Коллеги, важное уточнение по этому видео. В видео я говорю, что портвейн выдерживается в бочках в системе Солера. Хочу уточнить, что сейчас этот способ отошел в историю и в современной винодельческой практике для производства портвейна практически не применяется. Сейчас применяются разные виды бочек, но перелив с одной в другую, как в Солере, уже не делают. Хотя упоминание о системе Солера в контексте портвейна еще встречается в разных источниках и даже в описании конкретных портвейнов, но это уже история ...

@user-uv1dk8ub1b

Жыл бұрын

Название бутылки и этикетка - вот главное, что воздействует на чувства и вкус пьющего.

@g.g.7792

Жыл бұрын

Добрый вечер. Как-то купил Порто за 100$, градус меня удивил - более 30% (кажется). Обычно покупаю 18%

@user-id3tg9wv3q

Жыл бұрын

@@user-wm1qn1su6e Вы удивитесь , но вся пища поступившая в организм после 9 ч перерыва , трансформируется в сахар и спирт .

В доковидную эпоху, в течение последних 20 лет мы с мужем раз в год заезжали в Порту на недельку побродить по погребкам: попить портвейн и пополнить запасы... бюджет на это мероприятие был "без ограничений"... При этом самый "крутой" портвейн мы покупали по 1 ЕВРО за бокал у паромной переправы через реку Дору (из центра города, рядом с мостом, первым от океана). Был февраль и мы основательно промерзли, до отправления парома было еще полчаса, в будке паромщика "гудела" местная компания... глядя на замерзающих туристов, они предложили нам по бокальчику... вино было настолько вкусным, что его хотелось смаковать бесконечно... после того как подошел паром, спросив разрешение, мы переплыли на другой берег, отхлебывая по чуть-чуть из бокалов... и вернули пустые обратно с паромом. Достаточно хорошо знаю Португалию, всегда захожу во все винные отделы во всех супермаркетах во всех городах... Судя по ассортименту, портвейн - это аттракцион для туристов, но от этого он не становиться менее прекрасным... Увы, личное изучение портвейнов сейчас пришлось отложить до лучших времен....

"Когда усталость валит с ног, и спится на ходу, когда молчит дверной звонок, и чай не греет... И даже твой любимый пёс, поджавши хвост, добра не ждёт... Я вспомнив правила игры, на улицу иду... Мой магазин всегда открыт - в нём есть портвейн... Вино давно ушедших лет, когда отец платил за свет, "тридцатку", в самый тёмный год..." А. РОЗЕНБАУМ

@user-cy1lp2wy9r

Жыл бұрын

Яковлевич философ...😊

@user-mg6lz5tk9m

10 ай бұрын

А я люблю наши подделки !!

@user-fi5yi2ne1n

9 ай бұрын

Ностальгия за совком=рашизм и путлер

В СССР, в какое-то время, в магазинах вдруг появились португальские портвейны. Мне они очень понравились. Я до сих пор остаюсь любителем этих вин.

@user-nm8rd7cq4v

Жыл бұрын

Это было в середине 80.

@user-jb7ic7on2n

Жыл бұрын

Точно, Borges был один из них кажется.

@user-tk2ib8qy2n

Жыл бұрын

@@user-nm8rd7cq4v Не в середине 80десятых , а после 1975 года , когда Португалия встала на путь демократии и СССР -тут как тут ,но не задалось...

@Dormidont882

7 ай бұрын

Может быть Саама ? Пил в 1975 году , очень вкусный !

Ура! Дождался!!! Огромнющее спасибище!!! Замечательный выпуск!!!

@alexbeatle1143

3 жыл бұрын

Очень люблю портвейны пробовать!!! Обязательно берите с собой камеру в Португалию!!!

Очень грамотно подан материал приятный и уверенный голос как у хорошего преподавателя. Приятно смотреть и слушать! :) Очень информативно. СПОСИБО!

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Спасибо, приятно читать такие комментарии, обещаю не уронить планку! :-)

Алексей, все очень интересно, с удовольствием смотрю все ваши выпуски .

