感謝分享專業知識👍👍

😊😊😊

我就爱喝麦当劳的大壶咖啡

我也想在開會的時候有這麼好的機器可以用。

@vetticoffee

6 ай бұрын

趕緊分享影片給老闆們看😄

請問大師水的開關是手動的機器 要 預浸 嗎 我自己的嘗試 預浸的口感比較好 是為什麼呢

@zake5613

4 ай бұрын

因為油脂在預浸洩壓過程抽上去使得味道更乾淨展開

请问同样的浓缩、热水比例，先加水和后加水在味道上有区别吗

@user-qz4xh1qh7x

6 ай бұрын

我试过，变化的只是口感，咖啡调性不会变

想請問水粉比，為何濃縮（用的粉量克數：出來的咖啡液體克數）vs手沖（用的粉量克粉：總注水克數）的定義會不同？

@vetticoffee

6 ай бұрын

是的，這是因為義式咖啡所有水路埋藏在咖啡機內而無法得知正確水量，因此僅有測量產出物（yield)ㄧ途; 另一個比較正確的稱法是粉液比，也就是咖啡粉與咖啡液體的比例。然而，我們擔心初學者不知所云，我們寧可稱之為粉水比，算是比較大眾化的說法，算不上精確就是了。

@stroll95

6 ай бұрын

@@vetticoffee 感謝指導，受益良多

老师请问Long blak要加多少倍的水呢？谢谢！

@ericpan4799

6 ай бұрын

看影片機器出是1：4.25

@Goodluck-boy

6 ай бұрын

@@ericpan4799 謝謝！！

研磨度一样的情况，增加了萃取时间lungo还是没有ristratto的浓度高吗？

@vetticoffee

6 ай бұрын

是的！

@wenchester3741

6 ай бұрын

@@vetticoffee 但是我一直有个疑问：lungo后段还是会有水粉的继续萃取，coffee整杯的浓度自然也会随之增加？只体现在含水量比前者要多？

@jeffreyxu1202

5 ай бұрын

​@@wenchester3741前段更浓

全自動 😏

再出个奶咖版本就好了

@vetticoffee

6 ай бұрын

敬請期待😊

I wouldn’t drink that expired espresso shot 🙅🏻‍♀️

Totally incorrect basic knowledge of coffee shot

賣的是義大利機器，我不知道你是真不懂還是假不懂，espresso 都申請無形文化遺產了，可能你們公司沒有賣廠豆，還在粉水比1比2，18克出36克，這根本就不是espresso

@Hoshino2006

5 ай бұрын

以我自己知道的濃縮咖啡量比例的關係，水粉比1：2或1：1.5 是一般常識 ( 如果是用La Pavoni 拉霸機 15g咖啡豆出來30ml 則是RISTRETTO而非ESPRESSO，這是因為拉霸機無法控制水量、結構性問題， 詳細你可以請台灣直營廠商說明，咖啡展聽過多次說明，但不好意思我最後是只記結果... ) 所以我不曉得影片中哪裡有問題....以您來說正確的常識比例是多少呢??? 希望批評時能麻煩您加註您認為的知識...不然連討論都沒辦法

@user-vz2ls7gm9e

5 ай бұрын

@@Hoshino2006 inei跟scaa的自己去研究，你聽到的都是scaa那套

@lyon8200

4 ай бұрын

滿頭霧水的批判😂

@chengc8763

4 ай бұрын

那怎麼樣才算呢？

這老頭講話比那些個什麼虎x、學x的靠譜多了