Светлана, думаю, не только я, но и великое множество людей, очень благодарны Вам за ту огромную работу, то добро, что Вы делаете для людей и дарите, не жалея своих сил и времени!

@Sveta_Ku

2 жыл бұрын

Спасибо, Марина

@user-lz4fn2xr5c

Жыл бұрын

Полный бред добавляю два вида масла И всегда все хорошо

@tinakosbel6034

Жыл бұрын

Лариса бред это вы несёте, не понимая для чего этот ролик. Конечно у вас все прекрасно. У Светланы тоже все три образца прекрасны, но это точный разбор рецепта и конечного результата готового продукта. Вот так когда то в советское время мы возили свои образцы в областное управление пищевой промышленности на дигустацию.

@user-nz7nl2ss6c

Жыл бұрын

@@user-lz4fn2xr5c вы неправы! Бред в вашей голове. Вы не профи в этом.

@user-vk4mq5hc8d

5 ай бұрын

@@user-nz7nl2ss6c +100500!

Можно бесконечно смотреть на воду и огонь, говорят восточные мудрецы. Я бы добавила, что еще можно бесконечно смотреть на тайну рождения хлеба. Спасибо! У вас золотые руки и щедрое, доброе сердце!

@Micro-Moo

3 ай бұрын

Золотые слова! Очень советую смотреть на эту самую тайну в натуре, не по видео. Тогда добавляются запахи и другие приятные ощущения, особенно для того, кто работает с тестом своими руками. О вкусе хорошего самодельного хлеба я и не говорю. Как ни странно, мало кто умеет делать хороший самодельный хлеб, но со временем такие люди встречаются всё чаще. Приятного аппетита!

С такой любовью вы говорите о каждом моменте. Тесто, окно глютеновое,гребень задорный, ,кружевная пористость,, , блеск и прочее прочее прочее.... Это просто волшебно! Получаю истинное удовольствие от ваших видео уроков.

Светочка, все три хлеба великолепны !!! Буду печь с маслом и без ))) Самое главное, чтобы гребни не образовались на наших боках !!!

@user-rz2kz7tq9o

2 жыл бұрын

Отличный коментарий😄😃😀

@magikanin8649

2 жыл бұрын

Я называю их перекатами ))).

@ArTsadManko

2 жыл бұрын

Холодная длительная ферментация нам в помощь)

@josefev19950720

6 ай бұрын

😂

@verafedorova7210

5 ай бұрын

Я тоже так считаю, я масло использовала только для рук и гребешок получился невысокий, но мои домашние в восторге, один недостаток- со стола просто улетает..

Обалдеть, впервые вижу экспериментальное сравнение в хлебопечении!!!!!! Обычно рецепт без пояснений, только с восхищениями, а этого часто не достаточно.

Света, как-же интересно!!! вы для меня открыли совершенно новый мир в хлебопечении! Низкий вам поклон!

Светлана, приветствую! Я начинающий хлебопек😂 Ищу информацию, пересмотрела очень много каналов! Но вот Ваш - самый лучший и доступный! Вы анализируете, подсказываете и указываете на промахи, которые могут быть у начинающих пекарей! Это делает Вам честь , Вы настоящий учитель! И вот кому я буду говорить СПАСИБО всегда! С благодарностью и уважением, Любовь. 👍🙏🏻💐💐💐

С вами легко и просто познавать все тонкости искусства выпечки хлеба. Благодарю, что делитесь своими знаниями.❤❤❤

Я добавляю масло, потому что хлеб дольше не черствеет. Вот и всё. Однозначно, Ваш ролик очень полезен для начинающих! ❤

@Kolypai

3 ай бұрын

Лучше вместо масла возьмите картофельную воду, т. е. воду, в которой варили картошку, либо просто сварите в ковшике одну картофелину и не сливая воду пробейте блендером или просто толкушкой размять. На крайний случай сойдёт просто крахмал вместо части муки. Картофельный хлеб очень долго не черствеет.

@natusjamirnaja3349

3 ай бұрын

​@@Kolypaiно вкус, я думаю, изменится.

