люди хотят красива и дешево, я тоже пеку торты..однажды меня спросили стоимость торта..На мой ответ услышала , огооооооо...так дорого...поел и всё. ..так делайте сами ... в магазине не хотят , не вкусно...стоб его испечь сколько время уходит..ужас...иногда прям сил нет..

@user-eb9dy7je4r

3 жыл бұрын

Тоже самое

@user-ll6kd8hg5s

3 жыл бұрын

Ну если сил нет и ужас то это работа не по душе

@zb3040

2 жыл бұрын

Точно

@galischavlaskiny2082

2 жыл бұрын

@@user-ll6kd8hg5s Нет. Если ты простоял и отработал. То хочется и получить за это.

@lilliletschenko6718

2 жыл бұрын

Да именно так и есть. Стоишь стоишь .а мотом и не оценят.

а еще прибавить электричество , воду для мытья всей посуды и т.д..а если еще чиз крем....краски ..а людям кажется да чё там делать то....привыкли уже к пластиковым тортам

@psychoparad3655

4 жыл бұрын

да - да, люди привыкли к плоским дешевым тортикам из желе в заброшенных магазинчиках, и высокие торты как искуство для них не важно(

@user-kz5qj5jm7p

3 жыл бұрын

Это точно

Пока делаешь глаз Маши, собственный начинает дергаться :-D точно

вы настолько искренне рассказываете, спасибо вам за все!🤗 с удовольствием смотрю ваши видео и многому учусь!

@user-hk6qj2uc6v

6 жыл бұрын

made in love 2 13 ЭъЯ в общем

@user-dp1wn2kw5p

5 жыл бұрын

Спасибо

@user-dp1wn2kw5p

5 жыл бұрын

Шутка

@user-un1cp9zd7v

5 жыл бұрын

Ап фщтм

Все подробно так, спасибо. Мне заказывают в основном легкие и без мастики желательно. Мне очень понравились ваша идея рисования как торт с мишкой.Попробую обязательно.

спасибо что делитесь! я бы тоже послушала про упаковку и доставку тортов

Я практически с самого начала считала отдельно вес торта и декор. Потому что видела, что клиенты заказывают и довольно сложные элементы декора,и простые. И за перевес торта не беру денег, если он не более 300 грамм. У вас очень красивые торты, многое взяла для себя. Очень хотелось бы видео о том, как вы упаковываете торты, а в особенности многоярусные торты, начиная от 3х ярусов и далее.

Вас приятно слушать. Удачи Вам. Хорошо что есть интернет в наше время такого не было. Вы так хорошо рассказываете и самое главное делитесь, что сейчас это редкость. Удачи👍👍👍

Виктория талантливый и добрый человек!очень приятно слушать вашу историю.Успехов и вдохновения👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹

как же вас интересно слушать.спасибо вам большое. вам воздастся за ваше добро.

Виктория, большое спасибо за ваши видео! Не перестаю вами восхищаться! Вы просто супер!!!

Вика, здравствуйте! Случайно попала на Ваш канал и получила море удовольствия от того как вы все это делаете и объясняет. Вы большая умница! У Вас просто педагогический талант! Просмотрев Ваши ролики промто хочется творить и делать подобную красоту просто для друзей. С выходом на пенсию появилось масса времени и есть возможность заниматься чем то что приносит просто удовлетворение. Ваши ролики смотрю просто как замечательный фильм для души. Спасибо! Творить на радость всем и удачи Вам во всех ваших произведениях!

С огромным удовольствием смотрю Ваши видео! Огромное спасибо за помощь и поддержку начинающим и не очень 😊удачи Вам и процветания! Остаемся с Вами😎👌

Да какая вы умничка, очень хорошо объясняете, приятно слушать, много чего уже научилась готовить благодаря вам. Удачи и процветания вам

Вы молодец, так всё чётко, без повторений . Спасибо за откровенное и честное видео. Я все торты делаю по вашим рецептам и тоже как вы хочу готовить на заказ . Для меня, это важная информация и думаю не только .

Вика, спасибо вам большое за вашу открытость, не многие как вы говорите "тортоделы" выдают свои секреты. Многие рецепты уже попробовала и забрала себе в записную книжку. Я начинающая в данной сфере, пеку давно, но несмотря на то, что не раз мне говорили, что мне нужно печь на заказ не решалась, но вот я к этому пришла и у меня стало возникать много вопросов на которые я легко нахожу ответы благодаря Вам. Очень интересна тоже тема по поводу упаковки тортов для транспортировки. Жду с нетерпением.

