телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy

@user-ns5lc9og2t

Жыл бұрын

День добрый! Очень интересно и познавательно. Раскажите пожалуйста про приготовления рульки.

@dobroslav13

Жыл бұрын

расскажу при случае

@user-lg5ex9os6c

Жыл бұрын

У нас так называют что да куска на спине свиньи

КАК ЖЕ ЗДОРОВО, ЧТО ЕСТЬ ТАКИЕ ЛЮДИ. ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ВАША ИНФОРМАЦИЯ КАК НАХОДКА, ДОХОДЧИВО, ГРАМОТНО И ПОЛЕЗНО. СПАСИБО КОСТЯ, УДАЧИ И ЗДОРОВЬЯ. 🤝

@dobroslav13

Жыл бұрын

быть добру!

Костя спасибо тебе огромное за твой труд. Я начинающий автоклавщик для меня очень полезная информация. Делал по твоему рецепту речную рыбу в томате с поджаркой, ооооочень понравилась. Тут уже кто то просил свинную рульку в томате, я тоже присоединяюсь к этой просьбе. Удачи тебе и процветания канала.

@dobroslav13

Жыл бұрын

буду тогда рульки на рецепт собирать :)

@VirusAcer

Жыл бұрын

@@dobroslav13 ОБЛИЗАТЕЛЬНО!!!

Спасибо огромное! Прямо вовремя, все как всегда красиво и доходчиво!

Спасибо вам ,очень ценные советы.

Спасибо большое все доходчиво я этого рассказа ждал.

Спасибо, что делитесь своим опытом!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо

Спасибо за информацию по работе начинающих автоклавщиков, видео было очень полезным.

Добрый день. С Вербным воскресением!!! Здоровья, счастья и удачи!!!

Огромное спасибо за ценную информацию!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Костя благодарю за грамотное отношение к делу

КОСТЯ ДОБРЫЙ ДЕНЬ.СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ ВСЁ ОЧЕНЬ ВНЯТНО И ПОНЯТНО.УДАЧИ ТЕБЕ.

Спасибо большое, очень полезная информация. И видео с рецептом рульки хотелось бы

Константин, спасибо большое за то, что делитесь своим опытом.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Во благо

Спасибо за такую полезную, понятную и грамотно изложенную информацию! Всего Вам наилучшего!

Низкий поклон Вам за Вашу работу! Информация поистине безценна, особенно для начинающих! Открыв Ваши видео, пытаюсь впитать в себя новые знания. Относительно рульки в томатном соусе, двумя руками

Спасибо большое, очень нужная и ценная информация. Удачи вам и процветания вашему каналу.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Константин, спасибо за труды. Про "базу" в самое яблочко. На мой взгляд, в тушенке должны быть только базовые специи, сохраняя и подчеркивая естественный вкус мяса. Успехов и процветания!

Спасибо за Ваш труд.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

👍👍👍👍👍 Спасибо за науку!

Все понятно и доступно, спасибо.

@dobroslav13

Жыл бұрын

✌✋

Делал раз с говяжьей голяшки, вкусно, и желе застывает👍

Спасибо, спасибо большое!!! Очень приятно вас слушать, потому что умно, сжато и грамотно. Учусь только у вас. Процветания вашему каналу!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Спасибо. Очень интересный ролик.👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Очень нравятся мне тушеные куриные шеи. Целиком с косточкой. Вкуснота.

Здравствуйте. Спасибо за ваши обзоры. Для молодёжи очень полезная информация. Здоровья, счастья, успехов, благополучия, процветания, добра и мира в вашем доме и на всей земле.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Ставлю плюсик за рульку в томате. С нетерпением жду 😊

@dobroslav13

Жыл бұрын

скоро поросят резать, тогда и сделаю

Спасибо Вам за заботу о здоровье, за ваши рекомендации.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Спасибо большое Константин за Ваши уроки!!! Многому научилась у Вас, все,что готовили по Вашим рецептам, все получалось и все очень вкусно!!!Замечательный канал, процветания и всех благ!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Здравствуйте. Спасибо большое за ваши ролики. Они ценны для меня - городского жителя. Пожалуйста, рецепт рульки в томате. 💞

Спасибо, очень полезное видео.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Спасибо, очень познавательно!

