Напишите в комментарии, какие у вас секреты в приготовлении Наполеона?

@a.malkov.1090

3 жыл бұрын

Зачем? вы набираетесь опыта?

@user-kx5pn7ym6v

3 жыл бұрын

Я делаю тесто заранее, оно должно сутки вылежаться в холодильнике, чтобы клейковина набухла и тесто было слоистое. Обычно делаю тесто, если есть свободное время, раскатываю, сворачиваю в трубочку и замораживаю. Когда нужно печь, у меня всегда есть тесто. При выпечке беру холодное тесто и брызгаю его из пульверизатора водой, когда ставлю в духовку на 200°С. Обрезки от коржей делаю так: присыпаю сахарной пудрой пергамент и на него кладу обрезки, пеку до румяности. Крем люблю заварной, но чтобы было много масла. И добавляю туда немного вареной сгущенки для карамельного послевкусия. И коньяк добавляю в крем! Но я всегда прокалываю. Не считаю это ошибкой. А то тесто может вообще пузырем вздуться. И верхний корж переворачиваю, дном наверх. Дно всегда ровное.

@Sab-583

3 жыл бұрын

@@user-kx5pn7ym6v спасибо большое что поделились опытом🙏 полезная информация! если есть возможность, скажите пожалуйста, если тесто разделить на шары, положить в морозильник, и когда понадобится(через несколько дней или неделю) переложить в холодильник на несколько часов, должно получиться нормально? или не рисковать

@user-kx5pn7ym6v

3 жыл бұрын

@@Sab-583 должно нормально получиться по идее. По крайней мере, рубленое слоеное темто нормально получится точно, а если классическое, то надо маслом прослоить 3 раза, свернуть в конверты и так заморозить. А раскатать уже можно потом. А так если только тесто, без масла, то не знаю, честно говоря. Сейчас увидела ваш вопрос.

@user-sb7ss1kn8x

3 жыл бұрын

@@a.malkov.1090 🤣🤣🤣🤣🤣

Да ничего там сложного нет. Готовлю и хрустящий и пропитанный и все нормально. Ещё не кусочка не осталось😊 Но из покупного тес та,считаю, это уже не Наполеон

У хозяек нет ошибок, просто у каждой хозяйки свой Наполеон. И можно до хрипоты спорить какой правильный. Возможно классика хрустящий. Но я люблю пропитанный. И считаю его настоящим. И пусть кто-то поджав губу скажет это не наполеон, я знаю что самый вкусный у меня))))) Как наверно автор ролика считает, что самый вкусный у прабабушки. Я люблю пробовать чужие Наполеоны, но только для того, чтобы убедиться, что мой самый лучший))))) хозяек не обижаю, ведь они думают как я " уж мой то лучше всех!"

@Go_to_Palestine

5 ай бұрын

напишите рецепт крема, пожайлуста

@user-ci6zy3gq7g

4 ай бұрын

Какой умный комментарий ❤❤❤❤❤Уважение ❤❤❤❤Придерживаюсь такого-же мнения❤❤❤

@user-lv2xu4ts2v

4 ай бұрын

​@@Go_to_Palestineдля своего Наполеона крем готовлю заварной с добавлением масла и сгущенки. Молоко 670 гр. Яйца 180 гр. Сахар 150 гр. Мука 80 гр. Ванилин. Сгущённое молоко 120 гр. Масло сливочное 180 гр. Сначала готовится заварная основа. Молоко довести до кипения. В отдельной посуде яйца смешать с сахаром и мукой. Добавить немного молока в яичную смесь, перемешать до однородного состояния и отправить в горячее молоко. При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. В горячую заварную основу добавить сгущённое молоко и сливочное масло кусочками взбивать миксером. Крем остудить и оставить на час в холодильнике. После холодильника взбить повторно. Правильный крем стекает густой лентой с лопатки. На коржи по три ложки с горкой. Но это на мою раскладку теста. Мой торт выходит 1700 весом в готовом состоянии Тесто слоёное, не рубленное, а раскатанное способом сложения и выдержки в холодильнике.

