L’insalata di RISO AI FRUTTI DI MARE è una variante decisamente gustosa della tradizionale insalata di riso.
Il profumo e il sapore dell’estate ideale per una cena fredda o per risolvere un pranzo in famiglia o con amici a base di pesce, è una ricetta abbastanza semplice ma occorre del tempo per le varie cotture dei frutti di mare, la cosa positiva è che si può preparare anche la sera prima questo permetterà all’insalata di riso ai frutti di mare di insaporirsi ancora di più.
Calamari, gamberetti e cozze sono gli ingredienti principali di questa insalata di riso, leggera, fresca e profumata piacerà proprio a tutti.
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👩🏻‍🍳 Difficoltà: molto facile
👥 Dosi per: 4 persone
💰Costo: molto basso
📝 𝕀ℕ𝔾ℝ𝔼𝔻𝕀𝔼ℕ𝕋𝕀:
✅ 370 g di riso
✅ 700 g cozze
✅ 700 g di gamberetti
✅ 700 g di calamari
✅ 1 spicchio di aglio
✅ 30 g di vino bianco
✅ 1 costa piccola di sedano
✅ 4 pomodoro ciliegino
✅ 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
✅ 1/4 di limone
✅ prezzemolo
✅ olio extravergine d’oliva
✅ sale e pepe
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📎 ℕ𝕆𝕋𝔼 𝔼 ℂ𝕆ℕ𝕊𝕀𝔾𝕃𝕀:
🦑 COME PULIRE I CALAMARI?
Lava e pulisci bene i calamari, eliminando la pelle esterna. Poi stacca la testa (verrà via anche l’interno del calamaro), togli la penna di cartilagine e la sacca dell’inchiostro, se presente. Sotto l’acqua corrente elimina tutti i residui all’interno del calamaro e sciacquali bene sotto l’acqua poi riducili a rondelle
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🦐 COME PULIRE I GAMBERETTI?
La prima cosa da fare è lavare i gamberetti sotto l’acqua corrente fredda (per rimuovere tutto lo sporco che possono aver accumulato durante il trasporto e sul banco del pesce). Poi staccate la testa e le zampe. Togliendo queste ultime, avrete già facilitato la rimozione del carapace che, utilizzando le dita, verrà via senza difficoltà, quindi prendete il gambero dalla coda e premete leggermente: il corpo scivolerà via da solo.
La seconda operazione da fare è eliminare l’intestino. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti (con la punta) tirate fuori il filamento nero, l’intestino appunto. Lavate nuovamente i gamberetti sotto l’acqua corrente.
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🌊 COME PULIRE LE COZZE?
Lavate le cozze sotto l’acqua corrente successivamente con una retina metallica strofinate le cozze 1 alla volta, eliminate il filamento che esce di lato alla cozza tirandolo via con le mani. Conservate le cozze in frigorifero avvolte da uno strofinaccio umido (ovviamente in una coppa).
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