Хмелевые дрожжи для хлебного кваса

Үй жануарлары мен аңдар

Хлебный квас, сделанный не с помощью сухих пекарских дрожжей из пакетика, а с помощью хмелевых дрожжей, как это делалось в старину, - вполне реален. Нужно только собрать в конце лета шишки хмеля или купить их в аптеке.А остальное - дело ваших рук.... Приготовление кваса смотрите здесь • Хлебный квас - напиток...

Пікірлер: 183

  • @user-bz6te8jw5u
    @user-bz6te8jw5u4 жыл бұрын

    Лет 30 назад на центральном рынке моего южного провинциального города, старенькая продавец(она же и изготовитель дрожжей) говорила: "...вот я умру и настоящего кваса вы не увидите....никто не знает , как делать правильные дрожжи"...её не стало...и квас стали готовить из пекарских дрожжей. Мало кто это заметил...тогда всё стало ненастоящим. Наконец то бог послал мне это рецепт. Я кланяюсь Вам! Спасибо!

  • @user-sq9hr4nd2y
    @user-sq9hr4nd2y9 ай бұрын

    Очень толково и доходчиво и чувствуется с любовью вы донесли информацию. Именно этот рецепт я и искала. Огромнейшее Вам спасибо. С уважением и почтением.

  • @safiyanikolaeva6819
    @safiyanikolaeva68195 жыл бұрын

    А моя мама делала такие дрожжи в сентябре. И использовала эти дрожжи для хлеба, целый год, до следующего урожая хмеля. Хлеб выпекала 1 раз в неделю, и он не портился. Хлеб хранила в льняных мешках.

  • @alexph5631

    @alexph5631

    Жыл бұрын

    Здравствуйте, а можете пожалуйста подсказать рецепт хлеба на таких дрожжах. Буду очень признателен

  • @user-ns8yd2ip2r
    @user-ns8yd2ip2r8 жыл бұрын

    Здравствуйте, давно хотела вам написать! Как же Вы умница!Трудяга, и большая хозяйка! Женщина с большой буквы! А какое хозяйство на Ваших плечах!!Еще и снимаете такие прекрасные и познавательные видео! Я хочу Вам пожелать крепкого здоровья, долгих лет жизни, процветания Вашего хозяйства и конечно же много подписчиков и лайков!!!!!!!!

  • @annzaruba

    @annzaruba

    8 жыл бұрын

    +YelenskayaProBeauty Спасибо Вам за высокую оценку и добрые пожелания!

  • @3a4emer

    @3a4emer

    2 жыл бұрын

    Благодарю вас. Искала рецепт,так мне с детства запомнился это натуральный приятный запах. Только у меня к вам 2вопроса: можно ли сделать дрожжи сейчас,весной(хмель я собрала летом) и Можно ли использовать овсяные старые отруби. Им года 2-3. Брала в качестве пищевой добавки,но забывала использовать,как и всё новое

  • @alexstern752
    @alexstern7525 жыл бұрын

    Спасибо огромнейшее автору этого ролика. Теперь я делаю квас, о чём всегда мечтал. Это самый лучший и самый правильный рецепт. Всех благ и всего Вам самого наилучшего.

  • @user-mu2xu4bd2v
    @user-mu2xu4bd2v5 жыл бұрын

    Спасибо, хозяюшка. Давно искала этот рецепт. Всех благ!

  • @3190599
    @31905994 жыл бұрын

    Большое спасибо ! Давно искал настоящего рецепта кваса ! Вот это Да !!! Вы супер ! Спасибо за ваш труд !

  • @galinaevtushenco5814
    @galinaevtushenco58145 жыл бұрын

    И Вам здоровья! Спасибо за рецепт!

  • @user-wc3fn8cn8q
    @user-wc3fn8cn8q3 жыл бұрын

    Здравствуйте Анна, у нас сегодня хорошая погода и я пойду собирать хмель. Ваше видео как всегда вовремя. Спасибо Вам огромное. Удачи и здоровья всей Вашей семье и Вашим животным.

  • @TashaUz
    @TashaUz7 жыл бұрын

    спасибо огромное. Отличный рецепт, обязательно сделаю.

  • @user-bg8ks1se5z
    @user-bg8ks1se5z Жыл бұрын

    Спасибо вам за этот прекрасный рецепт. Сегодня шелушила хмель и такой запах был, что мне захотелось сделать из него квас, как в детстве.

