【鶏むね肉の概念が変わります】超しっとり鶏
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
▼レシピはこちら▼
皆大好きヘルシーサラダチキン！
そんな鶏むね肉を今回はご用意！
超しっとり鶏！🔥
めちゃくちゃ簡単に
しっとり仕上がることを
考えて作りましたので
この手順通りに作っていただければ
問題ないかなと思います！
仕上げのソースは
何にでも合うと思うので
お好みに合わせて
召し上がってみてください〜〜！🤤
【超しっとり鶏】
■材料(2人分)
・鶏むね肉...1枚(230g)
※小さめのものを選びましたが300gまでならOK
鶏むね肉は常温に戻しておいてください！
・サラダ油...大さじ1
・塩...2g
・砂糖...1g
・おろしニンニク...少量
・おろし生姜...少量(ニンニクよりは多め)
・ごま油...適量
・水...1リットル
■作り方の手順
①鶏胸肉の皮を外してボウルにあける
②サラダ油、塩、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜を加えて揉み込む
③ジップロックに入れて水に浸しながらチャックを閉めて空気が入らないようにする
④1リットルの水を沸騰させたら火を止めて鶏むね肉を鍋に加えて15分待つ
⑤15分経ったら鍋から取り出してさらに15分待つ
⑥まな板にあけてカットする(冷やして召し上がる場合は冷蔵庫に入れてよく冷やす)
⑦お皿に盛り付けてごま油と塩を振ったら完成(ソースはお好みでどうぞ！)
【😳え？このレシピもあるの？😳】
/ shunasakura1990
Пікірлер: 139
火通ってるか不安で1時間炊飯器の中で保温してたけど、ぷりぷりの食感でした。おいしい！
えっ、あの、今作って食べたんですけど、今までどんな人を真似てもぷりぷりに出来なかったのに、えぐいくらいぷりぷりで美味しくて、鶏ムネ肉って、こんなに美味しいんだなって、ほんとに感動しました、、。ありがとうございました😭
@asakurashunten
4 ай бұрын
ぬええええええ！！！！！本当ですか！！！！めちゃくちゃ嬉しいです！！！ こちらこそありがとうございます！！！泣😭😭😭😭😭🔥🔥🔥🔥
サラダ油なかったのでオリーブオイルでやってみました！ぷるぷるでめちゃくちゃ美味しいです！我が家に革命が起きました！！ありがとうございます！
@asakurashunten
9 ай бұрын
おおおおあお！！！！！！！！あ！！！ありがとうございます！！！
めっちゃ柔かくて美味しかった❗ ありがとうございました😊 今日また作って生春巻にしてみます🎵
@asakurashunten
Жыл бұрын
最高ですね！！！！！ ありがとうございます！！
本日作ってみましたが、美味しく出来上がりました！ 出来立ては勿論、冷めても美味しくて大満足です☺️
@asakurashunten
10 ай бұрын
おおおおお！！！ ありがとうございます！！！ そしてめちゃくちゃ嬉しいです！！！笑
今日の晩御飯用に作りました🎉 味見したらおいしすぎて、もっと食べたいのを必死に我慢しました😂 低温調理器はわざわざ買いたくないし、場所を取るしなので、ほんまにいいレシピに出会えて感謝です❤ 最初の工程も簡単やし、それさえ済ませたらあとはほったらかし調理にできるのも最高です！！ ありがとうございます❣️
@asakurashunten
7 ай бұрын
ありがとうございます！！！ そうなんですよ！！ 器具に頼らなくてもいくらでも方法ありますので！！🤣🔥🔥 メチャクチャ嬉しいです！！！ 本当ありがとうございます！！ 今後ともよろしくお願いします！
他の人の動画ではレンチンですぐできて作りたてはプリプリだけど次の日になるとパサパサ😂この動画では時間はかかるけど次の日もぷりぷりで最高に美味しかったのでこれからもこの作り方で作ります！
@asakurashunten
10 ай бұрын
なんて嬉しいコメントを！！！！！ こんな温かいメッセージなかなかございません！！！ これに驕らず精進致します！！
さっき作りました 柔らかくておいちい❣️ ありがとうございます♪ ローテーションに入れます
@asakurashunten
10 ай бұрын
ありがとうございます！！！
この方法でササミを作っても柔らかくなりました❤
@asakurashunten
10 ай бұрын
おおおお！ありがとうございます！！！
色々鶏ハムの作り方あるけどこの作り方が1番しっくりきましためちゃくちゃ美味しかったです！けど肉の大きさとかによって時間とか変えなきゃだからそこら辺ちゃんとできる人にはおすすめですね！
@asakurashunten
6 ай бұрын
ありがとうございます！！！ そうですね！その辺の対応力は問われるかなと思います！！ めちゃくちゃ有意義なご意見ありがとうございます！！
今日初めて作ったのですがほんとに理想のプリプリ感で美味しく出来ました！！！加熱時間は足りなくて追加でまたしましたが、どのレシピがいいか沢山悩んでこの動画に出会えてよかったです🥲
@asakurashunten
Ай бұрын
ありがとうございます！！ 大きさによって長めに加熱してもらえたらなと思います！ ありがとうございます！！
@259Marine25
8 күн бұрын
え１５分つけておくだけで火がとおりますか？！😂😂😂 いつも加熱加減でしっかり火を通したくて迷って加熱追加してパサついてしまいます！
