實際測試你的義式咖啡整粉佈粉工具到底有沒有用
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Пікірлер: 83
補充：槳式部分那一段主要是使用孔洞沒有消失來表示他對深層的“佈粉”的效果沒有太大的幫助。
@WayneShih
Жыл бұрын
那不就是跟你自己手放開轉動讓他自己壓下去一樣的效果嗎
@WayneShih
Жыл бұрын
@@ka2147 槳式最主要就是在抹平，所以如果要增加萃取成功率還是需要搭配其他的器材使用會比較好
@user-ku3cl6dw8x
Жыл бұрын
@@ka2147 剛好這個我有買，佈粉第1步都是WDT，再來使用頑固的spin佈粉，效果才會好，他們這個產品出發點是佈填一體式，但我用IMS的濾杯還是要再填壓，不然流速會太快。
@allforyour2
Жыл бұрын
想看如果wdt完之後，不敲直接用佈粉器後直接壓，跟敲完直接壓跟敲完+佈粉器後壓，對於底層粉的效果。我自已覺得敲一敲反而容易造成中間會有小穿孔(就是一開始壓的時後會有二條最後合併成一條，而不會平均出液直接變成一條小尾巴。
推用心講解❤️ 內容豐富而且實用 專業咖啡頻道👍
正好卡到這方面的問題,感謝小雨這麼詳細的解說~
這個影片很用心講解，不花俏。謝謝教學，受益良多。
謝謝老闆，實驗的內容令人信服，謝謝分享
固定深度填壓器的正確使用方法，應該是先調深，填壓一次之後看深度落在哪裡，再去調整填壓器的深度，調到比壓到底時還要深一咪咪，用力壓下去後剛好接觸到濾杯上緣，這樣以後同一支豆子同樣重量和粗細度直接壓就會很穩定，也可以避免您說的壓不到深層的問題，不過這種固定深度填壓器是舊時代的產品了，除了換豆子、粉量、粗細就要重新調整的麻煩以外，它只能在填壓完成時確保不會壓歪，卻無法在填壓過程中保持不歪，如果過程壓歪了，最後才喬回來，其實意義也不大，都是失敗的填壓，所以真的不建議購買固定深度填壓器
@WayneShih
Жыл бұрын
就是幾十年前想出來的穩定方式，現在咖啡商機越來越多就更多廠商投入在咖啡的各種周邊，但還是為這種當初的產物致敬一下。
感謝分享！學習新知識！
很棒的講解!
很棒的說明，感謝大師受我一拜。
最近在研究這個，謝謝老闆
简单易懂，很直观。👍👍👍
大解惑啊！ 謝謝老師🙏
太用心了🔥
“做完咖啡，还能帮忙剔牙一下！”哈哈，很有道理！
说的很透彻！🎉
又學到了!!!
好详细。
看完老闆的影片買了a68+伊莉莎白 再看完接粉方式與細粉分佈那集跟這部影片後做出來的下一杯就完全沒孔洞了，新手貴謝老闆呀！！
謝謝分享！！！！
最近正好在鑽研佈粉，感謝老闆
Very insightful !!!
講解的非常好,讚&推!! 現在在整粉前,都習慣先用pico送的那支針先整一下, 在填壓.