  • @Dannada99
    @Dannada995 жыл бұрын

    Большое спасибо, давно искала такой рецепт. С детства помню хлебный квас и потом окрошку именно на таких дрожжах. Раньше покупали их на рынке, но бабульки уходят, и секреты вместе с ними... Сердечно благодарю!

  • @aptekarsha393
    @aptekarsha3934 жыл бұрын

    Благодарю, всего самого наилучшего вам.

  • @aksanadym3817
    @aksanadym38174 жыл бұрын

    Спасибо , какой рецептик ценный .

  • @user-mg9jd8vt8g
    @user-mg9jd8vt8g3 жыл бұрын

    Детство вспомнила, моя бабушка тоже так дрожжи делала. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

  • @innamenshikova8782
    @innamenshikova87823 жыл бұрын

    Спасибо Вам огромное за науку.

  • @neznayuneskaju2777
    @neznayuneskaju27772 жыл бұрын

    Благодарю вас, здоровья вам и всего самого наилудшехо.

  • @rjkjvsz
    @rjkjvsz8 жыл бұрын

    Анна, спасибо ОГРОМНОЕ! Завтра начну колдовать над хмелевыми дрожжами. Хмель есть с прошлого года.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    8 жыл бұрын

    +ольга кутепова Успеха Вам!

  • @user-wf3qj7kg5n
    @user-wf3qj7kg5n2 жыл бұрын

    Огромное спасибо! То, что я искала, обязательно попробую сделать

  • @user-gf4fd8cz3v
    @user-gf4fd8cz3v7 күн бұрын

    Велике вам подяка жіночка.

  • @user-oq8js5ib6k
    @user-oq8js5ib6k4 жыл бұрын

    Спасибо огромное за рецепт дрожжей. Моя бабушка тоже делала свои на хмеле, но никто не сохранил рецепта. А какой вкусный хлеб на таких дрожжах.. ммм... и ни какой химии..

  • @vitalii8054
    @vitalii80544 жыл бұрын

    Спасибо Вам и крепкого здоровья! Воды только у меня 1 литр пошло, 500 мл на 50 гр шишек, вообще впитало все полностью.

  • @user-th4mh6kk5q
    @user-th4mh6kk5q8 жыл бұрын

    Спасибо!Очень интересное видео!

  • @victoriakudrysvseva9934
    @victoriakudrysvseva99343 жыл бұрын

    Спасибо, очень интересно.Незнала как их делать.

  • @user-oi3ko8lp3x
    @user-oi3ko8lp3x8 жыл бұрын

    и вам здоровья и всяческих успехов !

  • @annzaruba

    @annzaruba

    8 жыл бұрын

    Спасибо и Вам!

  • @user-zs6fq1go1o
    @user-zs6fq1go1o5 жыл бұрын

    спасибо большое за ваше видео, очень люблю окрошку на домашнем квасе, а тут как раз хмель во дворе разроссся, вот и захотелось попробовать дрозжей самостоятельно сделать)))) надеюсь у меня получится!!!

  • @annzaruba

    @annzaruba

    5 жыл бұрын

    Получится!

  • @user-nm2ib6hn4s
    @user-nm2ib6hn4s8 жыл бұрын

    Спасибо, давно искала рецепт.

  • @zimbelshuher4153
    @zimbelshuher41535 жыл бұрын

    Раньше всегда покупал, но потом переехал и такие дрожжи ни кто не продает, теперь буду сам делать,так как люблю окрошку только с квасом и только из таких дрожжей. Спасибо.

  • @user-rf8mp3xq3d

    @user-rf8mp3xq3d

    Жыл бұрын

    Тоже самое)

  • @nataliescharton1478
    @nataliescharton147810 ай бұрын

    Спасибо, давно искала рецепт ❤

  • @user-tv9ux5uf7b
    @user-tv9ux5uf7b8 жыл бұрын

    Такой голос приятный.Спасибо за рецепт.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    8 жыл бұрын

    Спасибо и Вам!

  • @gedalukomskaya8938

    @gedalukomskaya8938

    7 жыл бұрын

    Хочу присоединиться к сказанному. У вас действительно, очень легкая и чистая речь. Вас, не тяжело слушать. Спасибо! С нетерпением ждем рецепт хмелевых дрожжей для хлеба.

  • @user-tg3kf6lv3j
    @user-tg3kf6lv3j2 жыл бұрын

    Спасибо большое за ваш рецепт, квас из таких дрожжей является санитаром, нашего организма, и служит восстановлением флоры кишечника.

  • @elenaelena5168
    @elenaelena51687 ай бұрын

    Какая грамотная речь! Слушала и смотрела с удовольствием! Обязательно сделаю такие дрожжи. Мой папочка делал квас из хмельных дрожжей.

