10個濃縮咖啡令人揪結的問題
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
●本集節目使用的器材
2022 虎記配方 ▶ lurl.cc/sOYjIz
Bplus wdt拌粉器 ▶ lurl.cc/FbwpmI
★現貨★
9barista 義式濃縮咖啡機 ▶ bit.ly/3OlBnd6
Aram Espresso Maker＋壓力桿 ▶ lurl.cc/8emNw6
👍霸氣杯杯組 ▶ lurl.cc/dXL2I1
00:00 越來越多人玩濃縮
00:32 怎樣萃取的好
01:49 填壓粉一定要夠！
03:38 手壓器材需要耐心
04:23 用濾水壺解決水質問題
04:57 依據焙度、研磨調整預浸
06:11 靠感覺不要追求剛剛好
07:29 器材要買到定位
08:34 前段滋味留下來
09:16 適合小量出杯的Bianca
09:43 已經很優秀了微調就好
11:13 豆子當然用虎記的
11:42 用Aram實做一杯
15:08 為什麼要9個bar
●火熱預購中～
虎記特製版｜2022 玻璃手沖壺 ▶ lurl.cc/8Fv2dd
●加入虎記會員 ▶ bit.ly/3iOZCRr
★每月有優惠碼、不定期有新品甜甜價 only for KZread會員★
●記得三不五時去KZread社群看看有什麼新資訊哦！！！
●還有記得加入官網會員
官網 ▶ www.tigercoffee.tw
●虎記週報。每週四上午8點出刊
蝦皮 ▶ shopee.tw/alexhan.tw
IG ▶ / alexhan
Podcast ▶ apple.co/2XwzPG7
FB ▶ tigerdrinks
●小霸王使用的攝影器材：
相機 ： ＊SONY FDR-AX700 、 A7III 、ZV-1
攝影燈：＊ Apature 120d II 、amaran 200d
麥克風：Rode wireless go II 、＊Deity pocket wireless
台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕
Пікірлер: 46
俺聽懂了,老闆一開始就提到粉量,快結束也說到,別管豆子要秤多重,把粉杯裝滿就對了,經驗也告訴我粉量的多寡及好的佈粉會影響到壓力的變化,每回同一重量的咖啡粉體積都在偷偷地變化,也偷偷地該變了機器的壓力,似乎有時粉量才是讓濃縮咖啡沖煮失敗的臭蟲,
一直看老板的视频，从一知半解到做到一杯属于自己的espresso再到开自己的店，有被客人认可，都是从你这边受启发到，感谢，一起努力
@parketpang7389
Жыл бұрын
起码4年了，老粉丝
@tigercoffee
Жыл бұрын
加油👍
請問老闆，我使用雙人加壓粉碗萃取的時候為什麼會一直噴
咖啡還真的太多東西可以慢慢調，老闆的聲音跟風格都很棒! 訂閱+入坑
感謝詳細的解說
虎記配方買好幾包了，我用迪朗奇咖啡機做出來的濃縮不管是拿鐵還是美式都超讚
這集是哈囉老闆大補帖 😁
不要去追求那個剛剛好，那會很痛苦，這句太經典了
nase_0101的問題，真的沒有絕對的答案。香味，是透過鼻子聞。每日的氣壓、濕度、溫度都不同，懸浮粒子也不同，感覺也會天天都在變 ! 要對自己有信心。讚啦
好的那杯還沒來而已，說的真好！
@analyse4430
Жыл бұрын
我也覺得，撫慰到做壞的心情😉
請問老闆還會發展podcast嗎，之前出的真的都很喜歡呢~
@tigercoffee
Жыл бұрын
福至心靈的時候 😌
Hownice ！
nanofoamer可以尝试看看
老闆你好，請問咖啡中的咖啡因是來自於銀皮嗎，還是是什麼其他咖啡豆中的東西產生的咖啡因？現在市面上有一些專門去除咖啡因的咖啡豆，請問這樣的咖啡豆風味會不會被影響呢？
@tigercoffee
Жыл бұрын
味道會不太一樣 適量攝取蠻好的啊
@user-cl9ms4wv7v
Жыл бұрын
@@tigercoffee 好，謝謝您。
濃縮咖啡
11:13 史蒂芬虎:你這配方的豆子好像差了一點~鬆滑滑的沒什麼彈性 大快樂壞蛋:這是喝的~要彈力幹什麼 打乒乓球啊? 說時遲那時快~史蒂芬虎拿出9barista拆下底座接者一個反手拍 誰說..不可以...打乒乓球啊!!!!!!
@tigercoffee
Жыл бұрын
哈哈 怎麼那麼會寫腳本
Hello🤗
做義式咖啡要用時間去做, 我是用手磨的, 沒有時間不會去做,新手的我,慢慢跟大哥你學習. 現在少喝即溶咖啡了.
謝謝你的 video, 我是香港來的新手， 剛只是買了5bar 機， 不知道20bar 是更好，現在正研究咖啡做法例如．磨度／時間／濃度等等
@tigercoffee
8 ай бұрын
不是壓力越大越好喔 但壓力小可能出品crema表現較差
@keithleung9287
8 ай бұрын
@@tigercoffee 見到了老闆片中解釋
@keithleung9287
8 ай бұрын
而家仍在找出手磨研磨幼度與我的 5bar 咖啡機,去找出合適度數. 太幼/basket壓得太實, 令到出水量不好, 是 bar 數低原因？
請問老闆我用9barista，要如何與他人分享交流咖啡味道？
@tigercoffee
Жыл бұрын
我們FB社團也蠻多人用的 可以去看看 facebook.com/groups/anycoffee/permalink/1410075143080842/?mibextid=S66gvF
Hello 老板请问你们还会进玻璃烘豆壶吗
@tigercoffee
Жыл бұрын
會！正在跟廠商談
糾結
想問一吓 這個手動要很用力才可以做到crema嗎？
@tigercoffee
Жыл бұрын
不用啊！研磨度不要過細即可
訂閱，liked
crema多少，重要的還是新鮮度呀。 越新鮮的豆子壓出的crema越多。 而crema多少，不代表一杯咖啡好不好喝。
@tigercoffee
Жыл бұрын
對對！觀念很棒喔
小助理呢？
老闆你好 我今天在光復橋下有看到一家虎記商行 請問是你們的分店嗎
@tigercoffee
Жыл бұрын
是我們工作室
這款手動濃縮，看起來比星粒3 好玩很多
助手不見了 🤣
「糾結」......