@Go_to_Palestine

4 ай бұрын

Большое спасибо, обязательно попробую!@@user-lv2xu4ts2v

@user-qz8sz9ce9k

7 күн бұрын

Умничка, правильно считаешь, что твой самый лучший. У каждой хозяйки СВОЙ рецепт к которому привыкла СВОЯ семья,поэтому,пусть все спорят,а СВОЙ торт всегда лучший.❤

я люблю хрустящий и крем на сгущенке и масле сливочном.

@serzh12

Жыл бұрын

это не наполеон а совковое ерунда.

@innamedvetskaya8398

Жыл бұрын

Супер Людмила я точно так ,мокрый не люблю а когда масло с сгущенкой то получается классный рассыпчатый и хрустящий

@user-ec3ro3hv2r

4 ай бұрын

Да на Наполеон на заварном креме не зовсім ідеальний гливкуватий, відсутність слоїв Це якщо зекономити .вартість.Це на різні смаки,але якщо хочеться дійсно смачного то масляний.Смачного❤❤❤

@user-sm6pq2yy7o

11 күн бұрын

​@@user-ec3ro3hv2rТак це ж класика-напрлеон і крем заварний) У Вас чого він гливкий?

Однажды, мы с подругой решили испечь торт "на двоих". Так как, время было тяжелое, на дворе девяностые и с деньгами было туго. Зарплату платили не каждый месяц, а очень хотелось тортик и самим и детей порадовать. Сразу решили-обсудили, печем "Наполеон". Купили продукты, но масла сливочного небыло... (у меня только кусочек дома)- заменили маргарином. Думали, получится, не получится- рискнули. И вот, наши коржи готовы. Красивые румяные вышли, лучше, чем на масле. Крем-основу сварили. Остудили и смешали со сливочным маслом (у меня был кусочек грамм 300 в морозилке- на "всякий случай"). Щепотка ванили и крем готов. Только мы перемазали все коржи, измяли обрезки в крошку, вдруг- звонок в дверь... Пришел наш общий знакомый парень. Понюхал воздух: - Наполеон печете? - Печем? А ты как догадался? - А мне мама твоя сказала, что ты у Люды, "Наполеон" печете. Тут Люда говорит: - Паша проходи в кухню. Павел увидел наше творенье и говорит: -Девченки, дайте мне плоскую тарелку побльше и доску... -Ты что собрался наш торт резать?- говорю я... -Нет, хочу его в божеский вид привести. Дали ему то, что просил, а он вымыл руки , слегка обсыпал торт сверху крошкой. Затем, положил на него тарелку и доску и как со всей дури "Хрясь" и наш "Наполеон" из высокой "башни" превратился в пенёчек высотой сантиметров в 10 наверное... Мы так и ахнули вдвоём и сели... В кухне повисла тишина... Людка первая опомнилась и как заорёт: - Ты что наделал, ты нам торт испортил... Пашка спокойно взял длинный тонкий нож, убрал доску и по тарелке обрезал торт.. Я вам "Наполеон" сделал настоящий, из вашей "Пизанской башни"... Спокойно складывая обрезки на верхушку торта и разравнивая их равномерно по поверхности. - Теперь можете обтыпать крошкой, надеюсь крем у вас остался... Нужно было коржи вилкой накалывать перед выпечкой, чтобы ровный торт вышел. Эх вы, стряпухи.. Павел-кондитер, в то время работал в очень известной и крупной в нашем городе кондитерской. Я на всю жизнь запомнила этот эпизод. Когда пеку "Наполеон" или "Медовик", коржи вилков прокалываю, но бывает всё равно пузыри образовываются, то потом торт придавливаю доской, как Пашка научил... Вот такая история....

Юлия, спасибо за Ваш рассказ. Вы хорошо осветили основные моменты, на которые стоит обратить внимание. Удачи Вам!

Спасибо, мне было полезно, я год тренировались его готовить, пока получился идеальный и про выравнивание на следующий день понравилось. Спасибо большое.

Благодарю, Юля, для меня очень полезное видео 🙏 Отдельное спасибо за совет с выравниванием торта в кольце на следующий день 👍 я и коржи вилкой прокалывают, а на следующий день он все равно проседал в некоторых местах 🤣. Теперь ясно, как придать идеальную форму! У меня тоже очень нежный Наполеон получается👌🙏🌷❤️

Не услышала существенных секретов выпечки, весь ролик- пробуйте и придет с опытом.

