Ham cheese Bread Roll 【cc】火腿芝士面包Hand Kneading so easy手揉面包简单轻松，不需要手套膜【阿栗食譜52】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
This bread you don’t need to knead that hard (by hard I mean the condition that you can make a thin membrane by dig you hand in). The hand kneading is EASY, you can make fluffy and delicious bread WITHOUT a mixer.
As a salty flavored lunch and dinner bread, the aroma and taste of cheese, ham slices, and mayonnaise are very rich. Bite them with this fluffy, soft bread, the taste and aroma will be richer.
I provided the way of shaping the bread, it can make the bread looking beautiful and delicious, hope it can give you more inspiration in family bread making and baking.
Thanks for watching Ali’s Kitchen!
If you like my channel,please like + share
And SUBSCRIBE
Don’t forget to turn on the little bell for reminding so you won’t miss my updates every week
RECIPE
(Dough:55g*10 )
Bread flour 300g
Milk 160g
Sugar 30g
Egg 50g（with shell 60g+-5g）
Salt 3g
Instant yeast 3g
Unsalted Butter 30g
Ham 10 slices
Cheddar cheese 10 slices
Mayonnaise
THE SURFACE
Egg-milk liquid ( Whole egg liquid 10g, milk 10g)
Grated cheese
(Or filter the flour on it)
Parsley leaf(or anything you like)
180°C (356°F)
Bottom or Lower-medium rack of the oven
18 minutes
这款面包不需要揉到出手套膜，手揉面团简单轻松，没有厨师机也能做出可口蓬松的面包。
作为一款咸口味的调理面包，这里的芝士，火腿片，蛋黄酱的滋味非常浓郁，搭配柔软蓬松的面包，一整口咬下去，味道非常丰富，且有层次感。
这个视频提供了漂亮的面包整形方法，也可以给您提供更多家庭面包制作和烘焙的思路。
谢谢收看Ali’s Kitchen 阿栗的厨房！
喜欢请记得点赞，分享
订阅我的频道
并打开小铃铛提醒
您就不会错过我的每周更新
食谱：
面团55克*10个
高筋面粉300克
牛奶160克
白糖30克
鸡蛋50克（带壳60克+-5克）
盐3克
酵母3克
黄油30克
火腿片10片
车打奶酪10片
蛋黄酱（或沙拉酱）
表面：
蛋奶液（全蛋液10克，牛奶10克）
干酪粉
(或筛上面粉）
欧芹碎（或随意）
180摄氏度（或356华氏度）
18分钟
烤箱下层或烤箱中下层
Пікірлер: 127
RECIPE (Dough:55g*10 ) Bread flour 300g Milk 160g Sugar 30g Egg 50g（with shell 60g+-5g） Salt 3g Instant yeast 3g Unsalted Butter 30g Ham 10 slices Cheddar cheese 10 slices Mayonnaise THE SURFACE Egg-milk liquid ( Whole egg liquid 10g, milk 10g) Grated cheese (Or filter the flour on it) Parsley leaf(or anything you like) 180°C (356°F) Bottom or Lower-medium rack of the oven 18 minutes
食谱： 面团55克*10个 高筋面粉300克 牛奶160克 白糖30克 鸡蛋50克（带壳60克+-5克） 盐3克 酵母3克 黄油30克 火腿片10片 车打奶酪10片 蛋黄酱（或沙拉酱） 表面： 蛋奶液（全蛋液10克，牛奶10克） 干酪粉 (或筛上面粉） 欧芹碎（或随意） 180摄氏度（或356华氏度） 18分钟 烤箱下层或烤箱中下层
