Як Варити Рис | Яким Буває і Як Приготувати Розсипчастий Рис | Євген Клопотенко
У світі існує безліч видів рису. Сьогодні поговоримо про ті види, які найбільш поширені в Україні. Розповім вам про те, які існують види і способи обробки рису і як правильно варити той чи інший вид.
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Рис#ЯкВаритиРис #ЯкПриготуватиРис
Групи рису за розміром
Залежно від розміру рисинок рис ділиться на три основні групи. Це круглозернистий, середньозернистий і довгозернистий рис. Крім смакових відмінностей у кожному з цих видів рису міститься різна кількість крохмалю. Найбільше крохмалю у круглозернистому рисі, тому він найчастіше виходить більш клейким після відварювання. Відповідно у середньозернистому крохмалю менше і у довгозернистому його найменша кількість, тому цей рис завжди виходить більш розсипчастим.
Способи обробки рису
Існує рис, який не піддається обробці, тобто його не шліфують. Часто він має темний або чорний колір. В такому рисі міститься найбільша кількість корисних речовин, але при цьому він потребує найбільш довгої термічної обробки.
Всі інші види рису вважаються обробленими, тобто вони шліфуються. Але шліфування теж бувають різними. Є паровий рис, шліфування якого відбувається за допомогою пари. Пропарений рис теж містить досить багато корисних речовин.
Найбільш поширеним все ж залишається шліфований білий рис, хоч у ньому і залишається найменша кількість поживних речовин. Своєю популярністю він зобов'язаний тому, що готується він дуже швидко.
Як варити рис
Існують спеціальні рисоварки або відповідні режими для рису в мультиварці. Але не біда, якщо у вас немає цих девайсів - зварити ідеальний рис в простому сотейнику або каструлі теж досить просто.
Для прикладу я вибрав пропарений довгозернистий рис, так як він здається мені ідеальним і за вмістом корисних речовин, і за часом приготування, і за ціною.
Для рису важливі пропорції. Щоб він вийшов ідеальним, використовуйте 1 частину рису і 2 частини води. Після того, як закипить вода, дайте рису покипіти 5 хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою сотейник і дайте так постояти приблизно хвилин 15.
Цей спосіб підходить для будь-якого виду рису, буде відрізнятися лише сам час. Для круглозернистого рису час потрібно зменшити хвилин на 5, для нешліфованого - збільшити хвилин на 15. Зазвичай інструкції по часу приготування є і на самій упаковці.
Дякуємо меблевому бренду Blanc за допомогу в проведенні зйомок
blanc.ua/
/ blanc.ua
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні kzread.info...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто
Пікірлер: 246
Боже, в мене нарешті вийшло приготувати той розсипчастий рис😍😍 Я все життя готувала кашу-малашу, а тут з першого ж разу вийшло😍😍 Дякуюююю!
@klopotenko
Жыл бұрын
Кааайф!! Це маленька перемога ) ❤️ Вітаю вас))
@MsZlatanIbrahimovich
11 күн бұрын
В принципі всі крупи готуються +/- за цією схемою.
Спасибі, добродію.
@klopotenko
7 күн бұрын
Завжди радий)
Звичайний рис , це звісно добре . Але було б добре якби показали як варити приміром червони, чорний чи бурий рис .
@klopotenko
3 жыл бұрын
Якщо буде багато бажаючих, залюбки розкажу і покажу. Збирайте лайки і якщо кількість буде велика, обов'язково зніму окреме відео
@user-rb8iu9gz2q
2 жыл бұрын
Якраз це тут і шукав
Чесно ну супер інформаційно. Відео шик
@klopotenko
29 күн бұрын
Радий бути корисним)
В армї так варимо рис. Виходить ідеально)
дякую за найкращий рецепт приготування найкращого рису. цей випуск ідеальний для нас-чолов'яг, коротко і конкретно👍
@klopotenko
Жыл бұрын
👍🏻 Дивіться, готуйте, насолоджуйтесь )
Дякую за корисні поради! 👍
Дуже корисні поради! Дякую 🤗
Вийшло чудово! Дякую за інструкцію🙏
Дякую. Було пізнавально і головне цікаво переглянути. Однозначно вподобайка.
Дякую, було дуже цікаво
Спасибо за ваш труд.
Як завжди, дивуєте, дякую Вам ❤
Те що було давно потрібно)))дякую
Дуже дякую за поради і відео
Супер! Дякую!👍🏻
З задоволенням подивився на приготування, і на зачіску теж.
