Homemade bread on sourdough pulish (yeast sourdough)
Recipe for homemade bread on yeast sourdough pulish. Not all of my viewers bake sourdough bread, so I suggest you put the sourdough on a minimum amount of yeast and bake a great homemade bread!
Subscribe to my channels!
🔴 Zen dzen.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Telegram t.me/kucheryavaya_sveta
🔴 My Bread courses my-bread.ru/school
🍞Sourdough "Pulish" (in the evening):
0.5 g of pressed yeast
200 g of water
200 g of bread wheat flour
🍞Dough (in the morning):
All sourdough
150 g of water
50 g rye flour
250 g of bread wheat flour
10 g of salt
Why don't I sift the flour ➡️ • НЕ просеиваю муку!😲 Ра...
The role of salt in bread ➡️ • Зачем соль в хлебном т...
Batting dough kneading technique ➡️ • Замес теста ОТБИВАНИЕМ...
Technique of kneading dough by rubbing ➡️ • Замес теста🙌 РАСТИРАНИ...
Stages of manual kneading of bread dough ➡️ • Замес хлебного пшеничн...
Kneading bread dough in a mixer/dough mixer ➡️ • Замес теста на пшеничн...
To support the development of the channel with a ruble:
Sberbank card 4274320065098660 (Svetlana Sergeevna K)
Yandex-Wallet (in rubles): 410011958437823
Share this video with your friends! • Домашний хлеб 🤩 на опа...
Become a channel sponsor:
/ @sveta_ku
Subscribe to my channel, kzread.info... we will prepare a lot of interesting things with you!
************************************************
Collaboration and advertising
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
There are a lot of useful things in playlists! Come in!
✓About sourdough
• Про закваски
✓My experiments (I test the theory with practice)
• Мои эксперименты
✓Rye bread
• Ржаные хлеба
✓National breads
• Национальные хлеба на ...
✓Rye-wheat bread
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Small-piece pastries (buns, pies, donuts, etc.)
• Мелкоштучная выпечка
✓Pies, sourdough pies
• Пироги, пирожки на зак...
✓Pizzas, focaccia and other tortillas
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Bread forming (technique, types)
• Формовка хлеба
✓Tips and answers to questions
• Советы и ответы на воп...
✓Sweet pastries
• Сдобная выпечка
✓Wheat bread
• Пшеничные хлеба
✓Inventory and equipment reviews
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Baguettes and sourdough loaves
• Багеты и батоны на зак...
✓Spelt bread, buckwheat and other types of flour
• Заквасочные хлеба из п...
✓Reviews of flour and ingredients
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ingredients and semi-finished products for bread
• Ингредиенты и полуфабр...
✓On leftover starter culture: cupcakes, pancakes, etc.
• На остатках закваски: ...
✓Hop yeast and baking on them
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓About sourdough
• Про опары
✓Bread with yeast
• Хлеб на дрожжах
✓Gluten-free bread
• Безглютеновый хлеб
Пікірлер: 1 000
Думаю, что пулиш, по сути- ничто иное, как как скоростное заквашиаание.... Ибо, что может дать пол грамма живых дрожжей..только толчок пуска активации дрожжей в самой муке.. А все остальное происходит в штатном режиме. По классике.. В любом случае,, Светлана большой молодец! Обычно мастера не любят делиться cвоими секретами, маленькими нюансами, известными только им; а она-человек огроменной души.. СПАСИБО ТЕБЕ, ДОЧЕНЬКА..ДА ВОЗДАСТСЯ ТЕБЕ СТОРИЦЕЙ ДОБРОТА ТВОЯ МИР ДОМУ ТВОЕМУ И ЗДОРОВЬЯ РОДНЫМ И БЛИЗКИМ, ДЕТОЧКА❤❤
Ключевое -долгое брожение. Это важно. Много лет назад это поняла, что, если выпечка не сдоба, то не к чему класть много дрожжей, да и вообще, и малое количество дрожжей размножится. Только терпение во времени.
