Rodrigo Hilbert e Ary Fontoura ensinam como preparar um hambúrguer de linguiça com vinagrete de abacaxi e molho de mostarda com mel! Confira a receita:
INGREDIENTES
Pão de hambúrguer de milho
3 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de milho (fubá)
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
Fio de azeite para untar
1 colher de chá de manteiga (para tostar o pão)
Hambúrguer de linguiça
800 gramas de linguiça toscana
4 fatias de queijo coalho
Fio de azeite para selar o hambúrguer
Vinagrete de abacaxi
Uma quarto de abacaxi
2 unidades de pimenta de cheiro
Meia pimenta dedo de moça
1 unidade de cebola roxa
2 colheres de sopa de mel
Vinagre de maçã à gosto
Meio maço de coentro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de mostarda com mel
3 colheres de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de mel
Gengibre à gosto
Azeite à gosto
Sal à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
MODO DE PREPARO
Pão de hambúrguer de milho
Em uma vasilha, coloque as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento e misture bem.
Adicione a água, o ovo e a manteiga.
Misture bem, quando a massa ficar pesada transfira para uma bancada e comece a sovar.
Sove bem até a massa ficar lisa e macia.
Com a massa já bem macia, unte a vasilha com azeite e volte a massa para a vasilha.
Cubra com plástico filme e deixe descanse por 40 minutos.
Após esse tempo, modele os pães de hambúrguer e acomode já na assadeira que irá ao forno.
Cubra com um pano de prato leve e deixe descansar por 2 horas.
Pré-aqueça o forno em 180 graus Celsius.
Com os pães já crescidos borrife água, salpique a farinha de milho com uma peneira e borrife mais água para grudar a farinha de milho.
Leve para assar em forno médio/alto (180 graus Celsius) por 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar em cima de uma grade, para o vento circular e não deixar umidade na parte inferior do pão. Reserve.
Hambúrguer de linguiça
Solte a carne da linguiça da película.
Coloque a carne da linguiça em uma vasilha e amassando bem a carne para ela unificar.
Modele com um aro do tamanho desejado.
Leve à geladeira até o momento de fritar.
Vinagrete de abacaxi
Descasque e pique o abacaxi e a cebola em cubos pequenos. Bata as pimentas e o coentro na ponta da faca.
Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino gosto.
Refrigere até a hora de servir.
Molho de mostarda com mel
Rale o gengibre.
Misture bem todos os ingredientes, até formar um molho liso e brilhoso. Reserve.
Finalização
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e adicione a manteiga.
Abra os pães ao meio e toste os dois lados dos pães.
Retire os pães da frigideira e na mesma frigideira coloque fios de azeite e sele o hambúrguer e o queijo coalho.
Monte o hambúrguer com o disco, queijo coalho e vinagrete.
Sirva o molho de mostarda à parte para banhar o hambúrguer ou como preferir.
#hambúrguerdelinguiça #rodrigohilbert #aryfontoura #temperodefamílianognt #receitas
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Receitas: bit.ly/InscrevaSeNoReceitas
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Receitas nas redes sociais:
Facebook: / receitas
Instagram: / receitas
Pinterest: / receitas
TikTok: / receitas
Muito Mais Receitas: receitas.globo.com/