Спасибо за информацию! Пошла «спасать» вино из дверцы холодильника 🙂

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Рад быть полезным!

@user-iw6py5jw8t

Жыл бұрын

@@kapusta_wine Нам бы ихней культурки чуть больше! Спасибо Вам, как носителю!

Самый лучший способ перекрыть открытому вину доступ к кислороду это быстро его выпить. Пусть вино почувствует свою несостоятельность и прекратит кочевряжиться. :)

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Да, но не для всех. Плюс нельзя злоупотреблять, особенно женщинам. Так что проблема есть ...

@yurayura8765

Жыл бұрын

Браво маэстро))) браво😊👋🍷

Какой крутой лайфхак перелить в бутылку меньшего объёма! Спасибо,Алексей,не знала об этом,воспользуюсь обязательно!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите

Во Франции есть пословица: «ouvert le vin, il faut le boire». Открыли вино, надо его пить. Ну это касается совсем других вещах, как иносказание, но в основе лежит конечно обращение с вином. Поэтому на до выпить без всяких лайфхаков, даже если это и великое вино, в течении нескольких дней, а потом открыть для себя новую вселенную.

Спасибо Алексей очень очень интересно продолжайте этот канал

Вот Спасибо Вам. Самый интересный Канал про вино... На мой скромный вкус😇😇😇 Подписка😃

Хорошая тема! Сухое вино мы обычно выпиваем сразу. Одну на двоих. А вот Крепленое вино мы пьем полбутылки на двоих! Затем оставшуюся половину закупориваю и убираю в холодильник! Спасибо тебе большое! Мир твоему дому!

Спасибо, узнал много нового👍🏻

Здравствуйте! Я экскурсовод по Венгрии и уже 15 лет пробую разные венгерские вина. Из белых сухих предпочитаю токайский фурминт. Сладкие не очень люблю. Но если их пить в погребах у виноделов, то можно влюбиться раз и навсегда. Приезжайте в гости! познакомлю с лучшими виноделами!)

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

С удовольствием приеду! И возьму камеру! Давайте обменяемся контактами - я в Телеграм @AlexKapusta

@timofeyshch

2 жыл бұрын

Oremus - ярчайший представитель!

Спасибо, Алексей!

Спасибо Очень ценная информация

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Рад, что смотрите!

Искал чем закрыть открытую бутылку вина, и понял что лучше всего хранить вино в себе.

В общем, для моего случая, лучше просто выпивать бутылку вина за два-три вечера. Полезная оказалась информация!

Традиционно интересное видео. Спасибо! Из показанного есть у нас только пробка-стоппер для игристых вин. И она мне нравится, даже если собираюсь хранить открытую бутылку всего лишь час 😄. Сомневаюсь, что остальные устройства так уж нужны именно в нашей семье. Не такие мы ценители и знатоки хороших вин. И нет у нас привычки оставлять на долгое время открытое вкусное вино. Впрочем, на днях был случай, вино постояло в открытой бутылке всего 4 часа и разочаровало. А та штука с иголкой - хорошая идея для подарка человеку, у которого всё есть. 👍Надо запомнить!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Да, для любителя вина - отличный подарок!

Благодарю! Сразу же заказала себе вакуумный насос с пробками))

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Это правильно! Поделитесь потом впечатлениями!

Спасибо за видео, узнал для себя про полезный девайс с аргоном! 🤗 У меня тоже винный шкаф с 2 температурными зонами. Сейчас в коллекции 130 бутылок) Идея дегустировать по бакалу из разных бутылок, не жертвуя качеством их содержимого при дальнейшем хранении, мне понравилась! ☺️👍

@Desanton

Жыл бұрын

Если живёшь в моём городе, то я готов приходить к тебе в гости каждый день и помогать тебе их дегустировать. Возможно и не понадобится устройство покупать.

У нас специальный кулер ( холодильник для вина), где наверху и внизу разные температуры для белого и красного вина. Бутылки хранятся в лежачем положении. Открытое белое держим в холодильнике, а вот за совет, как сохранить красное вино, большое спасибо.

Пользуюсь вакумными пробками. О Коравине слышу впервые, крутая штука. Спасибо👍🔝

Ох! Я только сегодня задала вопрос Алексею о том как хранить открытые бутылки под другим видео: нет бы внимательно канал изучить😅🙈. Спасибо за ценную информацию

Огромное вам спасибо)))

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите, Лариса!

Очень полезно. Мерси!