麵包完成了，但因我不敢吃芝士，所以做了六個芝士美乃滋火腿片、六個火腿片加美乃滋加肉鬆（表面割線 擠入美乃滋，不加歐芹碎 方便區分），成品好看 也非常的鬆軟好吃，整型操作更是輕鬆快速，謝謝老師的分享 🙏。以後還要跟您多學習，我一定可以做得更好。❤️感恩❤️⋯⋯㊗️您平安健康。
@aliskitchen
2 жыл бұрын
👍👍🤗🤗哇！超好吃的搭配！很厲害啊！好開心看到您的好消息！開心翻倍了！🥳🥳🌷🌷💖💖🍀🍀 感謝Agnes對阿栗的厚愛與美讚！🙏🙏😄😄 阿栗將努力製作更多好的食譜，與大家分享。
@agneslin7019
2 жыл бұрын
非常期待喔，我偏愛有特殊造型😆，因為已經開始💕挑戰造型100款的第二輪💕，希望可以一次次更進步。 今天32度 太熱了，打算明天做台式 火腿蛋沙拉 麵包 清涼一夏。㊗️天天開心。
謝謝老師分享❤️很喜歡老師每一樣的麵包！容易上手！每次都有成功感，謝謝老師！
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🤗🤗🌸🌸🍀🍀感謝您對阿栗食譜與頻道的喜愛！ 每次看到大家的好消息做出美味的麵包，都讓我感受到分享更深刻的意義。 感恩相遇！🌹🌹💖💖🍀🍀
Отличные красивые перекусочные булочки. Такая вкусная у вас фантазия! Золотые ручки. А для меня,- новая идея. И я попробую приготовить.🌹
這個火腿芝士麵包太好吃了，鹹味麵包即使天天吃都吃不夠😋😋😋
@aliskitchen
2 жыл бұрын
同是心頭好呀！👍👍🤗🤗🌸🌸🌷🌷🌹🌹💖💖
做了‼️‼️😍 非常好吃😋，麵包又香又軟‼️👍 謝謝老師🙏🥰
@aliskitchen
Жыл бұрын
👍👍好高興看到您好消息！感謝分享反饋！🙏🙏🤗🤗🌹🌹💖💖
这个一定又香又好吃！ 收藏了👍🙏
Rất thích các loại bánh bạn đđưa lên, bạn thật là khéo tay ggiỏi quá
@aliskitchen
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn đã thích và bình luận của bạn! Tôi gửi cho bạn lời chúc tốt đẹp nhất của tôi😘💖🌹🙏🍀🌸
谢谢老师分享非常漂亮的芝士火腿面包。 👍
@aliskitchen
Жыл бұрын
感谢您的喜爱与留言，阿栗很高兴能与同样喜爱这个面包的朋友分享。🙏🥰💖🌹🍀
今天試有作，成品很好吃👍 謝謝分享教學影片
@aliskitchen
Жыл бұрын
👍👍🤗🤗🌹🌹💖💖好高興看到您的好消息！ 感謝您分享與反饋這份喜悅與我，感恩。🙏🤗🌹💖
食譜很棒，跟著視頻一起做，很容易就做出好吃的麵包來👍👍👍
@aliskitchen
2 жыл бұрын
家裡烤麵包，跟著阿栗做，簡單實用美味！🤗👍💖🌹
喜欢你的面包视频，做了foccacia味道很香很软，但是手法还不熟练。 今天做了这款，面包很软，终于找到自己喜欢面包配方了，你做的很美，我的烤出来也是芝士溢出来，估计是折叠手法不够理想，继续加油！下一个要做你教的苹果面包 😊 谢谢你的用心教学的视频！
@aliskitchen
Жыл бұрын
感谢您对阿栗的厚爱！ 🙏😘🌹💖🍀💞🌸
老師你好👋！謝謝你的分享，
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🙏🥰🌷❤️謝謝Helen的喜愛！感謝您的留言！ 🤗🌸🍀阿栗好開心與您分享！
Ali this had and cheese bread is awesome.. nicely prey and nice cutting design.
@aliskitchen
2 жыл бұрын
Thank you for your like!😊❤️
Perfect combination of ingredients and it looks so delicious ! Greeting from Canada!
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🥰🥰🤗🤗❤️❤️Thank you for your like !
Hi Ali, I shared my other photos of my 为什么我以前不知道做可颂面包可以这样简单？【cc】不用揉面不用擀卷，每个人都可以轻易做到 to your facebook, Ali Ashley , noticed that you didn't use it since 1st Feb. Today I baked this recipe but made 1 1/2 recipe as I wanted to bake some burger buns too using this recipe. The buns are so soft. Thanks for sharing.
