Очень приятно смотреть на простого , незатейлевого парня который хорошо знает своё дело и несёт это в массы. Спс.

@Seka3791

Жыл бұрын

Откуда вы знаете про то,что он простой и незатейливыйй? 🙂

Это единственное видео, которое действительно понятно объяснило почему не получаются рецепты с других каналов.. И огромное спасибо! Постоянно была мысль всё же бросить эксперименты с домашними колбасами, но сейчас только ещё больше захотелось этим увлечься!

Очень хорошее и полезное видео. По содержанию и по подаче информации это лучшее, что мне встречалось до сих пор. Спасибо.

Благодарю за ваш канал ,с Вами у меня стала получаться вкуснвя колбаса.... 😊

Макс, красавчик! Все доходчиво объяснил! И самое главное интересно и не нудно! Спасибо

Самый доступный канал.Всё чётко ,понятно и просто.Максим огромное спасибо за твою работу.Удачи тебе и побольше подписчиков .Более доступного и понятливого канала НЕТ!!! Привет из Одессы.💕💕💕👍👍👍

Редко пишу комментарии, но сейчас особо хочется сказать спасибо, огромнейшее. Максим ваши видео самые полезные, среди тысячи, что я смотрела. Спасибо вам за труд и профессионализм 🤝

Просто, до умопомрачения доходчиво и просто. Максимус, спасибо!!! Жаль, что виды колбасы закончатся, а талант и манера подачи, не должны останавливаться. Пожалуйста ищи новые информативные и такие же сжатые направления, для облегчения нашего редкого домашнего апофеоза. Спасибо, жду новых рецептов.

О боже! Сколько колбасок!!! Очень нужная, важная и необходимая информация! спасибо огромное!

Спасибо, так всё понятно и доступно. Очень рада, что попала на этот канал.

Видео для начинающих безценно ! Здоровя и многих лет жизни при хорошем здравии а также всегда и вовсем удачи дай бог !

Спасибо Максим! Понятно, доходчиво, без "рисовок"👍 С 50000 юбилейным поклонником!!!!!

Красава!!!! Просто красава! Доходчиво довел до массы людей свои знания.

Макс респект! И вроде всё знакомо,а пару мудрых идей ты мне подкинул ! С Уважением !👍🤚✌

Максим классная тема! Не видя твоего видео , я выставил тему "Предпосол за и против" Так сколько меня пинали , что это все ерунда, Я ссылался на Рогова И,А и Забашта А.Г. и на Винникову Л.Г. Делаю только фарш с пред посолом 48-52час от 3-10мм решетки. Колбасы отличные получаются после пред посола.

Молодец! Какой же ты умничка. Всё объяснил просто и доступно! Восхищаюсь!

уже несколько раз смотрю, очень прямо, четко и без нундения, спасибо.

Класно, як завжди. Автору - здоров'я і успіхів!

Век живи, век учись. Спасибо за видео.

Спасибо Максим !Очень много полезной информации.Всё доходчиво и понятно .Многое взял у тебя на вооружение.

Да и Максим держите марку 👍, так как вы всё объясняете , вам нет конкурентов. Спасибо, удачи и творческих побед в колбасном искусстве.

@A.Nickolaich

3 жыл бұрын

Я бы даже добавил, что ЕмКолбаски не умеет ТАК подавать материал.

@user-iv3ug3ds4e

Жыл бұрын

@@A.Nickolaich ем колбаски много болтает. А Максим всё подробно для чайников. А уже по его рецептам сделала ветчину, колбасу... Дойду скоро до сосисок. Он молодец!

@A.Nickolaich

Жыл бұрын

@@user-iv3ug3ds4e Работа блоггера - болтать. Прелесть в том, что он выбалтывает технологию, и неплохо, Дальше только труд собственных рук :) Мне, например, в кайф.

@user-iv3ug3ds4e

Жыл бұрын

@@A.Nickolaich а мне колбобос нравится!