  • @user-oi3ko8lp3x
    @user-oi3ko8lp3x8 жыл бұрын

    спасибо...будем пробовать !!!

  • @lidiabendiuga9972
    @lidiabendiuga99725 жыл бұрын

    Дякую щиро моя добра пані Анна Вас в яких університетах навчали таких цінних речей Які забуті і не передаю ться забуті віджиті з новими технологіями Велика жінка розумниця добра щира людина в наш тяжкий час виживання Ви Аня як свята вода Для молодих людей і старших Слухають Вас навчаються і розважають ся ДЯКУЕМО ЗА ВАШІ ЗНАННЯ ЩИРІСТЬ ДОБРЕ СЕРЦЕ І компанію яку нам створене своїми Ваші відео нас лікують і заспокоюю ть Хай Бог береже Вас і Ваших близьких Міцного здоровя всім нам і ніколи не хворіти

  • @annzaruba

    @annzaruba

    5 жыл бұрын

    Дякую Вам!

  • @user-sb7ss1kn8x
    @user-sb7ss1kn8x3 жыл бұрын

    Спасибо буду пробовать

  • @fuadalriyad6689
    @fuadalriyad66898 жыл бұрын

    БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЙ ПОКЛОН

  • @user-sm7ji8vc4p
    @user-sm7ji8vc4p8 жыл бұрын

    Спасибо!!!!!!

  • @dzugkoeda
    @dzugkoeda8 жыл бұрын

    Здравствуйте. Спасибо, очень хорошие рецепты и советы. Я хотела добавить, что из таких дрожжей ,хлеб другого вкуса и может храниться неделю, свежим и вкусным... Спасибо!!!

  • @annzaruba

    @annzaruba

    8 жыл бұрын

    Да, но для хлеба дрожжи изготовляются несколько иначе. Планируем сделать видео и об этом.

  • @user-sb7ss1kn8x

    @user-sb7ss1kn8x

    3 жыл бұрын

    @@annzaruba ждем

  • @maiamai2346
    @maiamai23467 жыл бұрын

    Ооочень приятный голос.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    7 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @HAPPY_PEOPLE
    @HAPPY_PEOPLE8 жыл бұрын

    лайк! спасибо!

  • @user-ji6yb6tr1n
    @user-ji6yb6tr1n5 жыл бұрын

    Благодарю.

  • @yuriyv3773
    @yuriyv3773 Жыл бұрын

    Спасибо

  • @user-ic5fd6pn3i
    @user-ic5fd6pn3i4 жыл бұрын

    Здравствуйте.Как же я Вам благодарна за рецепт именно таких дрожжей,я так давно его искала!Скажите пожалуйста,а мед можно заменить сахаром?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    4 жыл бұрын

    Можно

  • @user-xw7zo9se7o
    @user-xw7zo9se7o4 жыл бұрын

    Раньше их называли бабские дрожжи. А квас помню бабушкин кружку махонешь и по шарам шибает резкий вкусный а окрошка какая славная получалась.

  • @leonaleona5390
    @leonaleona539011 ай бұрын

    Спасибо за рецептик,завтра сделаю.Интересно,а эти дрожжи можно использовать для выпечки хлеба???

  • @annzaruba

    @annzaruba

    11 ай бұрын

    Нет, для хлеба есть другая закваска

  • @user-pi1rp3jy8j
    @user-pi1rp3jy8j3 жыл бұрын

    спасибо большое за рецепт. Можно заменить пшеничную муку добавить ржаную цельнозерновую муку?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    3 жыл бұрын

    Можно

  • @gameshack1677
    @gameshack16773 жыл бұрын

    Спасибо вам большое за рецепт.Моя бабушка тоже хмель использовала для кваса только дрожжи так не делала как вы заморачиваетесь но магазинными или с интернета джожжи ни когда не покупала и не делала с ними квас те магазинные наверняка химические только вред для человека

  • @user-ve8qe5dz8v
    @user-ve8qe5dz8v5 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт, моя мечта сбылась как переехали жить в Беларусь 🇧🇾 всегда мечтала найти этот рецепт, здоровья вам и ещё раз спасибо за ваши видео

