13:45 - Acho que foi a primeira vez que ouvi a Paola pronunciar tais palavras: “manteiga acho que um pouco de mais”. Nunca achei que um dia isso aconteceria.

@Barb408

Жыл бұрын

Pensei o mesmo

@celseras

Жыл бұрын

eu tbm, mas o meu eu faço com manteiga, rsrs

@Hengomes1

Жыл бұрын

@@celseras tbm faço o meu com manteiga

@albertoribeiro6095

3 ай бұрын

concordo, praticamente todas hamburguerias coloca manteiga na chapa. E essa de colocar agua na frigideira... no final ficou uma meleca de queijo no fundo. Ficou esquisito.

@guilhermeb-jj5lb

2 күн бұрын

@@albertoribeiro6095 mas é pra ser assim significa que ela usou cheddar de verdade e não o industrializado que não derrete

Já pensei ter visto muita coisa nesses últimos anos, mas a Paola dizer que manteiga “já é demais” me quebrou. Vou até voltar pra cama e pensar na vida depois dessa.

@cainaaraujo5430

Жыл бұрын

Realmente... "...manteiga é um pouco demais..." me pegou um pouco

@rafaelnunes9523

Жыл бұрын

​@@RodrigoSelis creio que essa mensagem dele não precisava de uma explicação

@rosemendes1571

Жыл бұрын

Paola❤

@familiakgsm

Жыл бұрын

Na verdade se tratando de hamburguer Gourmet, vai de cada um, mas por padrão achei muita coisa estranha...kkkk "Manteiga já é demais", quando o tradicional é sempre utilizar manteiga, a água não é pra "quebrar" a crosta e sim pra derreter o cheddar, temperar a carne um dia antes tb foi brabo...pão sem selar, cheddar extremamente derretido...mas é isso aí, hamburguer é uma arte e sempre sai gostoso

@rafaelrtg

Жыл бұрын

@@familiakgsm também acho manteiga um pouco demais para hambúrguer, já temos bastante gordura animal na carne e o azeite usamos apenas untar a frigideira, já em relação a agua faltou uma melhor explicação, serve tanto para derreter o queijo como para ajudar a desprender a crosta da frigideira sim, fica muito mais facil, sobre temperar antes ou depois, ai é uma grande briga, mas pesquise sobre temperar carne um dia (ou ate mais, entre 1 e 3 dias), já tem se tornado bem comum e é uma técnica já bastante utilizada lá fora são só para hambúrguer como para churrasco (agora de cabeça não lembro nome da técnica), mas dizem trazer uma boa experiência sim, agora sobre não selar o pão e não usar bela maionese ou molho caseiro foi de doer mesmo, rs.....

"O que você TEM QUE é saber o que você gosta e depois ir atrás disso e entender o porquê." O tanto de áreas da vida para as quais isso se aplica...

Assisti com meu filho José Alberto, 8 anos, e ele ao final do vídeo: "mãe, dá mil likes pra ela!" ❤

@leandrocoelho7939

16 күн бұрын

De fato ela tem um charme único!!

Que coisa linda, parece o hambúrguer do bob esponja.

@moniquesilvasilva8988

Жыл бұрын

Que coisa linda parece o hambúrguer do bom 😍

@debora4145

Жыл бұрын

O hambúrguer perfeito com amor deve ser feito! E não com mágica

@thedannycosta_

Жыл бұрын

Siiim

@leandrothepostman1431

Жыл бұрын

Irmão o hambúrguer do Bob esponja não existe. Assim como o Bob esponja. De nada

@denilsonsolace4178

Жыл бұрын

@@leandrothepostman1431 É sério isso? Quando ele fala que parece o hambúrguer do Bob Esponja ele tá falando de visualidade, de afeto, de nostalgia. Afinal, alimentação tem muito disso. Então para de ser chato.

Paola pode até ser uma incrível cozinheira, mas como mulher e professora ela arrasa também. Sempre questionem o porquê das coisas. Melhor dica que se pode dar pra qualquer um. ❤

@samuelnatan5927

Жыл бұрын

Cozinheira ensinando a ter senso crítico, amo ela!!❤

@bombado6682

6 ай бұрын

Ela arrasa nos golpes tbm , deixou uma pa de socio na perrenga antes de ser essa "mulher arrasadora" kkkkkkkkkkkkk

Paola, nunca fiz nenhuma receita sua, mas aprendo a cozinhar com você justamente pelos porquês e uso essas dicas no meu dia-a-dia. Porque a gordura tem que estar fria pra moer, porque o amassar o meio do hambúrguer, porque a panela tem que estar quente pra por óleo. São dicas que fazem a gente entender a cozinha e servem pra todos os preparos. Amo!!!

