Делаю вино сама из винограда ,алычи,вишни. Без каких либо добавлений сухих порошков и спирта. Только натуральные продукты. Но вот с хранением есть проблемы. Но хотя я обманываю. Не успевает храниться. Всё уходит для друзей,знакомых. Всем нравится. Но хотелось бы конечно понимание хранения. И в этом видио я узнала при какой температуре нужно хранить вино. Спасибо Алексей.

Отличное видео! 😊

С большой благодарностью смотрю ваш канал.Очень интересно! Продолжайте! Пожалуйста!

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Спасибо!

Привет! Моя энотека в подвале. +16 С и 65% постоянно. Есть вина с 1983 г. Приятно слышать голос понимающего ведущего!

Спасибо. Интересно и полезно.

Случайно зашла на канал. Просто было интересно. Мне понравились Вы! Лайк.

@kapusta_wine

8 ай бұрын

Спасибо 🙏

Винный шкаф - действительно отличное вложение. Купили вчера. 1100 евро. Супер! Вы абсолютно правы, вино нужно хранить горизонтально. Спасибо за интересную информацию о вине! Слушала Ваш вебинар

Вы говорите о вине ЭЛЕГАНТНЫМ человеческим языком)) спасибо! Со вчерашнего вечера, как нашла вас, с интересом смотрю все видео!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите и комментируете.

Конечно интересно

Познавательные.

Очень интересно посмотреть видео обзор про винный шкаф. 👍🤩 Жду. 🙏

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Все никак не подойду. Но все же подойду, обещаю!

Видео про выбор винного шкафа интересно.

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Сделаю, Юрий. Спасибо, что смотришь!

Да,с удовольствием бы послушала как правильно выбирать винный шкаф,потому что тоже задумываюсь об этой покупке.Только мне не обязательно большой.Думаю 10-12 бутылок было бы достаточно.

Вы красавчик!

Да, конечно, было бы здорово узнать про выбор винного холодильника (но поменьше, конечно, бутылок на 10-20)

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Сделаем!

Спасибо.Было интересно и .... появился повод призадуматься. 🤔👍 P.s. про вибрацию и холодильник-удивило.

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Да, но надо всегда понимать одну фундаментальную истину - чем дешевле вино, тем меньше "заморочек" оно требует!

Алексей, Вы хорошо поставили ораторское мастерство для целей ютуба (я учусь этому, вижу хорошую работу). Класс во всех аспектах!

Очень интересное видео, и про винный шкаф было бы интересно услышать👍

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Спасибо, сделаю. Подумываете о покупке?

После подписания на Ваш канал опять загорелась коллекционировать вина. Есть небольшой опыт. В свое время, проживая в Стокгольме, у меня был винный погреб с набором итальянских вин. После развода коллекция была поделена пополам и моя половина была выпита на радостях от происходящих событий. В настоящее время я проживаю на Мадейре, в этом винном раю. Сам Бог велел изучить вино, но уже в Португалии. Благодарю Вас за мотивацию.

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Рад. Поддерживаю вашу идею. Мадейра, говорят, рай на земле. Я пока не был :-( Кстати, обратите внимание на курс " Коллекционер" нашей Школы.

Просто я снимаю с горлышка алюниневую фольгу и ее макаю в расплавленный воск, и проблема оксидации через пробку решена. Бутылки ставлю вертикально, а осадок собирается по краям выпухлости дна. А храню в подвале многоэтажки- в шкавчике.

6:20 да, придумал хранить в тамбуре в картонной коробке. главное, чтобы соседи не узнали, а так отлично по-моему.

ДА-ДА-ДА!!!!!!!!!!!!!!!! Гид по винным шкафам ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ нужен!!!!! Задавала вопрос координатору, мне ответили, что "таких нет" (гидов, не шкафов :))))))

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Сделаем!

Здравствуйте, мне недавно подарили бутылку вина REBO усадьба дивноморское урожай 2016 года. На дегустации мне оно очень понравилось, начну коллекционировать с него))

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Хороший задел, желаю успехов в коллекционировании!

Где же вы раньше были :)) буквально 3 месяца назад приобрели винный шкаф. Очень сложно было определиться с выбором! Пол интернета перерыла в поисках информации. 🙉

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Вот не знал! Подготовил бы сюжет и отослал бы вам личный письмом! 😀🍷❤️

@burrybags5872

3 жыл бұрын

Что пьем? 🤣🤣🤣

Доброго времени суток !!!! У меня к Вам вопрос, я вынужден оставить на хранение две бутыли красного вина (изабелла) 10 и 20 литров крепостью 15 градусов в квартире без присмотра. Можно ли оставить эти бутыли под гидрозатвором ??? Спасибо и с наступающим Вас Новым годом !!!!