  • @user-pb8qp4zm1l
    @user-pb8qp4zm1l5 жыл бұрын

    Добрый день, Анна! Попробовала приготовить квасные дрожжи по видео рецепту, но на этапе соотношения хмель : вода процесс пошел не так, как у Вас. 50 г хмеля я отмеряла по весам, получился очень большой объем, так что я даже не стала засыпать все 50 г, а засыпала грамм 40, но и этого количества оказалось очень много, так, что воды почти не осталось при кипячении хмеля, он скорее готовился на пару, чем кипятился в воде. После окончания кипячения добавила в смесь мед и муку. Поскольку делала в первый раз, поняла, что идет все не так, когда еще раз пересмотрела видео. В итоге пришлось доливать к смеси очищенной сырой воды нагретой до 40С, также больше добавить меда и муки. Процесс брожения заметно идет, периодически смесь перемешиваю, раз в сутки подкармливаю мукой (сейчас прошло уже 1,5 суток). Но я переживаю, что получится из такой закваски. Что в этой ситуации посоветуете?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    5 жыл бұрын

    Ничего продолжайте и наблюдайте. Думаю, все получится. Просто, видимо , разное качество хмеля. Он может быть более рыхлым и сухим, от этого получается разный объем. Но при любом рецепте мы можем варьировать приготовление. Успеха Вам!

  • @user-pb8qp4zm1l

    @user-pb8qp4zm1l

    5 жыл бұрын

    Огромное Вам спасибо, что так оперативно ответили и обнадежили :)

  • @user-vu5ds9lm7j
    @user-vu5ds9lm7j4 жыл бұрын

    А как делать сам квас?

  • @user-ry4un8pl5o
    @user-ry4un8pl5o5 жыл бұрын

    Аня, вы рассказываете как сказочница !

  • @NinaBareeva
    @NinaBareeva8 жыл бұрын

    Анна, спасибо за рецепт. Я только не поняла - что делать дальше? Нужно ли класть хлеб и сахар? Или просто эти дрожжи и воду и в какой пропорции? И какая вода - сырая или кипячёная?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    8 жыл бұрын

    +Нина Бареева Это рецепт дрожжей для кваса. А как приготовить сам квас смотрите здесь kzread.info/dash/bejne/lq6Nm5WKeteWnbg.html

  • @NinaBareeva

    @NinaBareeva

    8 жыл бұрын

    ann zaruba Спасибо огромное! Я очень люблю квас, а такой, какой мне нравится продаётся не рядом. Да и расходов много!

  • @user-wk9qr4qh7w
    @user-wk9qr4qh7w4 жыл бұрын

    Хмель - семейства конопляных))

  • @user-jo3ix2io8i
    @user-jo3ix2io8i3 жыл бұрын

    я думаю, что мед можно заменить сахаром ( у меня непереносимость меда). У меня вопрос. Отруби, которые продаются на рынке думаю не мытые ....Как с ними быть? А6 вообще спасибо за подробный рецепт))

  • @annzaruba

    @annzaruba

    3 жыл бұрын

    Отруби ищите в магазигах и отделах диетического питания.

  • @jekstalker730
    @jekstalker7305 жыл бұрын

    Тут дрожжи из хмеля умерли при кипячении ...хмель как прикормка для дрожжей находящихся в отрубях и муке(в первом сорте их нет) так что это зерновые дикие дрожжи с хмелевой прикормкой у вас ..

  • @ImAlecs
    @ImAlecs5 жыл бұрын

    Дрожжи откуда там взялись, хмель кипятили... Или с мёдом и мукой занесли?

  • @Old_Smit

    @Old_Smit

    4 жыл бұрын

    Это и есть дрожжи. Хмелевые дрожжи для кваса

  • @paratapak5139

    @paratapak5139

    2 жыл бұрын

    Да, мне тоже не понятно

  • @user-lm9gp5ti7j
    @user-lm9gp5ti7j4 жыл бұрын

    АННУШКА, конечно же вы должны знать про то, что за просмотр рекламы капает денежка! Сейчас смотрела на вашем канале рекламу про банк Ренессанс 56 минут, должно быть ощутимо!🤗😘👍💞кстмти реклама мне очень понравилась, узнала много интересного, и мотивирующего!😘😂👍 ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЕ видео про закваску, обязательно постараюсь приготовить, как буду в деревне. Успехов вам, и только ДОБРЫХ ВАМ ВЕСТЕЙ! РЕЦЕПТ замечательный!😂💞👍ДАЖЕ на бутыли КУРОЧКА наседка🤗😘👍как же все уютно!😊

  • @annzaruba

    @annzaruba

    4 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @danarahmet3988
    @danarahmet39883 жыл бұрын

    Спасибо большое ! А как квас делать ? Кипятить ?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    3 жыл бұрын

    kzread.info/dash/bejne/lq6Nm5WKeteWnbg.html

  • @user-pb8qp4zm1l
    @user-pb8qp4zm1l6 жыл бұрын

    Добрый день, Анна! Очень Вас прошу, напишите, пожалуйста, рецепт приготовления сухих хмелевых дрожжей для выпечки хлеба из белой пшеничной муки и ржаного. Или он такой же как и для кваса? И как потом испечь сам хлеб на таких дрожжах? Заранее благодарю за ответ :)

  • @annzaruba

    @annzaruba

    6 жыл бұрын

    Для выпечки хлеба нужно делать иначе. Постараемся снять об этом видео.

