Как приготовить идеальную куриную печень Большой эксперимент Всё как вы любите Печёнка су-вид.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Реклама ООО «Колба» ИНН: 5609186368 erid: LjN8KbfNU
Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO.
Чтобы воспользоваться скидкой, переходи по ссылке и не забывай про ПРОМОКОД:
Купить автоклав Wein 2 вы можете сейчас, благодаря беспроцентной рассрочке, на сайте производителя Wein по ссылке - avtoklav-wein.ru/wein_2?...
Вариант 1
Печень куриная 250 грамм
майонез 50 грамм
соль 2 грамма
пчм 0,5 грамма
Вариант 2
Печень куриная 250 грамм
сливки 100 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
камедь 1 грамм
Вариант 3
Печень куриная 250 грамм
сливки 100 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
лук фритюрный 5 грамм
Вариант 4
Печень куриная 250 грамм
сметана 100 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
Вариант 5
Печень куриная 250 грамм
сметана 50 грамм
томатный соус 50 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
Вариант6
Печень куриная 250 грамм
кремчиз 50 грамм
соль 3 грамма
халапеньо 25 грамм
Изначальный рецепт Константин Ольховой
1. Печень куриная 500 г. Целая! Не блендер!
2. Майонез хороший. По вкусу. У меня ~100 г.
3. Халапеньо. Можно в соусе адобо, можно маринованный целый. Мексика. По вкусу. Я люблю острое, беру 2 шт. Целые!
4. Соль - по вкусу. Я делал вообще без соли. Хватило той, что была в майонезе и адобо.
В вакуум. Сувид 78°С/3 часа.
Если дать настояться с неделю в холодильнике - прекрасно. Но и сразу очень хорошо.
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
KZread канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Подкаст на яндекс музыка music.yandex.ru/album/29159286
Сегодня в ролике ставлю эксперимент по приготовлению печени су вид Как приготовить идеальную куриную печень Большой эксперимент Всё как вы любите Печёнка су-вид.
Пікірлер: 84
Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO. 🎁Розыгрыш подарков в Русской Дымке - rdshop.ru/?
Жена пришла с работы ,а ужин готов.Какая красота!
@dobroslav13
14 күн бұрын
😀✌
Очень люблю куриную печень и обычно готовлю ее со сливками
@dobroslav13
13 күн бұрын
печенка это вкусно :)
Испробовал два варианта с камедью и с майонезом- оба просто великолепно! Делал в пакетах и в стекле 350 грамм. В стекле конечно выглядит красивее! :=)) Спасибо за рецепты! Жена у вас очень милая, приятная девушка и всё у вас так по простому-по домашнему, без понтов! Спасибо еще раз! Жду новых ваших экспериментов!
@dobroslav13
5 күн бұрын
во благо
Хороший ты мужик, огромную работу проделываешь и избавляешь от ненужных телодвижений.🤝 я за свои полвека понял 1, курица и её производное,- любит белое сухое)
@dobroslav13
14 күн бұрын
а петух (тот что вольного выгула) с овощами любит красное сухое :)
@killa_gram
14 күн бұрын
@@dobroslav13 есть много морковки и болгарского красного перца)
Здравствуйте первый рецепт супер правда варил в афганском казане
Отличная идея! Каждый может выбрать рецепт по вкусу.
@dobroslav13
14 күн бұрын
и еще может доработать на свой вкус. тут именно база
👋🔥✌Привет. Спасибо огромное 👍! Даёшь ещё эксперименты 💪🙏!!! Только на практике доберемся о Истины!!!
@dobroslav13
14 күн бұрын
всё зависит от зрителей, чам больше просмотров и лайков, тем я быстрее понимаю что большой интерес и продолжаю тему
@lisuk66
14 күн бұрын
@@dobroslav13 понятно - это пожелание... 👍🙏✌️
проведена серьезная научная работа)
Давно вас не было вместе! Радостно! Классные рецепты! Аппетитные!)
