Отличный урок! Огромное спасибо!!!👍

Вас слушать одно удовольствие👍🌹🌹🌹

Спасибо🙏💕 большое 😍 за полезный , подробный урок🥰🥰🥰

Здравствуйте! Приятный голос, правильная речь, знание своего дела и никакого превосходства над зрителем!!! Приятно!!! Спасибо большое!!!

Благодарю Вас, очень подробно объяснили!

Спасибо огромное за урок! Отмечены все тонкости по выравниванию торта. Подбор шпателей, от него зависит будет ли ровный торт. Отличный урок! Есть чему поучиться.

Очень приятно Вас слушать. 💐

Сколько раз я смотрела видео про выравнивание!!! И на практике, конечно же, добивала, но именно в Вашем услышала столько нюансов, о которых просто впервые узнала!!! Спасибо Вам огромное, что поделились и целое подробнейшее видео отсняли ❤❤❤

@isladosti

Жыл бұрын

я очень рада, что вам было полезно!

Спасибо Вам огромное. Очень нужная , полезная информация , многое узнала от вас интересного.

Спасибо Вам ,большое за урок.

Спасибо за урок!

Спасибо большое сколько оказывается есть нюансов❤

Спасибо за полезное видео❤

Да ,идеально ровно ,ручьки золотые

Все ясно обяснили👍Блогодорю🌹

Ассалому алайкум. Я из Узбекистана.Спасибо вам очень очень чётко и подробно объяснили.

Спасибо❤ , очень интересно😊

Спасибо вам огромное, за уроки, которые вы даети бесплатно, у вас больши можно узнать, все ньансы, все тонкости, которые даже за платно мастер класс на уроке не дает, спасибо, здоровья вам, удачи во-всем.

@isladosti

6 ай бұрын

Я очень рада) спасибо за обратную связь 💕

Большое спасибо!❤❤❤

Я не кондитер,любитель,готовлю для семьи,есть люди которые могут показать,аВыможете показать и обьяснить Благодарю

@isladosti

7 ай бұрын

Благодарю за отзыв ))

Спасибо за видео❤👏

كريمة شكلها تحفة ناعمة بدون فقاعات هوا 👌🏻👍💯

شكراً على مجهود ❤

Spasibo za poleznıy yrok👏👏🌹

Боже 😱😱😱 Не ну конечно Respekt тем, кто это умеет. Но у меня руки растут то зада. Уже придумали такие формы, в которые ганаш просто заливается и в итоге выходит родненький тортик (Frost Form). Я лучше такие куплю. А за урок огромное спасибо и здоровья Вашим рукам ❤ 🙏

@rfks5476

7 ай бұрын

А где такие формы можно купить ? Спасибо заранее.

@KellyySwan

29 күн бұрын

прогуглила. там всё-равно надо будет выравнивать, либо оставлять очень толстый слой для заливки. неэкономично.

Благодарю❤❤❤

Фантастика !!!

Добрый день, подскажите, пожалуйста, какие размеры у ваших тортов на видео (если можно, конечно). Заранее спасибо!

Здравствуйте, какой крем вы используете под ганаш?

Как приятно слышать грамотную, последовательную речь!

@user-bu9je4wq6i

9 ай бұрын

Согласна, но когда прочитала подпись под видео "ганашОм" немного опешила. Разве не "ганашЕм" ? В окончании существительных после шипящих в безударной позиции пишется Е.

@MmeDupont

9 ай бұрын

​@@user-bu9je4wq6i Здесь ударное О, ганашóм.

Спасибо огромное что открыли мне способ с силиконовым ковриком,я всё думала чем же зафиксировать 😅

Olá 👋 poderia colocar legenda em português do Brasil 🇧🇷 por favor 😘

Спасибо за такие подробности. Где вы покупаете такие шпатели, особенно маленькие?

@isladosti

4 ай бұрын

В строительных магазинах набор из 3 шт, либо бывают ещё в тортомастер

@user-bl4oj8pe2y

4 ай бұрын

@@isladosti огромное спасибо, буду искать.

