КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ

Многие задаются вопросом: сколько хранится домашняя колбаса и как ее хранить? И ведь вопрос вполне уместен, ведь мы делаем колбасу не полкило и не килограмм, а если делать, то побольше)) Сразу вся не съедается и остальную нужно сохранить. В этом видео хочу поделиться с вами своим опытом хранения домашних колбасных изделий.
Оболочка:
Проницаемая: натуральная (любые кишки животных), коллагеновая, белкозиновая, целлюлозная, полимерная для сыровяления, фиброузная и т. д.
Не проницаемая (барьерная): полиамидная
Хранение в холодильнике:
В пакете или в барьерной оболочке
При +2-4С - до двух недель
При +4-8С - 7-10 дней
Без пакета или в проницаемой оболочке
По мере усыхания до 2 месяцев
Хранение в вакууме:
При +20-25С - 7-10 дней
При +2-6С - 3 месяца
При -18-24 - до 3 лет
Хранение в морозильнике:
В пищевой пленке - до 6 месяцев
В вакууме - до 3 лет
Копчение:
Холодное копчение обладает консервирующим эффектом и продлевает срок годности продукта. Изделие хранится дольше.
Видео на Дзене: zen.yandex.ru/video/watch/629...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: domkolbasa
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. М...
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопч...
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
АБ: 4779 6426 9238 0702
Спасибо!

Пікірлер: 519

  • @Karpolov
    @Karpolov4 жыл бұрын

    Ну чего я могу сказать. Благодаря тебе, Макс, я месяца 4 грызу гранит колбасного производства. Купил шприц, тестомес, этектродуховку, 300 метров разного вида оболочек. Сделал камеру из старого холодильника, камеру для холодного копчения. А самое главное , что доча отказывается есть покупную колбасу, говорит что она лучше месяц ещё потерпит пока провялится. Одним словом спасибо тебе дорогой и твоей супруге за канал! Не болейте! Удачи и процветания!

  • @alexjucov2147

    @alexjucov2147

    3 жыл бұрын

    Нечто похожее произошло и с нашей семьёй. В магазине, где всегда покупали все колбасы, копчености и прочие беконы, начинают на нас коситься...

  • @user-nn3ch7by2o

    @user-nn3ch7by2o

    2 жыл бұрын

    У меня также история. Всего накупил. Начал с приправ, эакончил холодильником😁👍и шприцы,копилка гх и копилка хк, и термометры и прочая, короче полный комплект! Но оно того стоит! Давно колбасы не ел(магазин ной лет 5 назад сказал Нет). Сейчас вот сижу, уминаю краковскую👍😊макс супер! Зачитал я его до дыр, что называется😉

  • @serb777
    @serb7774 жыл бұрын

    Поздравляю, один из немногих каналов, дающих информацию в доступном виде и без лишней "воды")

  • @user-fm2pd4tz6t
    @user-fm2pd4tz6t4 жыл бұрын

    Мои поздравления !!! Это самый адекватный колбасный канал: информативно, доступно, локанично, без пафоса , самолюбования и с юмором. Так держать! С Богом.

  • @user-ce6py6rw7y
    @user-ce6py6rw7y4 жыл бұрын

    Макс, большое спасибо за твои уроки, никогда не думал что сам буду делать колбасу, теперь точно могу сказать, всё возможно сделать,всем знакомым нравятся мои изделия,и всё благодаря твоим видео, ещё раз большое спасибо!

  • @oldfart801

    @oldfart801

    4 жыл бұрын

    Главное, чётко и логично даются принципы технологии, они одинаковы для всех рецептов. Так сказать, Макс даёт базу колбасологии. А ты уже можешь на этой базе экспериментировать с разными пропорциями и видами сырья, пряностями. Создавать свои авторские колбасы😄

  • @user-ux6zn4tk3l

    @user-ux6zn4tk3l

    4 жыл бұрын

    Не боги горшки обжигали.

