Киршвассер | Как приготовить идеальную вишневую водку?
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Все необходимое оборудование и ингредиенты можно купить на www.doctorguber.ru/
Рецепт в текстовом формате тут - www.doctorguber.ru/book/samog...
В видео рецепте показываем, как из вишневого концентрированного сока получить премиальный напиток Киршвассер. Киршвассер - это вишневая водка, популярный напиток с длинной историей. В свободном доступе в Интернете можно найти много рецептов киршвассера, все они отличаются по сложности процесса приготовления, используемым ингредиентам и вкусовым предпочтениям. Мы же в видео показываем целых три различных технологии приготовления вишневого дистиллята. Готовим на самогонном аппарате производства компании Фабрики “Доктор Губер”. В видео используется именно медная вариация самогонного аппарата, так как использование меди в самогоноварении оказывает благоприятное влияние на вкусоароматические свойства напитков.
В итоге вы узнаете, какие способы приготовления натурального вкусного дистиллята из вишни используются среди профессионалов, и легко сможете повторить по нашему видео рецептуру в домашних условиях!
А если осталось что-то непонятно, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим роликом! Мы с радостью ответим на все вопросы!
Желаем всем вкусных результатов!
Все необходимое для самогоноварения, пивоварения, виноделия и приготовления прочих крафтовых напитков дома Вы можете найти на сайте Доктор Губер - www.doctorguber.ru/ !
Подписывайтесь, ставьте лайки и пишите комментарии!
Наши соц.сети:
Дзен - zen.yandex.ru/doctorguber
Телеграм - t.me/doctorguber
ВКонтакте - drguber
Сайт - www.doctorguber.ru/
Таймкоды:
00:00 - Вступление
00:08 - Что такое Киршвассер?
00:26 - Предыдущий опыт приготовления Киршвассера
01:30 - Приготовление браги
02:58 - Сборка аппарата для перегонки браги
03:55 - Перегонка браги на спирт-сырец
07:34 - Окончание первой перегонки. Замер объема и крепости
07:43 - Запуск дробной дистилляции спирта-сырца
08:45 - Отбор головной фракции
09:18 - Отбор тела продукта
10:03 - Окончание дистилляции. Дальнейший план действий
10:55 - Дробная дистилляция хвостовой фракции
11:36 - Разбавление водой трех образцов дистиллята
12:29 - Слепая дегустация трех образцов
12:55 - Заключение по проведенной дегустации
Доктор Губер
Профессиональные решения для вашего творчества
Пікірлер: 28
Круто,ни чего больше не скажешь👍👍👍
класс!!! очень вкусно рассказываете, надо пробовать !!!
Для раскрытия напитка крепостью 90% надо подождать 1,5-2 месяца. И потом уже сравнить еще раз. Будете приятно удивлены результату
@bonumart2463
2 ай бұрын
Мне кажется любому напитку нужно время для раскрытия
Здравствуйте! Видео очень интересное, но почему Вы не используете для отжима хвостов ММЦ?
Привет всем! Когда делаю из свежей вишни, я семечки пропускаю через мясорубку (дроблю), потом что бы не испортились замораживаю. (Можно просушить). Саму вишню сбраживаю как обычно. Потом при перегонке добавляю дробленую семечку в брагу, чем усиливается аромат добавлением миндальной нотки. Как то так.
@NikitaMalikhin
2 ай бұрын
Интересно , только с косточкой нужно аккуратнее чтобы синильной кислоты не переборщить.
@svezha-ezha
2 ай бұрын
@@NikitaMalikhin Согласен. Добавляю совсем немного. Тем более температура кипения синильной кислоты 26 градусов. И все уходит в головы еще до метанолов и прочих = главное что бы было проветриваеме (с вытяжкой помещение) Тесть их Германии привез рецепт Кирша -ликера. Вишневый аутентичный немецки кирш (малиновый, клубничный и тд) Рецептура на 1 кг сырья (вишни или других ягод) 1 кг вишни с косточкой перетереть в мясорубке для разрушения косточек 1 л спирта настаиваем 1 неделю ежедневно взбалтываем 0,5 л домашнего молока настаиваем 1 неделю ежедневно взбалтываем 1 кг сахара растворить в 0,5 л воды Добавить и настаивать еще 1 неделю. Отфильтровать, Нагреть до 50 градусов. Разлить по бутылкам, Наслаждаемся. Делаем каждый год для себя и для друзей. Молоко смягчает вкус плюс забирает на себя всю гадость :)
Смотрю я на кафель на чувака в фартуке на сливы в полу. И тут чел говорит, что он в Питере. И тут я как понял😮
3 тарелки будет в самый раз -+85% тело.
Я правильно понял,что было изначально 15 канистр,из них вышло 65 литров 40% ? То есть,с каждой канистры по 4,33 готового продукта? Как-то многовато,или я что-то упустил?
@svezha-ezha
2 ай бұрын
Разводится концентрат водой 1:5 = 20 литров Брага получается крепостью около 10 процентов = 2 л абсолютного спирта 4,33 -40% =1.72 абсолютного спирта Остально потери. Что не так?
@UncleVova73
2 ай бұрын
@@svezha-ezha В каждой подобной канистре порядка 60-70 процентов сахара , это 3-3.5 кг, правильно? Как из такого количества сахара получается почти 4 с половиной литра готового сорокаградусного продукта ,если даже с чистого сахара меньше ?
@svezha-ezha
2 ай бұрын
@@UncleVova73 1 кг сахара =600 мл абсолютного спирта. Я не раз ставил из концентратов винограда, вишни, сливы = всегда получал примерно один результат = крепость браги около 10 %. Главное правильные кислотоустойчивые дрожжи использовать и набраться терпения = очень долго бродит. Так что все правильно.
@UncleVova73
2 ай бұрын
@@svezha-ezha 600 мл АС - это в сырце,речь о готовом продукте
@svezha-ezha
2 ай бұрын
@@UncleVova73 Что я не понятно объясняю? 1 канистра = 20 литров браги крепостью 10 процентов = 2 л абсолютного спирта для получения 4,33 требуется 1,72 абсолютного спирта разница 0,3 литра это головы и хвосты =потери Из 1 кг сахара после сбраживания можно получить 600 мл абсолютного спирта
این چه مشروبی هست و چگونه درست میشود
@NikitaMalikhin
2 ай бұрын
از طریق پست بنویس info@doctorguber.ru ترجیحا به زبان انگلیسی
@RusM
2 ай бұрын
@@NikitaMalikhin لا شيء واضح على الإطلاق
@14stg44
2 ай бұрын
Нет, это пьют, а не взрывают
@RusM
2 ай бұрын
@@14stg44 капитан очевидность?
@user-zo4sf8sb3f
2 ай бұрын
@@14stg44 سلام برج تقطیر برای دیگ به حجم 180 لیتری 2متر باشد خوب هست هرچقدر برج بلندتر باشدبهترهست
Ничё не понял
Почему не на НБК ?
@NikitaMalikhin
2 ай бұрын
НБК не оказалось под рукой)