@Kolypai

3 ай бұрын

@@natusjamirnaja3349 вкус почти никак не меняется, а вот структура становится чуть более влажная и упругая. Ну и зависит от того, сколько добавить. Можно добавить чуть, чтобы просто крахмал удерживал воду и хлеб дольше не черствел, а можно сделать вот прям картофельный хлеб, да добавить в тесто жареного лучка и сушёного укропа, отличная штука для похода, поездки, или на обед тормозок собрать.

@kolkol2058

3 ай бұрын

читаю только те отзывы, куда она не вляпала сердечко, там думающие и адекватные люди. Восторженные сопли вызывают отторжение.Как впрочем и сама авторка. Не знаю почему, но у меня на неё стойкая аллергия. На внешний вид, на манеры, на речь...на всё брррр

@Micro-Moo

3 ай бұрын

Ну, если нужно именно это, чтобы не черствел... А вот чтобы хлеб был просто вкусным, это совсем другое дело. Хотя ролик, конечно, полезен. Хотя все полученные сорта хлеба выглядят так, что... в общем, я хлеба, который так выглядит, старательно избегаю. Что-то не то. Неравномерность пористости тоже не очень хороший признак, хотя это уже не так однозначно. Ещё хочу сказать одну вещь: совсем качественных хлеб это тот, который черствеет достаточно быстрый, но он так хорош, что и в зачерствевшем виде он гораздо вкуснее, чем свежий, но тот, что черствеет медленно. Вот что можно сказать о таком варианте, когда автор сама говорит, что чувствуется запах растительного масла. Ну, куда это годится? Общая мысль такая: хлеб с добавлением масла это хлеб чайников. В настоящий хлеб масло не добавляют. Хотя я готов допустить, что это спорно, у людей может быть разное понимание того, что «настоящее», а что нет. Конечно, я не имею в виду выпечку вообще, сдобу, всякие параты, чапати, и т. п., там всё может быть по-разному. Для меня хлеб это только хлеб, нан, наан, нон. Нужно признать, что автор имеет правильный вкус, раз предпочитает без масла. Это тоже можно отнести к полезности видео.

У многих блогеров есть видео о выпечке хлеба, но их можно назвать похвастушками. "Смотрите, я сделала вот так и так и у меня получилось вот так". Это не плохо, но не добавляет понимания что и как работает. Спасибо за ваши эксперименты !

@juanantonio9956

3 жыл бұрын

да кстати подробный разбор и сравнение разных рецептов это очень важно

@user-bb6of1lv2t

Жыл бұрын

Ь л

@user-zy3ti6kx7u

10 ай бұрын

Спасибо за подробный ответ на вопрос о масле, прям как в школе на уроке домоводство

@alexverevkin6155

5 ай бұрын

СпасибоВам большое...за эксперимент.... Вы дажене не представляете,как это важно и полезно для тех кто толькособираются печь хлеб.... Еще раз спасибо Вам....!!!

@user-wh3np4hl9x

3 ай бұрын

Как хорошо, что я нашла этот канал! Четко, доступно, грамотно, профессионально изложен материал. Будем учиться у профессионала!

Светлана, на ваших роликах я учусь не только печь хлеб, но и стала понимать суть процесса. Учусь чувствовать закваску и само тесто. Благодарю ,Вас !

Пол дня провела сегодня на Вашем канале .Смотрю,слушаю,впитываю.Я столько знаний сегодня получила из Ваших уроков,низкий поклон и благодарность. Всегда хотела собрать свой рецепт,что бы меня полностью удовлетворял по виду,вкусу.Пыталась много раз,но все не то,чего то не хватало или ,наоборот,было много.Все из-за отсутствия знаний.Следующий мой хлеб будет максимально приближен к моей мечте,благодаря тем знаниям,что я получила сегодня.Благодарю!

Светлана, спасибо огромное за Ваши видео-уроки! Я перестала покупать хлеб некоторое время назад. Получаю огромное удовольствие от самого процесса изготовления домашних хлебов. А с Вашими уроками нашла свои ошибки, которые не позволяли моим хлебам быть воздушными, хотя училась по видео других блогеров. И естественно, мои лайки под каждым Вашим видео.