  • @Ruslandos
    @Ruslandos4 жыл бұрын

    Макс ещё раз с числом подписчиков, помню как подписался на твой канал, было тогда около 6,5 тыс. подписчиков. Желаю развития твоему каналу, Ты делаешь развитие колбасного дела удобоваримым для обычных пользователей, все четко расписано кто в этом не понимает, и если следовать твоим рецептам ( наставлениям) получается продукт который был с детсва. Спасибо тебе за труды!!!

  • @marinamelnikova7300
    @marinamelnikova73004 жыл бұрын

    Поздравляю! Спасибо за канал. Очень доступно, информативно.

  • @Igor_dpt
    @Igor_dpt4 жыл бұрын

    Недавно начал смотреть твой канал, теперь жду каждый ролик! Не останавливайся и удачи в твоём деле!

  • @alexasdov1950
    @alexasdov19504 жыл бұрын

    Макс, спасибо за позитив, которым ты неустанно делишься со ВСЕМИ! Удачи тебе и ДОБРА!!!

  • @user-yn7gf4cu1c
    @user-yn7gf4cu1c4 жыл бұрын

    Поздравляю!!!Спасибо за твой труд.

  • @MrSergeyos
    @MrSergeyos4 жыл бұрын

    Очень полезный канал. Спасибо за труд. Также приятно видеть успешное творческое взаимодействие внутри семьи.

  • @natalitsybina4993
    @natalitsybina49934 жыл бұрын

    Поздравляю!!! Спасибо за Ваши видео!!!

  • @user-dl7gf4ds4k
    @user-dl7gf4ds4k4 жыл бұрын

    Поздравляю! Интересные ролики, доступное объяснение процесса,спасибо.

  • @user-dt9yt7vp6n
    @user-dt9yt7vp6n4 жыл бұрын

    Спасибо за твой контент тёзка. У меня теперь есть новое хобби.

  • @user-ec1rv6oz4i
    @user-ec1rv6oz4i4 жыл бұрын

    Поздравляю с годовщиной канала!! Канал очень вкусный и нужный!) 😊👍

  • @wottenate3649
    @wottenate36494 жыл бұрын

    Макс, всегда рад твоим видео - интересно, доходчиво, просто и по делу. Спасибо!

  • @user-qk4lm3gm5u
    @user-qk4lm3gm5u4 жыл бұрын

    Поздравляю! Спасибо за рецепты! На самом деле это лучший канал. Я искала рецепт колбасок для жарки и попала на ваш канал. Теперь у меня и оболочки всех видов и нитритная соль и фосфат и шприц колбасный появились, и как следствие своя колбаса. На очереди коптильня)

  • @fiery-starper
    @fiery-starper4 жыл бұрын

    Поздравляю. Спасибо за отличный контент, классные рецепты, да и сама работа над роликами просто на 5 баллов. Надеюсь что и дальше будешь радовать своих подписчиков.👍👍👍👍😉

  • @user-yk8nc5rh8i
    @user-yk8nc5rh8i4 жыл бұрын

    канал колбобос подсадил меня на изготовление колбас разных появилось новое хобби С праздником и развития

  • @user-iz6sb7hr7b
    @user-iz6sb7hr7b4 жыл бұрын

    Спасибо большое за Ваши уроки. С годовщиной!

  • @user-ku1ig8wj6z
    @user-ku1ig8wj6z4 жыл бұрын

    Поздравляю!!! Спасибо за канал!!!

  • @Kot_Sibirskij
    @Kot_Sibirskij4 жыл бұрын

    Доброе лицо у Вас, а у добрых людей всё вкусно получается👍👍👍👍👍

  • @Valer_426
    @Valer_4264 жыл бұрын

    С днём рождения канал! Урааааа! Колбобос- вперёд!

  • @grandbearone
    @grandbearone4 жыл бұрын

    Красота! Спасибо! подарка нехочу. Просто приятно слушать и смотреть!!!

