Креольская Джамбалайя Jambalaya. Кулинарный фейерверк от Шеф-повара Андрея Балан
Ойын-сауық
Сегодня у нас блюдо поистине супер национальное. Джамбалайя была создана в Новом Орлеане, ориентировочно в 1830 году. До сих пор идут споры, где это произошло.
Было ли это во Французской, Итальянской, Испанской или Африканской диаспоре. Поистине это блюдо напоминает Ризотто и Джоллоф и Паэлью и Пилав и ещё многие национальные блюда с рисом других народов.
Наиболее популярный рецепт этого блюда, я вам сегодня покажу.
Креольская приправа:
1 ст.л. сухой Лук
2 ст.л. сухой Чеснок
1/2 ст.л. Черный молотый перец
1/2 ст.л. Белый молотый перец
3 ст.л. Паприка
1/2 ст.л. Кайенский перец / или чили
1 ст.л. Орегано (душица)
1 ст.л Петрушка сушеная
1 ст.л Тимьян сушеный
1 ст.л Базилик сушеный
1/2 ч.л Зира ( Кумин)
Приправа получается не сильно острой.
Хотите поагрессивней, увеличьте содержание Чили .
Основные Ингредиенты. Порция на 4 человека:
1 Красный лук
0,5 Болгарский перец
0,5 Морковь
1 ветка Сельдерея
2 - 3 зуб. Чеснока
1 Помидор
12 шт. Креветки
150 гр Бекон
200 гр Куриные бедра ( без кожи и кости)
200 гр постной Свинины
100 гр острая колбаса Чоризо или Пеперони
1 ст. Длиннозерновой рис
2 ст. Куриный бульон
Как готовить:
Греем сковороду, без масла.
Обжариваем бекон, убираем в сторону.
Обжариваем Чоризо, убираем в сторону.
Обжариваем курицу и свинину
+ Соль / Дробленный черный перец по вкусу
Закрыть крышкой, жарить 15 минут на среднем огне.
15 минут прошли, добавить рубленый чеснок + Розмарин, Тимьян
Деглазеруем белым, сухим вином - 50-70 мл
Закрыть крышкой, жарить 10 минут на среднем огне
Добавить овощи + Креольскую приправу + Томат
Закрыть крышкой, жарить 10 минут на среднем огне
+ 1 ст Длиннозерновой рис. Закрыть крышкой , дать рису напитаться
вкусом специй, овощей и мяса. Готовим ещё 5 минут.
+ 2 стакана горячего куриного бульона
Снижаем огонь на минимум, готовим 10 минут
Добавляем креветок и 100-150 мл бульона,
готовим ещё 7-10 минут до готовности креветок.
Как блюдо готово добавьте свежего кориандра и петрушку.
Пікірлер: 50
Надо же! Удивлена простотой приготовления. Очень понятно показали процесс. Глядя на ваше видео приготовление, этого замечательного блюда, все предельно понятно. Спасибо,Андрей, за Ваши отличные рецепты.
@TastyChef
3 жыл бұрын
Блюдо не сложное) Но очень вкусное)
Классные рецепты!!! Очень эстетично, очень красиво и очень вкусно!!! Чувствуется рука мастера!!! Курочку готовила по Вашему рецепту - скажу так: " Это обязательно нужно приготовить всем!!!", потому как рецепт - супер!!! Очень вкусно!!! Анне отдельное спасибо!!! Видео удачно красивые - оператор молодец!!!))) От души желаю процветания Вашему каналу!!!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Добрый вечер, Наталья) Очень рады Вас видеть! Благодарим Вас за добрые пожелания и поддержку. Спасибо, что вы с нами) Огромный привет от Анны). Хорошего Вам настроения!
Добрый вечер , такой интересный и аппетитный плов 👍А видео мне очень понравилось 👏👏👏
@TastyChef
3 жыл бұрын
Благодарим Вас). Рады видеть)
Новый формат хорош, но жаль расставаться с прежним форматом. Не хватает Вашей харизмы, Вашего юмора, Ваших секретиков и , конечно , Вашей дегустации. Андрей, желаю скоростного развития Вашему обновленному каналу!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Добрый день,Екатерина) Мы и старый формат оставили, только выходить он будет немного реже. Хотим охватить всех желающих. Спасибо, что Вы с нами)
Сумасшедший набор ингредиентов! Очень интересное блюдо, спасибо за рецепт!