Порто очень уважаю. Однозначно достойное вино👍🏻нравится и руби и тони и винтаж. Пробовал большое количество вариантов порто разных производителей, результатом всегда оставался доволен.

Про портвейн это очень интересная тема для меня. Спасибо

Смотрю за бутылочкой Тони. Очень прекрасно! Мой напиток на 100%

Самое привлекательное в портвейне, что он всюду портвейн. У нас в центральной Канаде в сельской глубинке выбор хороших вин невелик, а порой его и вообще нет. Да и потом он очень сильно варьирует, так что без специальных знаний не знаешь,что получишь, когда купишь, если это незнакомая марка, даже если вино хорошее и дорогое. Я уж не говрю про условия выдержки и доставки А вот портвейн (в отличие от хереса и уже тем более мадейры) по каким то причинам есть почти всегда, в том числе и винтажный. Лично я люблю молодой портвейн до десяти лет -- потом он очень сильно меняет вкус, почти как другой напиток. А вот пью я его всегда разбавляя немного киптяком, почему то лично мне так получается переваримее и вкуснее.

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь, прочитал с интересом!

Алексей нравится ваша онлайн школа, коротко и по делу. 👍

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо!

Очень интересный рассказ, даже не думал, что порой вина могут получаться в следствии политики.

В 70 годы,на нашем местном винзаводе,из грузинского завозного виноматериала,выпускались местные самтрестовские портвейны.Мы с пацанами на них и взрастали.Помню названия -Аргвета,Ратевани,потом хирса и т,д,

Поздно открыл для себя этот канал. Оч. Круто. Жги

Алексей..., сколько ценной информации познаю от Вас !! Спасибо большое. Супер! 👍🍇🌿

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите! :-)

Спасибо за ваш труд! Было бы инетесно послушать еще про МАРСАЛУ!

Спасибо за видио было интересно

Спасибо. Портвейн, настоящий, это тема. Первое знакомство было в студенческие времена, PORTO, белый и красный, поставлялся из Португалии в СССР и был дороговат. Но он стоил того. Сейчас изредка позволяю себе поностальгировать, хотя сладкий алкоголь это совсем не мое. Говорят, что кто-то делал и делает достойные внимания портвейнподобные изделия на территории СНГ, но это не то...

Замечательно , Очень интересно интеллигентно рассказано

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Спасибо!

Порто Тони кстати, прекрасен, если пить его на берегу моря потягивая хорошую кубинскую сигару

Алексей, спасибо за вашу работу. Расскажите про Mateus. И про красные вина, особенно которые понравятся.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Про красные скоро будет очень много. Матеуш - в ближайшем будуем не обещаю :-)

Несколько раз путешествовала по Португалии и очень ценю портвейн. Долина Дуоро очень живописная!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Скоро будет очень много Португалии на этом канале!

Бери камеру, я сам не пью, но очень интересно слушать историю того или иного вина, да и всё остальное очень даже интересно

Здравствуйте, Алексей! Видео из Португалии будет очень интересно, я большая поклонница портвейна, была на винодельне Real Companhia Velha. Вообще за 10 дней мы перепробовали штук 15 разных видов портвейна и даже без подсказок начали различать, который лучше и который нам больше нравится, потом искали информацию в интернете. Поэтому это видео смотрела с особым интересом, спасибо!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь!

Забыл уточнить, что vintage выдерживается в больших бочках (две зимы и одно лето), а LBV --- в маленьких.

Обожаю LBV порвейн, сегодня вечером открою бутылочку Sandeman LBV… расскажите о итальянском вине Amarone, которое мне очень нравится…

Привет! Все очень понятно и доступно. Хотелось бы узнать и о винодельнях Рортугалии.спасибо!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Скоро будет очень много Португалии!

Пробовал, нравится. Иногда нравится согреться портвешком, крепость его как раз.

Спасибо большое за прекрасный и познавательный обзор!