ВКУСНОТИЩЕ... МОЙ ЛЮБИМЫЙ ТОРТ.. ВОЛШЕБНЫЙ И СКАЗОЧНЫЙ.. СОБИРАЕТ ВСЮ СЕМЬЮ ЗА СТОЛОМ... САМЫЙ ВКУСНЫЙ ИЗ ТОРТОВ!!

Очень полезные советы, спасибо большое!

А за видео , спасибо. 💐Полезные советы, особенно для тех, кто будет готовить «наполеон» впервые! 😊

Спасибо, юлечка! Вы очень позитивная))

Спасибо вам большое! Вы просто молодец!

Спасибо очень информативное видео! Удачи вам 🙌🏻

Очень много негатива в комментариях, надеюсь, вас это не сильно расстроило. Всем не угодить, мне видео лично понравилось)

@anaspanik8091

2 жыл бұрын

ПОЧЕМУ НЕГАТИВА !? КРИТИКА ЕЩЁ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИЛА...

@jpFr7kfdt1grsmo3

5 ай бұрын

Лично я увидела девушку, которая сама только учится.

Спасибо за советы! Пришла к выводу, что Наполеон торт благородный, не терпит полумер. Молоко значит молоко, масло значит не маргарин, тесто, так свое.

@antoninaprokofeva4663

2 жыл бұрын

На слоенном бездрожжевом из Магнита тоже хороший получается. Только коржи тонко раскатывать надо.

@user-rc1wc5wc8s

3 ай бұрын

В СССР пекли его на маргарине, в рецепте был маргарин. Сейчас пеку на масле, т.к. маргарин, наверное, уже не тот, как, впрочем, и масло найти надо

Если вырезать из куска теста корж до выпечки, то Вы узнаете что такое настоящая катастрофа. Так нельзя делать, так как после выпечки корж будет кривой, косой и уменьшится в размере кратно. Это проверено.

@user-mj9cg1uj8p

2 жыл бұрын

верно.. при выпечке он уменьшается примерно на 1 см с каждого края.. но форму при этом не теряет.. зная эта всегда можно наперед рассчитать диаметр готового торта.

@megamega6210

Жыл бұрын

@@user-mj9cg1uj8p смотря какой рецепт, какое тесто. Есть те, которые теряют форму совсем. Потому коржи по тому рецепту я обрезаю после выпечки.

@user-on9gv6zr6n

Жыл бұрын

А я раскатываю на пергаменте, слегка надавливаю крышкой, после выпечки обламываю края. И размер не уменьшается. 🤗

@Nelly848

Жыл бұрын

Всегда заранее вырезаю.

@serzh12

Жыл бұрын

@@Nelly848 Правильно,обрезать горячим,а не до выпечки.Горячий не разламывается где попало.Проколы делаете в разных местах и из за этого,коржи при выпечки,ведут себя по разному.Если обрезать до выпечки,увеличивается расход крема,при выравнивание.имхо

Мне понравились советы.что то взяла на заметку.спасибо🌷

Правильно, нужно делать все обстоятельно, со знанием дела ине лишь бы как. Что бы получить, что то вкусное и полезное, нужно приложить руки и повозиться. Очень рада, что вы такая молодая и красивая и так серьёзно относитесь к своему делу, вы большая умница.

@user-pb6eo8cv7e

Жыл бұрын

Задала рецепт????

@user-pb6eo8cv7e

Жыл бұрын

Зажала рецепт

Для себя ничего нового не почерпнула,но молоденьким девчёнкам будет полезно.

Благодарю вас за информацию!

Спасибо Обожаю этот тортик

Спасибо, нужная информация ❤

Если беру какой то рецепт крема,всегда делаю 1,5 порции.Одна,как правило - маловато,две - много,1,5 - самое то. И очень хорошую службу со слоями служит крутящийся столик. Пышки,как не накалывай,все равно - не бисквитные. Но когда прокручиваешь на столике - примерно уже видишь, какая ровность получается. За финишную обжимку кольцом спасибо. Воспользуюсь👍

Огромное вам спасибо, очень к стати ваши советы 💥

Спасибо большое

Благодарю за советы .