  • @user-pb8qp4zm1l

    @user-pb8qp4zm1l

    6 жыл бұрын

    Здорово! Буду ждать видео! :)

  • @viramanzyk6690

    @viramanzyk6690

    Жыл бұрын

    Посмотрите видео Хмелевая закваска от А до Я.

  • @user-pb8qp4zm1l

    @user-pb8qp4zm1l

    Жыл бұрын

    @@viramanzyk6690 Огромное спасибо! Очень понравился рецепт!🌹

  • @user-wt3vc8xj1e
    @user-wt3vc8xj1e Жыл бұрын

    Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, у меня на следующие сутки процесс брожения хмеля не начался. Попробовала сам отвар, он очень горький, шишки хмеля покупала в аптеке. В квартире тепло, в чем может быть причина? С уважением, Юлия.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    Хмель вообще может быть горьковатым. А брожение начинается при достаточно высокой температуре. Подождите, все должно получиться.

  • @Gennadij1959
    @Gennadij19593 жыл бұрын

    Дрожжи погибают выше 42 градусов, хмель лучше заготавливать самим, мука ржаная, ячмень свой пророщенный дроблёный...квас делать на поджаренных ржаных сухариках...чуть лимонки для любителей...квас из жёлтой бочки детства. Хранить в холодильнике, добавляя изюминки...по-любому за руль лучше не садиться, как и после магазинного

  • @user-qu3cq8ux7o
    @user-qu3cq8ux7o2 жыл бұрын

    Милая Анна, ваш ролик,я увидела через пять лет,давно ищу эти дрожжи для выпечки хлеба,но пока не нашла,прошу вас показать ролик....

  • @user-qu3cq8ux7o

    @user-qu3cq8ux7o

    2 жыл бұрын

    Буду очень счастлива!

  • @annzaruba

    @annzaruba

    2 жыл бұрын

    kzread.info/dash/bejne/f3qJ1MWzmqexisY.html

  • @MusztafaZoltan
    @MusztafaZoltan7 жыл бұрын

    Здравствуйте. Хотел спросить, это так и должно быть, что дрожжи такие горькие, или это я что-то не так сделал? Я подумал, что если дрожжи горькие, то скорее всего это повлияет и на вкус кваса... Помогите пожалуйста разобраться.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    7 жыл бұрын

    Они могут быть слегка горьковатые. Возможно, Вы их передержали в тепле. Но все-таки попробуйте сделать их них квас. Только следите , чтобы он тоже не перекис.

  • @MusztafaZoltan

    @MusztafaZoltan

    7 жыл бұрын

    Дело в том, что ещё не успел передержать их. Я их попробовал в процессе приготовления, когда после варки остудил и мед добавил. Какого вкуса они должны быть ещё в начале? Может с хмелем что-то не то... Хотя я его в аптеке покупал...

  • @annzaruba

    @annzaruba

    7 жыл бұрын

    Да не бойтесь. Заквашивайте квас этими дрожжами и получите нормальный квас.

  • @MusztafaZoltan

    @MusztafaZoltan

    7 жыл бұрын

    Спасибо. Так и сделаю.

  • @mirag5
    @mirag53 жыл бұрын

    А для хлеба тоже эти дрожжи применимы? Можно рецепт хлебушка на хмелевых дрожжах?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    3 жыл бұрын

    Нет, для хлеба друие дрожжи kzread.info/dash/bejne/f3qJ1MWzmqexisY.html

  • @annzaruba

    @annzaruba

    3 жыл бұрын

    kzread.info/dash/bejne/epmIucFse9erYsY.html

  • @mirag5

    @mirag5

    3 жыл бұрын

    Благодарю💖

  • @user-eh7ym2iu9e
    @user-eh7ym2iu9e Жыл бұрын

    Будь ласка, подскажите, какой объем занимают измельченные шишки хмеля. 50 г -это литровая банка или больше ? В детстве мы ели окрошку только на квасе из хмельных дрожжей. И все лето пили только такой квас. Очень хочу научиться делать эти дрожжи, т.к. на рынках их давно не продают. Очень жду вашего ответа. Дякую, пани.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    В среднем может занимать пол-литровую банку. Но может быть разница от качества самого хмеля и того, насколько хмель плотно лежит в банке

