Очень интересно! Первый раз слышу многие вещи. Хороший канал, буду слушать регулярно! Главное, компактно, кратко и по-существу, без банальностей, чем многие страдают.

Очень всё грамотно и доходчиво, без лишней "воды". СПАСИБО🍷👍

Спасибо большое за просветительскую деятельность. Очень интересно и полезно.

Под порошковым народ понимает химозу, типа юппи, просто добавь воды с градусом , а вы об этом ни слова.

@ilya18bystr

20 күн бұрын

Ну тут идет речь о вине, и порошкового вина не бывает. А бывает ли алкоголь который как юпи разбавили , насыпали сахара и газировали.. да наверное есть всякие там алкогольные напитки в банке. Но это другая история тут история о вине. И его не бывает порошком

Очень познавательный ролик!

Спасибо за просвещение, было очень интересно и познавательно ❤

Очень интересный канал,смотрю видео просто не оторваться. Не понятно почему не много подписчиков.

Добавление к вопросу о "балковом вине" - живу в Австралии, несколько раз моими клиентами были крупные производители вина. И все они говорили, что для них самое выгодное - это продать вино танкером во Францию... Французы берут наше (австралийское) вино, разливают по бутылкам (купажируют, добавляют какие-то специи и пр.) и продают как "шампанское, бургундское, бордо... На мой вопрос - а как же что виноград должен быть выращен в Шампани? Получал ответ - посмотри на эту Шампань... а теперь прикинь школько в мире выпивается шампанского каждый год!... (Кстати австралийские вина стоят даже выше чем французкие, но есть история, заблуждения, привычки...)

@just_likeyou4693

Жыл бұрын

Я эту историю почти слово в слово про ЮАР где-то в комментариях читал 😅 может и под видео на этом же канале

@user-wl9sh3fo3c

Жыл бұрын

а теперь прикинь школько в мире выпивается шампанского каждый год!..@@just_likeyou4693

@user-zg6gm5vp1s

Жыл бұрын

Глупости какие. Я не в том смысле что французы не покупают виноматериал, конечно покупают, дешевое вино тоже надо делать, но просто чтобы вы понимали смехотворность претензий что Франция маленькая. Во Франции 800 тысяч гектаров виноградников(В Австралии всего 146), с них они могут производить 20-30 миллиардов бутылок в год если брать по максимуму выработку с одного гектара(в реальности это конечно не так) Так что нет вообще никаких проблем в математике в том, сколько выпивают в год шампанского и бордо.

@user-ej5hc9yh6q

9 ай бұрын

Еще есть ПОНТ,который,как известно-дороже денег!!! Ведь ТОРГОВЛЯ-ИСКУССТВО РАЗВОДА!...😅😂😂

@pavelelagin212

9 ай бұрын

Винодельческая промышленность Австралии является четвёртой в мире по величине экспорта,[1] экспортируя свыше 400 миллионов литров в год на международный рынок, включая таких признанных производителей вина в «Старом Свете», как Франция, Италия и Испания...

Я, в конце 90-х годов, будучи молодым специалистом, ремонтировал системы доочистки воды, на подмосковном "иностранном" предприятии по производству джемов, сиропов, ВИН и каких-то коньячных густых ароматизаторов (на вид квасное сусло)! Видел всё своими глазами, держал в руках виноградный порошок, этих порошков было несколько видов по цвету и запаху. Там же было еще много всяких порошков: персик, клубника, вишня, груша, ананас, дыня и т.д. Были и привычные нам специи и сухие травы. Потом я узнал, что травы добавляют в фруктовые сиропы из которых делают мёд. Когда я закончил свои работы, меня привели в лабораторию, где проверили качество воды. Там было много всяких банок-склянок, с разными бирками типа "дд.мм.гггг Много сахара или Слабый цвет и т.д.". Когда качество воды было подтверждено, в качестве благодарности, мне выдали 2 коробки по 12 бутылок 0,5л, тогда неведомого для меня напитка "HENNESSY XO", сопроводив, тогда тоже мне не понятной, фразой, "в России другого не бывает, будешь Новый Год отмечать, как Лужков с Пугачевой". С тех пор я не пью ни какую бормотуху, ни дешевую, ни дорогую, клоповник тоже не употребляю. Я за чистый прозрачный напиток! Помню, тогда весь процесс, от начала брожения до разливки, занимал 2 недели, работал я там около 3-х месяцев, с середины осени, до середины зимы, видел несколько полных циклов производства вина. Я сам в этом ни чего не понимаю, разбираться в этом не хочу, я не пищевик. Просто приведу выдержку технологии по винной тематике, которую нашел в интернете. Способ производства винного напитка из сублимированного сырья винограда, включающем регидратацию сублимированного порошка из мезги, брожение, формирование, стабилизацию, в качестве мезги для сублимированного порошка используют мякоть с виноградной кожицей, а регидратацию сублимированного порошка осуществляют путем добавления воды в соотношении 1:(3-6) до содержания сахара 20±2 г/л. Сублимированный порошок получают из мезги винограда (сока с мякотью и виноградной кожицей), полученной путем отделения ягод от гребней и дробления с последующим удалением семян из мезги. Осуществляют дозирование полученной мезги на противне слоем толщиной 12-15 мм и замораживают при средней температуре воздуха в морозильной камере -25°C в условиях вынужденной конвенции воздуха 5-7 м/с. Время полного замерзания составляет 5-7 ч. Технология получения сублимированного порошка из мезги обеспечивает сохранность веществ, формирующих цветообразование: антоцианов, хлорофиллов, каротиноидов, дубильных веществ и других полифенолов. При этом не изменяется концентрация фенольных соединений и в будущем усиливается аромат винных напитков. Сублимированный порошок фасуют в пакеты из металлизированной пленки. Емкость каждого пакета определяется требованиями заказчика на последующие технологические операции. Высушенный продукт может храниться в упакованном состоянии не менее одного года, что позволяет организовать производство качественных винных напитков в регионах, удаленных от сырьевых ресурсов и без привязки ко времени года. Использование сублимационной сушки позволяет заметно сгладить неравномерность поступления сырьевых ресурсов с возможностью их переработки. Накопленное сублимированное сырье в период высокого сезона может равномерно перерабатываться на винодельческих предприятиях в течение года. Использование сухого сублимированного продукта согласно предлагаемому способу позволяет уменьшить удельные весовые показатели транспортируемого материала в соотношении примерно 1:10. Кроме этого транспортировка сублимированных продуктов может осуществляться в любых температурных условиях.

