Хлеб на закваске | Пошаговый рецепт
Здесь я рассказываю как пошагово приготовить хлеб на закваске в обычных домашних условиях, соблюдая которые вы точно получите достойный результат! От самого начала до конца, обьясняю почему и как мы делаем те или иные действия! Считаю что хлеб на закваске должны уметь готовить все! Ловите уникальный выпуск!
****Таймкоды****
00:00 - Вступление
00:47 - Первый шаг
01:02 - Покормим закваску
02:07 - Состав и соотношение ингредиентов
03:40 - Автолиз, что это и для чего
04:10 - Определяем активность закваски
04:40 - Начинаем замешивать тесто
05:10 - Гидратация и в чем ее тонкости
06:05 - Шаг номер семь, брожение
06:57 - Глютеновое окно, что это !?
07:12 - Начинаем формовать хлеб
07:30 - Пеленание Хлеба
08:10 - Длительное брожение
08:20 - Ткань и корзины - чем они важны
09:01 - День икс, запекаем хлеб
10:15 - Результаты
10:40 - Заключение
Instagram: / put.on.your.apron
TikTok: vm.tiktok.com/ZSCUaPgy/
Twitter: @ApronPut
FaceBook: ttps:// profile.php?id=100009775266505
Telegram: Put.On.Your.Apron
Music by www.epidemicsound.com/
ES_Poetic Wax - Dusty Decks
ES_On the Keys of Steel - Dusty Decks
Хлеб:
Мука пшеничная - 90% (675гр)
Мука цельнозерновая - 10% (75 гр)
Вода - 74% (555 гр)
Закваска -20 % (150 гр)
Соль 2,4% (18 гр )
#ХлебнаЗАкваске #Рецепт
Пікірлер: 628
Автор! Я пеку хлеб на закваске уже 1,5 ... сколько я рецептов перепробовала , сколько курсов прошла ... но ваше объяснение, рецепт - ИДЕАЛЬНО! Только что достала хлебушек из духовки по вашему рецепту - красивый гребень , вздутость , пузыри - которые ни как не получались ))) я вам выражаю огромную благодарность за ваш труд, за то ,что делитесь секретиками ☺️🤓
@PutOnYourApron
2 жыл бұрын
Ух ты! Очень классно! Искренне рад слышать такие отзывы! Спасибо вам , что доверились и все получилось!!!
@user-eq8ug6tq1f
Жыл бұрын
Ничего особенного в этом видео нет и тем более секретиков. Обычный хлеб на закваске) Странно что печете хлеб почти 2 года и только после этого видео он у вас получился.
@immilka7171
Жыл бұрын
@@user-eq8ug6tq1f 🤦
@user-jk7fo7cf5m
Жыл бұрын
Хорошо, что вы не доктор))))
@milasmith3168
Жыл бұрын
@@user-eq8ug6tq1fкакая злость, это по русски
Спасибо огромное. Пробовала печь несколько раз. Ничего не получалось. Уже весь ютуб пересмотрела. С Вами делала поэтапно. И О Чудо!!!!!! ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ. СПАСИБО ОГРОМНОЕ. ❤
хочу выразить свою огромную благодарность за это видео! так как эта моя 3 попытка сделать хлеб и она увенчалась грандиозным успехом! я в полном восторге 🤩🤩🤩
Спасибо, я тоже прошла свою школу по выпечке хлеба, только один советик хочется дать, на полотенце лучше сыпать рисовую муку и тогда тесто точно не прилипнет.
спасибо добрый человек! четко и по делу! никакой "воды", казанов, дорогущих бамбуковых корзин. Буду пробовать, закваска созрела))
Постоянно мелькали ваши шортс, иногда смотрела но чаще перелистывала. Недавно заинтересовалась хлебом и увидела этот рецепт, сколько труда вложено в это видео! Очень подробно и профессионально!😳 после этого рецепта смотрю все ваши длинные рецепты.
Ну ты малец- молодец! Я бабушка, печь научилась хорошо, но у тебя по расчетам еще лучше, огромное спасибо.Дай Бог тебе здоровья и твоим родным.Молодежь начнет печь.Многие " хвалятся, а рецепт не дают, еще раз большое спасибо
Посмотрела много видео о хлебе на закваске, но ваше идеальное!!! Коротко без лишних слов, чётко, и понятно. Больше спасибо!