На 350 гр муки добавляю 30 гр растительного масла, оно не чувствуется, но хлеб вкуснее и мягче, чем без масла. Ваш хлеб всех видов прекрасен!

@lin_daughterofking936

Жыл бұрын

Я добавляю на 600-800гр муки 20-30гр.

@user-nb4xr5rq9c

6 ай бұрын

Добрый день!Скажите пожалуйста,хлеб цельнозерновой чуть с кислинкой? Я испекла ,чувствую легкую кислинку,не пойму это так и должно быть или переброд?

@orchidmuse

6 ай бұрын

​@@user-nb4xr5rq9cу меня нет кислинки, у Светланы есть видео от чего бывает кислое тесто, очень интересное, как всегда. Например от закваски, от длительности и температуры брожения для муки определенной силы и вроде бы кол-во белка тоже играет роль, извините, уже не помню точно.

@user-nb4xr5rq9c

6 ай бұрын

@@orchidmuse Благодарю !

@Micro-Moo

3 ай бұрын

Вы все просто не доросли до настоящего хорошего хлеба, который без масла. Совсем без масла. И вот он вкуснее всего прочего вместе взятого.

Светлана, благодарю за Ваш труд! Большое дело делаете, бескорыстно делясь своими знаниями. Именно благодаря Вашим обучающим роликам, я снова вернулась к выпечке хлеба! Очень понятно, ничего лишнего, чувствуется Ваша любовь к выпечке хлеба ❤

Светлана, спасибо Вам за Ваш труд. Вы уникальны по своим роликам в хлебопечении и лучшая . С вами печь хлеб одно удовольствие. При том что я не всегда придерживаюсь всяких грамовок, все по ощущениям , и хлебушек получается ! Вот и сейчас у меня стоит на расстойке тесто по рецепту 1000 пузырьков!!! 🤗🤗🤗

Спасибо за анализ! Как всегда все просто и понятно! Спасибо за ваши работы!

на сливочном масле всё вкуснее, мякиш мягче- корочка пахнет маслом даже если его очень мало в тесте.

@milalet8212

2 жыл бұрын

Маслом тесто не испортить 😀.как и кашу

@Micro-Moo

3 ай бұрын

@@milalet8212 Вы все просто не доросли до настоящего хорошего хлеба, который без масла. Совсем без масла. И вот он вкуснее всего прочего вместе взятого.

Какая умница! Всё по делу, ничего лишнего, а сколько пользы! Спасибо огромное, я так рада, что нашла Вас на просторах интернета❤❤❤

Очень доступное объяснение. Приятно слушать. Вы мастер своего дела, знаете о чем говорите. Очень полезное видео для совершенствования навыков хлебопечения. Я имею ввиду все видео, не только это)))) удачи Вам, а нам всем понимания и терпения)))

Пересматриваем Ваши уроки и восхищаемся! Вы настоящий профессионал!!

Хочется сказать, что то хорошее, а сказать то и нечего. Всё уже сказано до меня. Мне стоит только присоединится к сказанному. Такое ощущение, что Вы рассказываете конкретно для меня. Наверное каждый так думает. Пусть так и будет.

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

👍

Спасибо, за образовательное видео подобного формата. Очень интересно.

Уважаемая Светлана. Вы так вкусно рассказали о хлебе, что мне очень захотелось испечь его. Начну у вас учиться. Спасибо большое вам.

Спасибо, очень познавательно. После всего услышанного и увиденного до конца понимаешь: век живи, век учись...

Безумно интересно, браво 👏 👏 👏 Спасибо большое!!!

благодарим за ваши труды.

Светлана, спасибо за профессиональную, точную подачу материала. Слов нет как приятно слышать компитентное, подробное до мелочей (важных) изложение!

@jezek224

4 ай бұрын

КомпЕтенция,компЕтентное 😂

Светлана, спасибо за ваше желание, делиться своим опытом, знаниями по выпечке хлеба! 🎉❤

Светлана , благодарю Вас за Ваши ролики. Все очень понятно и позитивно и стимулирует к действию . Случайно наткнулась на Ваш канал и не могу оторваться. Пересматриваю все с удовольствием. Хлеб пеку давно , но уверена , что очень многие секретики Ваши будут мне хорошим подспорьем. Спасибо.