@user-vv4ky9ky4o

Жыл бұрын

Инвайт, просто добавь воды и спирта

@viktorzem9383

Жыл бұрын

Спасибо за такие подробности Вы честный человек

@hotbild479

10 ай бұрын

Очешуительная и правдивая история, про "я в 90-х". Так же хороша как "Отец знакомого работает в ФСБ. Сегодня срочно вызвали на совещание. Вернулся поздно и ничего не объяснил. Сказал лишь..." ШУЕ ППШ

@hotbild479

10 ай бұрын

Статья тоже крутая, её явно писали для количества под защиту диссертации, но ещё круче как ты её порезал оставив часы лишь на заморозку)

один из моих любимых каналов. вино не пью вообще , но с рюмкой коньяка слушаю все подряд. и мужчина красивый рассказывает , и голос бархатный завораживает , и тема очень интересная . сразу видно , что человек умный и разбирается в виноделии и винах. все ролики познавательные . и главное - сам непьющий. другие пока расскажут, потом нальют и нюхают вино , раздражая зрителей , потом пить начинают, вызывая ярость у многих желающих выпить такого вина. а этот спокойно все излагает , не повышая голоса . спасибо автору . лайк и подпись. такого канала нету в интернете . как энциклопедия. успехов вам , алексей.

@user-kl8vf9fo8v

3 жыл бұрын

Я тоже как поддам, всегда этот канал включаю! Алексей Капуста - любимый собутыльник! 😁

@user-lt6wk1tr2x

2 жыл бұрын

Капуста кождодневнопьющий) как мы.

@user-rk3xp9vv7u

Жыл бұрын

Походу жена отзыв написала.

@Inoy-zg3tr

11 ай бұрын

​@@user-kl8vf9fo8v 😂

очень интересно. спасибо

Очень интересная информация.

Thanks for the information.

Для поддержки канала. Лайк. Вы молодец.

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Спасибо!

Исчезло чистое вино,Теперь-бог знает что оно!Его подделывают хитро.Поташ берется и селитра,Корица,сера и горчица,Сухая кость-ребро,ключица,Коренья,всяческое зелье-Вот нынешное виноделье!!!Себастьян Брант 16 век!!!

@user-zo7eq1bl9k

Жыл бұрын

а с тех пор мастера подделок многому научились, и это 16 век!

@Evgen8888

7 ай бұрын

В конце был огорчён, я думал это Джейсон Стэтхэм!😂

Ждал когда он расскажет сказку про сухое молоко. Оно ведь тоже балковое натуральное?))))

про порошковое вино согласен... кому его надобно сушить? а главное зачем? там одной энергии на выпаривание потратишь больше чем вино стоит

Комментарий в поддержку канала! 👍👍👍

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо!

Вчера попробовал свое вино,молодое игристое,из малины. Отлично! Очень лёгкое,ароматное,натуральное никакой химии! А так же крыжовник,вишня,слива,смородина.Получаются отличные вина! Причем без термообработки,лёгкий градус,сохраняются все полезные вещества и витамины!Зимой так приятно выпить бокальчики такого вина. Не пития ради,а здоровья для! А вот из винограда получается замечательная чача,действие лёгкое и без последствий!

@user-lx7fj3lw5n

Жыл бұрын

Вино малиновое для здоровых людей .без проблем Очень тяжелое вино и много не выпьешь .По вкусу вкусное .но как десертное .

@user-bv5fq8rf3t

Жыл бұрын

@@user-lx7fj3lw5n ТОЧНО !!!

@user-di5cq4sp9f

8 ай бұрын

Согласна. Мы тоже делаем свое вино, в основном виноградное. Но из крыжовника получается просто шедевр! Франзузы отдыхают!

@stufboi5328

2 ай бұрын

ох уж эти собственные вина

Спасибо, интересная информация! :)

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите!