Благодаря вашей передаче, и я научилась выпекать тортики ,мне очень нравится как вы готовите .Я просто Вами восхищаюсь Вы просто супер.😘

Вика,спасибо большое вам за откровенный разговор,он очень помогает начинающим и даже уже работающим,так как юъансов неперечесть.Вас слушать и смотреть на вашу работу одно удовольствие!Удачи вам!

Вика,видео потрясающие 👍👍👍! Я точно так же рассчитываю цену на торты т.к. живу в небольшом городе . Очень всё подробно и понятно. Спасибо вам за Ваши СОВЕТЫ🤗🤗🤗!

Виктория,спасибо за видео.Вы супер!Ваши способности по МК из мастики это высший класс.Подписчики добавляются на Ваш канал тысячами.Так держать!

@user-lr8pl9oi4g

3 жыл бұрын

Дп

@user-lr8pl9oi4g

3 жыл бұрын

К

Очень мудрый подход!!! Благодарю вас!!

Виктория,благодарю Вас за такую ценную информацию! Вас приятно слушать.🤗🌹🌹🌹

Виктория!!! И снова БРАВО!!!! Спасибо за видео и опыт которым Вы делитесь!! Я для себя вывела расчеты за торт так: основные торты забила в таблицу высчитала цену за кг и сравнила с другими изготовителями, выбрала среднюю и получилось что моя цена тоже от 700р/кг, но фигурки я считала в вес, а теперь я буду как вы считать отдельно. Ждем следующих ваших видео!!

Викуля спасибо вам , как и все видео интересны и познавательны!

Спасибо большое за ваш труд и очень дельные советы!!!

Виктория , спасибо огромное за нужную информацию.

Спасибо за такой интересный рассказ. Очень хотелось бы , чтобы вы сделали видео по начинкам. Думаю многим было бы интересно..Еще раз спасибо и удачи вам в вашем деле.

Вы такая настоящая и искренная

Спасибо 👍Вы мне очень помогли . Осень много полезных советов . Я не профессионал но знакомая заказала и надо решать этот вопрос . Очень люблю Ваши торты 🎂. Всегда понятно и красиво 👍😍😍

какая же вы умничка! все понятно и доступно.

Виктория, все делаю также как вы и мне тоже удобно именно так!

Спасибо вам за золотые слова...Блин как я вас понимаю ...у меня та же история ...Я в шоке просто от людей которые не понимают и не ценят ручной работы...просто сил нет на все это..Спасибо за то что вы все это объясняете

Очень люблю ваш канал. Спасибо.

Какая классная! Спасибо огромное, как с подругой посоветовалась.

Спасибо, очень интересен был ваш опыт!

Спасибо за ваш канал! Мне очень интересно вас смотреть!

Очень доступно и понятно, случайно нашла ваш канал и осталась очень довольна.

спасибо за видео! много полезного,редко принимаю заказы и фактически сложно было оценивать потому что заказчики в основном знакомые и близкие/ им точно только за продукты..../не кондитер, повар ,но очень люблю это дело!!!

Я только-что познакомилась с вашим видио где вы подробно рассказываете об изготовлении тортов большое спасибо вам и узнала очень много ценного для себя все тонкости в технологии изготовления их.

Так рада, что случайно нашла ваш канал! Спасибо!!!!!!:*

Каждое Ваше видео смотрю с удовольствием! Спасибо Вам за проделанную работу. Я свои торты расчитываю по простой схеме - в таблице расчитываю стоимость всех ингредиентов использованных для начинки умножаю на 2 плюсую стоимость упаковки и отдельно расчитываю декор. Цены на декор в виде безе, ягод, цветов, сладостей, фигурок из мастики уже устоявшиеся, так как среднее количество ингредиентов, в украшении торта стандартного размера, одинаково.

Очень вы приятная девушка, Вика! Спасибо за такую важную информацию!

Спасибо большое !!!!! Очень отличное видео !!!!! Побольше таких!!!!

Спасибо Вам огромное, очень содержательное видео, я начинающий тортодел, вы мне помогли)))!!!