@A.Nickolaich

Жыл бұрын

@@user-iv3ug3ds4e Мне тоже! Я обожаю человеков, которые стараются делать что-то своими руками. Пусть, не всегда получается, но ты же стараешься для самых близких, родных людей. Когда-нибудь все-равно получится. ВажнО проявление любви и внимания к близким, результат придет.

Какая же красота,изобилие колбасного изделия! Здорово,будем учиться!

Лайк и подписка! Макс,Спасибо за науку! Всё интересно, полезно, много нового, ничего лишнего!!! Рада что вас нашла! Лучшее о производстве колбаски из известных мне! )) Поколбасим!!!

Додал уверенности ! Огромнейшее спасибо ! Зравия и удачи во всем !

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо!

Спасибо огромное за содержательное видео!!!

Большое Вам человеческое спасибо !се толково и доходчиво.

Всё понятно с первого раза отлично очень полезная информация с меня лайк

Спасибо большое,все понятно и ясно,без лишних слов!

Блин всё доходчиво до не могу Лайк тебе

Молодец Макс! Полезный ролик! Много вопросов актуальных и правильных советов. 👍💯

Умница!! Прекрасно всё преподнёс, и ничего лишнего ! У вас есть чему поучиться !

Дорогой мой, человек! Спасибо !

Огромное спасибо за максимальный объем информации. Вы лучший 👍👍👍

Супер. Делаю колбасу третий раз. Причём каждые выходные! Очень доходчиво! Получается вкусняшка! Главное желание!

@user-in2sg9zi6c

4 жыл бұрын

Я готовлю колбасу в шкафу для копчения. Он оборудован автоматикой. Единственное, что пока в сомнении, то что в режиме варки на 80 градусах, процесс длится очень долго, порядка трех часов до созревания 65-68градусов.

@alexpr9026

4 жыл бұрын

@@user-in2sg9zi6c попробуйте во время варки поставить емкость с кипятком

Спасибо! Всё исключительно понятно.

Спасибо! Много полезной информации)))

Смотрю Вас и внимательно слушаю, вопросы были , вопросов нет. Спасибо Вам.

Спасибо большое тебе за обширную информацию и удачи в твоём вкусном деле👍👍👍👍

Макс,благодарю за ролик,очень понятно и ясно обьяснил.Подписался.

Спасибо, очень понравился ролик.

Спасибо за науку! После того как отравился колбасой "испанской" (1150р\кг) из Мясницкого ряда, уже год колбасу не покупаю, а хочется. Буду начинать с краковской, а дальше посмотрим. Слежу за вами)))

Классно и всё понятно.Спасибо!

Молодец!!! Все понятно .Ты лучший.!!!

Огромное Вам спасибо!!!

Я начинающий колбасник мне очень полезна ваша информация. Я ещё только учусь спасибо.

Спасибо за замечательно преподанный материал! Я,начинающий"колбасник",Делал раза три, для себя, делаю" варёнку",коптильни пока нет,есть ошибки,зто в основном появление в колбасе бульонного отёка .не в каждом батоне. При следующем приготовлении, воспользуюсь Вашей ,информацией,буду учиться. Ещё ,раз,спасибо. Теория одно- практика другое,так ,что всегда нужно применять обе метода!

Спасибо большое! Все понятно и доступно! Вы лучший!❤

По поводу вопроса девушки "что вы делаете, чтобы колбаса не пахла мясом", я думаю речь о сыром, мясном запахе колбасы . Чтобы его небыло нужно обязательно делать предпосол мяса в течении недели, мясо должно созреть, потом только его перемалывать и делать колбасу. По ошибке колбасу делают из свежего, "теплого" мяса, в результате получается тошнотный, сырой привкус.

Спасибо,очень полезная информация

Спасибо большое Максим, очень важное и полезное видео 💓👏👍

Спасибо за видео, смотрел второй раз и опять нашёл для себя новое, которое не увидел в первый раз. Повторение-мать учения))

Да, видео очень полезное большое спасибо, все четко и ясно.