Надзвичайно корисна інформація!!! Дякую Вам Євген!💛💙
@klopotenko
3 жыл бұрын
Будь ласка
Спасибо большое за информацию,полезно👍👍👍🇺🇦
Дякую пане Клопотенко!
Шикарна передача! Просто і зрозуміло!
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую!
Корисна інформація! Дуже вам дякую ❤️
@klopotenko
2 жыл бұрын
Користуйтесь ))
Щиро дякуємо за корисну інформацію!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка) Це добре, що ви знаходите на моєму каналі щось корисне для себе)
Гарна зачіска !!!
Чітко все, коротко і по ділу. Дякую!😉
@klopotenko
3 жыл бұрын
І вам за відгук )
Молодець справжній знаток у своїй справі, так тримати 🎉
Прикольно. Дякую. Навіть і не знала , що особливого в пропареному рисі
Спасибо за совет, иду готовить
Дякуємо !
Дякую, дуже сподобалось. Піду варити.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного 😃
Євгене! Велике спасибі!
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️
Дякую шикарно
як все просто, дякую 👍🔥
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка
Дуже вдячний!
Величезне дякую за це відео) і справді розсипчатий виходить і не треба варити довго) клас!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Так і є)
Дякую за відео)
Дякую за пораду як готувати рис.
Дякую❤Я Вам вірю😊Миру Вам🇺🇦
@klopotenko
Жыл бұрын
Навзаєм ❤️
Дякую
Спасибо! Очень интересный способ. Совсем о таком не знала. А пропаренный рис я брала только для плова. Теперь буду его больше использовать.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Експериментуйте )
дякую
Супер!
Все чьотінько вдалося🤩
Дякую за рецепт
@klopotenko
2 жыл бұрын
На здоров’я )
Дякую , ви крутий ! Люблю готувати з вами ✨👌🏻👏🏻
@klopotenko
3 ай бұрын
Не зупиняйтесь, попереду багато смачного ❤️
Вподобайка на підтримку каналу! 👍💙💛🇺🇦
Браво !!!!! Коротко і ясно !!!!! Тепер у мене вийде гарний розсипчастий рис ❤❤❤❤❤. Дякую вам пане Клопотенко ❤❤❤❤. Удачі вашому каналу ❤❤❤
@klopotenko
Жыл бұрын
❤️Дякую
Ви такий файні, і рис у вас теж файний!🥰
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ви така файна вай вай ☺️☺️☺️ (by Skofka)
Євгене, дякую за україномрвний рецепт. серед купи рецептів роzійською ваш як промінчик світла. бачила вас на каналі Загін Кіноманів. ви молодець
Дякую за корисні поради!😅
люблю ваші програмиб успіхів і далі
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую))
спасибо
Мене один друг назвав збочинцем за те як я готую рис. Він любить рис з молоком, а я майже завжди варю рис на бульйоні зі шматочками м'яса, додаю багато спецій і зелені, а також корінь петрушки, імбирю і сельдерею а також трошки обсмажені у вершковому маслі моркву і цибулю і ще порізаний кільцями перець чилі. Такий рис і сам по собі смачний і ситний а також може послужити хорошою основою для іншої страви якщо ви любите хаотичну і нестримну імпровізацію
@volodymyrivashchenko2299
2 ай бұрын
Але, коли готую не лише для себе, то додаю набагато менше перцю чилі і гострих спецій
@klopotenko
2 ай бұрын
То він від заздрощів ))
@volodymyrivashchenko2299
2 ай бұрын
@@klopotenko від початку це був якийсь рецепт з корейської кухні але мене завжди тягне на імпровізації настільки сильно що я не можу цьому протистояти. Тому у мене ніколи не виходить двічі приготувати однаково
смачно
Дяк
Получився розсипчестий. Дуже дякую за рецепт. 👍👍👍👍💜💜💜💜
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного!)
