Straw Fire Light Roasted Seared Bonito

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Happy New Years!
This will be our first video from 2021.
We look forward to your continued support of our channel in this year.
The first video of the new year is you can enjoy just looking and gazed it involuntarily” Seared Bonito made by straw”.
By smoking firmly, it makes a good sound when cutting with a knife.
Also, it is the ultimate Seared Bonito that has a scent when smoked!
■Recommended to you
・How to make " Toshikoshi Soba“ introduced by Chef Mitsuda
・How to make " Sashimi Presentation“ introduced by Chef Mitsuda
・How Chinese Restaurant Owner prepares their Original 'Chili Oil' [ASMR]
★Recommended to you for other channels
・Basics of Seared Bonito
・Anyone can do it!How to cut the return bonito and Tataki
・Bowl of Tataki and rice with the fish in that supermarket introduced by professionals
◇Sakurae sakurae.com/
Toyonaka Sakurae
Oscar Building 2F, 7-10-7, Sakurano-cho, Toyonaka-shi, Osaka
goo.gl/maps/iq3CTdLZDugUvy8y7
[Opening Hours] Opening Only on Saturday, Sunday, and Holidays Lunch: 11:30 - 14:00 (L.O.13:30) Dinner: 17:30 - 23:00 (L.O.21:00)
Nishitenma Sakurae
H.C.S Nishitenma Building 1F, 4-10-5, Nishitenma, Kita-ku, Osaka
[Opening Hours] Tuesday - Friday 17:30 - 23:00 (L.O.21:00)
◇Gourmet Studio FOOVER
foover.jp/
Contact Address for Business and Interview Requests: gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
■Instagram / gourmetstud. .
■Twitter / foover_official
■Facebook / fooverofficial
■Pinterest www.pinterest.jp/foover0034/
■CHEF★DELI (Delivery food supervised by chefs) cuisine-kingdom.com/chefcollabo/
- CUISINE KINGDOM Website cuising-kingdom.com/
Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.
#Michelin

Пікірлер: 20

  • @user-lo2hi9nq4r
    @user-lo2hi9nq4r28 күн бұрын

    不思議ですよね!藁焼きで数倍旨くなる鰹、誰が発見したの?

  • @yz6829
    @yz68293 жыл бұрын

    トライしてみます❗️ありがとうございました😊

  • @fooverjapan

    @fooverjapan

    3 жыл бұрын

    ご家庭でやる場合は、火にお気をつけください! でも、絶品ですので、是非、(できればBBQ時に外などで)トライしてみてください!!

  • @user-fp1hn8hs5f
    @user-fp1hn8hs5f9 ай бұрын

    今日、カツオのたたきを食べたんですけど、夏に食べたカツオよりも味が濃いと思いました。

  • @venpen
    @venpen Жыл бұрын

    皮つきの柵を切る「ジョリ」という音がたまらない

  • @user-by2ss5zt7t
    @user-by2ss5zt7t Жыл бұрын

    なるほど

  • @ggrks-_-8402
    @ggrks-_-84023 жыл бұрын

    これは究極のカツオのたたきですね。 いつもマグロ釣りにいくときカツオ釣るのですが、あまり美味しい食べ方わからなかったので、非常に参考になりました。会社の駐車場でやってみます

  • @fooverjapan

    @fooverjapan

    3 жыл бұрын

    仰る通り、究極です! 水に落とさないので、皮がパリッとして、今までのカツオのタタキの概念が覆りました。是非、お試しください。

  • @ggrks-_-8402

    @ggrks-_-8402

    3 жыл бұрын

    @@fooverjapan 家から近いので桜会にも行ってみたいです!

  • @e-e-e-

    @e-e-e-

    2 жыл бұрын

    会社を火の車にしないように気をつけてください🔥

  • @user-em1pd1ib6u
    @user-em1pd1ib6u4 ай бұрын

    美味そう❤❤❤今すぐに 喰いつきたいが、、、画面越しなので 無理ですねー‼️‼️

  • @user-xx3mf6gv3k
    @user-xx3mf6gv3k Жыл бұрын

    藁で炙る前にお塩をかけない方がいいですか?

  • @stone3944
    @stone39448 ай бұрын

    そう、カツオタタキは火を通してから冷まさないのがいいんだよね。冷ましたらせっかくの脂が勿体無い

  • @venpen
    @venpen2 жыл бұрын

    カツオに火を入れるのはガスや炭より藁が一番よいらしいですね

  • @fooverjapan

    @fooverjapan

    2 жыл бұрын

    藁の煙で燻され、香りもつき、とても美味しいタタキに仕上がっていました。 皮を切った時のパリッとした音がまた食欲をそそります。

  • @user-xq8ye2oj3o
    @user-xq8ye2oj3o2 жыл бұрын

    勉強になります。因みに藁は稲藁でしょうか?他の藁でしょうか?

  • @fooverjapan

    @fooverjapan

    2 жыл бұрын

    稲藁とのことです。 魚沼産コシヒカリの稲藁を使用しているとのことで、藁によって全然違うとも仰っていました。(料理王国動画担当:コン)

  • @user-xq8ye2oj3o

    @user-xq8ye2oj3o

    2 жыл бұрын

    @@fooverjapan なるほど…ではコシヒカリの種を系統にもつ上育453号北海道産ゆめぴりかの稲藁でチャレンジしてみます。

Келесі