@kapusta_wine

10 ай бұрын

Рад, что вам понравилось

Алексей, начала смотреть Ваш подкаст "Винные истории" , это просто бомба!💥 Так интересно, супер! Ещё и фоновая музыка просто умиротворяющая)) Спасибо Вам огромное! Как раз сейчас слушала про Портвейн 🤗

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

На этот момент вышло 49 выпусков ... Сам не верю. Еще у нас есть подкаст в жанре интервью, называется "Второй винный"

@user-uv1dk8ub1b

Жыл бұрын

Тот, кто не хочет стать РАБОМ рюмки или папиросы, не должен даже подносить их ко рту.

@user-ji3ec5wy7d

Жыл бұрын

Замерзающие каждый год люди замерзают большею частью только оттого, что согреваются вином. Лев Толстой 1905г

@user-ps8bz3eg7u

3 ай бұрын

Где может послушать?

Ох уж этот портвейн, особенно с дор блю, как засядешь с двумя этими приятелями, не знаю насколько правильное сочетание, но время проводится замечательно )))

@yuryfedorov8539

3 жыл бұрын

Знакомая компания👍🏻

@gorodshishi

8 ай бұрын

Правильное.

Спасибо!

Спасибо за Ваши видео. Расскажите пожалуйста о винах мускатного происхождения .

Коллега, всё просто замечательно! Особенно хорошо, что вы вставили кусочек истории, это всегда интересно. Привет с Юга Франции.

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Спасибо! Франции от меня тоже!

Наша семья очень любит портвейны,особенно жена.Что касается камеры,то конечно нужно брать,уверен что будет чем поделиться.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Вернулся из Португалии, привез очень много видео материала, ждите!

А я люблю наши крымские портвейны. Зря Вы так говорите , что у нас нет достойных образцов. Попробуйте портвейны Инкермана❤и скажите свое мнение. Мне бы очень хотелось знать Ваше мнение о белом портвейне «Севастополь 1994г». Он достойно может конкурировать с португальскими. Спасибо за ваши рассказы о вине

Здравствуйте! подскажите пожалуста с какого вина лучше начать знакомства херес,марсала,портвейн,аппасименто.

Очень интересно

Встречал несколько раз в магазинах портвейны с маркировкой Ruby, но выдержанные несколько лет в дубовой бочке, до этого был уверен, что такой портвейн должен быть Tawny, но видимо есть ещё критерии для отнесения красного портвейна к категории Tawny, кроме выдержки в бочке. Было бы интересно узнать, при каких условиях выдержанный в бочке портвейн может называться Tawny

Привет из Австралии. Пью в основном TAWNY ... И делаю его сам...

Был в Португалии в 2019 - так много я даже у нас в России не пил

Португальские напитки очень интересно,и снятое видио. Ждем!

Люблю портвешок Португальский. Но и наш заходил в юности. Спасибо за лекцию. 👍😂

Я пила португальский портвейн, когда жила в Чехии. Но мне нравится больше маслянистое вино типа Черного доктора из Солнечной долины, что в Крыму.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь!

Спасибо. Портвейн мое любимое вино. Когда был "паруса Магеллана". Куда делся? А так, пару раз отравилась, и больше не пью. Финита.

Алексей, не забывайте камеру) Благодарю! Портвейн не пью, потому что приличный в руки пока не попался...

Я хочу знать всё про это мой любимый напиток.

После посещения Порто, влюбилась в портветн.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Хороший Портвейн - это вещь! Но крепкая вещь! :-)

Мир твоему дому уважаемый! Я никогда не пил портвейн. И вот в магазине недели три назад увидел. Monteiro port 10 year old. И вот решил с ним познакомиться взяв его. А рядом стояли два его земляка это Kopke porto LBV и Kopke porto Reserva tawny. Но они были подороже. Пока ещё его не открывал. Убрал в шкаф и буду пробовать в ноябре или декабре. А ты можешь что сказать за них?

лайк поставил, пошел за портвейном👍

Алексей добрый день. Ваше видео всегда смотрится и в моем случае слушается на одном дыхании,( я чаще слушаю за рулем). Вопрос, скажите плз, в пирамиде солера криадера бочки как между собой сообщаются?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Они напрямую не сообщаются. Просто сливают с одной и доливают во вторую.

@user-ok1db9fc2b

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine Спасибо за ответ.

Массандра и Солнечная долина, офигенные портвейны.