Большое спасибо 🌺❤️

Молодец что сказала про сахар Спасибо за советы

Спасибо за советы.

Спасибо дорогая 😘👍💖

Спасибо, было интересно послушать неопытной хозяйке, любящей эксперименты

Спасибо, некоторые тонкости не знала !

Спасибо Юленька и лайк и подписка на ваш канал ♥️💋

Умничка😘

Очаровательная хозяюшка!!! Спасибо!❤

Спасибо вам!

Спасибо за полезные рекомендации от профессионала

Спасибо❤

Торт или пирожное Наполеон не нужно настаивать, не должен быть пропитанными мягким- это и есть главная ошибка. Даже с заварным кремом он останется хрустящим , если подать его через 2-3 ч, после сбора. Ваш вариант не классика, а из серии " мне так нравится" ))

@Helen-7

Жыл бұрын

Вот! 100% ! Именно так и делаю. Обожаю хрустящие рассыпчатый коржи и отчётливо чувствовать между ними вкуснейший крем. А за ночь все смешивается, крем впитывается и он не очень чувствуется, а коржи теряют всю прелесть.

@sandugashmuhamedieva3329

Жыл бұрын

Точно сказано!

@user-fo4he4pz1v

Жыл бұрын

Вы настоящий знаток Наполеон .должен быть хрустящим, а крем масляный и никакой другой

@user-vo8hf8jq5z

Жыл бұрын

@@user-fo4he4pz1v , на самом деле французкая классика- с заварным кремом. Просто не нужно пропитывать им коржи. Я наполеон промазываю кремом патисьер, т.е. заварной + взбитое сл. масло. И тогда слои не "мокнут", а остаются хрустящими даже на следующий день

@nikapo7136

Жыл бұрын

Всегда настаивали торт с заварным кремом несколько часов, потому что он должен быть мягким,а не хрустящим. А те,кто делает хрустящие коржи с масляным кремом, возможно и не настаивают.

Мои любимыи торт😍 делала его только один раз 👍👍👍👍и обалдела навсегда!😍😍😍😍😍😍😝

@user-on9gv6zr6n

Жыл бұрын

А по какому рецепту вы делали?

🙏👏💐 да, не мешало бы ознакомиться с рецептом бабушки , хочется такого же , какой понравился 90% клиентам

Вы такая красивая 😍😍😍

Спасибочки

Очень хороши рецепт

Начала печь наполеон через почти 30 лет паузы. Хотя все время хотелось, страшно его люблю с детства. Нашла свой рецепт. Крем заварной без масла. Принесла девчонкам на работу, все обалдели и сказали, что никогда не ели ничего подобного. Живу в Германии. Уже 3 раза носила, все не наедятся..🤣🤣🤣 А коржи я выпекаю по 3 штуки сразу и получается очень быстро...

@kinoodessa

3 ай бұрын

Можете поделиться рецептом крема? И если не сложно и самого торта

@Nelly848

3 ай бұрын

@@kinoodessa конечно. Для коржей 600г муки,400г масла,150 мл воды,соль,1 стол.ложка уксуса. Все холодное, масло из морозилки, натирается на крупной терке. Делим на шарики примерно по 100, 110 г и в холодильник на час. Раскатывать очень тонко. Крем 1200 молока,4 яйца сахар 300 г,1 стол.л.муки и 3 ст.л. кукурузой крахмала. Ванилин. Получается огромный наполеон!

Как вы классно обьясняете,ничего лишнего все по теме.Сколько позитива и любви к своему делу.А ваше "чао" это что то из нашей юности.Из далеких 80х.Успехов вам и долгих лет жизни.Привет из далекой Киргизии.

С НОВЫМ ГОДОМ!❤❤❤❤❤❤❤

Спасибо большое❤Очень полезное видео. Тоже пеку по рецепту мамы) Тоже пропитанный, нежный получается)

У каждого человека своя система приготовления Наполеона

СЕГОДНЯ Я ЗАШЛА НА ЧАШ САИТ И БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВСЕ !!! 😊🤗🥰🤩👍👍👍🙏🙏🙏🌈🌞🌟🌷🪻💐

Юля добрый день! Скажите когда собираем Наполеон, его нужно придавить или как?