Так моя бабушка хлеб пекла. Опару с вечера,на винных дрожжах заводила. Когда вино готовили собирали дрожжи, замешивали с кукурузной мукой или пшен.отрубям,формировали плоские печеньки и сушили на солнце-хранились хорошо. А рано утром начинала месить хлеб, мы спали,а процесс шел. Растапливалась печь. И о чудо! Ароматнейший белый хлеб с хрустящей коркой, и мякиш,который отслаивается и дрожит-никогда не забуду! Бабуля смачивала водичкой и посыпала сахаром! ❤...почему все так быстро прошло😔😊? Спасибо! Вы напомнили мне об очень важном! Обязательно начну выпекать именно такой хлеб для своих любимых. Печка как раз в процессе стройки.❤Всем мира и здоровья!
Шикардос!😂❤
Как красиво!!
Спасибо за видео
Спасибо! Искусство объяснять - это прямо про Вас. Да и рецепт весьма актуальный
Классно. Буду готовить
❤Спасибо Светочка..!!!
Шикарный хлеб, спасибо большое Светочка!
Какая красота 👍😍
Спасибо за хлебушек.Обязательно испекла.Давно ждала такой рецепт.
Супер, супер, супер!!! Хочу такой же!
Светлана, вы классный мастер!
Шикарный хлеб!!! Спасибо 👍
спасибо за рецепт
Замечательный хлеб! Так как не дружу пока с закваской, с удовольствием пользуюсь этим рецептом. Последние пару раз слегка повольничала. Дрожжи не добавляла совсем, а просто водой, что идёт по рецепту на опару, сполоснула кастрюлю из-под теста на куличи. И замесила на этих остатках опапу, потом тесто. На опару брала муку пшеничную, а на тесто, которое утром ставить - пшеничную и ржаную пополам. Хлеб очень вкусный получился!
Спасибо за рецепт! Хлеб получился замечательный 🔥
Большое спасибо!!!
Просто чудо, восторг👍👍👍🙏❤
Только что спекла хлебушек по вашему рецепту,Светлана!!! Хвалюсь😊
Классный хлебушек!
Спасибо за рецепт!Очень вкусный!
Спасибо Светлане за этот вариант.А вид хлеба очень хорош.Обязательно попробую
Светлана, вы волшебница! Хлебна этой закваске - просто чудо!!! 🎉
Большое спасибо, Светлана! Очень люблю такие рецепты. Вдохновили.👍👍👏👏
Суперское видео! Спасибо. Захотелось повторить ваш рецепт.😊
Супер! Спасибо!
Низкий вам поклон,за то что делитесь своими знаниями. Все очень доступно и понятно .
Хлебушек с красивым гребешком , СУПЕР !
Спасибо Большое!❤
И снова спасибо за прекрасное просвещение!!! Какая Вы всё же МОЛОДЕЦ!
Очень качественно и доступно раскрыт рецепт. Благодарна вам) хлеб получился замечательный) спасибо)
Первый раз слышу об этой опаре. Очень понравилось. Восторг и подписка ! Обязательно попробую.Большое спасибо хозяюшке.
Надо попробовать такой хлеб. !
Супер хлебушек. Спасибо Вам Светлана за мастер класс. Здоровья , удачи радости и побольше таких видео.
Очень интересно и познавательно! Такого красавца и правда хочется испечь! Большое спасибо, Светлана, за прекрасное видео и советы! 🍞
Спасибо за мастер класс,хлебушек.бесподобны😂й! Удачи и всех благ!❤
Спасиб. обожаю пулиш и хлеб на этой опаре.
Огромное спасибо Вам за рецепт,за оступное объяснение, доброжелательность. Мира Вам, добра, спокойствия, любви и конечно же крепкого здоровья❤❤❤
Вы просто замечательный учитель. Я вас благодарю. Это самое лучшее канал по выпечке хлеба. Для меня это просто Находка. Очень много полезных советов. Я многое не знала, а теперь понимаю почему мой хлеб на закваске не получался😊
Спасибо, Вам, огромное! Очень вкусный хлеб получился. Теперь часто буду его готовить.
Светлана Вы как всегда на высоте, хлеб 🍞 бесподобный, спасибо большое за ваш труд 🎉!!!
Грамотная речь, очень понравилось ❤❤❤, лайк и подписка! Спасибо за видео!
Очередной красавец! Спасибо большое!недавно смотрела фильм" Вас ожидает гражданка Никанорова "и там в сумочке увидела такой хлебушек с симпатичным гребешком!