Спасибо успокоили!!!!

Солнцедар,три семерки,Анапа,Кавказ и прочие ...... были дешевые пойла,но они были наверное лучще того что сейчас продают под видом дорогих вин.Такого вина которое я пил в Грузии в гостях у одного друга в 1979 году.Я больше нигде не пробовал.

@VashDrug007

9 ай бұрын

Вино Галицкий попробуйте

Вы - супер! Каждый раз! Благодарю Вас и Вселеннную, благодаря которой я узнала про Вас!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо! :-)

@vitaliyterekhin3711

Жыл бұрын

Ещё бы рассказал какое вино на Марсе, хрен ли нам до вина продающегося на западе...

Коротко и информативно. Благодарю! Про коньяк будет рассказ? 🙂

@ilyasyachin6751

Жыл бұрын

А что там рассказывать VS, VSOP, VVSOP, XO и т. п. Совсем другое дело, про вина, ловить рыбу в мутной воде. 😃👌

Спасибо

Спасибо!

люблю вино...ваши лекции, Алексей, мне интересны..спасибо.

@ilyasyachin6751

Жыл бұрын

Все эти ребусы, головоломки на этикетках для кого? Если вы проживаете в просторах снг, то зря пытаетесь докопаться до сути столь зашифрованной информации, т. к. там всё подделывается

@svetlanamakarova390

Жыл бұрын

@@ilyasyachin6751 да, подделка в 98 %..

Несколько лет назад на НГ кроме "шампанского" на столе стояла бутылка КРАСНОГО магазинного вина. Что за вино уже не вспомню. после праздника его осталось примерно треть. Я вынес его на веранду и больше чем на год про него забыл. И через год мне понадобилась бутылка с пробкой. Я пошел на веранду и стал искать подходящую бутылку. Нашел, в ней было примерно треть какой-то прозрачной жидкости. Может растворитель? Или вода? Вытащил пробку - пахнет вином, чуток взболтал и о чудо! Из прозрачного оно стало КРАСНЫМ! С домашним вином такого никогда не было - красное вино всегда оставалось красным, а розовое розовым, даже после нескольких лет стояния на полке. Очень жалею, что не заснял это на видео.

@user-kg7xd5fe1y

Жыл бұрын

И вероятней всего даже не прокисло.

@mahovik68

Жыл бұрын

@@user-kg7xd5fe1y Да, по запаху и вкусу было вино как вино...))) Ну, как магазинное вино...

@andriks.s777

Жыл бұрын

Скорее всего из порошка

Хорошее видео! Посоветуйте бренд или производителя с отличной репутацией, чтобы уж наверняка!

@ilyasyachin6751

Жыл бұрын

Этого Вы не дождётесь... Просто скрытая реклама алкоголя. Если живёте в рф, лучше завязывать с этим делом.

"Порошковое вино" представлено на нижних полках алкомаркетов примерно по 100р за бутылку - на этикетке можно прочитать, что это винный напиток, и в его составе - пшеничный спирт, красители, ароматизаторы, вкусовые добавки. Аналогично продаются и шипучие напитки.

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Ну это не вино. Это какой-то коктейль. И важно понимать, что основа там не порошковая. Спирт, вода и тд - это все же не порошки.

@alexanderzhu2757

2 жыл бұрын

@@kapusta_wine я думаю, важно понимать, что имеет ввиду простой народ под этим словосочетанием )

@user-rk1yx6sp8w

Жыл бұрын

Всё правильно.Это тоже самое,как если бы в юпи добавить спирт!

@andrey2215

Жыл бұрын

@@kapusta_wine В 98 году в Ирландии я видел в магазине коробку в которой содержались сухие ингредиенты для производства вина (5 литров) в домашних условиях, даже запомнил одно название было Merlot , другие не помню. Там было написано, что необходимо залить водой, добавить еще что-то и выдержать сколько-то дней. Да и кстати сухой спирт который можно растворять в воде, называется Palcohol, но к сожалению не крепкий )))

@user-vi3bp8cy6w

Жыл бұрын

@@andrey2215 Концентрат сока винограда Мерло (сироп) и пакетик с сухими дрожжами разведите на 5 литров воды, три дня и виноградная брага Мерло готова! Такое чаще всего перегоняют на чачу..Ваш ПиАлкоголь - микрокапсулы со спиртом внутри.

интересно, подписался)

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Спасибо!

Вино хорошее у тосканского винодела Димы Уточки.,сам пьет и друзей угощает...а то что простым смерным продют в магазинах под видом вина в разы хуже по качеству ,чем его моча на утро с похмелья ...пей Иван...хороший Иван..послушный🙂

Не люблю вино. Но послушать интересно было. Спасибо.

@warrior320xxx5

Жыл бұрын

Ну, тогда наливай водку.

Вы могли бы сделать обзоры на крупные сети!! Перекрёсток и КиБ и так далее, интересно было бы узнать про французские вина из испанского балка, ну и вообще обзоры. Спасибо за работу

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Никита, скажу честно, пока у меня таких планов нет. Объясню почему. 1. Есть коллеги по ЮТ, которые это делают. 2. Я не живу в РФ, поэтому прямого доступа к названным магазинам у меня нет.