  • @user-eh7ym2iu9e

    @user-eh7ym2iu9e

    Жыл бұрын

    @@annzaruba Огромное спасибочки.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    @@user-eh7ym2iu9e на здоров'я:)

  • @user-pg4px7mv6s
    @user-pg4px7mv6s4 жыл бұрын

    Здравствуйте, вот решила по вашему рецепту сделать закваску из хмеля. Именно по вашему рецепту, т.к. он более настоящий. И спасибо вам за это. Купила хмель на рынке у бабушек. Все как вы рассказываете, кипятила 20 минут, затем когда остыл этот отвар добавила мед. Попробовала эту жидкость в кастрюле, а она очень горькая, просто горечь. Скажите, это так и должно быть? И после того, как я окончательно сделаю эту закваску для кваса, он действительно будет кислый? Горечи там не будет? Ответьте пожалуйста. Вот сейчас я поставила эту массу на сутки.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    4 жыл бұрын

    Вообще, отвар должен горчить. И это не отражается на вкусе кваса. Но, возможно, у вас хмель не был качаственный,если горечь сильная.

  • @user-pg4px7mv6s

    @user-pg4px7mv6s

    4 жыл бұрын

    Спасибо, что ответили. Теперь успокоилась. Ну эта женщина сказала, что хмель свежий, значит она его собирала прошлым летом, и на вид вроде бы нормальный, все листочки светлые, как бы без "ржавчины". Но может быть мне показалось, что очень горький. Но если он и должен быть таким, то вобщем я успокоилась. Ещё раз большое спасибо за рецепт. Летом по жаре буду делать окрошку из этого кваса. А то всегда покупала эти дрожжи на окрошку стаканами у бабушек на рынке, а сейчас они как то не продают. Видно из за этой изоляции. Теперь сама наделаю. Ещё раз спасибо за рецепт и за то, что ответили.

  • @user-rq8uv5gg9q

    @user-rq8uv5gg9q

    Жыл бұрын

    @@user-pg4px7mv6s Здравствуйте ! Очень захотела вам подсказать ! Сорт хмеля разный ! Одни сорта очень горчат , другие нет! Надо постараться найти нужный сорт ! Спрашивайте в аптеках ! Пробуйте при приготовлении . Спрашивайте у бабушек на рынке !

  • @user-rf8mp3xq3d
    @user-rf8mp3xq3d Жыл бұрын

    Доброго времени суток, можно использовать сахар вместо мёда, т. К. нет в наличии (

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    Спасибо!

  • @user-mg8oy3gp4r
    @user-mg8oy3gp4r5 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт а может разок через мясорубку пропустить или не стоит Спасибо

  • @annzaruba

    @annzaruba

    5 жыл бұрын

    Я не пропускаю. Ведь все равно квас потом процеживаем.

  • @user-mc5tw3us1r

    @user-mc5tw3us1r

    2 жыл бұрын

    а если хлеб выпекаем

  • @fuadalriyad6689
    @fuadalriyad66898 жыл бұрын

    здравствуйте я приготовил как вы велели положил сушить . начало покрываться плесеннью.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    8 жыл бұрын

    Значит, в помещении было прохладно. Нужно ставить в теплое или на сквознячок, чтобы они высыхали. И, конечно, постоянно перемешивать.

  • @user-vb6ih4bo3j
    @user-vb6ih4bo3j20 күн бұрын

    Здравствуйте. А пиво из них можно сделать?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    20 күн бұрын

    Наверное. Но лучше квас, чем пиво. Пиво - коварный напиток 🙄

  • @user-vb6ih4bo3j

    @user-vb6ih4bo3j

    20 күн бұрын

    @@annzaruba самое главное чтобы в меру.

  • @alexstern752
    @alexstern7525 жыл бұрын

    Сыплю на пол литра воды 50г хмеля и получается кипятить нечего, хмель впитывает всю воду, правильная пропорция будет - литр воды на 50г хмеля и то это самый минимальный вариант.