Шикарный хлеб! Такой надутый, пузатенький! Красавчик!😍
Спасибо огромное за Ваш МК +++!!! Подписка однозначно , колокольчик включен !!!💯👍🍞
Добрый день! Давно пеку по вашим рецептам! Огромное спасибо! Пеку на закваске! Но этот рецепт обязательно попробую испечь! Мне очень нравится как вы всё подробно рассказываете! Ещё раз огромное спасибо🙏💕
Spasibo Vam ogromnoe, kajdii Vash drojjevoy xleb, dlya menya, kak cennii podarok, radiyus' kak rebenok. Xrani Vas Gospod'🙏🙏🙏💕💕💕⚘️⚘️⚘️
Прекрасный хлебушек 🍞 😋👍 у хозяюшки золотые ручки, молодец 🤩🌺
Светлана, недавно нашла ваш канал. Это настоящий клад для меня. Спасибо огромное за ваше скурпулезное преподнесение информации и советы! Всего вам самого наилучшего!
Спасибо Светлана за информацию. Люблю на пулиш ставить багет - это просто волшебный хлеб получается.
Люблю этот хлеб. Давно пеку. Очень нравится. Делаю с добавлением семени льна. Очень вкусный!
Вы просто волшебница! Смотришь как мука и вода превращаются в чудо!
Спасибо вам за такие подробнве тнструкции и объяснение. Получила ответы на многие вопросы. Спасибо еще раз за ваш труд!
Как хорошо, что к вам попала! Прекраный хлебушек. Сколько труда в нем и любви! Рассказываете отлично❤ Знаете,очень рада такому способу с малым количеством дрожжей. Вот ведь как🎉 Из малого количества, да из долгого времени получается такой хлебушек !!! Терпение и неторопливость. Я склонна была по минимуму добавлять дрожжей во что-то, не по рецептам, но интуитивно это происходило... А вы меня удивили и порадовали. Спасибо !! Так можно было ❤❤❤🎉
Светлана, здравствуйте! Пока хлеб на закваске не очень получается, а такой хлебушек получился сразу))с вами уютно😊
Светлана, огромное спасибо Вам за Ваши видео. Очень все понятно и доступно! Пеку по Вашим рецептам хлеб, угощаю своих знакомых и друзей. Теперь попробую и этот хлеб испечь.
КРАСАВИЦА БУТЬ СЧАСТЛИВА.СПАСИБО МИЛАЯ йййййй
Спасибо, Светлана! Хлеб вышел отличный: пышный, румяный и очень душистый. Пекла на муке второго сорта, производ.Казахстан. Однозначно буду повторять.
Дуже дякую за новий добрий рецепт, дам мамі, бо ще не вивела закваски. Печу часто по Ваших рецептах, багато навчилася. Спасибо большое за такой полезньій канал ❤
Очень замечательно
Добрый вечер Светлана. Сегодня пекла хлеб по вашему рецепту. Всё родным понравилось. Спасибо за рецепт и объяснение!
Вчера попробовала первый раз этот хлебушек, ну семья была просто в восторге, съели сразу всю булку. Пришлось сразу замешивать вторую,только в 2 раза больше.Сегодня испекла,все счасливы!!! Спасибо дорогая Светлана,уже не первый рецепт твой пробую,и каждый раз один вкуснее другого ❤😊
Уумница! Все так профессионально,что передраться не к чему! Огромное Вам спасибо за то,что учите нас печь хлеб и наслаждаться его вкусом,запахом! ❤
Спасибо огромное ❤ С уважением к Вашему труду 👍👍👍💖💖💖
Самый лучший канал по хлебопечения!!!!!!!
Это не хлеб, это -сказка! В ваших руках произведение искусства. Спасибо за ваши уроки.
Спасибо, Светлана! Я тоже последнее время (бываю вне дома) пеку на опаре - Пулиш. Даже в гостях это здорово выручает, порекомендовала уже многим своим. И в частности, в хлебопечке тоже получается прекрасный хлеб на этой опаре. От заквасок отказалась, только фруктовые дрожжи держу (после процеживания получаю дикие дрожжи) - с ними нет таких заморочек, как с закваской.