А я сделала расчет стоимости на кг каждого вида начинки с учетом электроэнерги, воды, пергамента и пр.мелочей. Один раз на каждую начинку заморочилась и теперь знаю почти до рубля полную себестоимость своих тортов. Выискала в интернете, сколько берет энергии каждый мой прибор, который занят в процессе производства. Вывела затраты энергии на 10 минут работы. Потом засекла, сколько минут работает миксер, духовка, микроволновка, плита и пр.на каждый торт и пропорциональнл расчитала на стоимость кг торта. А воду посчитала как на один цикл посудомойки. Также несложно вычислить метраж пергамента, фольги, пленки, конд.мешков и пр.расходников. Плюс подложка, коробка, лента упаковочная. На самом деле, не так сложно максимально точно вывести себестоимость торта, вначале просто приложить усилия 😊

@cake7831

5 жыл бұрын

Да уж, заказчикам это не обьяснить!

@user-et3jr8mt2r

5 жыл бұрын

Вот это подход! Очень профессионально! А скажите пожалуйста, если посчитать, то примерно на сколько процентов стоимость выше, чем себестоимость продуктов?

@user-lp2lk9tv5q

5 жыл бұрын

Всё правильно.. Ведь мы же тратим свои деньги и на мешки и на краску и много прочих расходных материалов. Они же нам не бесплатно достаются..А вот как это правильно высчитать?? Я ещё не умею.

@user-mw9te3pw6z

5 жыл бұрын

@@user-lp2lk9tv5q зайдите на канал Ланы Казновской, у нее есть запись вебинара где она все четко по полочкам раскрыла эту тему) расчет себестоимости торта.

@ns9190

5 жыл бұрын

Вот это да! Умничка вы!

Благодарю вас♥️ очень грамотно я считаю, я только учусь и собираю информацию, мне действительно очень удобно считать крем, так как он основная затрата, кроме украшения🤗🌹

Спасибо вам огромное за помощь. Очень много полезной информации.

Спасибо! Интересно! Полезная информация!

Вам огромное спасибо 🙏. Я у вас учусь👍🏻

Спасибо большое, очень полезное видео🌷

Вика, ваши фигурки просто супер!!! Я в прошлом году заказывала тортик с фигурками поников, но они я ряяяяядом не стояли с вашими работами!!!

Спасибо за видео , очень познавательно !!!!

Очень интересно! Спасибо большое!

спасибо за видео! Для меня....расчет себестоимости (таблица...свет) и расчёт заказчику это разные вещи. Расчет заказчику всегда за кг+оформление+упаковка и доставка, унифицированно так сказать, конечно, вряд ли кто-то показывает таблицы. А вот расчет себестоимости для определения чистой прибыли это та самая табличная часть за кулисами кондитера. Кому-то достаточно понимать прибыль примерно. Я предпочитаю знать точно сумму заработка.

Благодарю за познавательное видио!Пока считаю фигурки по весу с тортом,задумалась.... и теперь смелее будет считать их отдельно.

Добрый день!А я считаю так: стоимость продуктов умножаю на 30 % (затраты на свет, газ,инвентарь и т.д.) суммирую и умножаю на два. Можно и на три, но я еще учусь. Я себе составила таблицу себестоимости тортов, чтобы каждый раз не пересчитывать. Цену тоже пересматрива в связи с подорожанием продуктов время от времени. Ну вот как то так.Хочу сказать большое спасибо Я-ТОРТоделу за то, что делится с нами своим опытом, я многому научилась.

@user-zq5jr8qi6b

4 жыл бұрын

Ala Voitiukevic это

@user-zh2wz9sv9d

4 жыл бұрын

И выходит у вас общая сумма за весь торт. Или за кило?

@user-mp3zi7on7e

3 жыл бұрын

@@user-zh2wz9sv9d потом поделить на вес торта готового и получится цена за 1кг

@user-zh2wz9sv9d

3 жыл бұрын

@@user-mp3zi7on7e спасибо

@user-fe1jv3nv7x

3 жыл бұрын

Что вы суммирует, перед тем как умножить на два? Цену продуктов и ту же сумму умноженную на 30 процентов?