@ilyasyachin6751

Жыл бұрын

Во всех сетевых сукермаркетах и прочих малых лавочках на рф все вино 99% балковое. Из них больше половины пороршковое.

@user-vm3gy2ym9n

Жыл бұрын

@@ilyasyachin6751 какая однако осведомленность)) да вы винный эксперт по полкам в РФ.

@user-el6ze6yl6y

Жыл бұрын

@@user-vm3gy2ym9n а вы к винным полкам Франции доступ имеете?

Я делаю своё вино уже более 10-ти лет. А поводом было вино типа Кагор, которое я купил на Пасху и, отпив грамм 200, поставил его в бар. Т забыл о нём почти на год. Обнаружил бутылку абсолютно прозрачного напитка, а на дне 2 сантиметра коричневого осадка. И скажите: что это, если не порошковая подделка?

@kudweb7273

Жыл бұрын

И нам попадалось такое "вино"! И не только Кагор.

Спасибо. За науку. Расскажите куда делись советские портвейны 777,13,33 и д.

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Готовим сюжет об этом

@vladmacut6580

Жыл бұрын

Из выпили

достойно о простых вещах

Хорошее вино и хороший коньяк пил в 1991 году в Италии.Сейчас пью свое вино.Сам делаю.

@vladmacut6580

Жыл бұрын

Из яблок?)

офигеть!

теоретически, отходы от производства коньячных спиртов могут идти на производство шмурдяка с зерновым спиртом(особенно если первый отгон с разряжением и тд и тп), но упаривать до порошка это дорого, проще на месте долить зернового ректификата, или недолить, а упаковать как безалкогольное.

посоветовали бы ( как испанец испанцу)какую вердеху пить до 5 евро, и ваши любимые красненькие в диапазоне от 5 до 10 евро

@vladmacut6580

Жыл бұрын

Смотрите на бутылку ...если внизу донышко не плоское а выпуклое и если не закрутка в пластиковая или деревянная пробка то можно брать

Именно так когда-то муж и купил гречку под "брендом" Фуршет ужасного качества даже на вид и которую с большой неохотой мне разрешили поменять на "нормальную". Теперь вот как с вином так не попасть, вопрос.. тут уже посложнее задача(

@kapusta_one

4 жыл бұрын

Хороший пример! Вот и думай после этого - какому бренду доверять.

Надо ли добавлять спирт В вино.?

Скажите пожалуйста,а вот проверяют порошок или нет путём опускания в воду рюмки вина и если с рюмки вытекает вино в воду, тогда это порошок,ежели не вытекает,значит не из порошка! Это как объясняется? Спасибо.Подписался.

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Поскольку порошкового вина нет, то и определить его невозможно, логично? Что касается популярного эксперимента, о котором вы говорите, в интернете масса объяснений.

@user-kg7xd5fe1y

Жыл бұрын

Ерунда.Не работает.

👍

Что то ту попахивает заказчиком) ты лучше расскажи о втором замесе. Когда виноград давится скок сливается, а жмых заливают сахарным сиропом, это второй отжим, он наверное весь в России, а ещё расскажи про диоксид серы. Я ни когда не работал на этом производстве и то до этого сам додумался), так как делаю вино из разных ягод, у нас не ростут виноград на Урале. Из ягоды вина ни чем не хуже виноградных.

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, вина Мильстрим - это балковые? Насколько они вообще "натуральные"? Спасибо!

@user-hz4uu9qj5i

Жыл бұрын

Вина Мильстрим - натуральные. Виноградников более чем достаточно. Но их качество... очень низкое. Однажды купил всю линейку Шардоне попробовать - ничего не понравилось, какая-то спиртуозность. Но это вино. Тут вопрос скорее к технологам Мильстрим - почему такое неприятное вино у них. Если же брать абхазское - там 100% основная часть ихнего вина (бырла), коим завалены полки всех магазинов РФ и СНГ - это что-то непонятное, изготовленное на основе дешёвого молдавского виноматериала (у абхазов точно нет столько ни виноградников, ни работяг). Кстати, покупал отдельные экземпляры молдавского вина в Глобусе - очень достойные варианты, на порядок лучше Мильстрима. Из наших - порекомендовал бы вина от Мысхако. Очень неплохо, но и относительно недёшево. Фанагория тоже неплохо, но не всё.

@user-ny2sx5hb8b

Жыл бұрын

Лично в 2014 привозил если не ошибаюсь испанский концентрат на завод в пластиковых бочках, есть у них хорошие линейки от 460р.

как-то, в одном винном зале(бочек 30 с краниками), одна продавщица крикнула другой: "Галя, добавь в 12ю 5кг сахара!". и я понял, что виноматериал они закупают, на все разновидности каждого сорта, один - сухой.

@AlekSashka72

Жыл бұрын

это бутафорские бочки

@VashDrug007

9 ай бұрын

@@AlekSashka72 мне тоже интересно как они в бочки насыпают)

Что у вас за часы на руке?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Это мои старые Jork Hysek, я их сейчас не ношу.