@user-ud9jn8nt5g
8 күн бұрын
@@259Marine25 私の場合、沸騰したお湯に4分つけた後取り出して30分置いたら中まで火が通ってました！！ちゃんとプルプルになりました🤝🏻
@259Marine25
8 күн бұрын
@@user-ud9jn8nt5gお返事ありがとうございます✨4分沸騰させたままという事でしょうか❓やってみます✨
@user-ud9jn8nt5g
7 күн бұрын
@@259Marine25 そうです沸騰させたままです！！是非やってみて下さい🥰
これマジで美味しかったです、 ありがとうございます😊
@asakurashunten
4 ай бұрын
そんなん言ったらこのコメントに僕は今死ぬほど喜んでますし、作業止めてめちゃくちゃ嬉しい気持ちを伝えたくてしょうがなくなってます！！！ こちらこそありがとうございます！！！☺️☺️☺️☺️☺️☺️
作ってみました！ 美味しすぎました、、、鶏ムネをこんなに美味しくやわらかくできるなんて☺️ 料理下手な私ですが、もっと色々作ってみたい気持ちになれました。 他の動画もこれから参考にします 教えてくださってありがとうございます🙇🏻♀️
@asakurashunten
4 ай бұрын
ありがとうございます😭 こちらこそ嬉しい限りです！！！ 他の動画も是非！！ コメントもお待ちしてますね！！😭🔥🔥🔥
昨日初めて作りました。再沸騰させ1時間漬けておきました。中までしっかり火が通りプリプリでとても美味しかったです！
@asakurashunten
29 күн бұрын
ありがとうございます！
美味しすぎました😭
@asakurashunten
11 ай бұрын
ありがとうございます！！！😳🔥🔥
なるほどこうすると袋の空気抜けて閉められるんですね！目から鱗🥹冬場で火が通るか心配だったから少し長めに浸けた！作ったけど胸肉とは思えんくらいプリプリで美味しかったです😍
@asakurashunten
7 ай бұрын
うわーー！！めちゃ嬉しいですありがとうございます！！😭🔥🔥🔥🔥
皮取らないで、やってみた😋 美味しかったです。 また、今日も作ります🤗
@asakurashunten
6 ай бұрын
熱の入り方にムラが出ますので生の状態になる恐れがありますのでお気をつけてお召し上がりくださいませ🙇♂️！
我が家は塩麹と炊飯器で作ってますが、コチラの味付けも作ってみます😆
@asakurashunten
11 ай бұрын
ありがとうございます！！ 是非っ！！
リピ確定👍
@asakurashunten
Ай бұрын
あざます！
この2ヶ月で何度リピートしたかわかりません！ 他のレシピも試したけどだめで、、、 サラダチキン🟰このレシピって思って安心して作ってます！ありがとうございます☺️
@asakurashunten
3 ай бұрын
ぬおおお！！！ ありがとうございますはこっちのセリフです！！！！😭
400ｇくらいの厚い鶏むね肉を使ったので、調理前に包丁で観音開きにして調理しました。下味がきいていて美味しくできました✨
@asakurashunten
10 ай бұрын
おおおお！！！ うまくいったのなら良かったです！！ ありがとうございます！！🥹🥹🔥
えーーー火通るんですか！！！すごい！やってみよう😊
@asakurashunten
5 ай бұрын
是非です！！
これ、たまに作ります オリーブオイルでやってます
@asakurashunten
Жыл бұрын
良いですね！
おいしいからもうこのレシピしかつくらない。
@asakurashunten
3 ай бұрын
嬉しすぎですし依存度の高さやばいすねこれ🤣🤣🤣
これって鶏胸肉は常温に戻しておいた方がいい感じのやつですか？
@asakurashunten
Жыл бұрын
そうですね！
オリーブ油で試したらしっとりぷりっぷりなサラダチキンが出来ました！ありがとうございます。
@asakurashunten
5 ай бұрын
おおお！！！！！良かったです！！ 最高すよね！！
冷凍してもぷりぷりでおいしかった😭
@asakurashunten
5 ай бұрын
おおお！！ありがとうございます！！！
作ってみたいです うちは冷凍してるのでドリップでの臭みが心配ですが簡単な臭み処理方法はありますか？ それとも不要ですか？
@asakurashunten
10 ай бұрын
冷凍を冷蔵庫でゆっくり行うなどすると良いかなと思います！ その際にドリップが出てくるのでペーパーで拭き取るのも重要かなと！
100℃いかないぐらい、80～90℃でじっくり加熱すればだいたいしっとりするはず。必ず日本酒、しょうが、ニンニクは最低限下味をつければなおよき
@asakurashunten
11 ай бұрын
おっしゃる通りです！
鶏肉フォークで刺したり開いたりが無いの最高😂 今仕込んだから完成楽しみ
@asakurashunten
5 ай бұрын
ありがとうございます！！ ご感想もお待ちしてますっ！
@user-yc9gd5hb9j
5 ай бұрын
@@asakurashunten 美味しくて子供達がいっぱい食べました！
まさかのサラダ油なくて、オリーブオイルでやったけど、ぷりぷりつるつるすぎた... もう飲み物みたいにつるんと食べちゃった...