Храню вино дома в коробках, вино в коробках располагается горизонтально. Очень даже не плохой вариант.

Тема важная. Много бутылок не храню, но есть любимые сорта вин которые беру обычно по несколько бутылок сразу и конечно хотелось бы их хранить правильно ( в моём случае до полугода)

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Согласен!

Privet a kak snizit kislotnost vino?

хороший продукт кончается быстро😯😯😯

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

факт

Понятное дело, что винный шкаф создан для хранения. Но он дорог. Всё же можно рассмотреть вариант с покупкой простого холодильника для вина. Конечно с ограничением хранения вина в таком холодильнике как вы сказали по причине вибрации. Это тоже один из вариантов хранения.

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Конечно, каждый выбирает под собственные потребности и возможности!

Все видео очень содержательные

Расскажите про выбор винного шкафа 👍😎🍷

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Конечно. Рассматриваете покупку?

интересно

6:13 у меня есть интересный аж трёхлитровый бутыль вина. в начале октября на заборе газового хозяйства у себя за домом три ведра винограда (или что оно там на самом деле) нарвал, получилось три бутыля какой-то кислятины. сейчас вот и остался один последний бутыль. на новый год типа.

Купил во время пандемии, когда закрывались многие бары-рестораны, на Авито б/у винный шкаф Vestfrost. За 30 тыс руб) 2 температурные зоны, Led подсветка, на 130 бутылок. Доволен, как слон! Но места всё равно не хватает, коллекция растет.. 🤗

@user-jj6os5hv9g

5 ай бұрын

Так ты ее пей, чтоб место освободить

Делаю граппу и крепю вино хранится отлично

Покупаем по 15-20 бутылок сразу и потом постепенно пьём, вино храним пока что в шкафу. Хочется холодильник)

у меня в кладовке, где конечно темно, стоит полка для вина. Там можно хранить 12 бутылок. Они конечно в горизонтальном положении. Света там нет, темература стабильная, но летом конечно может быть до 30 градусов. Так как верхний этаж. Зато будут стабильные 30 градусов. Думаю до лета нужно все выпить 🤣

Я давно хотела винный шкаф, и когда планировали кухню в новой квартире,сразу под него место отвела. Хотела большой, с двумя температурными режимами.Но муж сказал, куда нам такой большой. В итоге выбрали Caso WineSafe на 18 бутылок. В квартиру ещё не заехали, хотя кухня уже готова и холодильник стоит встроенный. А мы локти кусаем, зачем такой маленький выбрали) Вот ищу способ его вернуть, купить побольше и переделать кухню))

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Я тоже эту модель рассматривал для новой квартиры, которую я купил пару лет назад. Но сразу отбросил. 18 бутылок - это "оперативный запас". А шкаф лучше покупать для "долгосрочной инвестиции". Поэтому я купил другой, описание приложил в описании к видео. И сейчас его тоже мало :-) Я бы с удовольствием поменял на в 2 раза более вместительный.

@dinaburkhanshina3899

4 жыл бұрын

@@kapusta_wine Да, я ваш сразу же посмотрела) Похожий и хотела. А вот мне интересно, вы же наверняка в своём и оперативный и стратегический запас храните? Вот тот факт, что шкаф всё равно регулярно открывается. Ну даже раз в неделю - это как-то влияет на те вина, которые в ближайшие год-два не планируете открывать?

❤

Добрый день. Все так, но если бутылки с винтовыми пробками или стекляными, или ДИАМ, то можно и вертикально хранить. А с коркой бывают проблемы.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Согласен

А можно хранить вино под раскладным диваном там нету света вечно прохладно и немного влажно

А можно хранить в большой стеклянной бутыли., допустим зимой у балкона, при этом закрыть от света., у нас там прохладно

В 2014-м купил ещё дооккупационных Массандровских и Новосветских крымских вин. Два варианта, и оба выигрышные: либо выпью после деоккупации, либо просто реализую (ведь это единственный законный продукт. Нынешние крымские - контрафакт, поскольку торговая марка принадлежит Украине и только она разрешена к экспорту на мировые рынки).

Разрешите вопрос. Волею судеб у меня на антресолях с 1990 года пролежала бутылка. Мускат , Массандра , марочный . Как вы думаете , что с ним стало ? Стоит ли его ставить на праздничный стол ? Под полиэтиленовой пробкой. Много медалей .Спасибо !

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Я думаю, можно рискнуть. Там много сахара, он выступает как природный консервант.