@kapusta_wine

Ай бұрын

Спасибо, стараюсь

Спасибо большое..Рада знакомству с Вами ,и с Вашим Хоть я родом из Молдавии ,я невежда в хранение вина((( Просто закупорив пробку,храню в темном месте 🤭🤔😩

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Все приходит со временем! Спасибо, что смотрите!

@maksimfedenko4389

2 жыл бұрын

И что происходит?

Мы проводили тестирование двух систем : ZOS HALO и Coravin. Вино из под коравин начало портиться на четвёртый день. Вино из под ZOS HALO хранится минимум два месяца без порере вкусовых качеств и аромантики!

Доброй ночи, понимаю что видео вышло маю пару лет назад,но хотел бы зажать следующий вопрос, возможно мой друг захотел попробовать за один вечер сассикаю а следом премьер гранд крю(шабли) проникает ли игла настолько что нуждается в промытии?) или все же каким образом она не касается при заборе вина

Лайк за отличное видео и второй за Борзенкова:) 🍷🍷

А как хранить кремовый ликер? Например давно открытый но плотно закрытый.

Расскажите и покажите про Ваш Винный шкаф.Спасибо за Ваши интересные видео

Ну если открыл бутылку, то стараюсь в этот же вечер и выпить, особенно белые и розовые, красные могу закупорить пробкой и в холодильник, но на следующий вечер желательно допить. PS. Смотрю видео и пью Шардоне из Италии Puglia Lama di Pietaa

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Виталий, спасибо за комментарий!

В ресторане где работаю у нас только пробки и насос, наливаем через декантеры. Вряд ли есть шанс уговорить руководство потратиться на коравин

Дякую за інформацію.

Пользуюсь вакуумной пробкой, помогает решать проблему но не полностью.

Потягиваю Bag-in-Box 5L красное :) за 6.5 eur из Froiz. Вполне! Пакет у него двойной: пленка, а снаружи - фольга. И проблем с кислородом нет :)) Шучу. Это на каждый день. Если что-то из открытого, то проблем также нет: за пару дней бутылка точно уходит. - Пробкой закрыл и в холодильник.

А по вину подписка)

У нас не часто остается открытое вино. Или стараемся допить через день-два, или использую вино в готовку. До коравина я пока не доросла )) Буду убирать из дверцы холодильника. Спасибо.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Вино в готовку - это интересно. Если купишь бутылку, условно говоря, за 50 евро, то готовить на этом вине как-то не очень хочется! :-)

@mariabratslavskaya2717

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine За 50 евро точно допиваем. Но у нас не все бутылки 50 евро, даже, я бы сказала, нечасто.

У меня вино больше 2-3 дней не держится))) Оно выпьется, не мной так подружкой :)

У меня тоже так было 😅

Есть такое приспособление - Карабин. С помощью него можно налить вино не открывая бутылку, этим самым продлить жизнь вина. Но стоит оно конечно.....

@kapusta_wine

3 ай бұрын

Коравин. У меня есть о нем сюжет на канале.

@user-kl8ue2nu3s

3 ай бұрын

Да да он! Возможно я перевела с испанского неправильно😂 Ну главное смысл. Мне кажется очень полезное приспособление! Совсем недавно узнала о нем и была очень удивлена! Но к сожалению удовольствие не дешевое, у нас в Испании стоит хорошее около 700€

Алексей, мы не успеваем. Только откроем одну бутылочку, уже нужно бежать за следующей. Считаем это приспособление напрасным.

@kapusta_wine

3 ай бұрын

Проблемка...

Как хранить открытую бутылку вина.В желудке👌

Если открыл, то всегда допиваю. У жены максимум день)

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Тогда это видео вам бесполезно! Но все равно спасибо, что смотрите и комментируете!

@user-yz4bl7es8z

3 жыл бұрын

Мой лайфхак 👌🏻 открыл-допил 🤣

@vlabvon1981

Жыл бұрын

Алкаши!

Как физик-любитель сомелье-профессионалу... :) Даже не заморачиваясь со сложными расчётами, заявляю. За время среднего "копания" в холодильнике (при открытой дверце), бутылка успеет нагреться аж на пару десятых градуса, наверное. Вино же в результате "перераспределения" температур нагреется и того меньше. Кстати, без всякого открывания дверцы, автоматика холодильника не может поддерживать температуру на одном и том же уровне и она всегда "гуляет" в диапазоне в 1-2 градуса. И это, боюсь, приведёт к более значимым перепадам температуры вина.

@Desanton

Жыл бұрын

Вот-вот, примерно тоже я и хотел про холодильник здесь написать. Но Ваш комментарий всё объяснил.