  • @davidusishkin5640
    @davidusishkin56404 жыл бұрын

    Спасибо за канал. Много полезных практических советов. С Вами жизнь становится вкуснее, а значит и веселее.

  • @Molchanova5000
    @Molchanova50004 жыл бұрын

    Смотрю Ваши видео уже довольно давно. Очень нравится канал. Все так душевно. Приготовление колбас доступны и понятны. С днем рождения любимый канал.

  • @rust8955
    @rust89554 жыл бұрын

    Вы молодцы! Поздравляю! Успехов! Радуйте нас дальше!

  • @user-wd4kd5lw5q
    @user-wd4kd5lw5q4 жыл бұрын

    Макс, молодец! глядя твои видосы вдохновился творить!

  • @user-fv8xe8ux1q
    @user-fv8xe8ux1q4 жыл бұрын

    Круто, поздравляем!!!

  • @shikubelu3962
    @shikubelu39624 жыл бұрын

    Полезная информация, а рисунок у сервелата просто огонь. Ждем новых видео.

  • @user-iv7mv5oy6m
    @user-iv7mv5oy6m4 жыл бұрын

    Спасибо за ответы на всех интересующие вопросы!)

  • @user-jh9wk9xs5g
    @user-jh9wk9xs5g4 жыл бұрын

    Один из лучших каналов. Спасибо.

  • @___h_u_r_a_t_u_b___3367
    @___h_u_r_a_t_u_b___33674 жыл бұрын

    Поздравляю вас Макс, удачи в творчестве и дальнейшем развитии канала!!! Ждём новых рецептов с нетерпением!!!

  • @user-yp6yv2ub2u
    @user-yp6yv2ub2u4 жыл бұрын

    Не пропускаю ни одного выпуска. Всегда интересно. Поздравляю!

  • @user-ty5bp6et9m
    @user-ty5bp6et9m4 жыл бұрын

    Поздравляю Макс! Благодаря тебе и твоим позитивным видео я тоже увлекся этим вкусным занятием!

  • @user-of4mj1gz3y
    @user-of4mj1gz3y4 жыл бұрын

    Поздравляю с юбилеем ! Так держать 👍

  • @user-rj3mw8wc4c
    @user-rj3mw8wc4c4 жыл бұрын

    Макс! Ты , как всегда на позитиве)).Дальнейших успехов тебе!

  • @user-zm6sk3iu7w
    @user-zm6sk3iu7w4 жыл бұрын

    Макс, поздравляю, желаю брильянтовую кнопку от ютуба через годик, к двухлетнему юбилею канала!

  • @user-yz1je4pu8d
    @user-yz1je4pu8d4 жыл бұрын

    Поздравляю👍🏻.Успехов,больше новых видосов и новых рецептов))

  • @user-fo5vc8pq2p
    @user-fo5vc8pq2p4 жыл бұрын

    Поздравляю! Спасибо за хороший канал!

  • @user-vl6ci1dv8v
    @user-vl6ci1dv8v4 жыл бұрын

    Смотрю постоянно ваш канал и уже для себя выбрал вкусные рецепты и сам их опробовал, спасибо вам))))

  • @larisalisanec2666
    @larisalisanec26664 жыл бұрын

    Поздравляю! Желаю поскорее отпраздновать 100 тысяч подписчиков!

  • @sagorban1311
    @sagorban13114 жыл бұрын

    Красавчик! Мы с тобой! Все у нас получится!

  • @sergey210195
    @sergey2101954 жыл бұрын

    Поздравляю! Успеха и процветания каналу!

  • @user-alhaz81
    @user-alhaz814 жыл бұрын

    Спасибо за творчество. Поздравляю с годовщиной. Всем счастья!

  • @user-ux6zn4tk3l
    @user-ux6zn4tk3l4 жыл бұрын

    Макс не правильно говориш. .....нужно говорить куда спрятать от домашних,чтобы подольше сохранисась😃😃😃

  • @user-nk8sc2hv1h
    @user-nk8sc2hv1h4 жыл бұрын

    Макс ПОЗДРАВЛЯЮ! Говоришь со знанием и достоинством - профи и молодец!