浆式布粉器增加深度后转动就可以搅动底层 消除缝隙
我见过一个视频用这种布粉器是可以整到底部的粉的而且很均匀 应该是深度的原因
對新手很有幫助吔❤
@WayneShih
10 ай бұрын
有幫助就太好了！
5:17 今日幹話 台南真好~
@drift0912
Жыл бұрын
窗戶揮一下就有砂糖,台南真是好地方🤣
@user-nm5wk1vl1b
Жыл бұрын
我上次拿一根桿子伸出去車窗 就有一份棉花糖了
砂糖混在咖啡粉裡閃亮亮好美✨這集很有趣，實作實驗並行容易理解，雖然我沒有義式咖啡機。
我看过一个视频把三浆布粉器调深是可以弄掉底部空洞的
感謝分享，立刻訂閱了！我增加用針繞幾圈再填壓，無底把手順利出現老鼠尾巴了！太感謝🥹
不好意思想請問小雨，： 如果步驟如後段小雨所說的較平均萃取方式，連續萃取時某一次出現了超快流速（濃縮量跟其他次差不多一樣），會是粉餅有空隙嗎？ 因為步驟最後也有用傳統填壓器壓平，所以實在找不到原因，也可能是機器問題？ 謝謝小雨！
@WayneShih
Жыл бұрын
你的咖啡機和磨豆機是用哪個型號呢？
@HEHEHAHA1212
Жыл бұрын
@@WayneShih 謝謝小雨回覆！ 咖啡機是Rancilio的epoca ，磨豆機是楊家貝拉901N。
@WayneShih
Жыл бұрын
會不會是磨豆機不小心吃了一些粉或是填壓完上機器的過程中去敲到把手？
@HEHEHAHA1212
Жыл бұрын
@@WayneShih 填壓前有再確認過粉重，那第二個原因的可能性似乎很高....... 謝謝小雨，我下次再發生的時候試試能不能確認看看粉餅的狀態，應該有辦法看出端倪？
請問填壓兩次會不會造成粉餅上下層密度不一？沒有透明濾杯可做實驗
@WayneShih
Жыл бұрын
好，改天安排看看
槳式的布粉器應該也要調整到一個固定高度，好像是可以消除底下縫隙的，外國有人測試過!! 可能小雨大那個沒有調整到比較剛好的高度
@WayneShih
Жыл бұрын
因為要展示的是佈粉不是壓密，所以留一個空洞來觀察底下的粉會不會移動而已，並不是要壓密。 壓密我就用填壓器就好了
小雨大，可以講解一下headspace相關的知識嗎？
@WayneShih
Жыл бұрын
好，我努力看看
使用針去打散粉後，直接再填壓和用槳式在填壓有什麼差別呢
三漿佈粉器老闆生氣氣
小雨的衣服太吸睛，好想買喔
@drift0912
Жыл бұрын
+1😁
@WayneShih
Жыл бұрын
淘寶有
請問摩卡壺是否也適用針狀佈粉器跟Happy tamper?
@WayneShih
Жыл бұрын
你要看口徑有沒有合
@theFanofMegaPortFest
Жыл бұрын
@@WayneShih 所以概念上摩卡壺也一樣適用把粉佈的均勻跟平整？
@WayneShih
Жыл бұрын
@@theFanofMegaPortFest 是的，只要你可以找到適當的工具就好，不過摩卡壺的填壓不太需要用到像幫浦式咖啡機這麼大的力量
08:52笑死😆
超有幫助，就想知道佈粉的原因
@WayneShih
8 ай бұрын
看到這樣的回覆影片就不白做了
上次有一次偷懶沒有佈粉針,結果萃取的時候除了主萃取水道外,旁邊會有細水注噴射 原來是佈粉不均勻,原來如此
原來在台南窗戶上就有細砂糖😂😂😂😂😂😂難怪連空氣都是甜的
@WayneShih
Жыл бұрын
到底是現有窗戶的糖還是先有甜空氣呢？
这个酱油碟也太贵 😂
老師講細砂糖時怎麼不會笑出來😂
@WayneShih
2 ай бұрын
我不是老師，我只是個普通人
所以是不是壓越深越好？
@WayneShih
Ай бұрын
前提是要均質
布粉器可不是这么用的 你把布粉器的深度调大 再布粉会发现对抑制穿孔有奇效
@WayneShih
Жыл бұрын
多奇? 跟你一樣嗎?
很少有人会买单功能的布粉器吧？ 有布粉和压粉二合一的。
@WayneShih
Жыл бұрын
少年，你入坑得晚。 想當年滿坑滿谷都是三槳佈粉器
450的醬油碟子
收獲良多
外面揮一下就有砂糖，那你們騎車應該蠻危險的
@WayneShih
Жыл бұрын
不會，反而是騎車會胖
看了您的视频赶紧去买了布粉针，又便宜又好用，布粉器真的好贵，效果还差
@WayneShih
Жыл бұрын
我覺得很多都是一套原理，只是使用的工具長得不一樣而已
小雨要不要上個字幕這樣沒有字幕聲音不能開太大聲就有點困擾
台南=Candyland 的梗 我聽得樂此不疲
就挺好奇，把咖啡粉和糖粉混合之后萃取会有什么样的效果
@WayneShih
Жыл бұрын
動手一下就知道囉
惠我良多