@user-zg6gm5vp1s

Жыл бұрын

Как вы вообще эту дрянь пьете? Они не выдержанные, к тому же их варварски крепят рактификатом, покупайте качественные россйские портвейны, дербент и фанагория производят их правильно, а не бадяжат водярой.

@user-cd2vb5fe5i

11 ай бұрын

Вы еще портвейн Алушта забыли , всё это не возможно пить , гадость ещё та.

Спасибо.

Приветствую всех ценителей портвейна! Добавлю про розовый портвейн ,или наверное правильно сказать советскую имитацию ,хотя вроде бы как он получается был произведен ранее Португальского ( говорю именно про розовый!) Я его пил ещё в 1987г перед армией, качество очень посредственное ,а в 1991 очень даже ничего , хотя аналогичный белый Молдавский 18 об 7 сахара цена 3,80 на мой вкус был лучше, до сих пор стоят в коллекции и радуют глаз

Обожаю

Казково приємні вина, тину "портвейн", в Австралії!!! Ную дуже гармонічні!!!

Бери, Алексей!))) 🎥

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Да! :-)

Вопрос не по теме- в белом/оранжевом вине появляется маслянистость - хорошо это или нет?

Хорошая подача информация! Жаль, что не упомянут традиционный способ когда давят виноград ногами 👣 На португальских винодельнях есть целая серия автоматических систем, замены этой "ручной работы". И до до сих пор не смолкают споры - а могут ли они достойно заменить человека 😊

@kapusta_wine

4 ай бұрын

Да, видел своими глазами! :-)

Я люблю красный портвейн Руби именно в том исполнении, как Вы показали в этом видео. Возможно, он прямолинеен, но как раз этим он мне и нравится. Рассказываете Вы очень интересно.

Ну не знаю 15 летний дербентский белый портвейн даст фору большинству португальских, особенно массовым, у фанагории тоже очень приличные выдержанные портвейны. Вообще я очень уважаю выдержанный портвейн как самостоятельный напиток, с которым можно посидеть один на один и пообщаться, само собой речь только о выдержанных портвейнах. В этом плане этот напиток очень близок к бренди. Ну и в целом портвейн и дор блю с вареньем из инжира - это симфония написанная самим господом.

Всё, что Вы рассказываете и показываете это интересно.

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Спасибо!

Был в городе Порто, на винодельне и пробовали разные вина, очень было интересно. Привез с собой несколько бутылок Портвейна.

не могу найти инфографику

В прошлом миллениуме я думал, что настоящий портвейн это три семерки. В народе его называли "три топора". Истинные ценители предпочитали его портвейну 72 и, тем более, плодово-ягодным винам.

@13Iprit

9 ай бұрын

Плодово-выгодные вина😂😂😂

@Dormidont882

7 ай бұрын

" Золотая осень " -" чудо советского виноделия !😂

@13Iprit

7 ай бұрын

@@Dormidont882 что еще за 'золотая осень'😆😆не виделп такой

@Dormidont882

7 ай бұрын

@@13Iprit Самое распространенное и дешевое пойло из яблок . Украина.

Люблю портвейн. Есть бутылка винтажа 20 летней давности. Жду повода ))

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Надо повод придумать, а то еще 20 лет пролежит!

Добрый день! Пил много разных порто и руби и тони и уайт, и выдержанные, только розовые не пил. К сожалению пока винтажи не попадались. Больше нравятся тони 10 лет.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо за мнение, тему портвейнов продолжу.

@MrNikki2633

2 жыл бұрын

Как-то купил набор 5х250 мл. Продегустировали. Действительно 10 летний понравился всем.

Что такое портвейн 777 ? Расскажите пожалуйста. А на счёт вкусов и запахов: сейчас полно ароматических углеводородов. Любой вкус можно замутить:)

@germangangsta9570

Жыл бұрын

777 это бормотуха. Ничего с реальным портвейном "Портвейн" 777 не имеет

Я делаю вино из винограда изобела, мне сказали, что это отрава и с него нельзя делать вино. Это правда? Как Вы думаете?

Где купить настоящий портвейн?