Eu uso costela pra fazer hambúrguer. Eu peço pro açougueiro limpar e deixar uns 20% de gordura. Eu acho a gordura da costela mais saborosa. Fica muito bom tbm

@gilbertojunior5630

6 ай бұрын

Fiz com costela e ficou otimo

A Paola poderia passar 3 horas explicando para que serve todos os cortes do boi que eu veria sem questionar, ela arrasa nas explicações e assistir os vídeos dela é como admirar um lindo ballet na cozinha e nas palavras!!

Gente fiz o blende, nunca comi um hamburguer tão gostoso. Vale muito a pena fazer essa receita. Minha família amou!

Primeiramente a Paola tem um charme irresistível, "segundamente" qualquer hambúrguer da internet ou um hambúrguer assinado pela Paola Carosella, qual eu deveria escolher?? CLAAAAAROOO que o da Paola. Te descobri no Master Chef e seu jeitinho foi amor a primeira vista....😍

O mais lindo de tudo que a Paola ensina a gente é que ela sempre deixa muito claro que ela está fazendo do jeito dela, mas que se vc gosta/faz de outro jeito, tá tudo bem, também... Isso vai tão além da cozinha, vai pra vida toda... Obrigada por mais um vídeo maravilhoso!

"O que você 'tem que' é saber o que você gosta e depois ir atrás disso". Lição pra vida rs

AMO O MODO PAOLA justamente porque é cheio de detalhes e cheios de porquês!!!!!!!!! É por isso que a gente está aqui, obrigado por isso S2

Gostei muito da receita, mas o q ganhou meu coração foi a Paola se reconhecer como uma grande cozinheira. Muita gente evita se congratular por medo de infelizes e pedantes comentários. Ela foi lá e deu o nome. 💙

Aqui em casa a gente antes da carne, coloca os pães cortados na metade pra dourar na manteiga na mesma frigideria, faz muita diferença

@brstort

Жыл бұрын

Fica ótimo mesmo! Experimenta fazer depois, na gordura que sobra da fritura do hamburguer, enquanto ele descansa! Sabor incrivel!

Só via receitas de hambúrguer com carnes "caras". Aí vem Paola e mete o peito e o acém, que consigo comprar a R$16,00 o kg. Ela é demais!!!!❤

@diogoschroeder9204

7 ай бұрын

Mas onde o acém é 1 R$16,00 o kg? N onde eu moro kk

@adrieleherculano6801

7 ай бұрын

@@diogoschroeder9204 pois é! Se você é de Recife, procura pelo frigorífico Boi Quente.

Melhor coisa para um sábado é assistir a Paola me dando aula 🥰. Isso é tão gratificante, tanto conhecimento gratuitamente.

Oii, chegando agora.. eu gosto do modo Paola, eu sou assim também. Tem que explicar, saber os porquês etc etc.. ❤

O fato da Paola ensinar cada detalhe é maravilhoso demais ❤

Paola, eu amo refogar um mix de cebola e alho picadinhos com pimenta e misturar na carne antes de fazer o hambúrguer. Fica uma delícia!

@JessSousa

8 ай бұрын

Deve ficar o máximo. Quando eu fizer, vou fazer com e sem pra testar 😍

Paola, um dia eu fiz um bolo de chocolate igual o daquele vídeo "Fica, vai ter bolo!" Minha família não aceita esse meu modo cozinheiro, mas fui na fé e fiz, e deu super certo, ficou igualzinho do vídeo, mas ninguém quis provar por que ele não aprovam esse meu modo cozinheiro! Mas o que importa é que eu fiz e ficou igualzinho e muito delicioso!

@nisant94

Жыл бұрын

Que pena sua família não aceitar! Mas bom que vc não desistiu e ficou ótimo! Parabéns!!!

@Dj_Terror3521

Жыл бұрын

@@nisant94 obg!!! Vc não sabe o quanto esse comentário significa pra mim!

@andreaaraujo7415

Жыл бұрын

Na próxima chama os amigos tenho certeza que eles vão amar esse mimo, e continue... cozinhar é maravilhoso

@Dj_Terror3521

Жыл бұрын

@@andreaaraujo7415 obrigado :)

@luistankard3916

Жыл бұрын

Queria provar!! Abraços!

Meu Deus Paola! Eu sou vegetariana e amei esse vídeo! Eu não preciso nem ver, só de te ouvir enquanto eu como, eu relaxo! Quanta elegância na sua realidade! Sou muito sua fã!