Молодец.Всё конкретно и объёмно.

ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО МАКСИМУС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо большое! Давно думал попробовать сделать колбаску сам, да все никак толкового наставления не попадалось - один одно говорит, другой другое, кому верить неясно.. Уже и отложил идею на неопределенный срок, и тут попал на ваше видео! И вот теперь в голове все встало на свои места, и теперь недождусь выходных для поездки за мясом)) Спасибо, и дай бог вам и вашим близким здоровья!

вы наверно технолог? так все подробно объяснили.Спасибо вам огромное!!!

Молодец, всё чётко и по делу, приятно слушать.Лайк и подписка.

Какой замечательный ассортимент, на столе

Большое спасибо за Ваше видео!!!! Удачи Вам!!!!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо!

Красавчик, подписался!

Макс спасибо тебе большое за твои советы , многому у тебя научился

С удовольствием послушал. Удачи!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо!

Спасибо,за ваши уроки и мастерство.Дай,Бог, вам крепкого здоровья и удачи !

Спасибо!

Класс !!!! Все суппер !!!

Макс ты лучший. Без рекламы,без пафоса,без тинькова. Главное не испортится,но на тебя это не похоже. Так держать. Буду советовать твой канал сослуживцем. Жму руку Сергей Крымск.

Молодец все по существу,

Спасибо за видео! Зделай обзор на свои инструменты:шприцы,термометры и самое главное на свой переделанный для сыровяла холодильник!

@FrancescoRossi-yk6zm

4 жыл бұрын

Зделай 🤦‍♂️

@nadinnadin5089

4 жыл бұрын

Можно ли купить у Вас колбасу?

СПАСИБО👍

Очень давно ищу подобную информацию по производству колбасы , пропорции соли, сколько выдерживать, какая температура. Спасибо всё лаконично и понятно. На ближайшие дня два пересмотрю все видеорецепты ))) Спасиб Вам )

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Посмотрите плейлист «Теория и обзоры», чтобы меньше вопросов было потом))

Очень интересно спасибо) недавно на вашем канале буду пробовать

Наколбасил👍👍👍👍👍👍Дорогобычская прям картинка..

Сколько вкуснотыыыыы!

Bigbear, это твои видео, Это ты на нашем форуме ЕМколбаски, Все отлично и грамотно по всем твоим видео!!! я кое что почерпнул у тебя по сыровялу , спасибо тебе большое!!!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо! На форуме я и правда Bigbear, но очень редко там теперь появляюсь.

@Aminazin_Ivanich

4 жыл бұрын

@@KolboBoss пора тебе тоже интернет магазин открывать с колбасными принадлежностями. А то некоторые монополистами заделались).

СПАСИБО 👍👍👍

Как всегда, лайк-подписка-колокольчик! А вот куда какая оболочка используется, не рассказал. "Все знают". Я не знаю. И м.б. кто-то еще. Пошел искать.... А так бы щелкнул подсказочку на Ваше видео, и узнал бы %)

Как всегда круто

Спасибо!!!

Самый Лучший канал.

Здравствуй Макс с наступившим Новым Годом тебя смотрю все твои ролики кое-что делал по твоим рецептам спасибо тебе. Скажи кем ты работаешь.

Спасибо большое! Сделала сыровял.Посмотрим что получится.Ваши мастер классы -выше всех похвал.Спокойно, четко, понятно без всякого пафоса Желаю вам и вашей семье здоровья и счастья.

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Спасибо!

Посмотрела видео по краковской колбасе,потом по палтавской,чуть слюной не захлебнулась. Лайк и подписка.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо)

Макс,класс!

Макс отлично, очень информативно! Нужно еще что то подобное.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Завтра будет.

@golodniy81

4 жыл бұрын

@@KolboBoss Макс, по поводу сыровяла, конкретно карбонада, усушку высчитывать от веса мяса перед посолом, или перед выаешиванием в камеру? И по колбасам СВ тоже

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Перед вывешиванием в камеру.