Алексей, здравствуйте! У меня может несовсем обычный вопрос, можно я вам в Инстограм вышлю фото как я храню вино, может вы что нибудь посоветуете?!

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Шлите, конечно!

А я купил б/у Liebherr на 60 бутылок на OLX за 200 евро... За 300-400 там точно можно найти. Новый стоит 1000. Ищите того, кто бросил пить ;-) Он еще используется для хранения: косметики и лекарств (в упаковке), сигар (в маленьком герметичном хьюмидоре), воды, пива и т.д. Температуру ставлю 16, это оптимально для всех задач (в обычном холодильнике стоит 6-8). Так что винный холодильник среднего объема - маст хэв эврибади.

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Вам повезло! Спасибо, что поделились!

Пользуюсь маленьким либхером. Единственный недостаток это длинна бутылок. Он , хотя думаю как и все, рассчитан на стандартную длину. Некоторые бутылки не влезают под прямым углом.

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Интересно! И на сколько он бутылок рассчитан?

@user-uh3yu6kc2o

4 жыл бұрын

Что пьем? На 12. Самый маленький, но для квартиры норм.

Обязательно надо ролик зделать вам про винный шкаф.только не сильно дорогой, бутылок на 10-15,потому как простым обывателям наврятли нужны шкафы по 70 бутылок🎃✌️

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Я могу только про свой сделать :-) Про другие модели не могу - их же надо тестировать!

@user-xv8wv8ey6x

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine Ну хотяб так, уже бы знали на что обратить внимание при покупке.

А если хранить вино в банке под вакуумом с вакуумной крышкой?

А ещё расскажите, пожалуйста, какой температурный режим у вас выставлен для белых и красных вин? У нас тоже двухзонный холодильник, но я все сомневаюсь на счёт температур. Сперва поставила +8 и + 18, но сейчас поменяла на +10 и +16. А у вас как? :)

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

18 много, поменяйте на 14. По белым вполне. У меня стоит 10-14.

@burrybags5872

3 жыл бұрын

Что пьем? Благодарю за совет! 🥂 Так и сделаю!

а если пробка закручивающаяся пластиковая?

У как же микровибрация? В винном холодильнике нет компрессора?

Здравствуйте, спасибо за видео. У меня возникла проблема с хранением уже открытых бутылок. Я специально купила себе резиновые пробки и вакуумный насос, но даже так вино не сохраняется долго. В итоге покупаю вино для самостоятельной дегустации, пробую несколько глотков и отдаю друзьям. Они-то не против, но мой бюджет протестует 😅. Можете пожалуйста подсказать как долго можно хранить открытую бутылку с подобной пробкой и главное где? Друзья сказали, что в холодильнике, но если это красное вино, то тогда как же выдержать температурный режим при подаче? Спасибо заранее ⚘🍷

@AlEx-qx6es

2 жыл бұрын

Попробуйте заполнять бутылку углекислым газом. Он тяжелее воздуха и изолирует вино от соприкосновения с атмосферой. Берется любая бутылка, в пробке сверлится отверстие, в него плотно вставляется трубочка. В бутылку засыпается обычная сода и заливается раствор лимонной кислоты. Закручиваете пробку и опускаете трубочку в бутылку с вином, но не в вино! )))

У меня погреб небольшой но с кондиционером !

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Везет!

А если бутылка вина открыта, ее можно хранить? И если да, то сколько времени?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Это интересная тема - сделать сюжет? Вопрос ведь не только в том, сколько, но еще где и как.

@sofia_demesh

3 жыл бұрын

Что пьем? Сделайте пожалуйста! Это очень интересный вопрос))

у меня нет погреба и винного шкафа. Я вино храню на нижней полке простого шкафа(горизонтально). Пробку обманываю пищевой плёнкой и крепко закручиваю скотчем, что б кислород точно не проникал в бутылку. Но я не планирую его там держать по 10 лет, максимум года три.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

Здравствуйте, интересует такой вопрос. Катастрофично ли хранить вино дома при комнатной температуре, но в тёмном месте, но максимум 3 года? За такой период умрёт вино, или это краткий срок? И не страшно?

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Это зависит от того, какое вино :-) Ну и комнатная температура для кого-то +18, а для кого-то +28

@alexandernovikov5963

2 ай бұрын

Если это красное вино, нестарое, изначально в нормальном состоянии. То в темном месте, наиболее прохладном - нижние полки шкафа, диван и т.п. - может спокойно храниться 2-3 года. Ничего с ним не будет. А если вино уже довольно старое или плохо хранилось в магазине - то за несколько месяцев может заметно измениться.