Здравствуйте Вика я недавно подписалась на ваш канал и очень интересно смотреть и слушать вас, спасибо вам за ваши полезные советы.особенно они помогают начинающим тортоделам как я

Создала табличку в Exel с разными продуктами и ценами за 1 кг. Потом поняла, что считать так тоже все-таки долго и еще упростила себе жизнь) Расчитала стоимость всех п/ф , как например конфи ягодное, бисквит, крема, пряничное тесто и др. В итоге можно легко посчитать цену за торт или другие изделия.

@irinaios3391

2 жыл бұрын

Тоже к этому пришла))) Самый удобный способ. Отдельно- рассчитан декор.

Умничка!!!!!! Получаю эстетическое наслаждение, Благодарю!!!!!!!!!!

Вика, спасибо Вам большое! у меня всё тот же вопрос- пожалуйста сделайте видео, как Вы делаете каркас для 3д тортов🌹🌹🌹

Спасибо за искренность!

Вика, спасибо, все душевно объяснила, блузочка такая миленькая🌹🌹🌹 ☺

@user-qz6ku9hj2k

4 жыл бұрын

А сама то какая миленькая! Где-то в комментариях читала - смотришь на Вику и забываешь о "чем она говорит"... И это правда-не хочется,чтоб видео заканчивалось.

Спасибо .сил и здоровья Вам

Спасибо большое за советы

Спасибо Вика за видео, очень интересно. Еще б было интересно сколько видов тортов и начинок у вас и какие?

боже красота спасибо что ви есть я только начинаю печь торти так что ваша інформація для меня на весілля золота спасибо

очень полезное видео! спасибо большое! сразу же взяла ручку и блокнот :)

Спасибо большое за подробное обьяснение, буду пробовать )))) А вам хочу пожелать , дальнейшего развития каналу , очень много полезной информации. Поэтому подписалась на Вас , и буду учится вместе с вами ) и пробовать дерзать в высь )))

Спасибо вам за советы, все ваши торты классные👍, смотрю и начинаю учится👍

Вика,расскажи,были ли негативные отзывы по тортам? Может ты отдавала торт,а он не оправдал ожидания заказчика?

очень познавательное видео! спасибо!

Вы умница. Очень многое беру от ваших уроков. Начала делать торты для своих родных, С каждым разом получается лучше и вкуснее. Знакомые просят сделать для них, дают деньги только на продукты, много времени и сил уходит на изготовление, но все думаю, это моя практика, но хочется вернуть деньги за амортизацию машинки и т.д. Благодаря Вам чему-то учусь. Здоровья и удачи вам. Обожаю Ваш канал.💕🌹🌹🌹🌹🌹

Будет очень интересно послушать об неудачах и трудностях, как из них выходили.

Большая благодарность Вам за бесценный опыт, щедрость и откровенность, с которыми вы этим опытом делитесь! Мне очень нравится ваш подход и здравый смысл во всем, а также то, что вы учитываете удобство и комфорт для своих клиентов. Ни на минуту не сомневаюсь, что Вас ждёт прекрасное будущее и большой рост, потому как Вы человек, так влюблённый в свое дело и имеющий такой подход 👏👏👏

и я За!)) следующую тему! спасибо))

поучительная тема. Спасибо

Многое узнала, благодарю)

хорошая тема, спасибо. у нас в городе просто, у всех тортоделов цена от 1200 за кг. здорово будет послушать про трудности.

Спасибо за видео.Очень все понятно и как всегда интересно)))Спасибо тебе,что тратиш на нас своё драгоценное время!!!😘А интересно следующее.Давно всё спросить хотела.Коробки как ты их подбираешь?Как упаковываеш тортики на доставку?Расскажи прям весь процесс.Очень интересно.Может я тут какие нить ошибки допускаю.

Побольше бы таких видео 😊

Я только,что узнала о вас и подписалась.люблю сладкое.люблю печь,но не часто получается к сожалению.вы приятная.

Спасибо за видео! Почитала комментарии и присоединяюсь к теме перевозки многоярусных тортов

спасибо так долго ждала

Очень хорошо все рассказали.

Я всегда предупреждаю, что по весу может быть плюс или минус, и окончательная цена будет только после взвешивания. Ещё никто против не был))

Спасибо! Я не работаю с мастикой и фигурки не делаю, но все равно помогло разложить))

Молодец!!! Правильно считаешь.

