咖啡不加糖也會甜嗎？一次分享烘豆與手沖你一定要知道的甜感知識！！（略硬核，請看影片說明👇）|獨角獸小卷帶你喝咖啡🦄
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13:48 手沖關於甜感的知識
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Пікірлер: 12
看過最實用中肯的咖啡烘焙經驗分享影片。自從我可以熟透豆心後真的就幾乎支支都有甜感，雜味也減少。感謝分享，已收藏。
感謝
我最近喝的咖啡都是甜感十足 我用的是全手動按壓式義式機
我要前段水果甜，后端焦糖甜可以吗？ 可以烘培出这样的咖啡吗？我觉得首先要先知道自己想要喝什么咖啡，这样才可以从研磨粗细度做调整，决定了粗细度，再来决定冲法和注水手法。因为两者决定了咖啡酸，甜，苦还有body。 谢谢！
種子本身不帶糖，糖量非常少，少到人類味覺很難感受到
@nangang_unicorn
9 ай бұрын
種子是有糖的哦！ 而黑咖啡裡，有很多東西其實都可以給咖啡帶來甜感，但不見得是糖，而是糖在烘焙後的其他化合物哦 如果想要體驗看看的話，歡迎來我們這邊走一趟，請你喝杯咖啡，哈
@Liu_Gallagher
9 ай бұрын
這你就真的不懂了,咖啡的甜喝過就回不去了 不是甚麼手搖飲料的化學甜
@chengc8763
9 ай бұрын
@@Liu_Gallagher 那頂多就是甜感，感覺就像代糖一樣，不含糖，卻有甜甜的感覺，我本身在烘豆玩咖啡怎麼可能去說手搖飲🤣
@Liu_Gallagher
9 ай бұрын
@@chengc8763 有在烘豆就更應該能感知咖啡甜味的差異了
@chengc8763
9 ай бұрын
@@Liu_Gallagher 咖啡的甜味甜感我知道，我想表達的是有些人會用甜度來去評價咖啡，甚至會拿糖度計來去測量咖啡，但是咖啡的甜感不是像蔗糖砂糖的那種糖帶出的甜感，而是咖啡豆本身的甜感，咖啡豆本身就不怎麼含糖，有很多人會把甜"度"跟甜"感"去搞混