@Velikij.Kommentator

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine Благодарю

На практике любые продукты научились сублимировать, например кофе. Не заводите рака за камень. Выпаривание это совсем другая технология.

Здравствуйте!Расскажите про коньяк или дайте ссылку где можно посмотреть.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

У нас есть мини-курс по Коньяку, там все сжато и доступно, ищите в описании к видео.

@user-bl2to5kv1q

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine сам то найдешь?столько набалаболил.Да вас таких легион

@Mexan1c88

3 жыл бұрын

@@user-bl2to5kv1q вот это хамство.

@user-bl2to5kv1q

3 жыл бұрын

@@Mexan1c88 ты -контрацептив ,манерам учит он Ты отвечай на вопросы,а не отмахивайся

А как же классификация Vin de Pay и АОС...разве эта классификация не говорит о том, что виноград выращен во Франции в конкретном регионе?

Ну, в действительности ПОРОШКОВОЕ (сделанное из ПОРОШКА) вино существует. У меня прямо сейчас в руках коробка с "набором для приготовления вина "Букет"" - можете сами в гугле найти. Вы конечно возразите, что "на полках магазинов" такое "вино" не найти, но... Когда я этот набор заказывал в питерской фирме (давно это было), менеджер у меня уточнял в какой фасовке я буду брать - в коробочках (300г на 23л) или В МЕШКАХ по 40кг! Так что... куда-то эти партии в мешках должны были уйти и явно не для личного употребления.

@user-el6ze6yl6y

Жыл бұрын

даже на вкус бывает голимый порошок пьёшь

@Dimon_272

Жыл бұрын

Я думаю тогда будет надпись "Винный напиток" , а речь идёт именно о "Вине"

@user-el6ze6yl6y

Жыл бұрын

@@Dimon_272 на сарае член написан а в нём дрова. так и у нас в гастрономии керосин на прилавках

@Fucht4567

Жыл бұрын

Россияне, активно отдыхыющие на российском черноморском поборежье, прекрасно знают вкус порошкового домашнего "вина". Очередями стоят к фургонам:)

@kudweb7273

Жыл бұрын

Очень часто попадаются порошковые вина. Берём только натуральные вина.

Можно ли в домашнее вино добавить спирт,чтобы вино не превратилось в уксус

@yuryloginov1641

Жыл бұрын

В уксус превращается вино от взаимодействия с кислородом воздуха. Сократите до минимума контакт от момента снятия с осадка и укупорки и решите проблему. Или серу добавьте, если собираетесь хранить очень долго

Бывает концентрат вакуумного упаривания из виноградного сока из которого делают шмурдяк. Его греют до 45 градусов. При производстве вина разбавляют. Этот концентрат жидкий

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

А зачем?

@vladmacut6580

Жыл бұрын

Я не особый гурман поэтому в Албании у фермеров покупаю молодое вино и вкусно и дёшево

@M.Makarenko

Жыл бұрын

Не знаю зачем, но видел контракт на поставку этого шмурдяка из Грузии в Молдову года четыре назад и результаты анализа. Вывод был результаты неудовлетворительные.

Хоть кто-то наконец осмелился развенчать эту ересь про порошковое вино... я примерно такое же всем и говорил: в мире столько хренового вина производится ежесекундно, что нет никакого смысла что-то мутить с этим порошком... во времена торговли вином сталкивался с балком довольно часто... В принципе таким способом часто европейские винные дома предлагают новый свет...покупают балком чили или австралию, бутилируют в европе под своей маркой и на полку. Достаточно неплохие столовые вина получаются, вполне можно поставить в качетсве домашнего вина в огромное количество разноплановых ресторанов либо дома запить котлету, но получив все-таки приятные эмоции и от самого вина.

ой, спасибо за ликбез.

Всё очень интересно. Но, у вас всё время речь идёт о виноградных винах. расскажите о ягодных и плодовых винах: вишняке. сливняке. грушовке и тд. можно ли их называть винами?

@propan3523

Жыл бұрын

Вином может называться то что произведено из ВИНОграда

Как же тогда быть с популярной Ламбруской (красной), у которой на дгне бутылки-бокала остается кристаллический осадок?

Алексей! Я начал пить в 70 годы. При Л. И. Брежневым. Болгария нас тогда завалила креплеными, сухими, сладкими... Стоили тогда они по 2 рубля с копейками. Щас в продаже пойло и при том дорого. Не зависимо от суммы денег в кармане русские покупают эрзац! Особенно мне нравится:"российское шампанское!" блюватина. (капитализм в России должен быть уничтожен) Я хочу Агдама, Партвейна, Вермута, а предприниматели мне подсовывают фанфурики. Бизнес в России будет уничтожен.

@andre6kodrugoselec150

Жыл бұрын

Я сам Болгарин 1965 года рождения , в 70-х у одного дедушки было 30 соток виноградников , и вино наливали по 3 000 - 3 500 л , кроме винограда , редко добавлял сахар ( меряя яйцом , должно всплыть с размером 3 копейки , советских , наши 5 стотинок ) , и при мойки бочек , запаривал их листями из айвы , и весь рецепт , остальное дело сортов ( другой дедушка выращивал только сорт ЛИПА , а я не любил , но оно менее прихотливое к копки, и уходу ) . А 17 лет назад выпил последную кружку пива , и с тех пор ни грам алкоголя , что не спасло от инсульта

@berluskoni009

Жыл бұрын

2 рубля с копейками за бутылку, это дёшево? Ну-ну.