спасибо вам огромное за ваши прекрасные видео. я мать троих детей, и мне просто не по бюджету ходить на курсы по флористике. и очень многое я смотрела у вас, огромное спасибо

@user-xx3dm5ri6o

7 жыл бұрын

nana yan я тоже мама с тремя))8лет, 3года и 1,5. Виктории огромное спасибо!!!

Спасибо большое !!!

Вика спасибо большое за вообще видео! Кстати я тоже как и вы думала расчитывать! Живу в Мос.области и в моем городе больше 10 тортоделов , работы конечно у них отличные, но у некоторых тортов просто есть не возможно, а цена самая дешёвая на 1кг это 1200 мастика и 1300 безмастичное покрытие, фигурка стоит от 450 , цветы если не ошибаюсь от 550 и выше . Очень интересная будет тема с чем можно столкнуться в первое время, ведь если посчитать в моем городе аж 10 тортоделов да и город у нас не такой уж и большой !

Спасибо большое за видео! И еще большая благодарность за Вашу искренность и доброту! Смотрела бы Вас днями))))))

@shotsyy7424

6 жыл бұрын

Елена билли

огромное СПАСИБО!

Благодарочка 👍

Спасибо Виктория! Не перестою вами восхищаться! не знаю, как это в евро....но я лично просто умножают на два....а Латвии такие торты, как у вас 35 е за кг. это в дорогих кондитерских...свадебные это вообще отдельная тема....... но средняя цена простого торта от 10 до 15 е за кг.... но я лично рада, что могу сделать торт на заказ и немного заработать..... а часто это просто подарок....

Вы такая умница 👍👍👍, такая милая. Вас так приятно смотреть и слушать

Правильно!спасибо вам

Очень информативное видео! Спасибо! Подскажите, пожалуйста, как Вы ещё оцениваете пряники? Они ведь тоже идут в качестве украшения или самостоятельно?

Вика, очень полезное видео у вас на канале. Подскажите, пожалуйста если нужен торт весом 2,5 кг, как рассчитать продукты если есть определенный рецепт? И вообще это возможно если сложить вес исходных продуктов? Везде встречается видео как пересчитать на форму другого диаметра. Но нужно чтобы получился конечный вес торта. И ещё, топеры вы считаете в вес торта или цена за штуку?

Здравствуйте, Вика! Спасибо Вам за ценную информацию, которую я нахожу в практически каждом вашем видео. Поделюсь своим способом подсчёта стоимости тортов (надеюсь, он будет кому-нибудь полезен). Он схож с вашим. Стоимость массы торта+оформление. Различия в деталях. Массу торта я считаю без учёта оформления(т.е.нужное количество кг торта получается до момента обтяжки и установки фигурок); а на обтяжку и несложное украшение (мелочи, которые нарезаются выемками и просто приклеиваются) я подсчитала средний расход мастики и красителей - 400р+100р(на каждый каждый 2й, 3й кг торта и т.д.). Ну и дополнительно - сложность, пищевая печать, фигурки, цветы (их массу считать очень сложно, считаю трудозатраты). Например, торт на 3кг с начинкой за 800р, обтянутый мастикой и украшенный 5ю розами будет стоить 4000р=3×800р+(400р+2×100р)+5×200р За перевес я денег тоже не беру. В каждый кг торта уже заложена цена упаковки и подложки (больше торт - больше получается наценка на более дорогую, бОльшую коробку и плотную подложку) Не сразу я до этого дошла. Ведь массу мастики для обтяжки сложно рассчитать,а торту она вес добавляет значительный. Кроме того,её не все едят. Ну а для лепки решающим так же остаётся время, сложность. Для меня такой способ оказался очень удобным. Уже в процессе обсуждения состава и оформления я подсчитываю стоимость будущего изделия и,если для заказчика это оказывается дорого, могу предложить, что-то упростить, заменить для уменьшения суммы, без уменьшения массы самого торта

@user-tu3bs4vx4n

5 жыл бұрын

Честно я не че не поняла про вашу стоимость)))

Виктория спасибо вам огромное за подробный рассказ. Действительно это нужная тема для меня. Сколько мастеров столько и своих методов работы. Со всем, что вы говорили я согласна. Но так как цены растут на продукцию, всё таки приходится составлять таблицу. А так да, что в городах цена одна на торт, а в населённых пунктах другая. И приходится подстраиваться под заказчика.