Божечки,дай бог Вам здоровья и всех благ ,за твкрй пошаговый рецепт 🙏🙏🙏
Молодец парень. Ну прям защитил диссертацию, на тему, как испечь хлеб на закваске.
@PutOnYourApron
2 жыл бұрын
😁😅
БЛАГОДАРЮ❤ Восхищена! Чётко, понятно, доступно! Особоеспасибо за салфетку, специально купила льняную. Успехов Вам во всём!!!
СТОЛЬКОО ДУШИ, ВСЕ ДЛЯ НАС, БЕСПЛАТНО!!!! ХРАНИ ВАС БОГ!!!!!
@PutOnYourApron
3 ай бұрын
огромное спасибо за приятный отзыв!)
Так хорошо, что рецепт на 2 хлеба!!! А то целый день лень мучиться с одним)
Боже, какой красавчик! Всё предельно просто, акценты расставлены в нужных местах, без воды и лишних разговоров. Благодарю. Буду печь.
Спасибо за рецепт и хлеба, и закваски! Буду печь!
Как хорошо описали весь процесс выпечки. Спасибо!
Как же всё понятно и без заморочек! Спасибо вам!❤
Большое спасибо за подробный МК! УСПЕХА Вам!
Так всё подробно!! Очень и очень благодарна вам!!
Огромный РЕСПЕКТ Вам!❤
Грамотно и понятно, доступно для каждого! 👍
Спасибо! Лучшее описание, хлеб получается отличный!!!
Какой красивый хлебушек, чудо 👍👍👍
Огромная благодарнасть вам за ваши знания, очень полезно!❤
Поразило, насколько быстро, четко и правильно даны знания. Усусь на курсах хлебопечения, пеку полгода, информации море, но только с этим роликом все прояснилось. Это квинтэссенция знаний. Автор-у вас есть дар преподавателя!❤
Спасибо огромное!!! Вы поделились бесценными знаниями!!❤
Шикарная подача материала! Пеку хлеб давно, но только сейчас всё встало на свои места. Вы прямо всё разложили по полочкам и это в одном видео! Спасибо!
Какой же Вы молодец!))) Сколько видео пересмотрела, ни одно не сравнится с этим! Наглядно, грамотно, с большой любовью к своему делу!))) Браво, Мастер!!!
Молодец! Благодарю вас за то, что делитесь! Дай вам Боженька благости!🙏
Это самое лучшее видео с объяснением, что я видела. идеально.
Ваау, вы меня вдохновили. Спасибо большое за такой подробный и понятный рецепт)
Спасибо огромное за такой подробный мастер класс! Теперь все понятно от начала до конца этого завораживающего процесса
И говорит так четко,грамотно ,все по делу,ничего лишнего😊❤
Краткость- сестра таланта. Вы просто молодец!!!
Спасибо, секретиков много не бывает. Очень подробное видео. Удачи Вам и успехов
Слов нет одни имуции балакаем,всех благ вам и благополучия в жизни Амин раббым 🤲😘🔥
Не узнала вас без шапки😀 Спасибо огромное! Проходила курс по выпечке хлеба, там и то так подробно не было! Теперь мне все понятно ❤️
Суперски!!! Большое благодарение за рецепт! Удивляйте и дальше!Удачи!
Полный восторг👍👍👍
Благодарствую за мужской логический подход в расчетах и терминологии объединения процессов, думаю ваше видео будет актуально для созвучных вам людей !!!А я восхихащаюсь вашей логистикой!!! Сама обычно делаю все на глаз и интуитивно, удачи!!
Какой красивый ароматный и хрустящий хлеб получается вы молодец спасибо за рецепт
Это наверное первое лучшее видео за всё время, что я пеку и смотрела курсов. Спасибо большое за такую подробную информацию, столько нюансов и деталей которые ни все скажут. Спасибо
Фаиль благодаря вашему видео,я наконец то научилась печь вкуснейшие хлеб,спасибо за вашу доброту и талант учителя❤
Дорогой друг! Вы потрудились на славу! Хлебушек потрясающий ! Низкий поклон Вам! С Богом!