Рецепт гениальный! Спекла сегодня. Очень вкусный хлеб. Прекрасно поднялся. Благодарю
Я свою закваску упустила, новую нужно выводить и разгонять, а так соскучилась по вкусному хлебу, глядя на эту булку, прям скорее печь хочется! Красивейшая хлебинка!
Чётко! Всё понравилось--подача, голос, грамотная свободная речь , видео без лишней атрибутики, ну и конечно--шикарный рецепт хлебушка. Подписка 😊
Спасибо огромное. Выбираю рецепт хлеба и тут Ваше видео. Хотелось бы ещё от Вас рецепт на опаре бига. Очень многие пекут на дрожжах. Хотелось бы узнать, что даёт ржаная мука. Спасибо
Обожаю смотреть как ловко с тестом играючи!оно вас слушается!красиво !после вас я берусь за тесто и начинаю печь!спасибо!
Доброго времени суток, друзья! Очень аппетитный хлеб 🍞. Спасибо за рецепт. Однозначно лайк 👍 Подписка 🔔 Полный просмотр. Успехов вам в продвижении канала
Светлана, спасибо за рецепт! В ближайшие дни обязательно испеку такой хлеб! С опарой пулиш знакома, но делала на ней формовой хлеб, теперь буду печь подовый! Надеюсь, когда- нибудь освою закваску👍
@svelexaleks6010
9 ай бұрын
Да проще простого : и бига и пулиш это уже ЗАКВАСКИ! ☝️😂
Светлана, спасибо за новый рецепт! Испекла этот хлебушек. Он очень вкусный! Теперь уж и не знаю, на закваске печь или по этому рецепту, уж очень хорош! У меня только пока такого высокого гребешка не получилось и побледнее сам каравай. Но температуру внутри проверила, до 97С быстро дошло. Не стала времени добавлять. И, мне кажется, для этого рецепта моя форма мала, некуда было ему раскрыться, только вверх расти. С надеждой жду Ваших новых рецептов!
Светлана,он великолепен!!!!!!!👏👏👏
@Sveta_Ku
Жыл бұрын
согласна!
Перешла с заквасок (сколько я их перепробовала..., включая ФД и ДД😮😮😮. По-моему, все, какие есть😅) на пулиш и бигу. Проблем меньше, а результат тот же. Куплю 100 гр, разделю по 1 гр - и в морозилку. А закваска привязывает к себе, как корова. А на пенсии уже свободы хочется😂😂😂
В первые на вашем канале, восторг невозможный!!! Светлана, вы находка!! Все без лишних слов, а результат на лицо. Давно хотела научится печь такой хлеб. Спасибо Вам и Ютюб, что предложил ваш канал.
@Sveta_Ku
Жыл бұрын
Спасибо вам, что присоединились:) добро пожаловать, Оксана!
@nadezhdakolmagorova5234
Жыл бұрын
Поддерживаю Вас полностью. Не люблю пустую трепотню, а здесь все конкретно, по делу, нет никаких ахов да охов. Светлана ценит своё время и время зрителей.
Пеку 2 раз ,хлеб вкусный!! Спаибки 🎉🎉
Светлана впервые я увидела и услышала о рецепте пулиш❤
Хлеб получился бомба. Стоит остывает. Так поднялся, думала из духовки высочит. Вы так славненько всё объясняете, что и не собиралась печь, но не удержалась. Вот с гребешком пока не получается, ну ничего одолеем. Спасибо.
@S.D.A.2015
3 ай бұрын
Делайте надрез под углом примерно 45°, не ровный а с наклоном, чуть глубже, чем рисунок наносят....
Просмотрел много обзоров разных. На ваше видео наткнулся случайно, посмотрел. Как же доходчиво Вы все показали и объяснили. Спасибо. Останавливаюсь на вашем рецепте! Вам мира и добра. Благополучия.
Светлана,спасибо за такую рецептуру.Получился такой же пузан,как у вас.Когда увидела это видео,решила испечь,было очень интересно получится или нет,пекла без колпака.Получился,но не такой пышный,а теперь испекла под колпаком и все таки есть разница как печь.Я такая довольная
Вы классная!как хорошо объясняете,прося за это всего лишь лайк и подписку! как сериал смотрю ваши ролики,пытаюсь повторять за вами!низкий поклон и благодарность от всей души!!!
