にきますよ！
ヤバいw握りめちゃ美味そうじゃん！！！食べたぃぃ
道具をきっちり管理して いい仕事されていて 見ていて、食欲が湧いてきます
いつも勉強として拝見させてもらっています☺️ 三枚おろしの時のいつもとは違うアングル！見やすかったです！
煮つけの、頬肉のところがすげえ美味そう
お店でたべてみたい
煮付け、照り照りで味が染みてて美味しそう^ - ^。
煮付け、頭だけでなく内臓も入ってて贅沢に旨そう！！
いつか大人になったら食べにいきたい。。
裏旬があるのは初めて知りました
ミスターKさんに同じく「裏旬」は初耳、またひとつ覚えました😌それにしても食したし……😭
頭の煮付けいいですね！ おはしでほじくり尽くし食べ尽くして完全に骨だけにするのが好きw 魚の頭は最高にうまい！
すき引きがさすがプロ。魚捌く系ユーチューバーとはやっぱり違いますね
@user-xz8el7mi5m
4 жыл бұрын
銀色のやつ！
@ceq17490
4 жыл бұрын
@@user-xz8el7mi5m 様 あの人はあの人で素人の頂点として参考になるのですが、客に提供してお金を頂くプロは仕事がとても丁寧で正確ですね！
@user-sg1ll7rs1s
3 жыл бұрын
銀色の人は銀色の人でいい所が沢山ある
@ceq17490
3 жыл бұрын
@@user-sg1ll7rs1s 様 もちろんです！ 登録してますし〇子さんの影響で出刃買って「さばいていくぅ」してみましたもんw しろうとに参考になるのはむしろ〇子さんですね！
煮汁を米にかけて食べたいですな。茶漬け風に
クエの煮付けって初めて見たかも(･д･｡)
疑問に思った事伺います。普通に皮を引くのではダメなんですか？そしてそれはどうして何でしょう。
@user-ez2hf5np3k
3 жыл бұрын
酸化を防ぐためじゃないですかね？
@user-lx9td3xn5q
3 жыл бұрын
@@user-ez2hf5np3k 違いますよー！
@user-ez2hf5np3k
3 жыл бұрын
@@user-lx9td3xn5q あら、お恥ずかしい笑
でかいクエとマハタって全く区別がつかないんだけどプロは見ただけでわかるもんなのかしら？
@user-mn5jt9wv8h
3 жыл бұрын
わかりますよー。特に尾鰭の後縁が白ければマハタ、白くなければクエかその他諸々です。 あと、どれだけ大きくてもこの特徴には変わりありません！ この特徴さえ覚えれば素人でも見分けられますよー
@kktt3941
3 жыл бұрын
@@user-mn5jt9wv8h なるほど、尻尾見ればいいのね。 勉強になりました。
寝かさないのが勿体ない。