лучшее объяснение. Благодаря Вашему видео нашла свою ошибку в хлебопечении. Спасибо огромное
Спасибо огромное за видео!!! Услышала нюансы, которые мне очень помогли! Не все делятся секретами.❤😊 Ждём ещё видео! Очень интересно!
Недавно начала печь хлеб на закваске,обязательно попробую по вашему рецепту,благодарю,все понятно разъяснили,👌👍
Уважаемый Фаиль! Спасибо за хороший урок, Ваше объяснение и рецепт хлеба на закваске самые понятные. Особенно пригодилось процентное соотношение ингредиентов. Большое спасибо!
Благодарю. Чётко, ясно, по делу.
Спасибо большое, хлебушек получился, уже пол хлеба съела, все ваши рецепты рабочие, все доступно и четко, очень благодарна👍👍
Благодарю,очень нежное видео, наконец то всё понятно 😊всех вам благ.
Хлеб еще не делала, по вашему рецепту, но вот за эту формулу огромное спасибо! Учусь готовить хлеб за закваска и везде уже готовую граммовку дают, а вот так впервые вижу! 👍🏻👍🏻👍🏻❤🙏
Спасибо за " приключение" ! Первый раз вижу, как печется хлеб. 55лет назад пекла моя бабушка, помню только, как 4 хлеба (30×40) остывали на полке в веранде, а бабуся гоняла оттуда кота )). И хлебный дух стоял в доме !
@PutOnYourApron
3 жыл бұрын
Пожалуйста ! Очень рад, что хлеб это теплые воспоминания )
Божественно!
Благодарю за обзор!)) ценность огромная ❤
Это сказка. Никакие другие ролики и книга не помогли мне сделать раскрытие и гребешок. Наконец-то! Спасибо! Спасибо! Спасибо!
Молодец!!!! Приятно было слушать и смотреть. Хлеб пеку уже 5лет и это действително божественно. Удачи вам
Класс!! Спасибо за рецепт, всё получилось! 🎉👏🥰
Спасибо большое.самое лучшее объяснение.Буду пробовать
Коротко и ясно! Спасибо большое!!!❤
Спасибо вам за толковое объяснение, теперь все понятно в процентном отношении. И за ваш труд спасибо. Будем печь хлеб. Удачи !
Молодец! Очень просто и доходчиво объяснил. Тоже хочу попробовать.
Благодарю Вас автор за прекрасное объяснение, с Вами у меня наконец-то получилось испечь свой домашний хлеб на закваске, получился красивый и очень вкусный! ❤❤❤
Лучшее видео на эту тему! Спасибо
Красавчик! Все четко и по делу. А хлебушек в результате проосто пушка 💪
Только учусь печь домаший хлеб, очень понравилось ваше видео. Четко, доступно, очень приятое изложение! Подписалась с удовольстсием!👍
Спасибо за подробный рецепт, молодец парень
Почему так мало просмотров и лайков? Контент нереальный - все продумано от самого рецепта до склейки видео. Короче, подписалась и уже не терпится попробовать приготовить хлебушек 🤗
@PutOnYourApron
3 жыл бұрын
Спасибо за отзыв! Я верю , что всему свое время и продолжаю дальше !) Хороших вам результатов !)
@user-js4uc6hx5j
11 ай бұрын
@@PutOnYourApronправильно, всему свое время, вот случайно увидела , интересно- лайк, теперь буду смотреть постоянно! Все так основательно, это и нравиться!
Благодарю вас! Завтра утром начну процесс❤
Пекла по вашему рецепту. Хлебушек просто чудесный👍
Пеку хлеб, уже года 2 и ещё не идеально. Все четко рассказано, добавила для себя некоторые детали. Огромное спасибо. Всем приятного аппетита. Хлеб - я его просто обожаю.
Спасибо огромное за такое подробное видео🔥🔥🔥
Не могу не написать.Вы большой молодчинка!!!Действительно хорошая подача информации,с разными тонкостями ,в этом деликатном мастерстве.Много видио ,много рецептов,но не все дают секретики 😉 .Можно долго идти на ошибках к правильному хлебу ,можно купить курсы ,сейчас почти везде так .Спасибо за это видио ,следующий хлебушек буду печь по вашему рецепту и всем рекомендациям.Благословений вам!