Здравствуйте. У вас приобрела курс Ганаш.Скажите,а можно из курса, Белым ганашем обмазывать 3D торты?

@isladosti

3 ай бұрын

добрый день! Вопросы можно задавать на обучающей платформе ) конечно можно, он подходит идеально для этого! Мы так и делаем

Здравствуйте, после ганаша можно покрыть зеркальной глазурью?

@isladosti

11 ай бұрын

Да, можно

Добрый день,подскажите пожалуйста, а где вы покупаете фанерные подложки?

@isladosti

Жыл бұрын

Заказываем у тех, кто вырезает лазером из фанеры. Видела еще в тортомастере

@GulyaY-ck3lg

10 ай бұрын

На Вайлберис очень хорошие.

Я всегда чистовую выравниваю теплым шпателем, и без таких усилий, получаю очень ровное покрытие. Зачем столько возни😄

@user-qb9eo5fs7y

8 ай бұрын

Мы рады за вас!

@user-xn3wg8tb1u

5 ай бұрын

​@@user-qb9eo5fs7y и мы рады, за то что вы рады😂

@user-rd3xu7ll3n

2 ай бұрын

Э

Смотрю и удивлюсь. Что бы человеку выровнять торт надо купить целый арсенал, ну хорошо, если человек делает торт на продажу, и занимается профессионально, а если нет. Смотрела как-то видио, девушка обычным ножом и банковской картой идеально выровняла торт. Наверно такой метод больше подходит большинству зрителей на Ютубе.

@isladosti

10 ай бұрын

Ну это же просто хайп. Человек который профи конечно и картой выровняет. А тот кто не умеет, дай бог с помощью инструментов получилось бы.

Здравствуйте,я хотела бы приобрести это урок,но у меня проблема с картой. Те которые вы предложили у нас нет в германии

@isladosti

Жыл бұрын

Добрый день) есть еще вариант оплаты на пэйпал. Вам удобно так?

здравствуйте.а где можно преобрести такие подложки

@isladosti

Жыл бұрын

есть в кондитерских магазинах и у тех, кто вырезает лазером из фанеры

А я картой тинькофф выравниваю 😂 но я я любитель не профи далеко ...но все равно вкусно и красиво🎉

@KellyySwan

29 күн бұрын

недавно у одной дамы увидела, что выравнивала длинной треугольной линейкой. и с разных углов размеры разные. гениально 😅

Подскажите, пожалуйста ганаш без использования сливочного масла?

@isladosti

Жыл бұрын

Для стабильности и гладкости масло присутствует в составе 🌸

Здравствуйте, а тортик на 1,5 кг какой получается по диаметру ?

@isladosti

Жыл бұрын

16 см

Подскажите, сколько по времени у вас стабилизируется ганаш после приготовления? Готова купить курс по ганашам, но эта информация для меня принципиальна.

@isladosti

Жыл бұрын

Несколько минут и можно работать. Он должен остыть немного до рабочей температуры.

@isladosti

Жыл бұрын

@@antegovernment9880 действительно, зачем в платных школах и университетах учатся. Можно же просто Яндекс листать и Ютуб смотреть.

@user-ju1ps9bf2c

Жыл бұрын

@@antegovernment9880 а вам не кажется, что это не ваше дело?

@GulyaY-ck3lg

10 ай бұрын

@@isladosti Ну, это не одно и тоже. Для приготовления крема, не нужны университеты.Это под силу любой домохозяйке.

Добрый день пожалуйста напишите рецепт ганаша очень прошу я просто негде здесь в описании не могу найти

@isladosti

7 ай бұрын

Добрый ) Его нет в описании. В описании есть ссылка на покупку мини-курса.

Осінь красіво

👍👍👍

Как выровнять торт сердце?

А как по вкусу этот крем? Тут судя по скорости застывания есть кроме шоколада еше и глазурь?

@isladosti

11 ай бұрын

Глазури нет. Ее можно использовать для удешевления, в уроке об этом рассказано, но мы не используем. Вкус мне нравится. Натуральный, шоколадный

Здравствуйте! Подскажите, а где рецепт можно узнать?)