Коммент в поддержку. По материалу с точки зрения едока тушенки сказано наверное верно, но мы зачем её делаем? Я делаю чтобы утилизировать то мясо, которое не пойдёт на суп, плов, буженину, жаркое. Профессиональные фермеры, полагаю, утилизируют мясо, которое свозили на рынок и не смогли продать (чтобы не испортилось). А заводы по производству «тушенки» - те и вовсе закупают в австралии замороженный пенис кенгуру или что-то типа того. Прелесть автоклава в том, что он делает вкусным и интересным то мясо, с которым больше ничего толкового не сделаешь. А коллагеновые говяжьи мышцы подбедерка в тушенке- это «ммм, объеденье». Да и пленки всякие тоже. Но стоит добавить (и забыть выловить потом) что-то такое в борщ- и суп испорчен 😂

@user-cs6jp4sk3d

4 ай бұрын

Про тушенку из мясокомбината: её делали, днлают и будут лелать из мяса больных животных. Например, положительно отреагировавших в исследованиях на туберкулёз.

Спасибо большое за науку!!! Мы начинающие автоклавщики , нам всё на пользу!!! Привет из Южного Казахстана!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

✋✌

Вроде не дурак (это про себя) и нового не много узнал, но как приятно слушать грамотную речь профессионала.

@Allekksandr69

Жыл бұрын

Увлеченного профессионала

Спасибо за информацию

отличное видео спасибо !!!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Доброго дня Костя ! Я у ВАС на канале нашел хорошо забытое мною видео . Про тушенку , я сам очень люблю делать тушенку , и ваш бесценный опыт помогает мне совершенствоватся , и достигать хороших результатам . Огромное ВАМ спасибо за честность и науку . Добра ВАМ и здоровья !!! И ждем новых интересных роликов .

@dobroslav13

Жыл бұрын

Во благо

Очередная ценнная и очень полезна информация!

@dobroslav13

Жыл бұрын

так мы скоро первый класс для автоклавщиков и закончим :)

@user-zw3rr8km6b

Жыл бұрын

@Доброслав13 😆👍

Очень хорошее видео.

Купила автоклав и пропала на ваш канал. Ну, просто низкий поклон за вашу работу!!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

✋

Здравствуйте. Я сделал тушёнку из свиной рульки очень вкусная получилась, но себестоимость выше чем у вас в ролике с учётом костей. А получилась очень вкусная.

Добрый день ! Из говядины тушенку делаю из шеи и голяшки ( бульенка) 50 на 50. Получается просто идеально ! Хрюшу делаю лопатку и окорок мешаю, но окорока по больше. Отлично все рассказал. Наши видения на тушенку сходятся на 100 %. Красавчик

@dobroslav13

Жыл бұрын

👍✌

Первый раз смотрю тебя , Костя иподписываюсь .класс ! Настоящий технолог , а речь , ведущим на телевидение смело пройдешь .

@dobroslav13

5 ай бұрын

я не технолог по образовванию. просто лблю то чем занимаюсь :)

Приветствую всех. На середине ролика понял, что всё делаю правильно, открыл баночку мяса тушёного, налил рюмочку самогончика и вдумчиво досмотрел до конца. Стасибо за совет в конце про экзотические виды мяса и "туша целиком". Так и попробую при случае

@dobroslav13

Жыл бұрын

вот такой подход к просмотру роликов мне нравится :) основательно мы точно обречены на успех :)

Рулька в томате очень интересно, будьте добры видео…

@dobroslav13

Жыл бұрын

не только интересно, но и вкусно

@user-nj7sn3bx9e

Жыл бұрын

Константин , очень прошу обзор(рецепт) сделать на хумус в автоклаве, если обладаете такими знаниями. У меня много друзей спортсменов хотят его, да и вам на рынке вашем уверен найдёт место! Они попробовали мой нут с говядиной(по вашему рецепту) требуют) хумус!!! Спасибо!

Спасибо за совет, разрубить трубчатую кость, но куриную тушёнку буду делать с костями, они такие вкусные, я их прям смакую.

Это называется необъяснимо, но факт, завтра собрался ехать за полутушей, и думал что лучше в тушёнку пустить....А тут Константин, видимо не только превосходно готовит, но и чтит мысли начинателей! Спасибо!