Спасибо, очень замечательные рецепты!

Юлия спасибо ❤

Наполеон это самый простой торт, и я думаю получится у каждого. Рецепт есть , я думаю у каждого, главное качественные продукты👌

@maxniven805

3 ай бұрын

Моя тетя, ей 70 лет, печет коржи и готовит крем час, а это, бля бля бля

Юленька ,вы чудо

Спасибо, Юленька, за содержательное выступление. Очень полезные советы. Вроде не раз его выпекал, но каждый раз нахожу, что новенькое. Как и сейчас. Пеку это торт тоже по рецепту бабушки (с далеких восьмидесятых), хотя и сам уже давно, как дедушка. Подписался на ваш канал, с удовольствием буду его использовать😊 С уважением, Юрий.

Не в обиду автору, но совершенно не признаю Наполеон в виде круглой и высокой формы. Это больше подходит для мягких бисквитных тортов. Наполеон же лучше смотрится в виде прямоугольника по размеру противня и высотой не более 3-х коржей. Сверху и по бокам обильно посыпать крупной крошкой, грецкими орехами и сах.пудрой. Наполеон должен иметь шикарный вид и вызывать у присутствующих обильное слюноотделение... Главное в креме не переборщить с сахаром. Потом он режется на отдельные пирожные нужного размера. Высокий хрустящий торт во-первых неудобно есть, а во-вторых отрезанный кусок неустойчив, может только лежать на тарелке и вся красота пропадает. Но это моё мнение и на мой вкус. Плюс не поняла почему рубленый торт требует много времени для приготовления. Это слоёное тесто готовится довольно долго. А рубленое - натёрли холодное масло (или маргарин) на тёрке вместе с мукой, добавили холодную воду, собрали всё вместе, разделили на несколько кусков. Каждый кусок расплющили, завернули в пищевую плёнку и в холодильник (или в морозилку) до лучших времён. Сварить заварной крем тоже недолго. Как-то попробовала вместо слив. масла взбить 200 г сливок (38% жирн.) и соединить с заварным кремом. Такой крем мне понравился больше, чем с маслом, плюс получается менее калорийный. Советую.

Спасибо огромное,все четко,ясно,лаконично и никакойлишней воды.Вас очень приятно слушать.Здоровья Вам и вашим близким!

надеюсь получится вкусна как у вас ☺😚😙

Какой крем лучше зделать покажите пожалуйста. Спасибо

Super👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹🌹

Эм...ни о чем.. Все таааак сложно, что лучше вообще не делайте, и может закажите у нас, делать наполеон умеют только самые самые самые, и рецепт вам не найти. Это обычный торт, даже легче других тортов или блюд, получился с первого раза. Главное как и везде использовать нормальные продукты!!! Но ведь это же не секрет.

@vomwindeverweht7978

3 жыл бұрын

А рецепт, как всегда от ПРОБАБУШКИ ! Ну или на крайняк бвбушки....

@user-tq9mb7lk2w

3 жыл бұрын

+

@user-sb7ss1kn8x

3 жыл бұрын

@@vomwindeverweht7978 молодец ....у них у всех рецепты от прапрапрабабушек

@user-mu2rf9hn7x

3 жыл бұрын

Совершенно согласна,это несложный торт,и к томуже рецептов море

@tanyapinchevski7186

2 жыл бұрын

Рецепт от моей прапра...бабушки! Еще сам Наполеон не родился, а моя прапрабабушка уже пекала этот торт!

Можно у вас заказать торт. Где вы находитесь?

Супер , дякую за рекомендації 👍

Юль, я твоя однофамилица. Из твоего ролика, узнала много нового, спасибо огромное))))

эх! пойду куплю себе кусочек!!!