@DiVO4271

4 ай бұрын

Можно подумать, винный шкаф обеспечивает полную стабильность температуры. Особенно если он стоит в обычной квартире и на него периодически попадает солнце. Да даже в погребе температура гуляет в зависимости от времени года. Так что, страдания по-поводу мнимой порчи вина в холодильнике сильно преувеличены, чтобы можно было продавать в 3 раза более дорогие шкафы. У меня в холодильнике выделена полка для "отлеживания" бутылок вина. Иногда некоторые экземпляры задерживались на 10 и более лет, и ничего, были живее всех живых. Да и по превращению вина в уксус за неделю тоже тот еще шедевр.

Кстати про холодильник... Хотелось бы услышать мнение профессионала - скорость остывания вина до нужной температуры в холодильнике. Я в свое время провел эксперимент с бесконтактным термометром - положил бутылку в холодильник и каждый час замерял насколько она остывает. В среднем получилось три градуса в час. Соответственно, для себя вывел зависимость: красное охлаждать часа полтора, белое - три.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Сергей, да вы профессионал в этом поболее моего! :-) Но мои знания физики из школы подсказывают мне, что это еще зависит от температуры "входа" - то есть стартовой температуры бутылки и режиме, который выставлен в холодильнике. На моем есть шкала для основной камеры от +2 до +8.

@user-qk4ru1mn6l

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine Возможно это будет интересно Вашим зрителям. Некая универсальная формула для усредненных условий - например такая: бутылка с комнатной температурой (у всех она примерно одинаковая - 22-25 град)должна пролежать в бытовом холодильнике (температура в котором тоже у всех примерно одинаковая - 6-8 градусов) два часа до подачи, если она с красным вином, и 4 - если с белым. Или наоборот - после холодильника простоять в комнате Х часов если красное и Y часов если белое. Не из занудства это пишу)) хочу поделиться опытом. Процветания каналу и школе! пересмотрел почти все ролики запоем(если такое выражение уместно здесь))). Хотелось бы увидеть выпуск с рекомендациями какое вино какого года урожая и сорта винограда стоит приобретать в масс маркете, а какое лучше оставить на полке еще на пару лет или вообще навсегда (как пример слышал два разных мнения по сорту Торронтес - 1. пить максимально молодым 2. 4 - 5 лет для него не срок. Сам склоняюсь к первому).

@Desanton

Жыл бұрын

@@user-qk4ru1mn6l я прихожу из магазина с двумя пузырями вина и сразу кладу их в морозилку. Через 20-30 минут оно охлаждается до нужной температуры (14-16°) примерно, одну мы начинаем пить, а вторую перекладываем в холодильник. Когда заканчивается первая, выставляем её оттуда в тепло. Может и неправильно это с точки зрения перепада температур, но для вина 350-500 ₽ позволительно.

Дядька из "вставки" хорошо обзирает девайсы связанные со звуком, оказывается еще и вином интересуется.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Да, очень толково все показал!

@userytuser

3 жыл бұрын

"Обзирает" точно так и делает

сколько дней можно хранить бутылку? у нас максимум 2 дня и нет его 😂

Простите меня люди, но как можно не допить открытую бутылку хорошего вина... А плохое - и не жалко

Посмотрел цены… у меня неплохие домашние вина. Покупать такое дорого. А если просто для дегустации откачивать вино помпой? Есть мощный вакууматор для фреона.

Каберне совиньон и шардоне отлично стоят и долго.

а вот интересно, открытую бутылку можно же заполнить аргоном из баллона без всяких иглопрокалываний и, в теории, хранить очень долго, не опасаясь за вероятность протекания окислительных процессов. аргон тяжлее воздуха, а баллоны вроде можно спокойно приобрести и для бытового использования, и чистота аргона в них >99%, инертную атмосферу в открытой бутылке устроить можно без проблем. кто-то вообще экспериментировал?

Берёшь азотом задуваешь или аргоном из баллона. Если нет - заезшаешь на станцию где закачивают "газом" колёса. Желательно погрузить штуцер, или что там у вас, в вино и пробарботировать, чтобы вытеснить кислород по максимуму, только на несколько секунд, а то спирт и аромат тоже улетят. Вообще тут ничего такого нет. Да вам целый баллон с азотом обойдётся дешевле этой "приспособы"!)

Пошёл смотреть, где купить Coravin.