  • @user-sj8dl5kv5l
    @user-sj8dl5kv5l4 жыл бұрын

    Спасибо за позитив и за кулинарный и за человеческий.

  • @user-ij5sj1sz2u
    @user-ij5sj1sz2u4 жыл бұрын

    Большое спасибо за ваш труд. Смотрю каждое видео, всё очень подробно и понятно.

  • @user-mk4en6eq7l
    @user-mk4en6eq7l4 жыл бұрын

    Спасибо за вкусные рецепты. Поздравляю!

  • @ewgenijgorshenin6038
    @ewgenijgorshenin60384 жыл бұрын

    Макс поздравляю! С годовщиной канала!! Всё нравится, жду новых рецептов молодец!!!

  • @user-vh2up1fy7t
    @user-vh2up1fy7t4 жыл бұрын

    Смотрю вас не так давно,но уже пару ваших колбасок сделала,спасибо. Буду с вами.

  • @Midnight_Cat_333
    @Midnight_Cat_3334 жыл бұрын

    Макс, ты молодец! Больше колбас вкусных и разных! Удачи и процветания тебе и каналу!

  • @user-kb4ud1ib5x
    @user-kb4ud1ib5x4 жыл бұрын

    Поздравляю с годовщиной канала и тебя, Макс! Так держать!!!

  • @serhiitarnopolskyi9146
    @serhiitarnopolskyi91463 жыл бұрын

    Доволен подачей информации. Все очень нравится. Практикую ваши рецепты.

  • @user-hj1cm3if4l
    @user-hj1cm3if4l4 жыл бұрын

    Поздравляю с юбилеем. Очень позитивный у вас канал!

  • @user-lb8es8fs2n
    @user-lb8es8fs2n4 жыл бұрын

    Поздравляю от всей души!Это действительно так,поздравление абсалютно не за приз,а за отличный канал,который помогает мне в изготовлении домашней вкусненькой и натуральненькой колбаски!!!!Процветания каналу и жду новеньких рецептиков....УДАЧИ!!!!

  • @user-fk8hb8me5k
    @user-fk8hb8me5k4 жыл бұрын

    Да, 50 тонн - это РЕЗУЛЬТАТ! Автору, СуперЛайк! А такой СУПЕР ЛАЙК это возможно???

  • @vadimzaxarov5683
    @vadimzaxarov56834 жыл бұрын

    Поздравляю! Всё доходчиво и интересно!

  • @user-rn5gj4zq3v
    @user-rn5gj4zq3v4 жыл бұрын

    Спасибо Макс. Всё чётко ясно и без лишних слов. Продалжай и дальше учить нас.

  • @Jessica-pg4ly
    @Jessica-pg4ly4 жыл бұрын

    Поздравляю с днем рождения канала ! Спасибо за вкусные рецепты.

  • @rodionovpavel6048
    @rodionovpavel60484 жыл бұрын

    Смотреть всегда приятно. Радует позитив Макса. Так держать. С годовщиной.

  • @user-iu5cf7nj7j
    @user-iu5cf7nj7j4 жыл бұрын

    Максим так держать! удачи! Круто все делаешь!

  • @user-yt4bn9fh3k
    @user-yt4bn9fh3k4 жыл бұрын

    Смотрю с первых роликов. Поздравляю! Учусь у Вас. Спасибо, что делитесь своими знаниями.

  • @NatalyNatashenka
    @NatalyNatashenka4 жыл бұрын

    Макс, я с вами почти с самого начала, очень нравятся ваши видео! Удачи вам и каналу в дальнейшем!

  • @user-jk1fl4ej6l
    @user-jk1fl4ej6l4 жыл бұрын

    Поздравляю!!! Много использую твоих рецептов, очень вкусно!!!