@dobroslav13
14 күн бұрын
возможно летом Настя по чаще будет появляться
Не знаю с чем связана такая температура приготовления но результат ошеломил. Это реально очень вкусно, удобно, просто и не дорого. Рецепт с майонезом доедаем, следующий- сметана. Насчет 7 дней выдержки- жестоко).
@dobroslav13
11 күн бұрын
температура связана с желанием получить вот такой мегакрутой результат :) а через неделю реально вкуснее будет
Спасибо Вам за проделанную лабораторию с печенью )))) Что то самому захотелось сделать так же.И конечно попробую. Мир Вам и вашему дому!!!!
@dobroslav13
12 күн бұрын
во благо!
Спасибо!
Как же жду Ваши рецепты.... прям отдыхаю смотря их. Удачи Вам!!!!
@dobroslav13
13 күн бұрын
Во благо ✋
Эксперименты любим, Настя красавица, так по-домашнему по-доброму посидели. Однозначно лайк Доброслав😊
@dobroslav13
14 күн бұрын
🤝✋
Спасибо за эксперименты. 👍
@dobroslav13
14 күн бұрын
во благо!
Спасибо, все ништяк, на любой вкус.
@dobroslav13
14 күн бұрын
во благо!
Здравствуйте!!! Хороший эксперимент!!! И побольше роликов снимайте!!! Спасибо Большое за рецепты!!! Удачи Вам и успехов и процветания настроения!!!
@dobroslav13
13 күн бұрын
🤝✋
Как всегда всё было круто.
Отличный видос надо пробовать !!!
@dobroslav13
14 күн бұрын
пряности на свой вкус подбирайте , а сама база шикарная
Здорово
Спасибо,братское сердце,за идею печени в су-виде!Буду делать!Обычно делаю печень по рецепту Лазерсона,пушка!
@dobroslav13
14 күн бұрын
Исакич молодец, идей интересных у него много
Очень интересно опять!!! С сыром прям точно попробовать нужно, майонез и сметана следующии😅
@dobroslav13
14 күн бұрын
сыр прям интересную текстуру соуса дал, вкусно
Спасибо за наше, сэкономленное время❤ Насте, положено "молоко" за вредность☝️😊
@dobroslav13
13 күн бұрын
:)
Я рад))))
@dobroslav13
14 күн бұрын
было очень интересно, надо эту тему продолжить
@andreykorolev7125
14 күн бұрын
@@dobroslav13 Костя, а с говюжьей поченью не пробовал делать?
@KonstantinOlkhovoy
14 күн бұрын
@@andreykorolev7125 Я не Доброслав, но скажу так: мне эта идея пришла в голову именно из-за маринования говяжьей печени на шашлык в майонезе.
@andreykorolev7125
14 күн бұрын
@@KonstantinOlkhovoy Док, а в сувиде так говяжью делал? Идея зацепила. Надо будет попробовать.
@dobroslav13
14 күн бұрын
говяжью печень я резал стейками по 3 см и на режиме 62/90 готовил, потом прижаривал быстро, было хорошо, но я не большой любитель говяжьей, мне больше курица, кролик, утка нравится в плане печенки
Здравствуйте ! Реторт пакеты в нем можно делать ?
@dobroslav13
14 күн бұрын
Нужно что то придумывать с фиксацией пакетов от всплытия. Я в нём только с банкой работаю, хотя вроде народ что то изобретает с ретортами
👍👍👍
Отличный эксперимент. Спасибо за видео! А в автоклаве печень как консервы не пробовали готовить?
@dobroslav13
14 күн бұрын
пробовал. высокие температуры негативно на печень влияют к сожалению
@user-pm6uc8vf1j
14 күн бұрын
Добрый вечер, а как же тогда паштеты прогревают в автоклаве? Если говорите что высокие температуры негативно влияют? Или они влияют на непосредственно продукт в чистом виде? А в виде паштета там же еще лук, морковь,@@dobroslav13
@AlexOno3
14 күн бұрын
@@dobroslav13 Спасибо за информацию. Я подозревал, что в этом случае все не так просто...