Сургуч для этого не поможет, что б через пробку не проходил кислород и тд?

@kapusta_wine

5 ай бұрын

Не поможет

Есть дополненя: 1) Хранить лучше в том шкафу и месте в квартире, который НАИМЕНЕЕ ПОДВЕРЖЕН КОЛЕБАНИЯМ ТЕМПЕРАТУР. В квартире во многих местах в течении дня температура скачет на 3-5 градусов. 2) в холодильнике (обычном, НЕ винном) НИЗКАЯ влажность, т.е. там вред от 3х эффектов перемножаются (сухость, вибрация, запахи). У Вас пока лучший винный блог, который я видел. Очень четко, коротко, а самое интересное - даете больше, чем есть в любой книжке!

Алексей, вы настаиваете на том, что винная пробка пропускает кислород насквозь? Не хочу вас дискредитировать или подвергать сомнению ваш авторитет в винных вопросах. Потому прошу ответить, какой источник может подтвердить утверждение, что пробка из коры Пробкового дерева пропускает воздух насквозь, а не просто отдает вину только то количество кислорода, которое находится в самой пробке? Говоря о винных мифах, гражданин Денис Р. подробно разобрал это заблуждение и тут - вы с запахами в холодильнике, которые как-то (на самом деле никак!) могут навредить вину.

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Михаил, благодарю что смотрите и комментируете. С большим интересом прочел ваши комментарии, спасибо, дополняете нашу информацию полезными фактами!

@yuriy2267

4 жыл бұрын

Михаил Алфёров а дайте линк на исследования интересно почитать. Речь о цельной или конгломерате?

Бутылка кристалла лежит уже год в темноте, но при комнатной температуре… завтра посмотрим :)

Винный погреб- это конечно роскошь, а вот винный шкаф- это реально. Дома в наличии бутылок 20-30 всегда, хотелось бы узнать от профессионала как выбирать его.

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

С удовольствием расскажу. А сейчас эти 20-30 где храните?

@user-qq9ve9re8s

4 жыл бұрын

Что пьем? А сейчас эти бутылочки лежат в кованных этажерочках, но хранятся они у нас не долго😂

При минусавой температуре можно хранить? И при какой?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Нельзя, бутылка лопнет :-)

но ведь винный шкаф по сути тоже холодильник и тоже издает вибрацию... как так то? тем более, что холодильники большие и массивные обычно, а винные шкафы - меньше весом и должны вибрировать сильнее

@kapusta_wine

6 ай бұрын

Там есть разные технологии, есть такие, которые вообще не вибрируют.

Хотел спросить, магазинное вино дней 10 живет после открытия потом уже не то. А домашнее зачастую стоит можно сказать в открытом виде очень долго, почему так

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Это хороший вопрос, но отвте вероятно надо искать у производителя "домашнего", что именно он туда такого "волшебного" добавил. Скорее всего диоксида серы, ведь если вино "магазинное" хоть кем-то контролируется по содержанию разных добавок, то домашнее есть домашнее - что хочу, то и делаю.

Ммм то есть запахи холодильника проникают в запечатанную бутылку и портят вино, но при этом сама пробка во вкус ничего не вносит? Где-то логическая ошибка...

Вино нужно пить а не хранить 😀 я покупаю каждую среду 6 бутылок и не парюсь . Нужно собирать эмоции а не бутылки или статуэтки

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Не всем так везет... для многих такие дозы противопоказаны

@user-nf6cd6cs8q

3 жыл бұрын

алкоголик)

Замечал что полусладкое вино редко но через пробку подтекает. С сухим ни разу не видел

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Интересное наблюдение.

Я 4 года делаю дома вино, где-то 100-120литров храню подвале.

В другом исследовании (проводил институт Аделаиды в 2017) выяснили, что при температуре 13-22,7 градуса Цельсия вино состарится на 25 % быстрее: 1 месяц идеальных условий к 1,25 месяца при хранении в комнатной температуре. А вот уже при 33 градусах получили ~ 50-кратное старение! 22-23 градуса - крайняя верхняя граница, когда вино хранится чуть хуже. Далее каждые 2 градуса сильно ускоряют старение. Переохлаждение как и повышенные температуры также негативно сказывается на хранении. При температуре ниже 10 градусов ускоряется выпадение осадка в виде винного камня. Реклама шкафов, наверное, вам необходима, но это не повод культивировать мифы. Храните вино дома в деревянном шкафу при температуре не выше 22-23 ° C - это, кстати сказать, и для человека верхняя граница нормальной температуры! (по СанПину это 18-22 ° C) - и пейте на здоровье (если это не сверхдорогие старые бутылки, которым правда нужны идеальные условия в 15 ° C и относительной влажности воздуха 75 %).