@dobroslav13

Жыл бұрын

это всё волшебная шапка вытворяет :))) я ж её не просто так ношу :)

Полезно знать прислушайтесь Шеф Мега супер.

Спасибо

Константин здравствуйте! Я охотник. Тушёнку делаю из дикой утки, бобров. В тушёнку уходит полностью вся тушка, всё очень вкусно

Спасибо за ролик, ценная информация! Только про рыбу ничего не сказали.

@dobroslav13

11 ай бұрын

Ну рыба не мясо и это совсем другая история. Сниму ролик при случае

Только сегодня наткнулся на этот канал и это видео - согласен с каждым словом! 👍👍👍 Единственное, в московском регионе все говорят Отруб, а не отрУб! 🙂 Но это сущая мелочь! 😊 Да, говяжью шею я бы на фарш для бургеров оставил, все-таки для тушенки жирноват Отруб! Хотя, и шея разной бывает! 🙂

Здравствуйте, просим рецепт рульки на томате👏👏👏

Абсолютно всё верно, у меня опыт автоклавирования около 40 лет и узнаю много нового😢.

@user-ke2py1dy8w

2 ай бұрын

Добрый день. Есть у вас канал или страничка с рецептами автоклава,хотелось бы ещё информации. Спасибо заранее

Рулька в томате-очень интересно,ничего подобного не слышала.Хотелось бы ознакомиться с этим рецептом.

@dobroslav13

Жыл бұрын

это очень вкусно :)

Добрый вечер, зашел в телеграмм канал, админы играют в слова. Спасибо, что вы все поясняете в видео

@dobroslav13

Жыл бұрын

А что вы хотели в болталке? У вас был вопрос и вам на него не ответили?

@user-vr4mo3ht2g

Жыл бұрын

@@dobroslav13 ответили, но не на вопрос)

@dobroslav13

Жыл бұрын

А вопрос то в чем был?

Спасибо огромное! Как только купил автоклав, денег осталось очень мало, а попробовать сделать тушёнку очень хотелось. Купил дешёвую лопатку, тушёнка получилась отменная! Ну а когда появились деньги, начал покупать боле дорогое мясо ну и результат плачевный😢 Всё таки в готовке любых блюд нужна чуйка! Некоторые хвастаются, что готовят с отборного сырья, а потом спрашивают почему у тебя так вкусно? Приготовить покушать, это талант!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Чуйка это хорошо, но знания и опыт важнее

@user-kt6ot6hz4d

Жыл бұрын

@@dobroslav13 А без знаний чуйка очень хороша в ресторане.

Константин, отличные советы и вкусные видео :) Какие сроки хранения вы рекомендуете для мясных и овощных консервов?

@dobroslav13

Жыл бұрын

рекомендую 12 месяцев, хотя при соблюдении всех технологий и условия хранения стоят без проблем 24 месяца

А еще вкус свинины зависит от того, чем питалась порося, на искусственном корме вкус мяса отличается от того, что вскормлено на пищевых отходах. Недавно вот общались с клиентом, который держит свой скот. Он собирает пищевые отходы, и то что почти испортилось, с магазинов, столовых, садиков - и вот на таком корме мясо вкуснее ))) Константину большая благодарность за видео 👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

кстати откорм свиней домашними и не только отходами теперь официально запрещен законодательно, если кто настучит , то штрафы аховские

@user-cx4oc6fg2c

Жыл бұрын

@@dobroslav13 а людей кормить можно.

@ForkomKrasnodar

Жыл бұрын

@@user-cx4oc6fg2c отходами?😉🤣🤣 Может у того фермера чтото и изменилось с тех пор, или спец.документы нужны чтоб по закону было 🤷

Я как твои ролики начинаю смотреть, так есть хочется. Пойду съем бутик.

@dobroslav13

Жыл бұрын

🤣 приятного аппетита

Оочень кстати👍

Спасибо за труды. Очень полезная информация. Один вопрос. Ваше мнение по поводу нитритной соли в тушёнке.

@dobroslav13

Жыл бұрын

В классической тушенке ей не место. Таково моё мнение

Привет с Кавказа ❗

@dobroslav13

Жыл бұрын

Кавказу привет!

