КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ
Многие задаются вопросом: сколько хранится домашняя колбаса и как ее хранить? И ведь вопрос вполне уместен, ведь мы делаем колбасу не полкило и не килограмм, а если делать, то побольше)) Сразу вся не съедается и остальную нужно сохранить. В этом видео хочу поделиться с вами своим опытом хранения домашних колбасных изделий.
Оболочка:
Проницаемая: натуральная (любые кишки животных), коллагеновая, белкозиновая, целлюлозная, полимерная для сыровяления, фиброузная и т. д.
Не проницаемая (барьерная): полиамидная
Хранение в холодильнике:
В пакете или в барьерной оболочке
При +2-4С - до двух недель
При +4-8С - 7-10 дней
Без пакета или в проницаемой оболочке
По мере усыхания до 2 месяцев
Хранение в вакууме:
При +20-25С - 7-10 дней
При +2-6С - 3 месяца
При -18-24 - до 3 лет
Хранение в морозильнике:
В пищевой пленке - до 6 месяцев
В вакууме - до 3 лет
Копчение:
Холодное копчение обладает консервирующим эффектом и продлевает срок годности продукта. Изделие хранится дольше.
Видео на Дзене: zen.yandex.ru/video/watch/629...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: domkolbasa
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. М...
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопч...
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
АБ: 4779 6426 9238 0702
Спасибо!
Пікірлер: 519
Ну чего я могу сказать. Благодаря тебе, Макс, я месяца 4 грызу гранит колбасного производства. Купил шприц, тестомес, этектродуховку, 300 метров разного вида оболочек. Сделал камеру из старого холодильника, камеру для холодного копчения. А самое главное , что доча отказывается есть покупную колбасу, говорит что она лучше месяц ещё потерпит пока провялится. Одним словом спасибо тебе дорогой и твоей супруге за канал! Не болейте! Удачи и процветания!
@alexjucov2147
3 жыл бұрын
Нечто похожее произошло и с нашей семьёй. В магазине, где всегда покупали все колбасы, копчености и прочие беконы, начинают на нас коситься...
@user-nn3ch7by2o
2 жыл бұрын
У меня также история. Всего накупил. Начал с приправ, эакончил холодильником😁👍и шприцы,копилка гх и копилка хк, и термометры и прочая, короче полный комплект! Но оно того стоит! Давно колбасы не ел(магазин ной лет 5 назад сказал Нет). Сейчас вот сижу, уминаю краковскую👍😊макс супер! Зачитал я его до дыр, что называется😉
Поздравляю, один из немногих каналов, дающих информацию в доступном виде и без лишней "воды")
Мои поздравления !!! Это самый адекватный колбасный канал: информативно, доступно, локанично, без пафоса , самолюбования и с юмором. Так держать! С Богом.
Макс, большое спасибо за твои уроки, никогда не думал что сам буду делать колбасу, теперь точно могу сказать, всё возможно сделать,всем знакомым нравятся мои изделия,и всё благодаря твоим видео, ещё раз большое спасибо!
@oldfart801
4 жыл бұрын
Главное, чётко и логично даются принципы технологии, они одинаковы для всех рецептов. Так сказать, Макс даёт базу колбасологии. А ты уже можешь на этой базе экспериментировать с разными пропорциями и видами сырья, пряностями. Создавать свои авторские колбасы😄
@user-ux6zn4tk3l
4 жыл бұрын
Не боги горшки обжигали.
Макс ещё раз с числом подписчиков, помню как подписался на твой канал, было тогда около 6,5 тыс. подписчиков. Желаю развития твоему каналу, Ты делаешь развитие колбасного дела удобоваримым для обычных пользователей, все четко расписано кто в этом не понимает, и если следовать твоим рецептам ( наставлениям) получается продукт который был с детсва. Спасибо тебе за труды!!!
Поздравляю! Спасибо за канал. Очень доступно, информативно.
Недавно начал смотреть твой канал, теперь жду каждый ролик! Не останавливайся и удачи в твоём деле!
Макс, спасибо за позитив, которым ты неустанно делишься со ВСЕМИ! Удачи тебе и ДОБРА!!!
Поздравляю!!!Спасибо за твой труд.
Очень полезный канал. Спасибо за труд. Также приятно видеть успешное творческое взаимодействие внутри семьи.
Поздравляю!!! Спасибо за Ваши видео!!!
Поздравляю! Интересные ролики, доступное объяснение процесса,спасибо.
Спасибо за твой контент тёзка. У меня теперь есть новое хобби.
Поздравляю с годовщиной канала!! Канал очень вкусный и нужный!) 😊👍
Макс, всегда рад твоим видео - интересно, доходчиво, просто и по делу. Спасибо!