  • @147fest
    @147fest4 жыл бұрын

    Поздравляю с двойным юбилеем!!! Приз не нужен, доступная информация об обработке мяса в домашних условиях лучший приз.

  • @Mvorobey33
    @Mvorobey334 жыл бұрын

    Макс, с днем рождения канала! Продолжай радовать нас отличными рецептами!

  • @sbpiker
    @sbpiker4 жыл бұрын

    Макс, с годовщиной! Самый колбасный канал! Меня колбасит от него!!!

  • @user-qs3ik7xo7b
    @user-qs3ik7xo7b4 жыл бұрын

    Макс спасибо, огромное за ваши познавательные видео! Каждый раз.смотрю с большим удовольствием.

  • @user-zt9ux3dr2s
    @user-zt9ux3dr2s4 жыл бұрын

    Макс!!!!! Солнышко!!! Спасибо за уроки такого вкусного канала!!! Тот у которого даже в голову не приходило такое творить стал тоже *маленький* но уже колбобоссик.

  • @Cterx812
    @Cterx8124 жыл бұрын

    Поздравляю, больше новых свершений, рецептов и подписчиков))

  • @user-iu5ul6nr8v
    @user-iu5ul6nr8v4 жыл бұрын

    Спасибо огромное за ваш труд, очень познавательно!!!

  • @user-rv4ge9kz7m
    @user-rv4ge9kz7m4 жыл бұрын

    Достойный канал ! Все четко и по делу ! Успехов и, с юбилеем !

  • @user-jy9kv8tv4t
    @user-jy9kv8tv4t4 жыл бұрын

    Макс, процветания твоему каналу👍🔥🔥🔥

  • @user-pp9gv7ri2z
    @user-pp9gv7ri2z4 жыл бұрын

    Все очень нравится!!!! Продолжай в том же стиле и духе!!!! И конечно же поздравляю с первыми 50.000 подписчиками!!!!

  • @Homer55
    @Homer554 жыл бұрын

    С днём рождения канала !!!))) Слежу за вашим вкусным творчеством и всё хочу попробовать приготовить такое чудо но работа не позволяет , в обшем удачи и процветания да и инстограм у вас тоже зачот

  • @user-tu6hm9sw7z
    @user-tu6hm9sw7z4 жыл бұрын

    Макс, все круто!!! Поздравляю!!!!

  • @user-jt6ig6gi4j
    @user-jt6ig6gi4j4 жыл бұрын

    Мои поздравления, такими темпами скоро и миллион наберëтся

  • @vladimirgrishin5631
    @vladimirgrishin56314 жыл бұрын

    Макс красавчик, поздравляю с годовщиной канала!!! Очень интересно и познавательно спасибо за контент)))

  • @user-mq2vf1lv1b
    @user-mq2vf1lv1b4 жыл бұрын

    50 тысяч за год - не плохой результат, поздравляю!

  • @olegroxio4130
    @olegroxio41304 жыл бұрын

    Поздравляем КАНАЛ! Спасибо МАКС! ты супер!

  • @user-dh6sd7ru5f
    @user-dh6sd7ru5f4 жыл бұрын

    Поздравляю с годовщиной!!!!! Спасибо за канал!!!!!

  • @user-zy3pv1xb5k
    @user-zy3pv1xb5k4 жыл бұрын

    Поздравляю!!!очень люблю Ваш канал! Смотрю каждый выпуск и МЕЧТАЮ сама дома делать колбасу...но , пока, увы нет возможности..но я , семимильными шагами приближаюсь к своей мечте! Еще раз, поздравляю! Процветания Вашему каналу!

  • @user-cw9cr4tc8x
    @user-cw9cr4tc8x4 жыл бұрын

    Отличное видео и главное очень полезное. Семья большая поэтому делаю колбасные изделия в большом количестве и как хранить очень актуально. Также большое спасибо за твои не побоюсь этого слова)) уроки, все крайне познавательно и с каждого видео для себя узнаешь что то новое.