@jurok6920

Жыл бұрын

@@andre6kodrugoselec150 сленчоглядов тахан - это халва подсолнеччниковая или кунжутная?

@andre6kodrugoselec150

Жыл бұрын

@@jurok6920 подсолнух

@jurok6920

Жыл бұрын

@@andre6kodrugoselec150 спасибо

Контент заходит! Интересно, как самому сделать "домашнее" вино уровня +-1000р за бутылку. Возможно ли, сколько затрат, денег, сил, как выбирать виноград итп. Сухое, естественно.

@MercierK

Жыл бұрын

Натуральное брожение)

@user-sm2dt5nz9p

Жыл бұрын

Нифига ты жлоб)

@HuYachuBike

Жыл бұрын

На самом деле это не сложно. Натуральный виноград + соблюдение тенологии. При чём в технологии нет особых секретов

@MercierK

Жыл бұрын

@@HuYachuBike Я помогала делать вино и получалось очень вкусным 😛

@user-zg6gm5vp1s

Жыл бұрын

Никак его не сделать. Максимум что у вас получится это 500р за бутылку и это будет просто шедевральный результат, которого вы сможете добиться лет через 10. Но если вы сами его сделаете, то для вас лично это будет самое лучшее вино.

Недавно открыл для себя ваш канал. Очень интересно. Понятно, что фамилию не выбирают. Но при таких способностях к виноделию вам лучше представляется просто Алексей, Или хотя бы взять псевдоним Лоза.

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Вы удивитесь, но меня устраивает моя фамилия. 49 лет с ней прожил и, надеюсь, и дальше послужит.

Скажите а что тогда нам продают на море? Все говорят что домашнее вино

@user-dn7cy5wv1x

Жыл бұрын

Мой муж говорит хорошее вино хозяин никогда не продаст. Хотя мы как то купили но долго выбирали пробовали, я сама как то готовила дома из винограда знакома с технологией. Но что интересно, я этого не знала. Парень сказал к домашнему вину всегда прилетит шмель. Это первый показатель что не химия. И таки, да.

Thanks

Балковое вино тоже ведь делают из винограда изначально ?

@ilyasyachin6751

Жыл бұрын

Конечно, всех сетевых сукермаркетах и прочих малых лавочках на рф все вино 99% балковое.

Короче, хочешь на 100% быть уверенным в качестве продукта делай его сам. Потому что даже высокая цена не есть индикатор качества.

@user-jo1pf7zc5e

Жыл бұрын

Как делаешь ?. В городе ?😂😂😂😂😂😃

@Vit_Aliron

Жыл бұрын

@@user-jo1pf7zc5e Да, в городе. Из винограда с дачи. Не буду хвастаться что лучше магазинного. Нет. В магазине большее вкусовое разнообразие. Но зато у меня своё, сделанное своими руками. И я делаю для себя, семьи и друзей. И мне нравится. А если кому-то не нравится, то пусть пьёт магазинное. На вкус и цвет товарища нет. Да, и я точно знаю что моё вино из натурального сока винограда с добавкой сахара.

@user-jo1pf7zc5e

Жыл бұрын

@@Vit_Aliron молодец,в молдавии живёте ?

@Vit_Aliron

Жыл бұрын

@@user-jo1pf7zc5e Украина, но Молдавия недалеко. Область имеет общую границу и с Молдавией, и с Румынией.

Не пишут из сухих,пишут простой из виноматериалов

Удивительно, но каждый раз смотря Ваши ролики я провожу параллели с парфюмом. Все точно также- ценообразование, субъективное восприятие и пиар!!! Реклама двигает все в нашем мире- увы.... Люди уже не способны прислушаться к себе: вкусно- не вкусно, нравится- не нравится... Все определяет мнение ,,Экспертов,,😪

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Эти 2 индустрии, где главное - нос! :-)

Вина делаю сам.Виноматериалы / виноград,вишня,клубника,малина,алыча,смородина,клубника/ тоже со своего сада.

Является ли «гарантией» того, что вино не балковое отметки типа igp, docg и прочее?

Думаю порошок является химическим продуктом иммитирующим концентрат какого либа фрукта или ягоды.

А если на бутылке написано натуральное сухое/полусухое?

@kapusta_wine

Жыл бұрын

В этой надписи нет абсолютно никакого противоречия.

в советское время , только ''балковое'' и было , 60 т в цистерне - 3т сливали на лево , заливали 3т воды в цистерну и добовляли два ведра карбида , что бы градус не терялся , потом везли в машинах на винзавод и разливали в бутылки....язвы желудка , потребителям были обеспечены

так а что плохого в "балковости"?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Недавно вышел сюжет про балк. Там видимое есть ответ.