Когда я только приехал во Францию, то был обижен и даже оскорблён манерой французов налить по бокалу и убрать бутылку в холодильник. У нас ведь не так! Пока донышко не покажется. И используя их народную мудрость « ouvert le vin, il faut le boire». Родившеюся не на пустом месте, потому что средний парижанин 17 века выпивал 2,5 литра вина в день(!). Я стал разить французскую современную скаредность наповал.

Вопрос, а почему вино не портится когда его разливают после брожения, выдержки для снятия осадка и при других производственных процедурах ?

@kapusta_wine

Ай бұрын

Потому, что за этим следят на всех этапах.

кстати "вино" из тетрапаков вообще не теряет своих свойств месяцами. использую его для шашлычного маринада. возможно хитрые консерванты используют, а может там вовсе винограда нет.

@user-bw4ei1jn4q

Жыл бұрын

Согласна. Я тоже такое заметила.

нашёл у себя бутылку портвейна Массандра, завёрнутого в газету 1990 года, и потихоньку пью, осталось на дне, спустя год, вкус не изменился...

Скажите пожалуйста, по какой причине может быть такое : покупали мы понравившееся вино несколько раз , наслаждались, все было прекрасно , одна и та же партия разлита в одно и то же время соответственно , но как-то случилось странное , вкус этого вина был испорчен,с запахом браги ...может ли быть что просто именно эта бутылка каким-то образом была не достаточно герметично закрыта ?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Вполне

@DiVO4271

4 ай бұрын

Как вариант, пробковая болезнь. Не такое уж редкое явление.

Мне однажды в ресторане, когда заказал бокал, налили такое вино "выдохшееся", ну, или окисленное. В таком случае можно попросить заменить?

@kapusta_wine

10 ай бұрын

Конечно! И даже нужно!

@BP-dy4lv

10 ай бұрын

@@kapusta_wine Спасибо! Буду знать и незамедлительно требовать поменять))

Купите vacuvin в интеренете и недельку времени модно выиграть, ассоциация итальянских сомелье рекомендует этот девайс в классе соотношения цены и качества

@DiVO4271

4 ай бұрын

Недельку не вытягивает. Комплектный насос не дает сильный вакуум создать, клапан в нем срабатывает.

В ранней юности, когда свой винный путь только начинал я, нам обычно приходилось бегать за добавкой и я не могу припомнить случая, чтобы мы чего-то не допили...

Какие процесы происходят в открытой бутылке вина

@DiVO4271

4 ай бұрын

Сказали же, что как минимум окисление.

Аргон - имхо маркетинг. Азот или углекислый газ - хорошая замена. Но ведь нет АРГОН :)))

@DiVO4271

4 ай бұрын

Углекислый газ прекрасно растворяются в воде, читай вине, особенно в холодном, и изменяет его вкус. Азот тоже в некоторой степени растворяется, чуть хуже, чем кислород, и может химически реагировать с компонентами вина., опять же меняя вкус.

Недопитое вино переливаю в тёмного цвета бутылку из под пива, которые с пробками.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Зачем?

Происходит ли контакт с воздухом у вин в коробке с краником? Каким образом их лучше хранить, после открытия?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Конечно! Но если вы покупаете 3-5 литровый пакет вина с краником, то обычно это вино самого начального уровня, и по его поводу особо беспокоиться не стоит ... в том смысле, что его не очень жаль. Я бы просто отправлял его на готовку (одна из зрительниц подсказала). Мясо в красном вине и еще множество хороших рецептов есть с употреблением вина. Мы, кстати, в нашем Инстаграме время от времени публикуем такие рецепты.

@user-ur6xm3bz8u

3 жыл бұрын

Как может контактировать вино в мешке в коробке с воздухом, если он, воздух, в мешок не попадает?! ))

Храню, но не более 2-3 дней. Пью только сухие. Вот с игристыми совсем беда, бутылка 0,7, бывает остается и не закроешь.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Купите вот ту пробку для игристых, про которую я говорю в видео, но помните, что "срок жизни" игристого в любом случае не более 2-3-х дней!

@rinaruben1648

3 жыл бұрын

Что пьем? Пересмотрела еще раз, прослушала видимо, что стопер для игристых. Спасибо.

Обычно выпиваю бутылку за 2-3 дня. Никогда не думала что вино может испортиться

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Ну за 2-3 дня оно вряд-ли испортится :-)

выпиваю сразу))))))

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Тогда этот сюжет вам бесполезен!

Спасибо!!! Моя беда- выпью 100-150, дальше не вкусно.... И стоит открытая месяц.... Потом и не хочется доставать... Муж смеется, что у нас раковина вина "выпила" больше чем я. :(

что такое арируется ????