@asakurashunten
6 ай бұрын
やばいすよね！！！ 嬉しいがすぎます！！ ありがとうございます！！！！！
お湯に15分に着ける時は火を消してる状態ですか？いやそうか🤔
@asakurashunten
Жыл бұрын
そうですね！
減量中に食べる場合は調味料塩だけがいいでしょうか？サラダ油や砂糖入ってるとカロリーや脂質変わりますよね？
@asakurashunten
7 ай бұрын
そうですね！ その場合塩だけマリネしてる火入れするのが良いかと！
@user-bt5xk4bu9m
7 ай бұрын
@@asakurashunten 参考になりました！ ありがとうございます‼︎
おいしそう🩷冷めても柔らかいんですかね？
@asakurashunten
10 ай бұрын
もちろんでございます！！！
これ食べて痩せます。
@asakurashunten
2 жыл бұрын
体重0キロ目差しましょ
質問なんですが、何も調味料かけないのとかけるのとでは柔らかさって変わりますか？？？？🤔
@asakurashunten
Жыл бұрын
あとがけの調味料で変わる事はないかなと思います！
ジップロック閉めるとき、水につける目的を教えてほしいです。
@asakurashunten
Ай бұрын
密閉できるからっす！
15分で菌死ぬんですか？ 偶然今お湯に浸けてちょうど1時間なので急いで取り出します！😂
15分だけで中まで火が通ってるか心配なんですが💧
@asakurashunten
3 ай бұрын
入ってますしご不安であれば長めにやればいいんじゃないかなと！
フォークブスブス刺さないのと茹でないのが意外
@asakurashunten
2 ай бұрын
肉汁ドバドバ出すのが僕からしたら意外っす
同じ方法でやると火が通らないのですが、他のコメントで見た通り鶏肉を常温にしてから作ったら通りますかね！？料理慣れてなくて、、
@asakurashunten
9 ай бұрын
そうですね！！説明が足りておらず申し訳ありません！！ 常温に戻した鶏むね肉でお試しくださいませ！
300gの鶏胸肉の時の 分量と湯に漬ける時間と湯から上げて休ませる時間はどれくらいですか？ とっても美味しそう❣️😊😊
@asakurashunten
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！！ 基本的にはこのグラム数でもしっとり火が入るので300gまでは割と許容範囲で同じ時間でも良いのかなと！ もし不安であればつける時間を5分〜10分前後伸ばせば問題ないかなと思います！ 肉の状態や厚さにもよるので絶対はありませんので確認しながらやってもらえたらと思います！感覚つかめばなんてことありませんのでぜひ試してみてください！
@user-yr6hl7vs1e
2 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@asakurashunten
2 жыл бұрын
@@user-yr6hl7vs1e 上手にいきますように！！
出来上がりコリコリしていることがあるのですが大丈夫ですか？
@asakurashunten
9 ай бұрын
生肉であったらそもそも噛みきれないので問題ないかと思います！ もしご不安なのであれば熱湯につける時間を長くしたりレンジで温めてまた余熱で火入れを行うといいかなと！
やってみたけど、やはり低温調理器には敵わなかった、、
@asakurashunten
9 ай бұрын
うす！
とても美味しく出来上がりました。残りは明日以降に食べようと思うのですが、日持ちはどれぐらいでしょうか？何日くらいで食べ切ったら良いですか？
@asakurashunten
4 ай бұрын
ありがとうございます！ ジップロックのまま保存ならば、 翌々日位までは大丈夫かなと！ ただし滑りが出ていたり変な香りがしたらやめるようにしてもらうのが良いかなと！
@user-bj7cm2en6s
4 ай бұрын
ありがとうございます。ちなみに、切って、タッパーにいれたら早く食べなきゃですよね？
@asakurashunten
4 ай бұрын
そうですね基本的には早く召し上がってもらうのが良いかなと！ あとは切ってしまうとそこから肉汁が出ていくので食べる直前のが間違いないかなと！
ジップロックがない時はどうすればいいでしょうか🙇ジップロックがないと出来ないですかね😵？