@isladosti

4 ай бұрын

мини-курс по ганашам есть у нас на сайте школы school.isladosti.ru

Добрый день! Очень хочу попробовать сделать ганаш для финального покрытия. Подскажите пожалуйста, если торт состоит из бисквита, чизкейка, крем чиза для сборки, и ягодной начинки. Но и ДЛЯ ФИНИШКИ автор предлагает КРЕМ ЧИЗ, могу ли я его заменить на ганаш без потери вкусовых качеств? Не будет ли он сухой например? А возможно нанести черновой слой кремчизом, а выравнивать ганашем? Можно ли так делать? Буду признательная за ответ..

@isladosti

Жыл бұрын

Да, конечно можно ганашом любой торт покрыть. Мы даже медовики покрываем. По черновому - наоборот мы часто делаем, черновой ганаш, а сверху Чиз. Ганаш очень хорошо фиксирует форму.

@user-be2uh4pz6h

Жыл бұрын

@@isladosti Ой, как я рада!!!!! Спасибо Вам огромное что вышли на связь!!! Мне так важно сейчас разобраться с этими вопросами).. Тогда я и черновой и чистовой слой делаю ганашем, а потом могу его окрасить и сделать мазки? Я недавно делала по вашему видео мазки на чизе... сделала, но поняла что на ганаше они краше)

@isladosti

Жыл бұрын

@@user-be2uh4pz6h да, конечно )

@user-be2uh4pz6h

Жыл бұрын

@@isladosti спасибо огромное!

@user-eo8nf5jr7l

Жыл бұрын

А мне кажется разница по вкусу будет значительная, например верхний слой пропитается меньше, чем при покрытии чиз и вкус у торта к тому же изменится

👍

Здравствуйте, какой рецепт ганаша?

@isladosti

5 ай бұрын

Добрый день! По 3м видам ганаша у нас есть урок, ссылка под видео

Подскажите, пожалуйста,а можно этот ганаш немного взбить,чтоб он стал гуще?

@isladosti

2 ай бұрын

можно сделать все что угодно, только с какой целью? ) Если вы его взобьете, он станет пористый и ровно на торт не ляжет

@lyudmylachub9584

2 ай бұрын

​@@isladostiИз какого ганаша можно делать розы и разные формы украшения?

@isladosti

2 ай бұрын

@@lyudmylachub9584 такой декор не делается из ганаша. Белково-масляный крем подходит.

В моем случае ганаш быстро застывает на торте. пожалуйста, порекомендуйте

@isladosti

3 ай бұрын

Не знаю, какая у вас рецептура. Если вы пока медленно выравниваете торты, можно торт достать заранее из холодильника минут на 20. Тогда он будет менее холодный и ганаш будет меньше застывать. Попробуйте наш рецепт.

Здравствуйте! А деревянную подложку как-то надо обрабатывать перед использованием?

@isladosti

Жыл бұрын

Маслом без запаха натираем

@user-pm1jm6wo5h

Жыл бұрын

Я обрабатываю подложки спиртом (водкой)

А где рецепт взять ???

@larissamyuller2318

Жыл бұрын

В описании есть. Но за 990рублей.

@user-uj9oc3nr5k

11 ай бұрын

Господи, Вы что, не можете в интернете, что-ли, найти рецепт наша???

@user-kw7lf1yn5b

11 ай бұрын

@@larissamyuller2318 😂😂🥲

@GulyaY-ck3lg

10 ай бұрын

Весь интернет завален

@user-uj9oc3nr5k

10 ай бұрын

@@GulyaY-ck3lg Какие-то странные люди, ей-Богу (

Почему-то когда выравниваю такой длинной палеткой или мастихином, ганаш весь на ней остется и ничего не выравнивается

Блин еще шпатель такой нужен

Если бы да кабы на носу росли грибы… легко сказать, да трудно сделать, ганаш как правило очень быстро стынет, было бы круто знать, как исправить если ганаш застыл, а огрехи остались, как исправить трапецию, как убрать большую корону?? Красиво показано, а на практике все далеко не так просто. Особенно для новичка, полезных лайфхаков не хватает в видео нет, только красивые легкие картинки опытного кондитера.