@kapusta_wine

Ай бұрын

аэрируется - насыщается кислородом

Для людей не страдающих снобизмом смысл данных лайф-хаков имел бы место, если бы бутылка вина была бы объемом не 0.75 а 5.0. Открыл - выпил, конец. ну в крайнем случае те же два дня в холодильнике

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Да, согласен, если бы вина продавались в большем разнообразии объемов бутылок - покупателю было бы удобнее.

@RealtaleSans

Жыл бұрын

Сейчас по совету одного лайфхакера открывала бутылку ножом. Пробка внутри, закрыть нечем. Сижу подвыпившая, гуглю, как и чем её теперь закрыть🤣

@user-mq3uc8rq1o

Жыл бұрын

@@RealtaleSans жиза

@RealtaleSans

Жыл бұрын

@@user-mq3uc8rq1o я тогда попёрла в магазин а-ля Икея и купила многоразовые пробки. Вино кстати дерьмо оказалось. Хорошее попалось только спустя полгода)

@DiVO4271

4 ай бұрын

Человек, покупающий хорошее вино и желающий получать удовольствие от разнообразия напитков , но при этом не нажираться в усмерть, страдает снобизмом?

У меня даже закрытые не задерживаются 😂😂😂

@pashkove.b.7513

2 жыл бұрын

👍🤣

Лучше выпить за вечер!

Подумываю купить вакумный насос

Коравин для вин без пробок не подходит( Ничего не затянется.

Чувак, да все просто по емкостям! Пей все до конца! А если хранить - открыл 0.75 выпил 150, А о остаток перелил в 0.5 и закупорил! И оно еще два года проживет. Ну я для страховки если знаю на долго-долго одеваю полиэтиленовый пакет и как электрик с натяжечкой перематываю изолентой!

Все просто - откупоренная бутылка вина должна быть выпита.

у меня стоит 3 бутылки отпитые 2 года назад,мне что их выкинуть теперь,стоят в шкафу

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Увы, но если бутылки отпитые и 2 года, скорее всего они испорчены.

Баллон с аргоном? Зачем, если есть копеечные баллончики с углекислотой?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Считается что аргон инертен и не вступает ни в какие химические реакции с вином.

@user-ur6xm3bz8u

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine А какую реакцию вызывает углекислота в вине? Вот интересно?

@mysorrowangel

Жыл бұрын

Если хочеться игристого, то почему и нет

Что если закачивать туда вместо аргона углекислый газ

@kapusta_wine

3 ай бұрын

Опасно, он может вступить в реакцию с вином и испортить его. А аргон - нейтральный.

Бутылка вина создана на двоих,и на один раз!

@kapusta_wine

10 ай бұрын

Ну не у всех получается! :-)

Вино специально насыщают кислородом. А ещё его выморащивают.

Шприцом выкачивать

Великие вина это кагда у тебя в подвале стоят бочки или хотябы бутыли литров по 10. 20 а грузины хронят тонами а когда у тебя не допитая бутылка чо с ней возица возьми да допей😄

Вот уж проблема?

@kapusta_wine

10 ай бұрын

Не поверите, для многих проблема!

Что бы не иметь проблем с вином в открытой бутылке, нужно сделать одну простую вещь. После открытия бутылки вино нужно выпить в течении нескольких часов после открытия бутылки и проблема решена.

А я коробки с краником беру. Надо- налил кружку и никакой кислород туда не попадёт. Всё продумано.

@kapusta_wine

Ай бұрын

Есть про такие краники сюжет на канале

@user-rm3pc5ww6o

Ай бұрын

@@kapusta_wine Нашёл. Просмотрел. Благодарю за полезную информацию.

Как помне какая-то чушь ,чему там киснуть в сухаре, в холоде в темноте. Там сахаров 0 ,да и ещё процессы брожения остановлены химкой. Даже если допустить что там что-то может бродить оно в этих условиях бродить будет только после божественого вмешательства.Дня за три выпивал, ну 5 дней никаких изменений. Гляну конечно больше недели с сухарем но сдается мне там глядеть нечего всё так и останется.

Русское вино в России испортить невозможно!

Игри стые с вилкой в горлышко

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Интересно. Помогает?

@victoriag6629

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine я закрывала чайной ложкой и реально помогало

@wildflower071074

3 жыл бұрын

Желательно, чтобы металл был как можно ближе к содержимому. Два дня верно держит😉

А не надо ее хранить!!! Пей до дна.

Здравствуйте, а что если просто шприцом выкачать?😅