Que vídeo bom! Dificilmente eu encontro vídeos que realmente me prendam, principalmente pelo tempo. Mas a forma como a Paola fala, não cansa e é tranquilo. Muito bom!

Parece estar uma delícia, adorei a dica do fundinho pra carne. Mas, particularmente, gosto de dourar o pão com mateiga e deixar a carne+queijo descansar um pouco depois de tirar do fogo, pra não "molhar" o pão com o excesso suco da carne (sem falar que o gostinho da manteiga no pão é uma delícia). Um abração, Paola!

@xuxafixx

7 ай бұрын

foi o que achei q faltou também, o pão com a crostinha, nada supera rs

A humildade da Paola junto com a generosidade do Bruno ao explicar tudo sem economizar transformaram esse vídeo. Ficou incrível. Parabéns!

Parabéns pelas as explicação

Amei tudo, mas esse moedor de pimenta é tão tão tão lindoooooo ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Ai, Paola! Eu aqui as 10:00 da manhã de sábado, acordei com fome, entro no KZread e vejo esse SEU vídeo de HAMBÚRGUER 🤤

Sempre explicando passo a passo e a Paola faz com prazer, adoro as receitas e o jeito dela explicando, maravilhosa!!!

Obrigado, Paola.

Vou fazer esse hamburger e enganar meus sócios para comprar a parte deles bem baratinho! Obrigado pela ensinamentos

Tinha feito hambúrguer antes e feliz de perceber que muitas coisas fiz intuitivamente, agora quando fizer vou fazer como todos esses passos pra ver se fica melhor ainda ❤

Gosto muito de escutar suas receitas porque você mostra todas as técnicas usadas sem medo de ensinar, coisa que muitos outros profissionais não deixam claro nas receitas. Continue sendo o que você exatamente é!!! Parabéns!

Maravilhoso, como sempre! Eu gosto de selar o pão depois na gordura da frigideira pq isso impede do pão ficar melequento e desmanchar! Mas esse que estou falando é o modo Eduardo, modo Paola é maravilhoso de qlqr jeito! ❤ Obg por tanto, Paola! Vc nos proporciona ensinamentos impares!

Perfeito, tinha uma opinião totalmente avessa sobre voce Paola, mas vendo seus videos mudou meu conceito e ganhou um admirador, e na entrevista com o JB que voce diz que não é uma Chef e sim uma Cozinheira, ganhou mais ainda minha admiração... Parabéns Paola...

Muito obrigado por ajudar as bisas a aprender coisas novas na cozinha, minha filha! Beijo.

Hamburger da Paola e Bruno O simples com requinte Simplesmente, o melhor!😮

@brstort

Жыл бұрын

Obrigado! Um prazer enorme ler isso ❤

Essa mulher e uma cozinheira fantástica

Muito boa as explicações das peças de carne😊

Que coisa maravilhosa essa mulher montando o hamburguer, quando a pessoa entende e ama o que faz, até o simples fica fenomenal, maravilhosa!!!!!

“Manteiga acho que já é demais”, nessa receita não teve manteiga nem parmesão a Paola tá mudando, haha amei a receita

Eu gosto de fazer com costela ou fraldinha, ficam muito bons, principalmente costela

Amei o vídeo,vc mostrou de jeito prático e seguro de fazer um hambúrguer artesanal de qualidade com a simplicidade de uma casa. E a combinação do hambúrguer com essa cerveja ficou fantástico.❤ obrigada

MANTEIGA VOCÊ JÁ ACHA DEMAIS ?! 😱 gente isso não é a Paolla ! Kkkkkk, muito obrigado pela receita ! 🤍

@Otaviorocks

Жыл бұрын

Eu também estranhei mas ela podia ter selado o pão na manteiga

@thatdigoryguy

Жыл бұрын

Tem coisas que pedem muito e coisas que não precisa (pra não roubar o gosto) 😂😂😂😂😂

Paola cozinhando é poesia..❤

Minha mãe não gostava de moer duas vezes. Aliás, naquele tempo tinha maquina de moer, em casa, com varios tipos de moagem. Pra fazer amendoim moido pra camafeu, uma chapinha pra fazer bolacha taturana.

Uma dica boa pra fazer a carne moída se você não tem moedor, é usar o processador, ele mói a carne e ela fica ótima. ❤

Ontem eu estava doido por uma receita de hambúrguer artesanal!!!! Vc leu meus pensamentos! ❤

Muita gente fica irritada pq quando fazem a receita em casa, não presta... Isso está atrelado justamente a esses pequenos detalhes que muitos shorts do youtube omitem. É indispensável ser atento aos detalhes do preparo. Se você é um cozinheiro iniciante, evite ao máximo o improviso. Quando as pessoas já tem certo gabarito na cozinha, aí os improvisos costumam dar mais certo.