Поздравляю! Спасибо за рецепты! На самом деле это лучший канал. Я искала рецепт колбасок для жарки и попала на ваш канал. Теперь у меня и оболочки всех видов и нитритная соль и фосфат и шприц колбасный появились, и как следствие своя колбаса. На очереди коптильня)
Поздравляю. Спасибо за отличный контент, классные рецепты, да и сама работа над роликами просто на 5 баллов. Надеюсь что и дальше будешь радовать своих подписчиков.👍👍👍👍😉
канал колбобос подсадил меня на изготовление колбас разных появилось новое хобби С праздником и развития
Спасибо большое за Ваши уроки. С годовщиной!
Поздравляю!!! Спасибо за канал!!!
Доброе лицо у Вас, а у добрых людей всё вкусно получается👍👍👍👍👍
С днём рождения канал! Урааааа! Колбобос- вперёд!
Красота! Спасибо! подарка нехочу. Просто приятно слушать и смотреть!!!
Спасибо за канал. Много полезных практических советов. С Вами жизнь становится вкуснее, а значит и веселее.
Смотрю Ваши видео уже довольно давно. Очень нравится канал. Все так душевно. Приготовление колбас доступны и понятны. С днем рождения любимый канал.
Вы молодцы! Поздравляю! Успехов! Радуйте нас дальше!
Макс, молодец! глядя твои видосы вдохновился творить!
Круто, поздравляем!!!
Полезная информация, а рисунок у сервелата просто огонь. Ждем новых видео.
Спасибо за ответы на всех интересующие вопросы!)
Один из лучших каналов. Спасибо.
Поздравляю вас Макс, удачи в творчестве и дальнейшем развитии канала!!! Ждём новых рецептов с нетерпением!!!
Не пропускаю ни одного выпуска. Всегда интересно. Поздравляю!
Поздравляю Макс! Благодаря тебе и твоим позитивным видео я тоже увлекся этим вкусным занятием!
Поздравляю с юбилеем ! Так держать 👍
Макс! Ты , как всегда на позитиве)).Дальнейших успехов тебе!
Макс, поздравляю, желаю брильянтовую кнопку от ютуба через годик, к двухлетнему юбилею канала!
Поздравляю👍🏻.Успехов,больше новых видосов и новых рецептов))
Поздравляю! Спасибо за хороший канал!
Смотрю постоянно ваш канал и уже для себя выбрал вкусные рецепты и сам их опробовал, спасибо вам))))
Поздравляю! Желаю поскорее отпраздновать 100 тысяч подписчиков!
Красавчик! Мы с тобой! Все у нас получится!
Поздравляю! Успеха и процветания каналу!
Спасибо за творчество. Поздравляю с годовщиной. Всем счастья!
Макс не правильно говориш. .....нужно говорить куда спрятать от домашних,чтобы подольше сохранисась😃😃😃
Макс ПОЗДРАВЛЯЮ! Говоришь со знанием и достоинством - профи и молодец!
Спасибо за позитив и за кулинарный и за человеческий.
Большое спасибо за ваш труд. Смотрю каждое видео, всё очень подробно и понятно.
Спасибо за вкусные рецепты. Поздравляю!
Макс поздравляю! С годовщиной канала!! Всё нравится, жду новых рецептов молодец!!!
Смотрю вас не так давно,но уже пару ваших колбасок сделала,спасибо. Буду с вами.
Макс, ты молодец! Больше колбас вкусных и разных! Удачи и процветания тебе и каналу!
Поздравляю с годовщиной канала и тебя, Макс! Так держать!!!
Доволен подачей информации. Все очень нравится. Практикую ваши рецепты.
Поздравляю с юбилеем. Очень позитивный у вас канал!
Поздравляю от всей души!Это действительно так,поздравление абсалютно не за приз,а за отличный канал,который помогает мне в изготовлении домашней вкусненькой и натуральненькой колбаски!!!!Процветания каналу и жду новеньких рецептиков....УДАЧИ!!!!
Да, 50 тонн - это РЕЗУЛЬТАТ! Автору, СуперЛайк! А такой СУПЕР ЛАЙК это возможно???
Поздравляю! Всё доходчиво и интересно!
Спасибо Макс. Всё чётко ясно и без лишних слов. Продалжай и дальше учить нас.
Поздравляю с днем рождения канала ! Спасибо за вкусные рецепты.
Смотреть всегда приятно. Радует позитив Макса. Так держать. С годовщиной.
Максим так держать! удачи! Круто все делаешь!
Смотрю с первых роликов. Поздравляю! Учусь у Вас. Спасибо, что делитесь своими знаниями.
Макс, я с вами почти с самого начала, очень нравятся ваши видео! Удачи вам и каналу в дальнейшем!