  • @user-ky7dn7cy4i
    @user-ky7dn7cy4i Жыл бұрын

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста а стакан сколько грамм брать?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    250г

  • @user-ky7dn7cy4i

    @user-ky7dn7cy4i

    Жыл бұрын

    @@annzaruba Спасибо

  • @user-wk9qr4qh7w
    @user-wk9qr4qh7w4 жыл бұрын

    а вы пробовали не кипятить 20 мин., а довести до кипения и оставить до остывания? а то другие по 2 часа кипятят - есть такие.

  • @user-pp8lm6ql2g
    @user-pp8lm6ql2g4 жыл бұрын

    Здравствуйте вы не знаете рецепт Боткали

  • @annzaruba

    @annzaruba

    4 жыл бұрын

    Нет

  • @user-im1fz3fs8f
    @user-im1fz3fs8f3 жыл бұрын

    Хочется найти рецепт хмелевых дрожжей старинный для хлеба

  • @annzaruba

    @annzaruba

    3 жыл бұрын

    kzread.info/dash/bejne/f3qJ1MWzmqexisY.html

  • @user-tl3lf9xc6k
    @user-tl3lf9xc6k5 жыл бұрын

    А можно мёд туда не добавлять? Я вот, например, сладкое ужасно не люблю.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    5 жыл бұрын

    Он здесь сладость не даёт, а только привкус.

  • @user-er6fw9qb6w
    @user-er6fw9qb6w4 жыл бұрын

    Бабушка на таких дрожжах пекла хлеб, 6 огромных паляниц на неделю. Дрожжи делала, как и Вы Анна, только мука и отруби были пшеничные и при варке добавляла сухую целую горькую перчину. А запах какой стоял в комнате, когда сушились дрожжи !

  • @viramanzyk6690
    @viramanzyk6690 Жыл бұрын

    Так а что ещё надо добавлять в квас кроме этих дрожжей??.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    Ржаные сухари и сахар

  • @lidiafedorova5170
    @lidiafedorova51702 жыл бұрын

    Здравствуйте Ждём дрожжи на хлеб

  • @annzaruba

    @annzaruba

    2 жыл бұрын

    kzread.info/dash/bejne/e6tnq9J9mpi3p9o.html

  • @user-bt3tu9gf9i
    @user-bt3tu9gf9i3 жыл бұрын

    Здравствуйте ,надеюсь вы мне ответите ,хоть и рецепту 5 лет ,но надеюсь на комментарии . Вы взвешивали хмель или сказали "на глаз" потому что 50 гр хмеля это очень очень много и на видео видно что кастрюля маленькая и хмеля грамм 20 ,я понимаю что на видео трудно определить настоящий размер ,но я сужу еще по отношению размера руки и крышки .в итоги я взяла всего 40гр ,но воды пришлось налить 1литр потому что поллитра никак не хватило на это количество . Не знаю теперь делаю уже 40гр хмеля и всё остальное будет на глазок.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    3 жыл бұрын

    Если даже пропорции будут немного нарушены, ничего страшного в этом нет. Главное - чтобы для дрожжей было место "разгуляться". Добавили воды - хорошо. Просто и хмель бывает разного качества. Иногда листочки более плотные и тяжелые, иногда - совсем воздушные. Это зависит от времени сбора и условий произрастания хмеля.

  • @user-bt3tu9gf9i

    @user-bt3tu9gf9i

    2 жыл бұрын

    @@annzaruba спасибо за ответ

  • @petrboss3693

    @petrboss3693

    Жыл бұрын

    @@annzaruba скажите, пожалуйста, а когда вообще хмель готов к уборке? Когда пожелтеет?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    @@petrboss3693 да, он должен быть созревшим- пожелтевшим, но чтобы шишки не начали покрываться пятнами.

  • @sergineus
    @sergineus Жыл бұрын

    У меня вместо брожения, кислого запаха появляется плесень, почему?

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    Слишком долго идёт процесс. Это бывает,если недостаточно тепла в помещении

  • @sergineus

    @sergineus

    Жыл бұрын

    @@annzaruba Спасибо!

  • @user-nd6tr8hh1e
    @user-nd6tr8hh1e7 жыл бұрын

    Анна! А хлеб можно испеч на этих дрожжах

  • @annzaruba

    @annzaruba

    7 жыл бұрын

    Нет, для хлеба нужно делать по другому рецепту...

  • @user-fq2sx4hm5f

    @user-fq2sx4hm5f

    7 жыл бұрын

    Вот бы рецептик для хлеба найти, у меня прабабушка по рассказам делала хлеб из хмельных дрожжей.

  • @kroshka_moya

    @kroshka_moya

    5 жыл бұрын

    @@user-fq2sx4hm5f Галинкины творинки- Отрубные дрожжи( и будет Вам счастье !)