@Sveta_Ku

2 жыл бұрын

Наталья, рада вам! Давайте делиться секретиками

Спасибо Светлана за эксперимент с выпечкой хлеба. Начала выпекать хлеб совсем недавно, только из цельнозерновой или ржаной муки. Остаюсь с вами. ❤

Спасибо огромное за ваш опыт 🌷🌷🌷🌷🌷🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹

Жаль, что так мало просмотров, Ваши знания бесценны!!! Спасибо!!! Удачи в развитии канала!

Спасибо большое! Узнал много нового!

Светлана, вы молодец! Всё очень здорово. Ваш голос убедителен и приятен. Когда смотришь, то понимаешь, что вот-де и у меня получится. Вы даёте нам веру в это. Будьте здоровы и благополучны

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Конечно все получится! У меня нет никаких сомнений. Хлеб очень отзывчив и если он чувствует, что вы стремитесь его понять, обязательно вознаградит!

Благодарю вас за ваш труд.Полезный эксперимент.

Замечательные видео, много полъзы, огромное спасибо!

Огромное спасибо!Все прекрасно объяснили!

Классная информация. Нужная ,пробовать можно разные варианты. Спасибо. Удачи!

Спасибо,Вы подробно всё рассказываете и получается хороший результат,у других много неясностей .

Вот, спасибо за разъяснение 👏

Спасибо вам за ваш канал, за бесценную информацию, которой вы так щедро делитесь!

👍👍👍Умница!!! Хлебушек чудо! Ручки золотые!!! Здоровья, благополучия. Пеку хлеб, но столько знаний не было. 🌺

Спасибо большое!! Очень полезное видео.

Спасибо , очень познавательно .Я люблю хлеб со сливочным и горчичным маслом . Без жиров , хлеб суховат .

@LaRitsa

3 жыл бұрын

Суховат и с маслом. А если часть муки заменить манкой, то получается более влажный. Правда, с закваской я не пробовала.

Вы самая лучшая блогер по хлебу в инете

Светлана за подробное видео спасибо то же попробую испечь хлеб по вашему рецепту

Спасибо большое за сравнение.. Очень полезная информация

Хлебушек очень любит Ваши ручки! Очень полезная информация, Спасибо большое за видео!🌹👍👏

Сколько всего полезного узнаешь... Столько нюансов❤️❤️❤️ Спасибо, что делитесь опытом

Прекрасно, понятно, доступно. Спасибо!

С первым днем весны Вас Светлана💐. Благодарю 🙏 Вас Светлана за ваш очень нужный и полезный канал . Вы помогаете и показываете доступным языком!!!!!👍 как надо и как правильно приготовление настоящего , вкусного домашнего хлеба.Всех благ вам.

@user-re9nl3iq6f

3 ай бұрын

Я работала в пекарне на колёсах. Хлеб пекла каждый день на 200 человек. И если бы я делала по вашей технологии, то время бы мне пришлось потратить намного больше. Потому что когда хлеб поднимется, то его уже не надо беспокоить,, потому что тесто может осесть. В кастрюле, в тестомесилке или тазу замешанное тесто накрываешь и ждёшь от часа, до полтора часа, делаешь обминку, потом или ещё одну обминку или сразу раскидываешь по формам заполняя больше половины формы(3/4 смазеным маслом. и больше не трогать. Накрыть и ждать пока тесто не поднимется. При нажатии пальцем на тесто, оно должно или снова восстановиться или останется помятый след. Если тесто не поднимается, значит можно в печку сажать. Температура и время зависит от размера формы и количества теста. На тесте когда готово для посадки в печь появляются растяжки, как у женщины живот после родов. Как только начнут появляться, то сразу осторожно, чтобы не встряхнуть тесто. Поместить форму выпекаться.

БлагоДарю!

Спасибо!