Ну я как в прошлом немного винокур могу от себя добавить что есть концентрат виноматериала , он может быть как сухим так и жидким. По сути как сказал автор с большей долей вероятности ароматики полной он не передаст особенно сухой. Но и разбадяжив это водой и добавив спирт получить вино таким образом невозможно . Данный виноматериал представляет из себя просто концентрированный сок при том порой весьма хорошего качества особенно если учитывать факт того, что северные регионы не имеют широкого доступа к дешевому винограду для производства вина на дому. Из данных концентратов можно сделать весьма приятную бражку , и может даже настоявшись у ней будет весьма сносный вкус имитирующий вино. Но я все же думаю что их лучше перегонять в коньяки ,бренди и прочее. Поо своему опыту скажу что настояв на дубе и постояв пол года этот продукт вас немало удивит и вы напрочь забудете про магазинские коньяки это я гарантирую. Не у всех конечно хватит терпения ждать пол года но оно того стоит

@technolog.by.1952

Жыл бұрын

Единственный квалифицированный коммент

Т.е. АОС может быть балком?

@mysorrowangel

Жыл бұрын

Сомневаюсь, АОС это соответствие региону произростания, его могут производить и полностью продавать производителю in-bulk, но насколько я понимаю, производитель должен быть в том-же регионе.

В Краснодаре, на винный завод завозят какие то мешки с порошком и делают винный бутер, я думаю это же не балковое вино. Я как то проверял в воде, чистый краситель и спир.

Очень интересно, но не совсем понятно. Если тот, кто разливает балковое вино по бутылкам из цистерны называется «производитель», тогда как называется тот, кто это вино разливает по цистернам и продаёт? И по какому отборочному принципу оно называется балковым: плохой виноград, купаж из тысячи сортов или что-то другое?

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Хороший вопрос! Они оба производители. В винной индустрии, в отличие от газировки, нет статуса "разливщик". У балка есть только один принцип - дешевизна. Это не обязательно купаж вообще, или плохой урожай. Это просто возможность произвести много-много самого простого вина крайне дешево!

@subaruforester6244

4 жыл бұрын

Что пьем? Тогда вот какой вопрос : если это просто возможность произвести много простого вина, значит ли это, что виноделом может оказаться тот, кто производит вина категории DOC, и это могут оказаться просто излишки того же винограда из которого производят вина категории DOC?

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

@@subaruforester6244 Конечно! DOC это ведь не только виноград, но еще много чего - урожайность, способы винификации т.п. А виноград (сорт) может быть абсолютно одним и тем же.

@subaruforester6244

4 жыл бұрын

@@kapusta_wine Спасибо за интересную информацию. Пойду разочарую свою тётушку😜, ведь она уверена, что существует вино из порошка, которое пить нельзя, потому-что это крашеный спирт. При чём она даже "знает" как проверить - настоящее вино или нет 🙃

Вино в магазинах никогда не бывает таким как с завода, очень большая разница а значит бодяжат при разливе, везде же корупция и законы депутаты стали писать под себя любимых, что бы была сплошная безнаказаность!

@AntonMyreev

Жыл бұрын

Подделок много - особенно в Москве и в крупных городах. Те же "коктебель" или "инкерман" купленные даже не на заводе, а просто в Крыму - это небо и земля по сравнению с винами с такой же этикеткой, но купленными в Москве! Например "абрау-дюрсо" - в москве это редкая бормотуха! Честно сказать я вообще в мск норм. вин не видел - во всяком случае их точно нужно искать не в "пятёрочке" и т.п.!..

@djeixbeuebrixbdud

9 ай бұрын

​@@AntonMyreevскорее всего в логистике дело. У нас в Краснодаре сейчас +35...+38. Температура внутри фуры так и вовсе градусов 50. Если не больше Вряд-ли какое либо вино обрадуется таким условиям пока едет в столицу

А пью самое дешевое Испанское вино! из Хумилья, по большей части из Монастреля!

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Это, кстати, неплохое вино, не смотря на его демократичную цену.

Помню в далекие 90е порошковым вином/пивом/коньяком называли продукт, содержащий спирт, воду и вкусовой экстракт (по идее названия это должен быть порошок). И таких продуктов продавалось тогда немало. Думаю сопоставив это древнее сленговое название суррогата с сухими виноматериалами на этикетке хорошего вина, недалекие люди считают это вино порошковым))

@Bugudonia

Жыл бұрын

Инвайт плюс, вода и спирт роялль , инвайт плюс имел много вкусов и количество воды/спирта можно было регулировать .

А что тогда хлопья в бутылке, а потом в бокале ?

А как же вино из винного сусла (сгущенный, выпаренный виноматериал)?

@BlayRose

Жыл бұрын

Он про это и рассказывал

2:18 как это нельзя? А "сухой спирт"?🙂

Если творог и сл. Масло из химии то сделать вино из химии.Запросто

Вы от части правы, но я думаю по другому. Порошковое это не то что вы озвучили, типа добавь воды и розливай, это не юпи. Имеется ввиду, что это химоза, вкусовые присадки красители ароматизатор плюс спирт и вода. Думаю так будет более понятно, хотя я читал ваш комментарий по поводу такое запрещено, а кто мешает производителю на 1000 литров плеснуть этого самого балкого вина 200 литров, и создать этикетки так называемые с виноматериаллом ? По другому я никак не могу понять как за литр вина берут 180 рублей это включая всё, акцизы доставку упаковку хранения на складах и наценка магазина .... Да там себестоимость должна быть за литр рублей 30

@kapusta_wine

3 ай бұрын

На этом канале есть серия видео "Химия в вине"

Некачественное вино если второе или хуже третье.