  • @user-hf9vu8ic7i
    @user-hf9vu8ic7i2 жыл бұрын

    Раньше бывало мужик выпьет кваса и "работает" больше часа.

  • @user-vr8dn5cu2f
    @user-vr8dn5cu2f4 жыл бұрын

    не все шишки в лесу одинакого полезны) набрал сварил с молоком и улетел на марс_)

  • @user-ol8op7qf8w
    @user-ol8op7qf8w Жыл бұрын

    Дрожжи из хмеля убиты кипячением. Хмель здесь для запаха. А закваска из муки и отрубей.

  • @user-ol8op7qf8w

    @user-ol8op7qf8w

    Жыл бұрын

    А еще хмель консервант от других бактерий.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    Возможно, однако квас получается вкусным.

  • @user-gn8lp5wq2z
    @user-gn8lp5wq2z4 жыл бұрын

    Продвинутая бабулька )...

  • @annzaruba

    @annzaruba

    4 жыл бұрын

    Кому бабулька, а для кого-то и друг и соратник...

  • @MAVr1964
    @MAVr1964 Жыл бұрын

    А где же рецепт кваса, на этих дрожжах. Было сказано только про количество дрожжей, но им же что то кушать надо.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    Жыл бұрын

    kzread.info/dash/bejne/lq6Nm5WKeteWnbg.html

  • @user-ed6fm1ox9i
    @user-ed6fm1ox9i6 жыл бұрын

    зачем вы их варите убивая . залейте теплой водой.

  • @Gennadij1959

    @Gennadij1959

    3 жыл бұрын

    Дрожжи погибают выше 42 градусов, хмель лучше заготавливать самим, мука ржаная, ячмень пророщенный дроблёный...квас делать на поджаренных ржаных сухариках...

  • @pofil1
    @pofil15 жыл бұрын

    дрожжи не на хмелю а с меда внесли, не согласен.

  • @nichtverstehen2045
    @nichtverstehen20454 жыл бұрын

    хмель подавляет все, кроме дрожжей. поэтому для кваса он не годится и использовали его только для браги, пива и всего того, где главное - алкоголь. основа кваса - молочно-кислое брожение, а не дрожжевое. бражка это называется, а не квас.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    4 жыл бұрын

    Я не владею высокими теориями в этой области, но получается все-таки квас. И знаете, он в голову не бьет. Просто освежает. :))

  • @user-bs2qv7ff7i

    @user-bs2qv7ff7i

    4 жыл бұрын

    Это как это квас без дрожжей получить? Для бражки другие пропорции сахара и дрожжей.

  • @vtggtv9372
    @vtggtv93728 жыл бұрын

    а где утята

  • @annzaruba

    @annzaruba

    8 жыл бұрын

    +Vtg Gtv Как говорится: Без слез не расскажешь.... Готовим видео.

  • @vtggtv9372
    @vtggtv93728 жыл бұрын

    они хоть вылупились

  • @TheZholtiy113
    @TheZholtiy1135 жыл бұрын

    Как пивовар, со всей ответственностью могу заявить, что невозможно сохранить культуру дрожжей подвергая её кипячению 15 минут. Пастеризация (нагрев до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 мин) и та является губительной для любой живой культуры. По данному рецепту единственное что возможно получить - дикие дрожжи, попавшие случайно и дрожжи, находящиеся в зерне, в данном случае муке и отрубях. Если вам нужны именно хмелевые, то хмель ни в коем случае нельзя подвергать обработке. Собрали - кинули в теплую кипячёную воду.

  • @annzaruba

    @annzaruba

    5 жыл бұрын

    Спасибо за разъяснение. Хотя дрожжи всегда получаются. Значит, заносятся с отрубями.

  • @user-ep6tt6ty1o
    @user-ep6tt6ty1o2 жыл бұрын

    Да мы живем в Украине

  • @1111pips
    @1111pips2 ай бұрын

    А можно не отруби а муку ржаную крупного помола

  • @annzaruba

    @annzaruba

    2 ай бұрын

    Можно

  • @bubkahannel2065
    @bubkahannel20657 ай бұрын

    о,это те самые которые у бабуличек на рынке покупали.Как переехали из поселка в город,я не пила человеческого кваса....И дрожжи такие найти не могла.....Ура,наконец то выпью нормального кваса,а не сладкого как кока кола................................

  • @emmaemma940
    @emmaemma9404 ай бұрын

    Спасибо!!!

Келесі