@isladosti

6 ай бұрын

Ценный совет для новичков: не нужно учиться ровнять торт на ганаше. Лучше отточить свои навыки на крем-чизе, например.

А как на вкус такой крем?

@isladosti

3 ай бұрын

вкусный )

При нарезании торт, покрытый ганашем, будет трескаться?

@isladosti

Жыл бұрын

Не будет, если дадите постоять при комнатной температуре. Если прямо из холодильника, то будет кончено

Почему то не открывается ссылка на ганаш😢

@isladosti

4 ай бұрын

У меня сейчас открывается. Возможно тех работы какие-то были на сайте

Вы отбеливали этот ганаш?

@isladosti

4 ай бұрын

Да

А можно рецепт ганаша

@isladosti

4 ай бұрын

Мини-курс по ганашам, на которых мы работаем, есть на сайте нашей школы. Ссылка под видео )

Хорошо было бы,еслиб для тех,кто приобрел курс,была обратная связь...

@isladosti

3 ай бұрын

Обратная связь есть ) на обучающей платформе можно задавать вопросы

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Рецепт ганаша, зніміть будь ласка

А из кондитерского мешка выравнивание можно сделать без чернового выравния и времени меньше тратиться. Конечно тратится кондитерский мешок.

@isladosti

Жыл бұрын

Я не согласна. Ганаш как минимум так будет быстрее застывать. Плюс с черновым выравниванием торты гораздо ровнее. Не говоря уже про яркие цвета. Их наносят только на толстый черновой слой естественного цвета

@an75817

Жыл бұрын

@@isladosti здравствуйте, могли бы вы подсказать, где вы приобретаете такие гибкие и маленькие шпатели ? Спасибо за ответ 🙏

@isladosti

Жыл бұрын

@@an75817 есть в строительных магазинах, видела еде в тортомастере )

Много ньюансов, которых не говорят даде на курсах

Вот я оплатила ваш урок по карте , но урок не получила почему то😂

@isladosti

9 ай бұрын

Добрый день) доступ к уроку приходит на указанную почту не позднее; чем через 15 мин после оплаты. Единственная проблема, какая может возникнуть - если вы указали неверно емейл.

Кондитер моляр-штукатур)

@isladosti

5 ай бұрын

Моляр - это коренной зуб

Recep@ ure?

Я оплатила урок, а ссылки на доступ так и нет

@isladosti

Жыл бұрын

Доступ уже пришел, я проверила 🌸 приятного обучения!

С ганашЕм🙈

@isladosti

11 ай бұрын

Вы словарь проверяли перед тем как пробовать меня учить?

@Frania599

9 ай бұрын

Словарь проверяли, усваивайте правильные слова без ошибок, говорить лучше грамотно

@user-pg6qb5ph8x

8 ай бұрын

​@@Frania599плохо проверяли

Торт нельзя ложить на голую деревяху. Сперва хотябы тонкую подложку.

@user-qb8dp7tj6e

Жыл бұрын

Сейчас эти голые деревяхи, выпускаются как жёсткая подложка с нанесением на нее тонкое покрытие ,чтобы торт при ганаше не треснул.подложка жёсткая!

@user-qb8dp7tj6e

Жыл бұрын

Да и не Ложить а ставить или класть)

Не гагашОм, а ганАшем

@isladosti

11 ай бұрын

А вы словарь проверяли?

@Frania599

9 ай бұрын

Проверяли

@MmeDupont

9 ай бұрын

Вы серьёзно? Хоть погуглите, прежде, чем замечание делать.

Не ганашом, а ганашем

@isladosti

8 ай бұрын

А вы словарь проверяли, или вам просто так кажется?