Делал вино из порошка(возможно это был высушенный перемолотый жмых).Добавил сахар,залил водой,водный затвор- через2 недели готово.(Качество-так себе,голова не болела.).

@Eschoparochku

Жыл бұрын

Выпей лучше водки

В Бордо пришвартовались к нам танкер на 10тыс тонн с вином с Алжира. Попробовали, хрень отвратительная, а с него нам объяснили будут делать вино и бутылировать. Брали молодое сухое вино в городе отличное приятный аромат. Наверное пойло в Россию будут отправлять под видом брендового и будут продавать богатым задорого а нищебродам задёшево, но разливали с одной цистерны,

Почти всегда беру гречку дешевле. Мне не впадлу ее на пару раз дольше промыть и потратить минуту, чтобы убрать шелуху. С куском топленого масла или по-купечески один фиг будет одинаково вкусно.

Может и кофе нет в порошках ?

А ч думал порошковым вином обзывают вино, произведенное по типу "юппи", красители и ароматизаторы, заливаются водой и спиртом.

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Увы, но нет! :-)

@garrygarry6211

Жыл бұрын

Вы что, не знаете, что порошки типа "Юпи" - это самый что ни на есть натуральнейший продукт, точно Вам говорю, их делают из свежих, спелых фруктов выращенных в экологически чистых районах, как и тот виноград, из которого изготовлено любое вино, особенно то, которое продается во всех магазах всего за 100р.

Подача материала несколько надменная, а так интересно)

Наверняка оно есть. Его не может не быть :). Вопрос в том, что под этим понимать. Если, как говорят эксперты, про выпаривание и сгущение настоящего виноматериала - это да, это сложно и невыгодно. Если же говорить про порошковое "вино" - да запросто! Только это не порошок в прямом смысле, а химические ароматизаторы "вино" и разные колеры, далее можно добавить немного натурального сырья (соков или может сухого перемолотого винограда) самую малость, воды, сахара и спирта. И вот тебе и вино. И на этикетке написать "вино", вместо "винный напиток", чтобы лучше продавалось. Так что смотрите обзоры, изучайте производителей, берите в норм магазинах и будет всё нормально, всё же "порошка" не так много на полках, и да, не надо брать за 150 руб, то, что в районе 400 - уже можно выбрать достойное, с ценником выше 500-700 уже поинтереснее есть вина, но их надо найти, за 1500 и выше - там ещё интереснее с послевкусиями и другими нюансами. Импортные, особенно Германия и Австрия - более стабильные по вкусу, другие страны - не так, в зависимости от производителя, региона, российские - очень большая лоторея - если в этом году вы брали отменное вино, то на следующий год может быть невозможным для пития, а через 2 года опять, не хуже любого импортного, порой и намного лучше. Совет простой - попалось хорошее, зайдите в этот же магазин, визьмите ещё десяток бутылочек про запас.

Как быть с вином под названием" изабелла " ведь его не выращивают

Пять минут рассказывать и ничечго не рассказать - целый талант! Хорошо что я в вине не разбираюсь. Надеюсь что и не буду.

Спирт,вода, ароматизаторы, красители,,,, сейчас делают вино,,,

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Сомневаюсь. Делать можно что угодно, но продавать это себе дороже.

@user-zz5tq6it9v

2 жыл бұрын

Гораздо дешевле собрать виноград, подавить его, дать отбродить и отстояться и разлить по бутылкам. К чему эти заморочки. Вина в Европе переизбыток, часть приходится перегонять на спирт. Помните рояль, вот это именно он. Не нашедшее сбыта вино.

@awake_people

2 жыл бұрын

@@user-zz5tq6it9v сразу понятно становится, что вино из винограда самостоятельно не делал, и наверняка не пил, раз уж все под одну гребенку равняешь : виноградное и вода с ароматизатором…

Делайте свое вино.

Очень интересно, но не менее интересно узнать о вине на разлив. Как-то отдыхал в Ливадии, так там есть подвальчик от завода массандра. В нём продают вина в бутылках и на разлив. Крепленые вина на разлив очень даже достойные на вкус. Хотелось бы узнать ваше мнение по этому поводу.

@Eschoparochku

Жыл бұрын

А я в Алуште решил попробовать разливную "массандровскую" Мадеру (из встроенного в стену бочонка). Не смог сделать даже одного глотка. Всё досталось ближайшей клумбе.

Если связываться с порошком и спиртом дороже по технологии... почему в странах СНГ так много порошкового вина. Подруга работала на производстве и рассказывала как мешают вино из порошка для масмаркета, а на конкурсы посылают вино из винограда. Экскурсии водят на дигустации.. А покупаешь у них вино и как понять по вкусу натуральное или порошок?

@djeixbeuebrixbdud

9 ай бұрын

У каждого почему-то друг/подруга видели этот порошок, но никто и никогда не снял его на камеру😮