Rodrigo Hilbert ensina como fazer pão recheado com carne louca. O cozinheiro mostra o preparo de todos os passos e monta salgado de 'hambúrguer'. Simples e fácil de preparar, essa receita vai agradar todo mundo. #NhacGNT #RodrigoHilbert #TemperoDeFamília
Ingredientes:
Para a carne louca:
2 xícaras de sobras de carne assada (300 g)
4 dentes de alho picados
2 unidades de cebolas pequenas picadas
2 unidades de tomates
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Páprica doce a gosto
Folhas de cheiro-verde a gosto
Para o pão:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
180 gramas de manteiga (s/ sal) gelada
2 unidades de gemas
½ xícara de chá de iogurte natural
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 xícara de chá de carne louca
1 unidade de gema para pincelar
Modo de Preparo:
Para a carne louca:
Desfie a carne assada com um garfo e reserve. Pique os alhos, as cebolas e os tomates. Em uma frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer. Com o azeite já quente, coloque o alho e refogue e acrescente a cebola e refogue mais um pouco até ficarem levemente dourados.
Acrescente a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Por último, adicione os tomates e misture bem. Acrescente o cheiro verde, misture e desligue o fogo. Está pronto.
Para o pão:
Em um bowl, misture a manteiga gelada com a farinha de trigo com as pontas dos dedos até transformar a massa em uma farofinha.
Adicione as gemas, o iogurte, o fermento e o sal. Misture bem com as mãos, até conseguir uma massa homogênea que seja possível modelar. É preciso sovar bem a massa até que ela solte das mãos. Embrulhe a massa em plástico filme e deixar descansar na geladeira por 20 minutos.
Abra a massa e com uma faca dívida a massa em seis pedaços. Na palma das mãos abra a massa formando disquinhos não muito finos. Recheie com a carne louca. Ajuste a massa para envolver a carne louca, formando uma bolinha.
Depois que rechear todas as massas, acomode em uma assadeira com papel antiaderente, pincele com gema por cima e leve ao forno para assar em forno pré-aquecido a 200º por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados. Retire do forno e sirva.
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