Amo muito seu jeito de ensinar cheio de detalhes e porquês!

Dica pra quem não tem moedor: põe a carne no processador e bata 35-50 vezes por 1 segundo. Vai cortar legal e preservar a miosina, que ajuda a carne se manter coladinha. (Não bata sem parar senão vai ficar com textura de almôndega.) Dica pra não ficar com a mão grudenta: passa o óleo que tu vai fritar na mão, aí a carne não vai grudar em ti e você ainda unta a carne de quebra.

Muito bonito Paolla, mas faltou selar a parte de dentro do pão na frigideira também! Não sou chef mas gosto muito de hambúrguer e isso faz muita falta. Serve para nâo deixar o suco do hamburguer escapar e molhar o resto do pão

se a paola tivesse postado esse video antes, o pessoal do masterchef tinha arrasado no hambúrguer

@Hengomes1

Жыл бұрын

teve episodio de burger no masterchef? me ajuda a achar!

@mariliaguedes1058

Жыл бұрын

Ep 04, 10° temporada

TODOS os vídeos da Paola me inspiram a cozinhar. É impressionante kkkk

Amo as receitas que ela explica o porquê de cada passo!

Só faltou a maionese verde padrão hamburgueria hahahaha Maravilhoso como sempre, amo aprender os detalhes e os porquês de cada coisa 😊

Melhor do que assistir Masterchef é só ver a Paola cozinhar♥

O bom de vídeos detalhados assim é q não ficamos com nenhuma dúvida na hora de fazer, muito obrigado pelo vídeo 🍔🔥❤🍔🔥❤️🍔🔥❤️🇧🇷

Sou fascinada neste canal! Além de grande admiradora desta mulher/mãe/cozinheira, tenho paixão por essa cozinha linda. Minha inspiração!

"Quando alguém te fala uma coisa , você tem que se perguntar: Mas por quê?" Paola também é filosofia.

Ver a Paola cozinhar me calma 🥺❤

Quanto a moer a carne 2 vezes, tem um vídeo da Lan Lam que explica a ciência por trás disso. Resumindo, moer demais faz quebrar muito as estruturas e faz a carne perder mais água, encolher e ficar menos suculenta. Amo, vou tentar fazer ao modo Paola :)

Hambúrguer simples, com ingredientes simples mas muito gostoso.

Vivi para ver a Paola não recomendar manteiga! Tudo sempre é possível! ❤

@rafaelduarte3753

Жыл бұрын

Ela não caramelizou o pão 😭

@danielpedrosa7459

8 ай бұрын

Quanta bestagem kkkkkk qual problema dela não recomendar a manteiga

Meu Deus essa mulher arrasa❤

Perfeito, amo um hambúrguer caprichado!👏😋

Tenho certeza q esse foi o melhor hambúrguer que já vir...a Paola descreveu exatamente como eu gosto do hambúrguer ,ele mais pedacudo...gosto de mastigar os pedaços...uma verdadeira obra de arte

Ensina aquele molho especial que vemos nos restaurantes Gourmet. Esses molhos são sensacionais seja no hambúrguer ou em outros pratos que combinam . Abraço

@kiadocicco

Жыл бұрын

Também gostaria de aprender

@icarooviana

Жыл бұрын

3 partes de maionese, 2 partes de ketchup, 1 parte de mostarda. Bate com um ou dois picles de pepino no liquidificador e acerta sal e pimenta (:

Paola, meu marido faz igualzinho! 😍 Que orgulho!!! 😂❤

Que coisa linda , parece Hambúrger da Central do Brasil, com carne de segunda é ótimo.

Coé , simplicidade , generosidade e amor no que faz isso é a alta gastronomia

Amei!❤ Paola, agora ensina a gente a fazer o pão do hambúrguer e uma maionese, por favor?

Sou uma pessoa que gosta de entender como as coisas funcionam, por isso, amo o modo Paola❤

Eu te assisto justamente porque você explica todos os porquês dos detalhes. Maravilhosa!

Aula que poderia durar horas, "dura tempo o bastante pra se tornar inesquecível ". Tostar o pão, é interessante para evitar amolecer além de uma nota de sabor maravilhoso. Gratidão Paola.

