Straw Fire Light Roasted Seared Bonito
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Happy New Years!
This will be our first video from 2021.
We look forward to your continued support of our channel in this year.
The first video of the new year is you can enjoy just looking and gazed it involuntarily” Seared Bonito made by straw”.
By smoking firmly, it makes a good sound when cutting with a knife.
Also, it is the ultimate Seared Bonito that has a scent when smoked!
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◇Sakurae sakurae.com/
Toyonaka Sakurae
Oscar Building 2F, 7-10-7, Sakurano-cho, Toyonaka-shi, Osaka
goo.gl/maps/iq3CTdLZDugUvy8y7
[Opening Hours] Opening Only on Saturday, Sunday, and Holidays Lunch: 11:30 - 14:00 (L.O.13:30) Dinner: 17:30 - 23:00 (L.O.21:00)
Nishitenma Sakurae
H.C.S Nishitenma Building 1F, 4-10-5, Nishitenma, Kita-ku, Osaka
[Opening Hours] Tuesday - Friday 17:30 - 23:00 (L.O.21:00)
◇Gourmet Studio FOOVER
foover.jp/
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#Michelin
Пікірлер: 20
不思議ですよね!藁焼きで数倍旨くなる鰹、誰が発見したの?
トライしてみます❗️ありがとうございました😊
@fooverjapan
3 жыл бұрын
ご家庭でやる場合は、火にお気をつけください! でも、絶品ですので、是非、(できればBBQ時に外などで)トライしてみてください!!
今日、カツオのたたきを食べたんですけど、夏に食べたカツオよりも味が濃いと思いました。
皮つきの柵を切る「ジョリ」という音がたまらない
なるほど
これは究極のカツオのたたきですね。 いつもマグロ釣りにいくときカツオ釣るのですが、あまり美味しい食べ方わからなかったので、非常に参考になりました。会社の駐車場でやってみます
@fooverjapan
3 жыл бұрын
仰る通り、究極です! 水に落とさないので、皮がパリッとして、今までのカツオのタタキの概念が覆りました。是非、お試しください。
@ggrks-_-8402
3 жыл бұрын
@@fooverjapan 家から近いので桜会にも行ってみたいです!
@e-e-e-
2 жыл бұрын
会社を火の車にしないように気をつけてください🔥
美味そう❤❤❤今すぐに 喰いつきたいが、、、画面越しなので 無理ですねー‼️‼️
藁で炙る前にお塩をかけない方がいいですか?
そう、カツオタタキは火を通してから冷まさないのがいいんだよね。冷ましたらせっかくの脂が勿体無い
カツオに火を入れるのはガスや炭より藁が一番よいらしいですね
@fooverjapan
2 жыл бұрын
藁の煙で燻され、香りもつき、とても美味しいタタキに仕上がっていました。 皮を切った時のパリッとした音がまた食欲をそそります。
勉強になります。因みに藁は稲藁でしょうか?他の藁でしょうか?
@fooverjapan
2 жыл бұрын
稲藁とのことです。 魚沼産コシヒカリの稲藁を使用しているとのことで、藁によって全然違うとも仰っていました。(料理王国動画担当:コン)
@user-xq8ye2oj3o
2 жыл бұрын
@@fooverjapan なるほど…ではコシヒカリの種を系統にもつ上育453号北海道産ゆめぴりかの稲藁でチャレンジしてみます。