Спасибо за науку.Все по делу.Утром буду печь 🍞.Светлана

Спасибо, очень информативно!!!!!👍🌷🌹🌸🌼🌺☀️

Спасибо!💕

Я начинающий хлебопек. Благодарю вас за ваш труд. 🙏 Очень много полезной информации, спасибо, что делитесь! 🌼🌸🌺

Спасибо Вам большое ! Благим делам делитесь🙏🏻🙏🏻🙏🏻👌👌👌

Спасибо за быстрый ответ. Посмотрела ролик, теперь все понятно. Буду пробовать

Спасибо Вам за ваш канал!Отличное видео !

С вами учиться легко и приятно)))

Познавательно!!! Всех вам благ!!!✨✨✨

Очень интересно,спасибо.

Светлана, большое спасибо за очень ценный, обучающий материал. Я очень далека от пекарского дела и только благодаря Вашим урокам, совсем недавно увлеклась хлебопечением. Спасибо Вам огромное! Желаю всего самого доброго!

Большое спасибо,Светлана,за подробный разбор! Очень интересно и полезно. БлагоДарю!

Спасибо за эксперимент!

Прекрасное видео!!! спасибо большое!!! Этот вопрос меня тоже ужедавно волновал!!! Теперь все понятно!!!❤❤❤

Светлана, огромное Вам спасибо за Ваш труд, за то, что так щедро и бескорыстно делитесь с нами такой полезной и интересной информацией, пеку хлеб и учусь по Вашим видео, низкий Вам поклон ❤🤗

Как все понятно стало,столько нужной информации Вы нам даете !!!Спасибо за Ваш труд !!!!!!!!!!!!

Спасибо за уроки ,достойные уважения,вы умная прекрасная женщина ,говорите по делу без лишних слов , а то другие действительно похвастушки ,противно смотреть.Спасибо к вам с большим уважением.

Лучший канал по закваскам и выпечки хлеба. Спасибо большое за ваш труд. Вы - профи🎉🎉🎉 Все чётко, детально, понятно. ❤❤❤

Спасибо огромное, это бесценный опыт, анализ продукта и процесса! Теперь действительно каждый любитель сможет выбрать себе и близким хлебушек по душе!

Умница. Всё объективно и понятно. Я пеку с подсолнечным маслом. Начинала с сливочным, но моей семье не понравился аромат. Спасибо большое за терпение и время которое Вы уделили чтобы нам так наглядно и понятно объяснить. 🌷

Спасибо. Очень интересно, подробно, понятно. Желаю Вам успехов. Смотрю с удовольствием.

Светлана, с Новым годом! Счастья Вам и Вашим близким! Ждём новые рецепты! Вы- лучшая!!!!!!

Милая автор, всё правильно сказано. Каждая из нас имеет свою цель и мвои вкусовые предпочтения. На мой взгляд все три варианта тмеют право на жизнь. Сегодня я выпекала хлеб по немецкому рецепту, где присутствует не только масло, но и молоко. Вкусно, не передать как! А ведь нам хочется разнообразия, не так ли? Все рецепты содержат свою изюминку. Благодарю каждого автора на его труд. Пока ни один рецепт меня не огорчил! Вот что самое прекрасное!

@Anb458

4 ай бұрын

Попробую с молоком и маслом.Спасибо за подсказку.Испекла хлеб на воде....на второй день очень жёсткая корочка и сам хлеб.Теперь попробую смягчить молоком и маслом.

@Micro-Moo

3 ай бұрын

@@Anb458 До хорошего хлеба без масла ещё нужно дорасти. Грубо говоря, добавление масла в тесто - это для чайников.

Светлана, спасибо Вам за это видео! Мне было очень интересно. Желаю Вам и Вашим близким людям здоровья!

Спасибо за полезное видео!

Благодарю Вас Мастер за то ,что увидела наконец живое тесто в ваших руках! Не понимала, что это такое. Ваши хлебушки все чудесно, хотелось их попробовать на вкус и 😊

Спасибо за Ваш труд! Очень рада, что нашла этот канал, много вопросов для себя закрыла

Спасибо у Вас хорошие полезные видео, очень помогают в понимание работы с тестом!

