これから美味しくなるカキを使って炊き込みご飯を作りました！簡単に作れて見た目も豪華な牡蠣ご飯は最高に美味しいですので、是非作ってみて下さいね。
牡蠣の下処理は色々ありますが、水で洗えばOKです
【材料】
米　４合
牡蠣　１６０ｇ
生姜　１５ｇ
酒　大さじ２
醤油大さじ２
塩
あれば万能ネギ
お好みでバターを乗せても美味しいです
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）を使って下さい。
料理がグッと美味しくなります
▼チャプター
00:00　オープニング
00:30　材料紹介
00:41　お米の研ぎ方
02:23　牡蠣の下処理
03:50　味付けと炊飯方法　
05:21　炊き上がり〜完成
　
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、KZreadなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
もちろん優しい先輩ばかりではないので、なかなか教えてもらえない事もありました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価なので安月給の私はなかなか買うことができません
ですから休日には１日中、立ち読みをして必死に内容を暗記しようとしました
本屋から出てメモを取って、また本屋に戻って本を読むというようなこともしていました。
そして長年の夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
一生懸命に働き頑張ってお店を軌道に乗せたのですが、
2021年にコロナの影響により閉店を決意しました。
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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/ chefshidara
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