@asakurashunten
2 ай бұрын
基本はジップ用意してもらうのが良いかなと！
@tw3117
Ай бұрын
わかりました！ありがとうございます😊
サラダチキンってこれだったのか
@asakurashunten
9 ай бұрын
いやマジでこれっすね
見てすぐわかる、ほろほろのやつだ｡°(´ฅωฅ`)°｡💕
@asakurashunten
Жыл бұрын
ありがとうございます！！！ めちゃウマっす！！！
油でマリネするのは何故でしょうか？？
@asakurashunten
6 ай бұрын
油分でコーティングして軽いコンフィ(油の低温調理)状態にしてしっとりさせるためです！
超しっ鶏
@asakurashunten
11 ай бұрын
🤣🔥
完全に火が通ってなかった。リベンジ。
@asakurashunten
3 ай бұрын
大きさによってムラは出る部分もあるので少し長めに入れるのもいいかなと思います！
皮を外さずにできますか？？
@asakurashunten
Жыл бұрын
外した方が加熱のムラが起きづらいかなと！
もうこれは しっ鶏 ってネーミングでいいと思います😂
@asakurashunten
4 ай бұрын
まさに！！！笑
鶏むね肉作るときいつもフォークで穴開けてたけど、穴開けなくても熱通るんですね😳
@asakurashunten
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 通ります！僕個人の考え方ではありますが、フォークで刺して加熱すると火が入りやすい側面はもちろんあるかなと思います！ ただそれと同時にその穴から旨味も抜けていってしまうのでしっとり仕上げたいのであれば、そのままの状態のがベターなのかなと！
そんな短時間で大丈夫なんですね。 炊飯器にお湯入れて保温40分でも不安で１時間は置いてしまうんですけどw
@asakurashunten
Жыл бұрын
断面が赤かったら加熱をもう少し長くお願いしたいところですが不安なのはめちゃくちゃわかります！笑 この方法で長めにお湯につけるとかでも良いと思います！！
しっ鶏
@asakurashunten
Жыл бұрын
ちょっと違うんですけども、ご名答っす！
うっすらピンクの部分あるんですけど 時間足りないですか？
@asakurashunten
Жыл бұрын
時間が足りないと思った場合は再度80℃位のお湯にジップロックにつけるといいかと！
揉み込んだあとはどれくらい置いたら良いですか？すぐにお湯に入れて良いんでしょうか？
@asakurashunten
10 ай бұрын
すぐで大丈夫です！
@user-fl3zh9op7j
10 ай бұрын
ありがとうございます！帰ったら作ってみます🙆♀️
ジップロックって熱で溶けたりしないんですか？
@asakurashunten
Жыл бұрын
耐熱温度100℃までなので問題ないかと！
@user-ve9xg6sv6b
Жыл бұрын
さっそく作ってみました。うまくできました。 よかったらオススメのタレの作り方も教えてください。
@asakurashunten
Жыл бұрын
@@user-ve9xg6sv6b かしこまりました！
砂糖を入れるのは何故ですか？砂糖抜きでも作る事はできますか？
@asakurashunten
11 ай бұрын
作れますよ！ 端的に言うと、塩分と対極にある甘味を加える事で旨味を感じるようにするためです！
カロリーってどれくらいですかね
@asakurashunten
3 ай бұрын
じっくり火入れしてるのでその間にカロリー飛んでると思われるので実質0カロリーかなと
早くて展開がわかりにくい
@user-eq1hk7do8n
Жыл бұрын
私は1分にまとめてくれて見やすいですけどね〜 ショートだから仕方ない😢
@user-ku1xq1ix8x
Жыл бұрын
何回も見て理解したらええやん…
@aichanwatamagohaigaosuki
Жыл бұрын
機種によって違ったらごめんですが、画面を長押しするとメニューが出てきて「説明」を押していただくと概要欄に飛びます。 そちらがわかりやすいかと思います！
@kmmichan
Жыл бұрын
行程ごとに一時停止しながらみるといいのでは？ 15分寝かせるのはやったことない(30分お湯につけるだけだった)からやってみます！