Юлечка,привет из Приморья!Зашла на Ваш канал и влюбилась в тебя,ты такая умничка, всё так подробно рассказываешь,спасибо,с меня подписка и лайк однозначно!Хочу сказать,что я на протяжении 38 лет пеку" Наполеон", ,который нам испекла на нашу свадьбу соседка,за что я ей всю жизнь благодарна,именно рубленный я и пеку и именно с заварным кремом,так что я очень представляю Ваш вкусный "Наполеон"!Удачи Вам,творческих идей,благодарных подписчиков и заказчиков!!!🙋🙋🙋👍👍👍❤️❤️❤️

@niale3842

3 ай бұрын

Здравствуйте. Напишите пожалуйста ваш рецепт НАПАЛЕОН 🙏Заранее благодарю

А где можно посмотреть ваш рецепт?

Какая вы милая..!

А можно рецептуру на тесто и крем? :)

Юлия, Добрый вечер! Подойтет ли заварной белкого-масляной крем для "Наполеона" ?

@fotinitsanaka3100

Жыл бұрын

Смотря какой Наполеон вы хотите получить в итоге, сухой (хрустящий) или мягкий пропитанный кремом. исходя из этого делать и крем. Думаю что белково-масляный оставит торт хрустящим, а вот заварной сделает торт мягким.

@emirakircali2711

Жыл бұрын

@@fotinitsanaka3100 Я уже сделала. Получился в меру влажный и в меру хрустящий, а в целом вкусный😊

@fotinitsanaka3100

Жыл бұрын

@@emirakircali2711 ☺️👍🍰

Не знаю что у вас там за рецепт, думаю не самый тяжёлый, но этот торт готовится легко. Тем более если вы говорите что там заварной крем , по рецепту бабушки... От куда у бабушки супер знания в то время ? Что-то вы намудрили(

@lotuspetal473

3 жыл бұрын

Вона сказала правду. Молодець дівчина. А ви ,чом такі злі в недоброзичливі?

Вот сегодня часа за два - три сделала Наполеон хрустящий. Через минут десять уже отчикала пару кусочков и съела. Было вкусно. 🙃. В коржи использовала на половину масло и маргарин, на вкус не повлияло. Покупные коржи - это вообще гадость редкая, вернее - частое.

@Nikozeva

3 жыл бұрын

Вы абсолютно правы. Я тоже всегда думала, что наполеон это очень долго, а на деле вечером ушло 30 мин на тесто, ещё около того на крем. А утром за 1 час 30 мин выпекла коржи и собрала воедино. Очень была удивлена, что все так быстро и просто.

@serzh12

Жыл бұрын

@@Nikozeva Тесто за 30 минут вы намешаете,но оно должно часа 2 полежать в холоде,далее крем вы сварили,но он должен остыть,и коржи не выпекаются за пять минут.Делать билибирду и назвать это Наполеоном,глупо.

@serzh12

Жыл бұрын

делаете фигню и называете это Наполеоном.Ну и делайте,только не умничаете!!!

Чтобы был торт ровный надо смазать кремом и постоять должен. Потом острым ножом подравниваете, только потом бока смазываете кремом и посыпаете крошкой.

А можно еще сделать торт в виде полена, тесто испечь в форме палочек, собрать торт с заварным или любым другим кремом, сказать в полено в плёнке, положить в холодильник на ночь, вкуснятина

Подскажите, каким способом разрезать готовый торт Наполеон без крошек)))?

Сколько раз пекла, решила, что в тесто лучше класть сливочный маргарин, с маслом вкус не очень.

Готовлю лет 40 и да просто готовить и только пропитка торта желательно часов 12 ,а так все просто и быстро.

Спасибо милая, красивая и умная девушка, за все раскрытые секреты! Ждём новых встреч! Бабушка

Прослушала все лайфхаки, всегда их использовала, но все равно считаю, что этот торт весьма и весьма быстрый, вкусный, удобный и не затратный. Конечно, каждому своё. Но вот для меня с бисквитными тортами возни намного больше, отдаю предпочтение наполеону.

Самый простой в приготовлении торт и по бюджету.

Юля,сколько стоит 1кг напалеона?заранее спасибо.

Вчера сделала Наполеон. Сегодня-8 марта. Всех с праздником!

Красавица и трудоголик

А где рецепт ? Пустая болтавня. Отписываюсь👎

@Elena-gk3yw

4 жыл бұрын

Karina Kari не отписывайтесь( на канале много рецептов) Это видео просто об ошибках

@user-ue5if4vw9w

4 жыл бұрын

@@Elena-gk3yw ошибки то она и не рассказала..

