「今の私」はいつもこれ！スーパーのたたきは賞味期限がその日だけど、その日我慢して一日熟成させて明日の仕事の原動力にしてます(笑)最初は血合いごっそり削るのに抵抗を感じてましたが…すると何と何と血合いの塩熟成の美味しいこと美味しいこと！！これぞTHE副産物では有りませんかっ！！ 今は血合いごっそり削って「たたき」と「血合い」の塩熟成を楽しみ味わっています。 おかげさまで週一のスーパーの特売日アメイジング(笑)です。

計ってねと言いつつ自分では計らない適当さが好きやで

美味しさの表現伝わって来ます

美味しそうなので、やってみます

最近カツオ食べてないなぁ。 美味しそう。

この手は旨い物を作る手だ

@--MAKANAIDOUJYOU

2 жыл бұрын

なんか嬉し～(^o^)ｖ

ビタミンB1コロナウイルスなんて　こういうのたべてたら　かからないヨ。

基本を知ってる人は間違いないねー楽しい、美味い、説明も、料理、も、オイラも、居酒屋で頑張っています、こないだ庄やの食べ歩き見ました、バンチゅウタ

マスター！ めっちゃ美味そうです✨ 明日買ってきて早速作ります🥰

@--MAKANAIDOUJYOU

2 жыл бұрын

了解です(^o^)ｖ

解凍物のっけ盛り(ニンニク、ショウガ、大葉、ネギ)ポン酢でいただいたばかりでこの動画見て「しまった」と思ってます 今度是非やってみます

お疲れ様😊 やっぱプロですね 食べたいです🤗

この時期のカツオはたまりませんなあ

@--MAKANAIDOUJYOU

2 жыл бұрын

ですね～(^o^)ｖ

赤穂は「あこう」じゃないですか？兵庫県赤穂市の。

かつおは、どうしても臭いので敬遠してましたが、一度試してみます。 いい色ですね。

美味そう❗️😆　切り離した血合い🐟は、どうやって食べましたか？😃　 まかないさんは何でも、最後まで全部食べてすごいです😃

@user-pw7wh6en1u

Жыл бұрын

ちゃんと見てますか？ 食べ方紹介していますよ。

師匠ぉの裏技いいですよね🙆血合い❗も食べてみたいですね😆カツオはヨマネーズ醤油も😆最高ッスね❗

@--MAKANAIDOUJYOU

2 жыл бұрын

血合いの塩漬け七味マヨで最高～です(^o^)ｖ

おはようございます😊☀️ 偶然にも今朝の朝ごはんにカツオ食べました✨ 冷凍のたたき買った際には、やってみたいです^ ^ ニンニクに🧄ネギ､､パワーがつきそうですね❣️ 冬には特に積極的にとりたいものです☺️

うちではカツオの血合だけを集めて多量の卸生姜と和えて翌日、塩胡椒して胡麻油で炒める料理を昔から作ってる。

@--MAKANAIDOUJYOU

2 жыл бұрын

おいしそう～(^o^)ｖ

塩熟成…もしかして塩サバを作るのと同じですか❓ デトロイトは冷凍しかありませんが今度、やってみます😋 ギーネ、ニンニッキ、ポンジー、間違いないですね❗❗❗

@--MAKANAIDOUJYOU

2 жыл бұрын

塩サバよりは塩分濃度少ない感じですが身が締まって最高です(^o^)ｖ

これは意外に手軽にできますね 大好物のカツオのたたき 薬味が効いて美味しそう 福岡弁？笑

@--MAKANAIDOUJYOU

2 жыл бұрын

ぜひお試し下さいませ(^o^)ｖ

初めて見ました、美味しそう^_^ プロの一手間ですね〜😁

ﾏｸﾞﾛの柵とかは熟成？的な事はするけど…ｶﾂｵした事がないので 今度ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみます笑🐒

バーナーで炙るところの『バービーバビー♪』とにんにくスライスするところの『スライシースライシー♪』は、昭和時代の健康器具スタイリーのCMのメロディーｗｗｗ

@--MAKANAIDOUJYOU

2 жыл бұрын

ばれてましたか～(^o^)ｖ

基本知ってる人は、何やっても、間違い無いですね、オイラ、大好きです、バーナーコーナーキレイにね

こんばんは

こんばんは😃

最初サンジかと思った

カツオのたたきがセールになったら、普通の刺身と塩熟成で食べてみます(*^◯^*)

@--MAKANAIDOUJYOU

2 жыл бұрын

是非お試しくださいませ(^o^)ｖ

最新のギャラクシー買ったぞー‼️

塩は1%ですよー。さっきパッケージに書いてあったよね？しっかり計ってって言いながら計らずにまぶすのスコ笑

スーパーで鰹のたたきをよく買いますが、血合いってどこにあるん？気になったことないなぁ。私、鈍感なのか？

アカホでは無く、アコウやね

@gigaton2

2 жыл бұрын

まかないさんなんだからアカホもテンシオもわざとでしょ。

@user-sy8dw5fj7d

2 жыл бұрын

@@gigaton2 ワザとと解る人は良いかもしれんけど、漢字解らん人が勘違いして間違った漢字の読み方を覚える可能性があるのは良くないんやないの？

@gigaton2

2 жыл бұрын

@@user-sy8dw5fj7d それが昔からこのチャンネルのスタイルだと思いますが。

@user-sy8dw5fj7d

2 жыл бұрын

@@gigaton2 その言い方やと既存の視聴者以外は、どう思われても良いと？ チャンネルを盛り上げたいなら新規の視聴者の事も考えるのがファンだと思いますが、貴方は自分が良ければ良いみたいですね

@user-kv1ie5eg2i

2 жыл бұрын

私も初めて知りました 為になりました

ボケ方が、アラフィフ

テンシオやのうて、アマシオやね。

@gigaton2

2 жыл бұрын

まかないさんなんだからアカホもテンシオもわざとでしょ。

なるほど、血合いは取り除いておくのか。参考になりました。 ですが、↓ カツオのタタキ。タタキとは本当に叩くなからタタキですよ。ま、ご存知とは思いますが。動画は炙りなおしただけの「かつおの焼き切り」なんですよ。……残念。切って並べて粗塩をあたって冷やした手の甲側の指で優しく叩くからタタキなんです。 焼き切りにタレをかけて包丁で叩いてもタタキじゃないと思います。 昨今は「焼き切り」＝「タタキ」になってしまってます。高知のひろめ市場ですらデタラメになってしまってます。「塩タタキ」なんて訳の解らない物を大きな顔で売ってるし、有り難がって食べてますよね。残念な事です。

無駄グチよ！

あかほワロタ

スーパーで安いタタキのパックよく見かけるけど、これって安いのは例の盗まれた鰹使ってるからじゃないのかな。 普通に流通してる鰹使ったらそんなに安く出来ないんじゃと思ってしまう。 安いのは何時も焼津産だし。

@user-mh5ud3lm8c

2 жыл бұрын

盗まれたカツオとは