Поздравляю!!! Много использую твоих рецептов, очень вкусно!!!
Поздравляю с двойным юбилеем!!! Приз не нужен, доступная информация об обработке мяса в домашних условиях лучший приз.
Макс, с днем рождения канала! Продолжай радовать нас отличными рецептами!
Макс, с годовщиной! Самый колбасный канал! Меня колбасит от него!!!
Макс спасибо, огромное за ваши познавательные видео! Каждый раз.смотрю с большим удовольствием.
Макс!!!!! Солнышко!!! Спасибо за уроки такого вкусного канала!!! Тот у которого даже в голову не приходило такое творить стал тоже *маленький* но уже колбобоссик.
Поздравляю, больше новых свершений, рецептов и подписчиков))
Спасибо огромное за ваш труд, очень познавательно!!!
Достойный канал ! Все четко и по делу ! Успехов и, с юбилеем !
Макс, процветания твоему каналу👍🔥🔥🔥
Все очень нравится!!!! Продолжай в том же стиле и духе!!!! И конечно же поздравляю с первыми 50.000 подписчиками!!!!
С днём рождения канала !!!))) Слежу за вашим вкусным творчеством и всё хочу попробовать приготовить такое чудо но работа не позволяет , в обшем удачи и процветания да и инстограм у вас тоже зачот
Макс, все круто!!! Поздравляю!!!!
Мои поздравления, такими темпами скоро и миллион наберëтся
Макс красавчик, поздравляю с годовщиной канала!!! Очень интересно и познавательно спасибо за контент)))
50 тысяч за год - не плохой результат, поздравляю!
Поздравляем КАНАЛ! Спасибо МАКС! ты супер!
Поздравляю с годовщиной!!!!! Спасибо за канал!!!!!
Поздравляю!!!очень люблю Ваш канал! Смотрю каждый выпуск и МЕЧТАЮ сама дома делать колбасу...но , пока, увы нет возможности..но я , семимильными шагами приближаюсь к своей мечте! Еще раз, поздравляю! Процветания Вашему каналу!
Отличное видео и главное очень полезное. Семья большая поэтому делаю колбасные изделия в большом количестве и как хранить очень актуально. Также большое спасибо за твои не побоюсь этого слова)) уроки, все крайне познавательно и с каждого видео для себя узнаешь что то новое.
С наступающим днём рождения! Успехов и процветания каналу. Всё чётко и главное очень аппетитно!
Лайк, комментарий в поддержку, с годовщиной!
Привет, друже, с юбилеем. Успехов тебе и развития.
Дааа Максим приятно смотреть твои ролики,всегда позитив и хорошее настроение.Молодчина.
Как всегда приятно смотреть и слушать! Действительно, бомбические колбасы и мясные продукты творишь. Слюни только и успеваю полотенцем вытирать. Ничего, наберусь смелости и сам что-то попробую сделать аналогичное. Поздравляю с 50 000 подписчиков и первой годовщиной канала. Ждём больше таких же видео про сыровял, варенку, копченку, снэки и сарделе-сосисочные шедевры!
Макс привет! Готовлю по твоим рецептам, семья и близкие просто в шоке от таких вкусняшек, здоровье тебе, сил и терпения. Ждём новых рецептов!
Спасибо!!! Как всегда познавательно!
После твоих видео желание есть магазинную колбасу пропало, а появилось желание сделать что-то самому.Поздравляю!
@user-to7qu4ge4x
4 жыл бұрын
MrLizardfolk, у меня также. Магазинную колбасу ем крайне редко. Своя вкуснее и безопаснее.
@viktorkeller677
4 жыл бұрын
Хотя я уже давно делаю колбаску но многому научился здесь у Макса хотя каналов много про колбасу а к магазинной отношусь с презрением.
Спасибо! Поздравляю с наступающим 🥂🍾👍
Спасибо за уроки вы большой молодец! Так держать!
Смотрю с величайшим интересом , т.к. для вегетарианства я человек потерянный...) Конечно же с юбилеем! Так держать!
Хорошее видео. Поздравляю с 50000 подписчикам! Твои рецепты отличные, только по ним делаю домашнюю колбасу. Желаю успехов в дальнейшем и всего хорошего. 👍
Спасибо , Макс ! Очень нужная информация !!
Спасибо Макс за твои видосы. Готовлю по твоим видеорецептам. Всё просто шикарно. Удачи тебе и успехов. Жду новых рецептов.
Огромное спасибо, Макс! Уже год, как тоже делаем колбасу по Вашим рецептурам, вкуснятина необыкновенная!!!
Макс, красавчик! Пользуюсь рецептами все отлично получается!