@yanakrawitz1022

2 жыл бұрын

Это не РИЦЕПТ почитайте внимательно тема ютуба у Юли это всего лишь важные моменты ошибок при выпечки наполеона это не РИЦЕПТ наполеона!’

Только недавно я поняла,что главное,чтобы коржи были тоненькие,а продукты необходимые для теста были очень холодные! И настроение у меня улучшилось! Вам благодарна за пояснение хрустящего и влажного крема.

@user-rd3qc7cn4c

5 ай бұрын

Я ДАЖЕ ТЕРКУ В ХОЛОДИЛЬНИК ПИХАЮ.

Я в детстве, мне было лет 10, попробовала один Наполеон, который вкус я до сих пор помню, но с тех пор я ни разу не встречала такой торт. Я перепробовала много рецептов но ни один не близок ему. Коржи уже в готовом торте как бы блины, но в тоже время слоятся. Крем очень легкий и как бы жидкий, но не растекается.

Красоточка❤❤❤❤❤

Юлечка Поделитесь с нами Плз Самим Рицептом крема и слоенки Вашего наполеона или двух видов классики вашей бабушки и другого вида если можно Плз!!!!!!!🙏♥️ Заранее Благодарю!

Слоеное тесто сужается при выпечке, уменьшается, поэтому лучше по форме разрезать после выпекания, сразу сняли с духовки и разрезали по форме.

Где можно посмотреть Ваш рецепт мокрого Наполеона?

Спасибо за советы! У Вас на канале есть рецепт Вашего наполеона? Очень аппетитный)

Здравствуйте,скажите пожалуйста ,чем будет отличаться тесто для наполеона со сметаной и без ,просто не могу определиться !

@lyudmilagulkova5856

2 жыл бұрын

Из собственного опыта. Тесто на сметане более нежное, хрупкое и вкусное. Посмотрите на канале рецепты бабушки Эммы-очень вкусный наполеон.

@serzh12

Жыл бұрын

@@lyudmilagulkova5856 бред.сметана это кисло молочный продукт,она дает хрусткость,гораздо хуже,чем лим кислота.Я не понимаю слоеное тесто на сметане.Зачем мудрите?

Главное в Наполеоне - качественные ингредиенты. Я люблю хрустящий 👍. Как-то раз у меня не оказалось молока, лень было идти в магазин и я сделала молоко из сухого. Сухое молоко чувствовалось во вкусе и это было невкусно.

Спасибо за подсказки!❤️ Можно вопрос? При выпечке корж невозможно проколоть равномерно везде - обязательно вспучится где-то пузырь - больше или меньше. И вот в этом месте корж будет коричневее, а места "пониже" - белее, менее пропечёными. Что делать? Если допекать недопечёные - совсем пропекутся пузыри!🙈 Заранее - спасибо!❤️

@mlm6163

Жыл бұрын

Дело вкуса, конечно, но в этих пузырях и прелесть наполеона! Не на столько страшно все, как вы думаете. Не надо ждать, пока пузыри закоричневеют, хорошего золотистого цвета достаточно, все пропекается. Некоторые ставят гнёт, чтоб выровнять торт, а я наоборот люблю эти пузыри. Промазываю кремом коржи, какие есть, иногда в крем добавляю сгущённое молоко «Коровка из кореновки» самая вкусная. И торт получается с подтёками , так красиво и вкусно, вы не представляете. Не выравниваю, бока не обмазываю. Если бы можно было вставить фото , я бы вставила и увидели бы красоту и прелесть наивкуснейших пузырчатых коржей! Я готовлю коржи с маслом и сметаной, только такой торт мне нравится. Я долго искала этот рецепт и когда Милана(канал Алекс и Милана) описала все,что я не люблю в наполеоне, а она предложила вариант хрустящего наполеона, я приготовила и поняла, что это то, что я до сих пор искала.

@jpFr7kfdt1grsmo3

5 ай бұрын

Они и должны вспучиваться, вы же печёте коржи для Наполеона, а не блины. При сборке, когда положите последний корж (причём нижней, ровной стороной вверх), прежде, чем его смазывать кремом, коржи следует придавить, чтобы они соединились с кремом.