Спасибо большое за информацию за мастер класс! Хвала Всевышнему по милости Всевышнего получился мммм прелесть!
Здравствуйте, Светлана! Только начинаю осваивать это ремесло. Закваска скоро будет готова, получилась только с Вашими уроками. Но, начинать с заквасочного хлеба боюсь. Потренируюсь на этом рецепте, а заквасочку продолжаю кормить. Радуюсь, что познакомилась с Вами. БлагоДарю, спасибо.
@user-bg9tp9cf4p
Жыл бұрын
Не бойтесь)
Очень, очень вкусный получился хлеб огромное спасибо за прекрасный рецепт❤
Спасибо большое, Светочка.Хлебчик по Вашему рецепту получился изумительный.Спасибо за науку.
Впервые о пулиш увидела и услышала на канале "Плюшка- Ватрушка", а потом у Элины. С тех пор пеку хлеб только на этой опаре. Хлеб всегда удаётся и очень вкусный. С мукой экспериментирую, добавляю к высшему сорту то ржаную, то кукурузную, а то и ту и другую😀 Спасибо тому, кто этот рецепт опары вывел. А Вам, Света, спасибо за прекрасную презентацию. 🎉🎉🎉
@irisl8110
Жыл бұрын
Это итальянская пара.
@elenakowalenko9635
Жыл бұрын
@@irisl8110 мы здесь про хлеб, а Вы про что или кого🤔
@Miyo2393
Жыл бұрын
@@elenakowalenko9635, ну опечатался человек Т9 исправляет. Она имела ввиду, что эта опара из Италии
@niinaradtsenko7178
Жыл бұрын
@@elenakowalenko9635 все поняли .. кроме вас🤨
@user-dj9xr4bj6q
Жыл бұрын
Да, у меня рецепт с канала "Плюшка,ватрушка", очень удачный,на два хлебушка кирпичиком, последние разы основной замес делаю на тыквенном пюре,сухих дрожжей беру меньше 1/4 чайной ложки, нежный мякиш получается и цвет радует! Главное, что гораздо проще закваски.
Пекла как вы, впервые у меня получился пузан, спасибо вам!!!
@zhannadyakova1064
4 ай бұрын
Скажите пожалуйста, муку с каким содержанием белка брали ?
Спасибо Светлане за рецепт! Я испекла хлеб но вместо ржаного добавила гречневую муку. Хлеб изменился ,чуть влажный ,но вкус отличный!
Как Саратовский калач! Какая Вы молодец!👍
Огромное вам спасибо за рецепт,сегодня испекла хлебушек,очень вкусный,хорошо поднялся,высокий получился,вашим видео цены нет,вы лучшая!
Очень красивый!!!
А я предпочитаю печь хеб на закваске. Как 3 года назад вывела её по Вашим рекомендациям, так и , поняв принцип обновления и сохранения выведенной закваски, пеку по сей день. За что огромное Вам спасибо. Теперь разноображу хлебушек разлчными добавками- разная мука( ржаная, кукурузная, овсяная, рисовая) в пророрциях, разные добавки- семена, отруби,солод, выпечка под колпаком, и хлебушек - ну очень вкусный, Друзья и родня метут, нахваливая. Спасибо Вам большое за труд, что учите нас, делитесь всеми тонкостями хлебопечения.Я Вам очень благодарна. Всем желаю успехов и вкусного хлеба.
@user-dv8sr4dn8f
Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста,ваш хлеб имеет кислинку? Ржаной хлеб пеку на закваске, а пшеничный мне не нравится из-за кислинки. Может быть только у меня не получается без кислинки?
Испекла, всё получилось, правда дрожжей 1 грамм добавила. Очень понравилось, буду ещё печь. Спасибо за рецепт.
Добрый день. Спасибо за рецепт. Я сегодня пеку хлебушек. Очень надеюсь, что он будет такой же красивый и вкусный. ❤
Всегда делаю на опаре. Только никаких дрожжей. Только своя закваска. Получается такой же , если не лучше. Потому как у меня 75% влажности. На 500 грамм добавляю 375 грамм воды. Ваш хлеб хорошо тем у кого нет закваски. Могут печь и такой. Ваш получился очень красивый.
@irinakokovidou4158
Жыл бұрын
А сколько закваски добавляете на эту массу?