@SvetlanaKorneeva1

8 ай бұрын

@@isladosti не проверяла)). В видео другие кондитеры произносили: "выровнять ганАшЕм" и поэтому эта форма мне казалась самой верной. После вашего вопроса я перепроверила в словаре. Точно! Вы правы!!! Беру свои слова обратно)))))

@isladosti

8 ай бұрын

да, я сама когда-то тоже так говорила, поскольку все так говорят ) @@SvetlanaKorneeva1

Не вводите в заблуждение людей. Ганаш это не только шоколад со сливками. Но и глазурь с маслом и творожным сыром можно глазурь на шоколад поменять. Можно масло, крем чиз и сахарную пудру и это тоже ганаш. И кстати торт у вас кривой. Вы далеко не профи как вы себе назвали. Так что возьмите кондитерский мешок для нанесения ганаша и не экономьте мешк 10 рублей не думаю что эта великая экономия. А торт идеально ровный получается. А насчёт рецепта вы его не выставили а всех отправляйте на сылку на платный урок. Хотя в ютюбе очень многие кондитеры охотно делятся рецептом и намного лучшими рецептами чем у вас.

@isladosti

Жыл бұрын

Да, как-то мы в своих заблуждениях работаем уже 10 лет и стали самой крупной кондитерской с тортами на заказ в нашем городе )) с оборотом 125 млн за все эти годы. Наверно мы не профи и это всё просто случайность 😅

@user-ft2ur9vq7y

Жыл бұрын

​@@isladostiэх дээры

@user-pi2yr4eb8n

Жыл бұрын

@@isladosti Если у вас такой оборот, то темболее помогите начинающим бесплатно.

@elenad6131

Жыл бұрын

@@isladosti сколько пафоса и гонора. Вы отталкиваете вместо того, чтобы расположить.

@isladosti

Жыл бұрын

@@user-pi2yr4eb8n я вроде бы для этого и снимаю этот ютуб канал. Очень много здесь полезной и бесплатной информации. Но это не значит, что ее должно быть 100%. Сейчас даже монетизации нет на территории России, а я снимать не перестала.

Рецепт отсутствует Спасибо

@isladosti

6 ай бұрын

Урок с Рецептом есть по ссылке под видео 😄

А РЕЦЕПТ ГАНАША !!!!!!!!!!!!!!

@user-rk5fi8hs2b

Жыл бұрын

Там же написано 990рублей

@ritka0813

Жыл бұрын

К чему 990 рубле ?

@user-rk5fi8hs2b

Жыл бұрын

@@ritka0813 купить у нее рецепт

@user-cw7vd9im8u

Жыл бұрын

В интернете полно бесплатных рецептов разных ганашей

@_ameliia_

10 ай бұрын

Масло і згущонка

Почему так безграмотно? ГанашЕМ, а не ганашОМ

@isladosti

Ай бұрын

Почему так самоуверенно? 😂 безграмотно как раз ганашЕМ

Бесспорно, автор умеет превосходно выравнивать торт. Есть чему у неё поучиться, спасибо. Но она совершенно не владеет элементарной геометрической терминологией. 05:11 - "под углом 45 градусов к торту…" Это как? Где этот угол? Или: 11:31- "проверять угол боковой стенки". Кто знает, где у цилиндра находится "боковая стенка да ещё с углом? Знатоки, отзовитесь! 11:35 - "если вы видите, что торт получается в форме трапеции…" Трапеция - плоская фигура, а торт - цилиндр или конус, фигура вращения. Кошмар!

@user-pg6qb5ph8x

8 ай бұрын

Душнила

@liubovsittner2070

4 ай бұрын

Когда мы не видим,что это цилиндр,то видим боковую грань.Поняли же все,зачем придираться ко всему на свете.Будьте добрее,люди!🙏☺️

Спасибо за урок!

@isladosti

9 ай бұрын

на здоровье )

Здравствуйте, какой крем вы используете под ганаш?

@isladosti

Жыл бұрын

Что вы имеете ввиду? Покрытие торта - только ганаш. Он на основе шоколада готовится

@user-yb4zi7gn6u

Жыл бұрын

@@isladosti Нет, я имею в виду, что за крем внутри коржей?