@dobroslav13
13 күн бұрын
Паштет это по факту практически эмульсия, а тут речь про целые куски печени чистой речь шла
@AlexOno3
13 күн бұрын
@@dobroslav13 Совершенно верно. Я имел в виду именно кусковую печень.
Наверно вместо кремчиза можно сыр из кефира? Пачка лежит в морозилке😊
@dobroslav13
14 күн бұрын
конечно можно
Добрый вечер,а по этому рецепту можно приготовить говяжью печень
@dobroslav13
14 күн бұрын
говяжью печень я резал стейками по 3 см и на режиме 62/90 готовил, потом прижаривал быстро, было вкусно
Можно в банках так делать?
@dobroslav13
14 күн бұрын
можно, кто ж запретит, главное понимать что это не консервы будут
Сколько стоит такой автоклав?
@dobroslav13
12 күн бұрын
в описании есть ссылка - там все актуальные цены, я автоклавами не торгую
Куриную и говяжью печень сложно испортить.а вот сделалайте чудо со свиной печенью.она дешевле и доступнее и в ютубе я за пару лет не нашёл рецепта свиной печени в сувиде. Я думаю многие будут рады.спасибо за рецепт
@dobroslav13
14 күн бұрын
очень смелое утверждение что сложно испортить куриную или говяжью печень, чуть пересушил и это уже не кремовая-паштетная печень, а комок рассыпающейся на крупинки непойми что (ну понятное дело что это если не су вид). свиную печень я только в паштетах люблю и использую её регулярно, там она хороша
@user-kd7rj3ru5t
13 күн бұрын
Костя сними паштет ,из свинной печени , очень хочеться
@dobroslav13
13 күн бұрын
в планах есть, но когда руки дойдут не знаю
Константин, утром я думал о том как бы сделать печень в су-виде, а вечером уже ролик... Вот и вопрос о состоятельности нашего бытия (все-таки, возможно живем в симуляторе, как SimSity). Лайк есть, поэтому спрошу: свиная и говяжья печени, температура и время готовки такое же, или надо увеличить? Как думаете?
@dobroslav13
13 күн бұрын
Тут от результата желаемого зависит. Говяжий, я 62/90 делаю под обжарка быструю. Свиную только в паштеты пускаю
А если нет су-вида, то как приготовить?
@dobroslav13
10 күн бұрын
су вид - это не конкретное оборудование, а процесс. готовить можно в любом устройстве которое способно поддерживать заданную температуру нужное время. например мультиварка, ну а так же можно регулировкой плиты держать температуру, но это неудобно просто
Не знаю почему, но мне не нравится написание "печЕнки" не через "ё". Не уважаю таких авторов.
Спасибо за очередной прекрасный ролик. Только вы не сказали, или я прослушал, есть ли разница между тем, сто кушать на второй день, к примеру, или через неделю?
@dobroslav13
13 күн бұрын
разница есть. сразу приготовленная или через 5+ дней. вторая вкуснее и интересней. но сразу приготовленная тоже хороша, короче они разные и надо пробовать самому, но мне выдержанная больше понравилась
@Rusbond007
13 күн бұрын
@@dobroslav13 понял. Спасибо. Просто решил сегодня сделать, а завтра приедет дочка, вот и спросил. Но раз тоже не плохо, тогда сделаю. 👍
@Rusbond007
12 күн бұрын
@@dobroslav13 Как и говорил, вчера приготовил печёнку с мягким сыром, типа Филадельфии. Добавлял только моль, перец и сыр.Халапеньо не добавлял, мои девчонки не любят его. Варил почти три часа. Сегодня утром решил попробовать. Такой консистенции печени я не пробовал ни разу. Она была совершенно однородная, как масло, очень необычно и вкусно. Удивлён! Спасибо за прекрасный рецепт. 🤝
@dobroslav13
12 күн бұрын
а через 3-5 дней она еще вкуснее будет во благо!
@Rusbond007
12 күн бұрын
@@dobroslav13 не доживет🤣