Очень уважаю портвейны. Но ударяю в основном по Ruby ))

ПОРТВЕЙН.777. 33 Вкус первой любви. обнимашек .

любим портвейн

Как лучше хранить порто? Есть бутылка 1980го, хочется подольше сохранить

@ratnikovalexander

Жыл бұрын

Выжри бухло под одеялом и в пузырь налей чай.

👍

👍🏻

Пил портвейн, очень зашёл Tawny и некоторые белые.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь.

Снимайте

Что скажите про узбекский портвейн? В деревянной ли бочке выдерживается?или в ржавой железной?

@kapusta_wine

9 ай бұрын

Я не пробовал, но очень хочется! :-)

Для чего выдерживают вино?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Хороший вопрос, достин отдельного ролика!

За месяца три продегустировал из магазина. Там есть 4 вида (по цене 😀 ). Все 20° . Красный и белый по 6 ЕU, красный и белый по 11 EU, розовый по 13 EU , красный 10 лет по 16 ЕU. По 16 да, чувствуется такая многоплановая глубина.Хорошо. Мне лично понравился белый по 11. Но и те что по 6 , хотя и попроще, но тоже заходят хорошо. В целом как запивка еды очень неплохо, но дороговато . ( между нами: Дешёвое вино смешали с дешёвым виски 😂 )

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Спасибо, что поделились!

Алексей, бери нас и камеру :)

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Я на маленькой машине еду: всех поместить не удастся :-) Но однажды поедем вместе, точно. Навожу мосты!

Я пил в Португалии вино с номером только забыл какой но не 777 Толи 555 Толи 333 это портвейн или просто португальское вино?

Extra Dry, Dry, Meio-Seco, Sweet, Lagrima.

Алексей!!!!обязательно!!!берите камеру !!!!🎥

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Уже вышло много сюжетов из моей поездки в Португалию - смотрите на канале - но будет еще!

Как по бутылке определить , сделано вино в Португалии или нет ?🤔

Алексей, конечно же, берите камеру!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Конечно!

Алексей, бери камеру:)

Классное видео, жаль только, что про Колейту (Colheita) и Гаррафейру (Garaffeira) не упомянули. Самый запоминающийся портвейн до этого времени у меня был как раз колейта 1969 года, он же тони, только определённого года. И винтажи 1967, 1975 (моего) годов. www.bilder-upload.eu/bild-8afa5e-1599295503.jpg.html www.bilder-upload.eu/bild-8d3291-1599295634.jpg.html www.bilder-upload.eu/bild-9b33d7-1599296095.jpg.html www.bilder-upload.eu/bild-e45c43-1599296163.jpg.html Конечно же интересует видеообзор из вила нова де гайя! Сам туда мечтаю попасть

конечно интересны.

Sandeman ruby reserves приятный портвейн. Tony

Алексей, бери камеру 😊

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Я уже в Португалии, снимаю все подряд! Пока выкладываю фрагменты в сториз в Инсте Vitis.academy

Отец любил Карданахи. Я тоже. Ещё Алабашлы, только азербайджанского разлива. Сурож был неплох. Но португальские точно лучше. Пил в Лиссабоне...

Алексей бери камеру!!! Обязательно бери камеру!!!

Я дуже люблю портвейни. Це ритуал. Я вважаю що треба так: портвейн - друг - довга бесіда про те як працює всесвіт ..

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Згоден

Пил как то в 9 классе портвейн 33 в перемешку с вином Анапа, потом блевал фонтаном в подъезде возле квартиры.

Я по опыту говорю. Чистый из натурального сока винограда вино, делается когда сам производишь. А остальные вина, как ОНЕКДОТ. По Божией воли.

Anderson 15 сладенький нежный.

Мне кажутся смешными потуги различных производителей привязать название своей продукции к названию географических регионов - портвейн, коньяк, шампанское и пр. Подаётся это как защита от подделок. И правда, когда кто-то начинает разливать бормотуху под видом того же портвейна, португальцы кричат что это подделка. Но как реагируют "территориально защищённые" производители, если кто-то из другого региона начинает производить продукт превосходящий оригинальный?