@sowilo8430
2 жыл бұрын
@@klopotenko Дякую 🤗🤗🤗
З рисом в мене завжди біда, обов'язково спробую цей спосіб
@klopotenko
3 жыл бұрын
Спробуйте ! Все обов’язково вийде )
Дякуюююю
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачнооогооо 😄❤️
Пізнавально)
дякую за рецепт,бодай від голоду не помру
Ого, прикольний рецепт
@klopotenko
2 ай бұрын
Дякую)
Третій раз може четвертий дивлюсь відео
@klopotenko
Жыл бұрын
На здоров’я )
Дякую. Пішов варити рис)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного )
@dordaderabar
2 жыл бұрын
@@klopotenko Майже вдалось)) Треба практика) Дякую
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻 Вдалих вам експериментів
Дякую, буду пробувати)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Чекаю на відгук 😉
@muza1376
2 жыл бұрын
@@klopotenko завтра перед роботою зварю, спробую і відпишусь протягом дня
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻
@muza1376
2 жыл бұрын
@@klopotenko нормально..приготував, двічі їв, досі живий і добре себе почуваю)) Євген, Ви ні слова не сказали про сіль, спеції і масло, то я додавав різні варіанти поки їв)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Солити потрібно напочатку готування! Коли заливаємо водою - тоді і солимо
Слава Господу!!! Слава Україні!!!
Клас
Лайк)
Слава Україні! Героям Слава!
@klopotenko
9 ай бұрын
🇺🇦
Djakuju!
Дякую за відео. Слава Україні Слава ЗСУ Слава Героям Слава ЗСУ
@klopotenko
Жыл бұрын
🇺🇦
❤️❤️❤️
Євген Ви правильний чувак , лайк підписка , все буде Україна
@klopotenko
2 жыл бұрын
Обов’язково) ✌🏻💙💛
@yurihumeniuk2279
2 жыл бұрын
@@klopotenko рис вийшов класний , м'яса небуло але були кубики Маґґі на тому бульйоні й зварив , люди їдять з консервованими помидорами ( ПОМИДОРКИ ХЕРСОНСЬКІ) і хлібом , нехай наїдяться якщо залишиться то сам спробую і відпишу чи справді добре . В нас ще є крупа ячмінна ( батько до війни дер ) з свого поля ,то на вечір сестра здоїть козу і зворимо молочне .
Слава Україні!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Героям Слава!
👍
Я так готую рис вже давно, але як приїжджаю до батьків, завжди бачу рисову кашу, навіть якщо хотіла просто рису. Чому вони не хочуть спробувати готувати по-новому гадки не маю... То мабудь з часів союзу залишилося...
@COSMOPOLIT_1
3 жыл бұрын
Тоже самое ( забитые люди (партия нам сияет) ))
@malakhtan
2 жыл бұрын
Так само))
@muza1376
2 жыл бұрын
Я би не засуджував.. Різні люди по.різному бачуть смак.красу.користь Я пробую по рецептах Евгена Клопотенко, дружина- Похльобкіна, батьки варили кашу.. коли голодний- з'їм любу, а вчити їх, після того як наївся, не можу
Дякую! Невже все було так просто?:)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Саме так))
Вам обов'язково потрібно спробувати іранський рис(внутрішнього виробництва) та 2 способи його приготування в цій країні, вони цікаві. Нічого подібного я ніде не куштувала. Збільшується в розмірі приблизно в 3 рази. А запах, мммм... реально неймовірний! Коли вариться, аромат підіймається на 3 поверхи)). Раніше я не знала, що рис може так ароматно пахнути.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за пораду )
Все супер! Це працює! Легше ніж гречку зварить! До речі, а є ще відео про інші крупи?
@klopotenko
4 ай бұрын
Так, дивіться плей-лист
@user-nl2cm9ue5e
4 ай бұрын
@@klopotenko Ви мені відповіли!!) Як же це приємно!!! Тепер я точно почну готувати!!!
пішов варити рис)
Велике дякую за поради, Євгене. Ось тепер сиджу і думаю, чи показувати Ваш ролик дружині ( бо люби боже правду, в неї не завжди виходив рис розсипчастий), чи зготувати самому?
@klopotenko
Жыл бұрын
Зготуйте самостійно) Дивуйте. 😁
❤🎉❤
Цей день настав....я це зробив! Юрчик 48рочків
@klopotenko
Ай бұрын
Пишаюсь вами, Юрчик 😄
ідеальна пропорція рису й води - це засипати рис, і залити води по першу фалангу вказівного пальця :)
А звичайний білий рис скільки часу тримати після 5 -ти хвилинного варіння?
якось мені довелося їсти рис у ресторані , там подавали довгий рис , але не в тому суть. Чомусь він був ну дуууже смачний , дуже ніжний , але тримав форму , я підозрюю що його готували на молоці або з маслом. Хотілось би дізнатись як готувати , не простий , а шикарний рис як в ресторані.