Спасибо за четкую информацию:)) прям рассказал про все что интересовало:)) только вот один вопрос меня мучает, какую коптильню лучше купить или сделать для копчения(под копчения) колбасы дома) , хочется колбаску с дымком, а не с ароматизаторами, возможно в духовке такое вычудить?)))

Thank you.

Спасибо.

Спасибо. Лайк и подписка

Здравствуйте. Нравятся Ваши видео. Подскажите, пожалуйста, как сделать колбасу с зернистой структурой. Заранее спасибо.

Макс, спасибо! Небольшое пожелание, в каждом видео не упрощайте показ изготовления колбасы. Ну там знаете как бывает " это вы уже знаете, этот момент пропустим, это я уже вам показывал, это говорил, и тп..". Потому что бывает смотришь видео, человек не говорит про контроль температуры фарша, и думаешь, ну значит здесь, в этом рецепте, температура фарша не важна, или про сушку забывает, или про душевание, многие тупо следуют рецепту здесь и сейчас, а о том что вы в прежних роликах говорили, забыли или и не знают. Такое пожелание). А так, отлично, удачи Вам!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Алексей, спасибо за отзыв! Про температуру фаршесоставления говорю и подчеркиваю абсолютно в каждом ролике. Обязательно постараюсь учесть Ваше пожелание)

Рассказал много интересного,а вот обзор на камеру для сыровяда очень интересно посмотреть

@rinatakzhigitov6249

4 жыл бұрын

Миша, обзор на камеру свою, автор видео выложил пару дне назад. Смотрите у него в видео

Я пивчики пока только делаю , храню в холодильнике где +4 в пергаменте , всегда появляется белый налет на пивчиках , этот налёт без запаха и вкуса, оставил на 10 дней для эксперимента в холодильнике, вкус набрали язык проглотишь, где то видел что этот налёт считается высоким знаком качества, спасибо тебе что годноту двигаешь в массы

Очень нравится Ваши видео. Давно хотела сделать сама колбасу да как то не решалась. А теперь вот обязательно сделаю. Есть вопрос, какой мощности мясуробку лучше использовать и блендер?. Не все хорошо справляются с мясом. В частности каких марок у Вас эти устройства?

Makcим ! Огромное спасибо!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Передам. Я - Максим)

@kohanusikkohaniy1136

4 жыл бұрын

@@KolboBoss Извини , ошибся! Но мне приятно . Ещё раз спасибо!

Привет, Макс, все правильно абсолютно рассказал, ни одной ошибки или оговорки. Респект, молодчага, даже добавить нечего, разве что по степени вымешивания фаршей для различных колбас

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо, Дима! За хронометраж переживал 😉 Ну ты то лучше меня знаешь как её делать правильно 👍🏻

Максим, здравствуйте. На некоторых видео изготовления домашних колбас, после варки и продушевания продукта, рекомендуют колбасу вывешивать при комнатной температуре. Причем рекомендуют достаточно разное время просушки. От нескольких часов, до 36 часов. Насколько это правильно и необходимо?

Здравствуйте Максим! Может повторюсь в вопросе, если привозят фермерское мясо (покупаю в "Дереда", интернет в Новосибирске), через какое время можно закладывать на предпоссол и как правильно это мясо доводить до начала приготовления из него? Можно ли сразу нарезать на кусочки и заморозить, а потом уже предпоссол?

Макс добрый день, с пращником, скажите пожалуйста, может ли колбаса иметь бульонный отёк из-за того что допускал перегрев до 13 градусов при приготовлении фарша?Заранее спасибо.

Да, очень понравился ваш канал. Можно бы обогатить ваши рецепты изделия без свинины. Многие люди её не едят. Пожалуйста 🙏🙏🙏🙏🙏

@KolboBoss

2 жыл бұрын

На канале есть специальный плейлист «Без свинины»

👍👍👍