Световое воздействие на бутылку сильно преувеличено. За 8 месяцев светового потока в 4000 люкс (!) с расстояния 20 см незначительно повлияли на вино. Это значит, что при средней яркости ламп в домах за 2-4 года вино только чуть-чуть почувствует влияние фотонов.

Реклама винных шкафов как итог ?

@kapusta_wine

5 ай бұрын

Да и правильного стиля жизни в целом

Вы серьезно?! Горизонтальное положение бутылки?! Какие исследования это подтверждают? Эксперимент университета Бордо, начатый в 2006 и длящийся 2 года, опроверг миф о положении бутылки.

@user-kiribati

3 жыл бұрын

Денис Руденко, например, тоже считает, что не надо хранить горизонтально.

Алексей капуста 😂

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Он самый, и обычно фамилию пишу с заглавной.

дома 27 градусов зимой и 30 летом, я умираю, а вино то тем более

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Тогда задумайтесь о приобретении винного шкафа!

Такой шкаф ...мне на две недели..

6:31 я бы тебе его собрал в три раза дешевле. из остатков бабушкиного серванта.

Я много раз думала про винный шкаф, но не могу решить нужен он мне или нет. У меня обычно есть запас разного вина 5-10 бутылок. Но как правило оно выпивается в течении 1-3 месяцев. Мне кажется, что вкус вина за такое короткий срок не меняется, как бы его не хранили (я храню на закрытом балконе в темноте). Редкие бутылки стоят год. Есть бутылка хорошего 15-летнего портвейна, купленного в 2000г в Португалии. Т.е. ему уже 35 )). Даже побаиваюсь его пить.

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Мария, я бы прокомментировал очень просто. Если у вас есть возможность хранить вина 3 месяца в более-менее соответствующих условиях, то возможно вам и нет смысла делать такую инвестицию. Но такой вопрос - не рассматривали ли вы вопросы коллекционирования? Вот, например, вам подарили бутылку редкого вина, которое открывать надо не раньше, чем через 10 лет. Что делать? Как думаете?

@mariabratslavskaya2717

4 жыл бұрын

@@kapusta_wine Я не думала всерьез про коллекционирование потому, что я не вижу смысла хранить бутылку 10 лет. Купить бутылку, которая пролежала в правильном месте 10 лет, и выпить ее, получив удовольствие, это я понимаю. Я могу также купить в подарок такую бутылку. Коллекционировать искусство понятно, оно тебя радует все 10 лет, а вино в закрытом месте с непонятным вкусом через 10 лет радует гораздо меньше )).

Кг ам

Спасибо за познавательный ролик.....но... зачем постоянно жестикулировать?

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Такой стиль

Секреты, лайфкахи и тд...ага кликбейт тупо. Всё свелось к тупо найдите тёмный закуток или купите винный шкаф. Ну прям эрудит! Как бы мы не догадались до этого без таких полезных советов... Плюс пробка всё чаще заменяется винтовой которая исключает проникновение воздуха. Хотите хранить дольше? Ищите такие вина. А тот же винный шкаф может трястись как и холодильник, тогда чем он лучше?

@kapusta_wine

6 ай бұрын

Как бы можно не смотреть. Или как бы еще раз пересмотреть, вдруг как бы не понял все?

@leibabronshtein

Күн бұрын

Опыты с использованием винтовой пробки продолжаются уже минимум 20 лет. Первые модели пробок были так себе: пропускали воздух при длительном хранении, материал пробки вступал в реакцию с вином. На сегодня, некоторые Шато в Бордо закрывают небольшую часть своего вина винтовыми пробками и ложат на хранение для определения возможностей. Абсолютно правильное замечание по поводу винного шкафа, только здесь одна неточность. сами же винные шкафы подразделяются на шкафы для просто хранения вина и шкафы для длительного хранения вина (об этом не все знают). Всё дело в поддержании необходимого уровня влажности и дополнительных функций по избежанию вибрации. В этом случае используется система двойного контроля вибрации: кроме демперов на комперссорах, устанавливаются демперы вибраций и на собственно полках шкафа.

Ребята, основной вывод - купил и сразу выпил!!!

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Не всегда так получается

Фуфло гониш

Бла, бла, бла, ни о чём.. Ни одного нормального видео не нашёл..

@kapusta_wine

4 ай бұрын

Посмотрите еще раз

Очень неприятная жестикуляция ...

Вапрос к автору можноли хронить вино в в деревяных струшках либо опилками?