中国の四川省発祥の 麻婆豆腐。今や世界各地に広がって、様々にアレンジされています。でも皆さん、最初に作られた麻婆豆腐のお肉は牛肉だってご存知でしたか？
今回金さんが紹介するのは、金さんの地元・香港の広東風に日本の牛肉をプラスした麻婆豆腐。そして仕上げは日本のスパイス、山椒。もちろん本場の花椒（ホアジャオ）があれば、それでもOK。
金さんらしい、広東料理と日本の食材がコラボした、絶品の麻婆豆腐をお試しください！
Part15 ゲスト相談者：旅する鈴木さん
映像作家：鈴木陵生さん／ヨガインストラクター：鈴木聡子さん
「旅する鈴木」KZreadチャンネル
/ tabisurusuzuki
「開墾する鈴木」KZreadチャンネル
/ @user-bq4bp2sn7v
撮影協力店舗：中華料理 満湘園（マンショウエン）
tabelog.com/tochigi/A0901/A09...
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/ @kin.manpuku
【目次】
0:00　オープニング Opening
00:16　本日の相談者　Today's Guest（旅する鈴木さん）
03:07　本日のロケ地　Today's location（満湘園）
03:28　料理開始！　Start cooking!
《和牛麻婆豆腐　材料4人前》
牛肉（カレー用角切り）：150g
☆お肉の下味☆（醤油：小さじ1　片栗粉：ひとつまみ）
絹ごし豆腐：600g
長ネギ：1/2本　ニンニク：3カケ
豆板醤：小さじ1～2（お好みで）
鶏ガラスープ：200ml（粉末小さじ2＋お湯200ml）
醤油：大さじ1　砂糖：大さじ1/2
オイスターソース：大さじ1/2
サラダ油：大さじ1/2
水溶き片栗粉：大さじ2
（片栗粉大さじ1＋水大さじ1）
ゴマ油：少々　
山椒(または花椒)：少々
《Japanese Beef Mapo Tofu for 4 servings》
150g of Japanese beef (diced for curry)
☆Seasoning of beef☆
(1 tsp of Soy sauce,a pinch of potato starch)
600g of Silken tofu
a half of long onion
3 pieces of garlic
1-2 tsp of Doubanjiang (according to your taste)
200ml of Chicken glass soup (2 tsp of chicken glass powder + 200 ml of hot water)
1 tbsp of Soy sauce
1/2 tbsp of Sugar
1/2 tbsp of Oyster sauce
1/2 tablespoon of Salad oil
2 tbsp of Water-soluble potato starch
(1 tbsp of potato starch + 1 tbsp of water)
A little of Sesame oil
A little of Japanese pepper (Sansho) (or Sichuan pepper)
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炎の料理人、金萬福の公式KZreadチャンネル。
皆さんの「食」のお悩みを金さんが楽しく解決します！
企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：満湘園/宇都宮東武ホテルグランデ
オープニング/エンディングテーマ曲：ジミー岩崎
お店紹介/料理BGM：PeriTune (peritune.com/)
ゲスト紹介BGM：FLASH☆BEAT（ • DOVA-SYNDROME公式 作曲者 FL... )
＊「本日のロケ地」に登場する可愛い虎の「萬福」人形を作っている石川紙業さんはこちら。
Click here for Ishikawa Paper Goods Ltd., that makes the cute tiger "Man Fook(萬福)" doll at opening.
www.ishikawa-shigyo.com/
＊オンラインショップ Online Shop
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