Priwet !!! Laik !!! Spasibo !!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

привет!

Спасибо. Буду сейчас делать по вашим рекомендациям из телятины. Первый раз. Надеюсь, что все будет хорошо.

@dobroslav13

8 ай бұрын

Удачи ✌

Делал с бройлера тушёнку, делал вместе со шкуркой, норм получилось всем понравилось. И да, я против куриной тушёнки с костями

@dobroslav13

Жыл бұрын

део вкуса. я всего лишь о своем опыте и вкусах рассказываю

Отлично!Подсела на ваши ролики!А комментарии-то какие интересные.Поняла,точнее не поняла---где-же я живу?В магазинах самое дешевое мясо свинины по одной цене-260 руб.:пашина/с сосками,а нам говорят,что грудинка🙄/,рулька,остальное называется разрубом.Что там разрубленно я не понимаю.Вовсе.Продавцы тоже😹Ну,и по дорогой цене-шея,вырезка,лопатка.Про печень и языки не скажу--не любим мы такое.Говядина вовсе умориться:лопатка,тримминг/ужасная вещь/,а всё остальное либо говядина на кости,либо говядина без кости.А вы так красиво про части туши рассказывали,заслушалась.В общем,будем готовить из мяса без названий🤣

@user-yv1ht7xv2k

Жыл бұрын

Ютуб смотрит весь мир. И цены в это мире разные. Вы где? Я Москва. 20.02.23 г. ездил на базу в Реутово, купил пол туши свиньи -170 р.за кг. И взял два окорока , также 170. Четверть говядины по 405 руб. Вес 67 кг. + разруб 300 руб.. Как-то так.

свиная шея для копчения - вкусняха получается, а для тушёнки лопатка самое то !

Здравствуйте спасибо за видео, на рутуб закидывайте видео пожалуйста.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Я с рктьюбом так и не подружился, на дзене всё ролики так же выходят если что

По МОЕМУ, добавление к окороку части грудинки добавляет вкуса.

Костный бульон очень полезен для суставов. Я отдельно на продажу варю костный бульон

@dobroslav13

Жыл бұрын

костный бульон да, я тоже заготавливаю, но не сами кости

А вот шапочка у Вас хорошая

Константин спасибо за развернутые ответы. Хотелось бы узнать как вы рассчитываете стоимость банки тушенки, для начинающих как я это было бы познавательно :). Спасибо!

@dobroslav13

Жыл бұрын

вот так kzread.info/dash/bejne/kZmusdJwn6ave7Q.html

@user-tk6we3cr8o

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Константин спасибо, буду лучше просматривать ваши ролики:)

По моему всё правильно ,добротный разбор ,что ,куда и почему ! Но ,люблю курочку с косточкой (вот ничего не могу с собой поделать)

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну коли любите , что ж тут поделаешь :) из песни слов не выкинешь

@user-wv9vb3fi9s

Жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо за информацию! Есть вопрос, у моей бабушки есть старый рецепт морковной икры , старый,семейный . Нет ли у вас подобного ? Я имею ввиду вообще рецепта морковной икры ?

@dobroslav13

Жыл бұрын

морковной нет

Костя, огромное тебе спасибо. Благодаря тебе много чему научился. И продолжаю смотреть тебя и мотать на ус. Как относишся к Толстому краю в тушенке. Предлагают по 515₽. Охлажденка.

@dobroslav13

Жыл бұрын

цена хорошая. так то можно при желании

@user-fs4hm9uk6l

Жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо

Спасибо за интересное видео.Вкусная была Советская тушёнка ,особенно армейская банка покрытая сверху какой то смазкой чтоб банка не ржавела. Вкус этой тушёнки трудно забыть)) Могу ошибаться где то на форуме читал ,что для более долгого хранения в ту тушёнку добавляли лимонную кислоту и нитритную соль.Константин,насколько это правда и есть есть ли у Вас этот базовый рецепт?

@dobroslav13

Жыл бұрын

сроки годности той тушенки обусловлены качеством используемого металла и его покрытием, смазкой типа солидола - что бы коррозии не подвергалась банка. нитритка тут не причем, а лимонка тем более

@_ma346_ma_

Жыл бұрын

Никакой нитритки.