Прекрасное сочетание простого и подробного описания с вашей интелегеньностью и визуальном удовольствии! Вы замечательный! Желаю вашему каналу процветания! У вас появился еще один фанат))) ❤❤❤
Супер! Спасибо! Коротко и по-существу!
Не понимаю почему так мало лайков и комментариев...Посмотрела много роликов,есть с чем сравнивать.Все подробно к кратко!!!🙏🎉
Спасибо Вам большое!!! Исполнилась моя мечта, - у меня наконец-то хватило смелости испечь именно из белой муки домашний на закваске 🎉🎉🎉 и у меня получилось, благодаря вашему умению объяснить доходчиво и без лишней воды!!! Здоровья Вашим рукам ❤
Какой молодец! Привет из Алма-Аты)))
Вот это дааа, просто класс !
Спасибо за хорошее и понятное обьяснение!
Испекла хлеб по Вашему рецепту,он просто замечательный ,очень пористый,вкуснейший,вся семья в восторге,благодарю Вас душевно🙏
Спасибо большое за ваш рецепт и технологию замечательный теста. У меня впервые, а это мой 5 й хлеб, получился замечательный, вкусный, воздушный хлеб. Вы лучший пекарь. Я всегда знала, что мужчины лучшие повара, и пекари тоже.❤❤❤😊
Ну, это точно подписка. Прям вау в огромном мире хлеба. Спасибо. Обязательно попробую, прям чувствую, что получится всё. 🙏😍✊
@PutOnYourApron
3 жыл бұрын
Спасибо 🙏🏻
Это просто пушка-бомба!!!!!! У меня получилось с первого раза вывести закваску по Вашему рецепту и испечь хлеб с самыми огромными пузырями 🤩🤩🤩🤩🤩ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ 😇😇😇
Молодчина, очень внятно и обширное подана информация. Грех не подписаться 😊
Привет всем. Случайно зашла на канал, (подписалась) была так удивлена, как мастер своего дела рассказывает без запинки, очень грамотно, ничего лишнего, все понятно, приятный голос. Пеку сама хлеб, но иногда не получается, пышным, а так очень вкусный (тоже на закваске). Не могу вывести ржаную закваску, не получается,. Удачи всем и всего самого доброго.
Фаиль,шикарно.Я в восторге.
@PutOnYourApron
3 жыл бұрын
Спасибо 🙏🏻
Хлеб испекла,2 буханочки вкусные получились, спасибо.
Спасибо за подробную информацию как печь хлеб на закваске
Очень чётко и понятно благодарю за рецепт.
Благодарю вас.Все очень понятно .Будем печь .
Давно пекла на закваске, лет 6 назад. Теперь снова захотелось
Вместо льняной ткани можно медицинские шапочки использовать нетканые, удобно получается
@user-yn7wx8ds2h
4 ай бұрын
Также пользуюсь этими шапочками и без посылки мукой, ничего не прилепает, очень хорошо
Добрый день, спасибо за пошаговый план, использовала закваску, сделанную на капустном рассоле, немного дольше подержала в тепле тесто, прежде, чем убрала в холодильник, получилось с первого раза. Поднялся, корочка золотистая, аромат обалденный. Вкусно) Первый раз пекла хлеб) 🤗
Спасибо, обязательно буду печь, только с закваской не дружу, пеку на опаре бига, очень вкусно получается. Отдельное спасибо, что написали рецепт.
Пеку второй раз по вашему рецепту,все получается,хлеб очень вкусный и быстро расходится,спасибо большое!
@maria_gor996
Ай бұрын
У вас с первого раза получилось? Что-то тут люди пишут, что не факт что получится с 1 раза😢
Супер подробное объяснение. Благодарю. С меня лайк и подписка. На Вашем канале много интересный рецептов.
Спасибо, взяла себе в копилочку. Хочу научиться печь хлеб
Здравствуйте 😀! Спасибо большое за видео! Много раз пыталась, ничего не получалось! Попробую ещё раз!
Это искусство. Талант от Бога.