Спасибо! Интересно!

Спасибо, все очень удобно и показательно.

Очень понравился эксперимент . Пеку хлеб 8 лет . Спасибо .

С маслом вкуснее, да и хранится лучше, пахнет. За сравнение спасибо. Это очень информативно

@user-vk4mq5hc8d

5 ай бұрын

О! Единомышленника увидел!!!

@Micro-Moo

3 ай бұрын

@@user-vk4mq5hc8d Вы все просто не доросли до настоящего хорошего хлеба, который без масла. Совсем без масла. И вот он вкуснее всего прочего вместе взятого.

Спасибо Вам за тт что делитесь своими знаниями!!!

Хороший економ вариант хлеба. Спасибо. Узнала новое

Спасибо за наглядный разбор. Маслом очень вкусно помазать бутерброд из свежего хлеба) Пеку без масла.

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Солидарна:)

Класс! А я думала, что из-за масла хлеб такой вкусный! И всегда его добавляю! Кстати, вы меня вдохновили! Вчера испекла замечательную булку с добавлением и высшего сорта и цельнозерновой и ржаной и глютена и масла растительного и даже яйца. На хлебопекарных дрожжах. На одном стакане воды. Получилась как раз высокая формованная красивая булка. Соли очень мало, не чувствуется , но ничего! Сегодня разрезала и поела со сливочным маслом. Очень нежный мякишь, опасалась, что не намажу, но масло было средней твёрдости и мякоть не крошилась. Масло люблю очень холодное, но надо было попробовать. Хлеб понравился! Но раньше мой хлеб можно было без ничего съесть и было вкусно! Но он был просто белый, а этот ещё и с солодом. Сейчас снова замесила тесто из белой и цельнозерновой муки. Поставлю, как вы советуете, на холод (балкон 10°). 🌷🌼🌹☀️Буду и дальше Ваши исследования смотреть! Полезно! Моей силы воли не хватило бы! И всего остального! Добрых дней!

@jezek224

4 ай бұрын

Мякиш😂

Светлана ,спасибо большое за обьективный показ ,мне понравился без масла ,теперь добавлять не будй 💖

Спасибо за эксперимент!!! Очень полезное видео!

Ну прям защита диссертации в Гарвардском университете, на тему как испечь хлеб с разными компонентами. Великолепно, браво.

@user-vk4mq5hc8d

5 ай бұрын

Что, в гарварде лучше обучают, лучших выпускают? Что же потом к себе тащят наших, индусов, китайцев?!

@jezek224

4 ай бұрын

​@@user-vk4mq5hc8d😮

@Micro-Moo

3 ай бұрын

@@user-vk4mq5hc8d Кто хочет, тот и Гарварде обучается. Но вообще Гарвард это история, репутация, большие деньги, богатство и... понты. В основном именно понты. В моём мире серьёзным образованием это не считается. Точнее, никакие дипломы и степени это не образование, но всё-таки от института многое зависит. Гарвард? Да ну... Подумайте только о том, что основная часть американских политиков приходит именно из Йеля и Гарварда, а уж непроходимая безграмотность и тупость американских политиков давно уже стала притчей во языцех. Мне доводилось работать с несколькими выпускниками американских университетов и колледжей, иногда самых престижных, в целом это - беда, хотя хорошие ребята встречались. Впрочем, люди из Индии и Китая тоже не подарок, увы. Ничего, если в России такая беда с образованием продолжится, наши скоро догонят тех ребят по ничтожности образования.

@user-bk4km8sr7t

Ай бұрын

​@@user-vk4mq5hc8dпотому,что кто выучился- работать не хочет

Спасибо. Эксперимент очень интересный и наглядный. Но я скорее всего буду печь без добавок в виде масел, так привычнее.

Светлана, спасибо! Очень интересно!!!😊🤝

Большое спасибо , все очень доходчиво.

Светлана, спасибо Вам за подробный анализ! Отличное видео!

Обожаю Вас💚

Спасибо. Очень познавательно.

Благодарю Вас за ценную информацию. Желаю Вам здоровья, счастья и благополучия. 🌹🌹🌹