У нас часть нижней части голяжки называют рябчики. Они тушеные очень вкусные.

@dobroslav13

Жыл бұрын

какое занятное название, ни разу такого не слышал

@odin_v_pole

Жыл бұрын

так это уже вырезанное и очищенное от шкурки мясо рульки на косточке, как эскимо на палочке. Кстати очень вкусная штука)

Константин, спасибо за огромное количество ценной информации. Хотел бы попросить дополнить информационный "фундамент" ещё одним "кирпичиком" информации. Температурные режимы и продолжительность. Я понимаю что есть базовые рекомендации для мяса/рыбы и пр. Но мне интересно понять почему разнятся рекомендации по температуре на мясо (к примеру), кто-то 120 ставит, вы 115, продолжительность 30-40 некоторые утверждают что для лучшей сохранности 90 необходимо. По рыбе овощам и пр есть много роликов но может у Вас найдется желание собрать все в один ролик и просветить неофитов в этом прекрасном хобби. Заранее благодарю, Александр.

@dobroslav13

Жыл бұрын

тут не будет однозначного ответа, ибо от автоклаву к автоклаву с учетом загрузки, времени нагрева и остывания данные показания будут разниться . а собрать всё про все автоклавы (особенно с какими не знаком и не работал ) очень сложно

@haleavasan

Жыл бұрын

@@dobroslav13 мне видится даже на Вашем автоклаве, личный опыт, уже будет будет полезным.

@dobroslav13

Жыл бұрын

у меня 115/40 мясо 115/30 рыба 113/35 птица работаю на этих режимах, много знакомых кто сдаёт тушенку на таких же автоклавах регулярно на анализы на промстерильность - 100% у всех успешные результаты

@haleavasan

Жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо

Говядина на 07:20 мин Курица, индейка 09:23 Утка, гусь 12:55 Дичь 13:54 Козлятина, баранина 16:17 Специи, соль 17:09

@3avxoz

8 ай бұрын

Для активного тайминга не делайте пробелы между цифрами двоеточием. 07:20

Константин, добрый день. Смотрю взахлеб ваши фильмы по автоклаву, большое спасибо за науку. Есть вопрос, не увидел пока ответа. Когда делаю тушенку, на стенках банки оседает и присыхает пена, которую мы обычно снимаем когда варим бульон. Она же потом плавает в соке. Получается очень не красиво. Конечно, есть вариант, вскипятить в кастрюле и снять пену. Можете посоветовать что-то еще?

@dobroslav13

11 ай бұрын

это свернувшийся белок. ни на что кроме визуального восприятия не влияет. убрать проблему (хотя для меня это не проблема, особенно в реторт пакетах) можно только предварительной бланшировкой мяса

Спасибо Вам большое, за ваш просветительский труд, вы как Михайло Васильевич Ломоносов, делитесь знаниями и просвещаете .

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Делал из бобра ещё. Щека говяжья тоже хорошо шла по ценнику мяса голов.

@dobroslav13

Жыл бұрын

щека это деликатес, если обработана и зачищена правильно , делаю с неё интересные вторые блюда

Душистый перец кладу 1 штучку. Хватает с головой. На пол литровую банку. А вот температура и время : 120 градусов , 1 час

Спасибо вам большое за ваши полезности. Константин, вы оставили ссылку на магазин, где можно купить по акции до 26 декабря, я не могу найти в каком ролике, пожалуйста напишите в этом ролике.

@dobroslav13

Жыл бұрын

кого купить? я много ссылок оставляю разных

@user-fi2pf5ko2l

Жыл бұрын

Насадки, нетритную соль и ... Название магазина..... с дымком, что-то такое.

На мой взгляд лучшая тушенка из говяжьей голяшки.

Пожалуйста, про тушенки по типу армейских, с крупами, но не сухие, а что бы самое то,. Если можно. Грамовку.