горшочки с зеленью нескончаемые у вас, блюдо - очередной шедевр
@TastyChef
3 жыл бұрын
Спасибо) Любим мы зелень)
Здравствуйте, Андрей и Анна! Ваш плов- настоящее кулинарное произведение искусства! От одного только вида- эстетическое наслаждение! Спасибо за шикарный рецепт!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Добрый день,Галина) Спасибо огромное Вам)
Шикарно 👌 Но, больше нравится, когда Вы все рассказываете. Будем привыкать к этому формату видео. А вообще, как всегда- на высшем уровне! Спасибо, Андрей!
Какое красивое и вкусное блюдо и видео. Просто эстетическое наслаждение. Шеф и Анна вы просто кулинарные волшебники .Браво 👏
@TastyChef
3 жыл бұрын
Благодарим Вас,Энди) Желаем Вам,лёгкой недели)
Все сказочно красиво, аппетитно и конечно вкусно!!!👍😋🙏
Как же это вкусно!🙌👌😋
Такой плов можно вместе со сковородой съесть))) Огромный Лайк)))
Как всегда вкусный шедевр! Браво Шеф!
What a great Jambalaya !!! Absolutely delicious and excellent presentation 👍👍 Thanks for sharing, my friend. Stay connected 😘
@TastyChef
3 жыл бұрын
Thank you so much, glad you liked video, welcome back in Monday, it`ll be Herring butter - pate :)
Такой плов я не ела🙊 Пишу в ежедневник 😊
@TastyChef
3 жыл бұрын
"Пальчики оближешь" вкуснотища.
@user-zw5ul5cv5m
3 жыл бұрын
@@TastyChef хорошо, что я сейчас не голодная, цикорий выпила. И криветок нет👈сегодня в нашем СУПЕР МЕГА МАРКЕТЕ нет не ч е г о. Яйца по космическим ценникам😆куплю криветки обязательно приготовлю👍🏿
@TastyChef
3 жыл бұрын
@@user-zw5ul5cv5m удачи Вам)
Очень красиво и аппетитно выглядит 🔥
Простор великолепное исполнение!!!
Очень вкусный плов в тесте)
@TastyChef
3 жыл бұрын
Спасибо, но почему в тесте, не понял, вроде нет теста в блюде ха ха :)
@Keti039
3 жыл бұрын
@@TastyChef Меня угощали пловом, приготовленном в тесте.
@TastyChef
3 жыл бұрын
@@Keti039 я Вам верю. Мой, данный рецепт, без теста) Хорошего Вам дня)
Знаю джамбалаю, пробовал в в Н. Орлеане, лет 10 назад, это точно очень вкусно, особенно с пивасом , на природе а если еще рядом море и добрые друзья ...оооо.. Браво Шеф и Анна, очень аутентично 😍
@TastyChef
3 жыл бұрын
Мы рады что тебе понравилось 😉
This looks so delicious good ecipe and stay connected 😋😍😍
@TastyChef
3 жыл бұрын
Thank you, glad you liked video :)
У меня запахло вашим пловом.
@TastyChef
3 жыл бұрын
Рад что вам понравилось 🌼
💞👍👍👍💞🤗
Спасибо большое, не поняла сразу, что вы канал переименовали!!!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Добрый день) Да,мы изменили название. Рады, что Вы нас все таки нашли). Не потерялись. Заходите в гости)
Просто изумительно! Но мне больше нравилось когда вы сами рассказывали когда готовили!!!
@TastyChef
3 жыл бұрын
У нас теперь, раз в неделю МК с моими комментариями и раз в неделю без слов. Мы хотим доставить радость всем нашим подписчиеам 😉 В Понидельник новый МК ждем вас в гости 🎉
Андрей привет друг , большой лайк за плов , и у нас тоже есть на канале праздничный плов с туграмой , приглашаю на эчпочмак
Еле нашла вас, очень обрадовалась!!! Переживала, что нет вас на просторах ютуба..... переименовали канал просто?????
@TastyChef
3 жыл бұрын
Да, мы поменяли название) И добавили нового формата,разбавили немного. Спасибо, что Вы с нами.
@Marietta-sb3bm2cb3v
3 жыл бұрын
@@TastyChef Я очень рада вновь видеть вас и ваши видео!!!!! Успехов в творчестве!!!!!
Здравствуйте 🤝а какой формат видео Вам нравится? Что раньше или как сейчас? 👈
@TastyChef
3 жыл бұрын
Нам нравится оба формата). Мы люди творческие и с удовольствием творим. Обожаем наши душевные Мастер Классы. И любим свои невероятно- красивые, лаконичные блиц рецепты). Процесс завораживает. Тем более, что оба формата остаются с нами.
@user-zw5ul5cv5m
3 жыл бұрын
@@TastyChef✌️ не устану писать Вам дефирамбы🤭