Fui atrás de peito de boi e o açougue não tinha, então fui de 100% contrafilé com gordura. Foi o almoço de hoje. Senhoras e senhores... QUE DELICIA. Obrigado por democratizar o conhecimento, Paola. Me encorajou a arriscar mais

Ameeeiii Paola! Se for possível, faz também uma receita de hamburger vegano pra gente! muito curiosa pra saber como você iria fazer hahahah

Gosto quando ela faz vídeos assim, ensinando a gente e com riqueza de detalhes. Te amo, Paola!!!

Perfeito, já é a segunda vez que faço..e as dicas da Paola , seguidas, .. não tem como dar erro.. só saborear. Suculento.. delicioso!!!

Paola, faz uma versão vegetariana, por favor! 🙏

@JPGOMES18

Жыл бұрын

UP!

@cristinaalves150

Жыл бұрын

Por favooor

eu nao sou ninguem ksksksk mais eu daria uma tostadinha nesse pão, que parece ta muito gostoso, mais eu vou tentar fazer esse hambúrguer aqui em casa ksksks #vimpelopohpah

Uma aula completa. Muito talento na cozinha, com muita flexibilidade, somada uma habilidade enorme de comunicação. Parabéns!!

Fiz com banha, e é uma MARAVILHA

É isso que mais amo nesse canal!!! esse um milhão de explicações kkkkkkk Eu não pretendo ser Chef de cozinha mas eu adoro coisas feitas com excelência, e esse um milhão de porquês a gente não tem ninguém com paciência pra explicar, e cada porquê tem um sentido, é bom demais poder reproduzir assim em casa, com cada detalhe e sabendo que cada dica vai te dar o hambúrguer perfeito no final. Eu amo cozinhar e já aprendi várias receitas aqui no teu canal, e cada um milhão de dicas foi o que realmente fez com que tudo que eu cozinhe ficasse melhor, Um abraço apertado Paola!!!

Que vídeo incrível. Já tava aguando por um hambúrguer desde o episódio do Masterchef, agora foi a gota d’água (e que take sensacional da gotinha d’água escorrendo no copo lindo cheio de cerveja geladinha, covardia kkkkk). Senti falta de dourar os pães também, poderia explicar por que preferiram não fazer dessa forma? Obrigado pelo incentivo à deixar a dieta de lado Paola, você e sua equipe são maravilhosas. #PaolaResponde

A internet precisava ganhar um vídeo do seu hambúrguer ❤ Que coisa linda é o conhecimento compartilhado. Aprendo muito com você, Paola!

Eu curto já na introdução pq tenho certeza que vai ser bom, professora maravilhosa ❤. Gente! Façam o bolo de milho que ela ensina tb, com a espiga, fica topzissimo 😛

Muy buena aula . Explicando desde cero y de una forma tan simple .. adoro sus aulas

Meu canal preferido, por favor chef Paola nunca abandone o canal

Fiz um hambúrguer com coxão mole ficou maravilhoso demais.. ela arrasa, obgda pelas dicas. ❤

Eu Como amo fazer hambúrguer, e como um admirador. Que hambúrguer lindo e Que aula foi essa.👏🏻

@Paola Carosella pensei que vc selaria os pães com manteiga na chapa! Isso dá mais sabor, mais crocância e evita que o pão absorva muita umidade da carne e dos demais ingredientes! Receita show de bola!!!

Que sabor delicioso 😊😊😊

Amoooo assistir as receitas da Paola pq vem cheia de porquês.. história.. explicações... a nerd da cozinha mais amada do Brasil❤

A questão da carne: Pra um smash a carne moida duas vezes é melhor, pq vai evitar de fazer muitos pontos em que a gordura vai derreter e deixar tudo meio quebradiço. A segunda moagem tbm pode ser feita pra blends que vc possa aproveitar carnes que tenham mais nervos, como um músculo... Pra carnes mais macias e limpas é excelente manter uma moagem só, num hambúrguer mais alto, pelo fato de vc ter mais textura de carne. Um detalhe: Eu gosto de por a salada em baixo pq o peso da carne deixa o lanche mais firme, quando vc poe o pão em cima do alface fica tudo meio querendo desmanchar e, por estar mais fria, evita queimar a boca na mordida, hehe...

Mais uma receita incrível! Parabéns por compartilhar seus "porquês", essa atitude enriquece cada processo de cozinhar e evidencia seu estado de arte. Beijões de seu fã carioca!

Maravilha.

Sempre que faço hambúrguer, coloco junto uma fatia de abacaxi levemente grelhada, fica uma delícia e traz um frescor também ❤

Perfeito aos seus gostos 👍🏾