@dobroslav13

Жыл бұрын

так это всё есть на канале. я часть рецептов из наших пайков удачных беру, а что то из импортных типа натовские и прочее вот с крупами каши мясные все там есть и все до грамма расписано kzread.info/head/PLFGZ6Rg8m78N8nP9PgaJuDlpjWzmpt2I0

Костя молодец, все с большим удовольствием прослушал и пожалуй согласен во всем. У меня товарищ тоже любит делать курицу с костями, мне тоже это не нравится, для чего, во первых не все кости все же жуются, а во вторых ты прав это вредно. С дикими животными реально надо осторожнее, это не то время когда я в детстве пельмени каждый день из голубей ел!

@dobroslav13

Жыл бұрын

эх лесной голубь - деликатес :))) а кости в тушенку кладут (мое мнение) от жадности и желания побольше заработать

@user-sl4vz5de6b

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Даааа, это про меня!

@odin_v_pole

Жыл бұрын

@@dobroslav13 ну почему обязательно от жадности? Вполне возможно от лени - эт ведь обваливать нужно, возиться...

👍👍👍

Хотелось бы рецепт паштета от Вас!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

всем хотелось бы :) и много еще чего

@odin_v_pole

Жыл бұрын

@@dobroslav13 да-да рецептик, другой паштета очень надеемся дождаться. Сейчас экспериментирую с паштетами - очень интересное блюдо и порой такие вкусные варианты получаются)

Константин, здравствуйте! Вопрос о помидорах. В автоклаве вы их полностью заливаете водой или делаете на пару?

@dobroslav13

11 ай бұрын

Я работаю только на воде, никакого пара

Лайк репост подписка

Спасибо .вопрос про крышки.тушенка стояла в погребе примерно пол года.открыл налет внутри крышки.что это или крышки плохие.?автоклав Беларус крышки Челябинск.

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну любое изменение крышке это плохо. налет что из себя представляет? без понятия что за крышки челябинские такие

Нам нравиться тушенка из мясной косички, это хрящи с мясом, и в супчик хорошо и просто так покушать.

Добрый вечер. Очень интересно было бы тушенка из бобра

@dobroslav13

Жыл бұрын

мясо как мясо - обзовите его лосём или коровой и все тоже самое :) снимаем мясо целиком - перец, лавр и по банкам. делал несколько раз. если попадется как то сниму ролик

Костя, привет 👋! У тебя в рецепте холодца присутствует сахар. В тушёнку его можно добавлять?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Я в тушёнку не добавляю

Я вешаю тушу и обваливаю в среднем на две партии хватает хрюшки моей. Соответственно пол свиньи в одну партию, пол свиньи в другую. И естественно все куски с разных частей туши перемешиваются в общей массе. Я конечно ещё не десять тысяч банок закатал, но ко второй тысячи приближаюсь. И с уверенностью могу заявить что таким образом вся тушёнка получается как надо. ...даже с карбонатом

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну если целиком тушу и хорошо распределить разные отрубы , то да, да и в вьетнамце там карбонад то небольшой совсем

Жаль про конину не сказал, больше всего делаю. Покупаю мясо у частника после откорма.

@dobroslav13

Жыл бұрын

не держат у нас на тамбовщине коней на мясо (есть татары , но они только для себя , на сторону не продают)

Поучительный ролик! Лайк!

@user-rm6ve9cd8y

Жыл бұрын

Добрый час! А про козлятину расскажите свое мнение!?!

@dobroslav13

Жыл бұрын

а что козлятина? шикарное мясо, делаю регулярно, я ж в конце ролика про барана и козу сказал что да как. окорока целиком, а остальное в тушенку

Здравствуйте. Прошу Вас сделать видео, где можно максимально использовать свиную кожу.

@dobroslav13

Жыл бұрын

чичаррон блюдо чисто из свиной кожи

@odin_v_pole

Жыл бұрын

@Доброслав13 Ох и обалденен чичаррон с приправами остренькими, да под пивко прохладное☺️ Константин, заморочился б как нибудь, снял ролик про чичаррон. В плейлист с пивными закусками, достоин внесения. С такого казалось бы бросового продукта и такое необычное и вкусное блюдо.

@Alexander_Ral

Жыл бұрын

В постную говядину или дикое мясо (я охотник и часто делаю с изюбря или косули) добавляю перекрученную свиное сало со шкурой в пропорции 1:5. Отлично добавляет сочности, жира и желейности. И после мясорубки и автоклавирования и кусочка шкуры там не найти