Дуже класне відео. Маю питання: - Що робити, коли рис мишами тхне 😅. Особливо червоний. Чи то мені тільки так?????
@klopotenko
Жыл бұрын
Не можу сказати 😂 В мене не було такого досвіду
Я тільки гречку так готувала, виявляється і рис так можна)). Супер. А як з тим промиванням? Чи треба його промивати, замочувати і т.д.?
@klopotenko
8 ай бұрын
Я нічого цього не роблю ))
Корисне відео, а проживати рис потрібно? Чи це лише коли потрібно крохмал вимити з нього?
@klopotenko
Жыл бұрын
Саме так) Я не промиваю
Євгене, скажіть будь ласка, чи потрібно промивати будь який рис перед варкою?
@klopotenko
4 жыл бұрын
Частіше за все треба промивати. Бо це роблять для иютого, щоб видалити зайвий крохмаль і отримати розсипчатий рис. Лише при приготуванні різотто рис промивати не потрібно
@marianiz861
4 жыл бұрын
@@klopotenko дякую, Євгене!
Тобто я виставив великий вогонь, рис закипів і я чекаю 5 хв поки він кипить (не змінюючи рівень вогню) після чого знімаю його з плити і чекаю ще 15 хв. Момент з вогнем правильно зрозумів, чи треба дати закипіти і виставити поменше вогонь?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Все правильно
Таке враження, що я його весь час не правильно варив. А як згадати підгорений рис у гуртожитку) Якби я тоді знав що все так просто.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Тепер тільки смачно!!
@user-gv9jn7wu7c
2 жыл бұрын
@@klopotenko при кипінні потрібно помішувати рис?
@klopotenko
2 жыл бұрын
@@user-gv9jn7wu7c Ні, не потрібно )
Покажи клас🥰
@klopotenko
2 жыл бұрын
💪🏻💙💛
На 5 хвилин менше для круглого і 15 хвилин довше для цільнозернового це ви маєте на увазі тривалість стояння під кришкою? Чи киппіня на вогню?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Під кришкою )
Євген, як довго треба мити рис і чи треба його мити перед готуванням. Бо старші господині кажуть мити рис до прозорої води і пропорція 1:1.5. І чи додавати масло. Буду вдячна за відповідь❤
@klopotenko
4 жыл бұрын
Це все залежить від того, яку страву ви готуєте. Якщо ви готуєте різотто, то рис взагалі промивати не потрібно, у вас не вийде потрібна консистенція. Пропорція при приготуванні рису 1:2
@nataliyayavorska1760
4 жыл бұрын
@@klopotenko дякую
@lilijatichonjuk2846
2 жыл бұрын
Теж подумала про масло, але відповіді немає...❓
@klopotenko
2 жыл бұрын
Усе, як за рецептом)
Рис що не треба промивати? Дякую)
@klopotenko
9 ай бұрын
Ні, не треба)
Тобто нешліфований рис заливаємо 1:2, доводимо до кипіння, варимо 5 хв і настоюємо півгодини?
@ivankozak1353
4 жыл бұрын
о, теж цікаво) бо не до кінця зрозумів "на 15 хв довше"
@klopotenko
4 жыл бұрын
Саме так, але не зайвим буде подивіться рекомендації виробника.
@user-of4iq7xo8q
4 жыл бұрын
@@klopotenko дякую за відповідь), спробую!
Більше реклами ніж готування
Просто і легко 👍🏽 А скажіть будь-ласка на рахунок промивання ? Судячи з відео не потрібно .
@klopotenko
Жыл бұрын
Не потрібно )
Получается, что для басмати, что для бурого риса я должен использовать 1/2 пропорцию риса к воде и оба риса получатся одинаково рассыпчатыми?
@klopotenko
3 ай бұрын
Детальніше можете почитати в мене на сайті klopotenko.com/yak-pravylno-gotyvaty-rys/
@banan4ik69
3 ай бұрын
@@klopotenko дякую :)
Вибачте, а "закипів 5 хвилин" означає, що ми ставимо варитися рис, чекаємо поки він закипить і потім починаємо відраховувати 5 хвилин? Я правильно зрозумів?
@klopotenko
Жыл бұрын
Після того, як закипить вода, дайте рису покипіти 5 хвилин
@ZinchukPanama
Жыл бұрын
@@klopotenko дякую за відповідь!