@jpFr7kfdt1grsmo3

5 ай бұрын

@@mlm6163 Согласна с вами, у каждого свой любимый вкус и следует ориентироваться только на него.

В моей семье наполеон,семейный торт.Бред,что маргарин не подходит(только с маргарином и делаю уже много лет). Бред,что не ровный при сборке(если пышки забыла наколоть вилкой,просто когда собираю ложкой по бугоркам постучу и все😊).Крем заварной но не взбиваю,а масло в крем после заваривания добавляю и все.Теплым прослаиваю коржи.Торт оседает когда постоит и пропитается.Только верхний корж стараюсь положить ровный.Крошкой посыпаю когда торт пропитается т.к. если надо подравниваю его.Рецепт старый и все в ст.л. и стананах 250гр.рецепт:100-150гр.маргарина,1ст.сменатны(любой),2 шт.яйца,4 ст.л.сахара(можно меньше),соль,сода на кончике ножа,ваниль муки сколько возьмет.(не мерила)но тесто мягкое.Крем:1л.молока(любой жирности),8 желтков,2ст.сахара,3ст.л.муки заварить крем.Чуть остудить и добавить 200гр.сл.масла.Кто следит за фигурай это не для вас.Пробуйте.Может кому понравится.Все старые рецепты переделаны на новый лад и это не только наполеон.

@user-ln5zl9ou5x

3 жыл бұрын

Добрый день. А маргарин для теста Вы на тёрке крупной натераете? Сколько пышек получается с этого колличества теста и какой толщины? надо раскатывать коржи? При какой температуре выпекаете? Спасибо заранее за ответы 🌹

@user-ln5zl9ou5x

3 жыл бұрын

У меня очень долго выпекаете корж при 200 градусах😢10минут

@user-fj5ty8xg8t

3 жыл бұрын

Доброе время суток.Маргарин режу кусками,кидаю в муку и перетераю руками.Коржи катаю очень тонко как на лапшу.Колличество не помню,давно делала.Где то 12-16шт.Пекутся быстро.У меня газ.Старая духовка,термометр не показывает но где то градусов 200 будет.

@user-fj5ty8xg8t

3 жыл бұрын

Собирайте в колце т.к.крем тяжелый и давит на пышки.Когда постоит и пропитается становиться ниже и шире,а кольцо сохранит форму.

@user-ln5zl9ou5x

3 жыл бұрын

@@user-fj5ty8xg8t спасибо огромное 🌹

Лёгких тортов нет,и наполеон не супер тяжело делать,мы любим хрустящий и едим его через 2-3часа после сборки,а на следующий день его доедаем ,нет никаких стандартов на вкус и цвет товарища нет поэтому давать советы как его есть, дело не благодарное, найдутся те кто не согласен ,удачи всем

@anaspanik8091

2 жыл бұрын

СУЩЕСТВУЕТ ЭТИКА ВКУСОВЫХ ЧУВСТВ... ЭТО ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ПОСЛУШАТЬ... НАСЛАЖДАТЬСЯ КРАСИВОЙ ЕДОЙ ЭТО УДОВОЛЬСТВИЕ, А ЕСЛИ ЕДА ЕЩЁ И ВКУСНАЯ, ТОГДА ЭТО ДВОЙНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ....

Во многом не соглашусь. Корж один я выпекаю минуты 3- 5. Какие 10 минут? Мы все печём Наполеон лет 30, а до нас мама, а до мамы- бабушка. Молоко дешевое ничего не испортит. Маргарин в торт в тесто ничего не испортит. Сахара надо много, не убирать норму. С кремом можно поиграть. Я пеку Наполеон целый день...( тесто пока сделаешь, охлаждение раскатка, сварить крем....) И когда намажу все кремом- через час мы уже едим, очень вкусно. Самый вкусный Наполеон на воде с уксусом. А вот в крем надо масло самое лучшее. Да, тесто для Наполеона делайте с вечера и положите в хоолодильник на ночь. Очень удобно, экономит время и тесто становится настолько пластичным, что прям волшебство)