  • @user-ms7ct1ln7q
    @user-ms7ct1ln7q4 жыл бұрын

    С наступающим днём рождения! Успехов и процветания каналу. Всё чётко и главное очень аппетитно!

  • @user-cn7cs7kn8f
    @user-cn7cs7kn8f4 жыл бұрын

    Лайк, комментарий в поддержку, с годовщиной!

  • @user-eq5ye5ck4o
    @user-eq5ye5ck4o4 жыл бұрын

    Привет, друже, с юбилеем. Успехов тебе и развития.

  • @user-hh6qt2ki1m
    @user-hh6qt2ki1m2 жыл бұрын

    Дааа Максим приятно смотреть твои ролики,всегда позитив и хорошее настроение.Молодчина.

  • @user-rl2wp7lw6o
    @user-rl2wp7lw6o4 жыл бұрын

    Как всегда приятно смотреть и слушать! Действительно, бомбические колбасы и мясные продукты творишь. Слюни только и успеваю полотенцем вытирать. Ничего, наберусь смелости и сам что-то попробую сделать аналогичное. Поздравляю с 50 000 подписчиков и первой годовщиной канала. Ждём больше таких же видео про сыровял, варенку, копченку, снэки и сарделе-сосисочные шедевры!

  • @user-yk6wr7xc6f
    @user-yk6wr7xc6f4 жыл бұрын

    Макс привет! Готовлю по твоим рецептам, семья и близкие просто в шоке от таких вкусняшек, здоровье тебе, сил и терпения. Ждём новых рецептов!

  • @user-uu4vq1gu8c
    @user-uu4vq1gu8c4 жыл бұрын

    Спасибо!!! Как всегда познавательно!

  • @MrLizardfolk
    @MrLizardfolk4 жыл бұрын

    После твоих видео желание есть магазинную колбасу пропало, а появилось желание сделать что-то самому.Поздравляю!

  • @user-to7qu4ge4x

    @user-to7qu4ge4x

    4 жыл бұрын

    MrLizardfolk, у меня также. Магазинную колбасу ем крайне редко. Своя вкуснее и безопаснее.

  • @viktorkeller677

    @viktorkeller677

    4 жыл бұрын

    Хотя я уже давно делаю колбаску но многому научился здесь у Макса хотя каналов много про колбасу а к магазинной отношусь с презрением.

  • @gennadiykonik1057
    @gennadiykonik10574 жыл бұрын

    Спасибо! Поздравляю с наступающим 🥂🍾👍

  • @user-ni7hr1vx4l
    @user-ni7hr1vx4l3 жыл бұрын

    Спасибо за уроки вы большой молодец! Так держать!

  • @liliyachala7392
    @liliyachala73924 жыл бұрын

    Смотрю с величайшим интересом , т.к. для вегетарианства я человек потерянный...) Конечно же с юбилеем! Так держать!

  • @user-xo3pq3ku5u
    @user-xo3pq3ku5u4 жыл бұрын

    Хорошее видео. Поздравляю с 50000 подписчикам! Твои рецепты отличные, только по ним делаю домашнюю колбасу. Желаю успехов в дальнейшем и всего хорошего. 👍

  • @user-tb6pp8fx5x
    @user-tb6pp8fx5x2 жыл бұрын

    Спасибо , Макс ! Очень нужная информация !!

  • @user-nx3ui8mx8v
    @user-nx3ui8mx8v4 жыл бұрын

    Спасибо Макс за твои видосы. Готовлю по твоим видеорецептам. Всё просто шикарно. Удачи тебе и успехов. Жду новых рецептов.

  • @user-ul1iz1fr3l
    @user-ul1iz1fr3l Жыл бұрын

    Огромное спасибо, Макс! Уже год, как тоже делаем колбасу по Вашим рецептурам, вкуснятина необыкновенная!!!

  • @ktmuse5253
    @ktmuse52533 жыл бұрын

    Макс, красавчик! Пользуюсь рецептами все отлично получается!

Келесі