@aliskitchen
2 жыл бұрын
Hi, thank you so much for your feedback! I’m happy that you find the recipe useful and you can make good bread out of it! For the Facebook, I don’t really use my own Facebook, and usually it’s my husband help me to share the recipe and communicate with people who likes the recipe using his account. I’ll put my husband’s Facebook link in the description of my channel! 🥰🥰🥰
這道看起來很讚~一定要來試做看看
@aliskitchen
2 жыл бұрын
👍🤗💖謝謝您的喜愛！味道確實很棒，單獨吃或者隔開做熱狗夾香腸，培根，雞蛋，或者Cheese片都非常好吃，我家女兒超級喜歡上面的那一層蒜蓉黃油醬復合麵包的味道。🤝👍💖
USA HERE !AWSOME 🇺🇸
Great recipes, I made it last night. It was so good. I can’t stop eating 😅😂🤣 My son loves it and keeps saying it is delicious. Thank you for the recipe
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🥰🥰🥰 Thank you for your feedback and like my recipe! I’m so glad to hear that your family likes this bread recipe!🤗💗👍It is really nice that you can make good bread with my recipe. I’m glad my recipe helps! Thank you again ❤️❤️
Wow :-) These look so delicious
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🙏🤗💖Thank you so much! I’m so glad to hear you like this recipe!🤗
خیلی عالی بود
老師，你好 今天做了提子包及這款火腿芝士包，提子包發酵及包型ok，但這款火腿芝士包很糟糕，首先粉糰冷藏發酵，粉糰搓牛油後第二次發酵及造型發酵體積都大了很少，但提子包就發酵很好，請問火腿芝士包粉糰冷藏30分鐘有甚麽作用，而提子包粉糰就不須要，兩者有甚麽分别？ 另外火腿芝士包焗好後芝士流出兩邊包外，我看你的包沒有這問題，請問有甚麼方法改善呢？謝謝
剛剛看了視頻兩遍，再檢示超級詳細的文字說明，覺得材料家裡都有、操作手法不難，決定星期一就做這個。 謝謝老師的分享，❤️ 感恩 ⋯🙏 ㊗️ 平安、喜樂。🍁🍁
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🙏🤗💖🌷感謝您對阿栗食譜視頻的喜愛！ 阿栗很高興能與您分享！祝福您幸福，安康。🙏🌷🍀🌹 期待聽到您的好消息。
@agneslin7019
2 жыл бұрын
您又破紀錄～11分鐘就得到回應，太開心了 🙏。我星期一（加拿大）交報告。😊
@aliskitchen
2 жыл бұрын
哈哈😄，好開心，謝謝您的厚愛呢！ 阿栗期待您的好消息！🤗🤗💖💖🌻🌻
@agneslin7019
2 жыл бұрын
3Q 。😪💤
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🤗🤗🌷🌷💖💖
Hi.. I tried your recipe today and it was very nice, soft texture bread. Thank you for sharing 👍
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🥰🥰🥰 Thank you for your feedback and like my recipe! It is really nice that you can make good bread with my recipe. I’m glad my recipe helps! Thank you again ❤️❤️
@prutai7274
2 жыл бұрын
@@aliskitchen Can i. use this dough recipe to make hotdog 🌭 bread or bun?
@aliskitchen
2 жыл бұрын
Hi!🤗👍💖Absolutely, It’s good idea! You can use this dough recipe to make many bread ,it’s delicious.
Wow..it looks great. I will also try this one tmr. I just subscribed your page. More interesting new ones, pls. Thanks.
@aliskitchen
2 жыл бұрын
Thank you! I appreciate that! I’ll work harder on come with with more recipes that may help people!🥰🥰🌹🌹
Recetas en español muchas gracias
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🙏🤗🥰💖🌹Gracias por tu cariño, me hace muy feliz tu comentario, muchas gracias
Can I use all purpose flour instead of bread flour
老師 請問怎麼做蛋黃醬？
今天跟着老师的食谱做了。因为身为小白的我，跟了很多食谱都翻车，虽然芝士粉部分有点硬但是我已经很满意开心了。好好吃哦! 也不知道是不是我烘了大概30分钟，因为25分钟还不上色而且烤箱只有上下功能，所以只好延长时间了。还是会再做的，还有老师的其他面包。谢谢阿栗老师棒棒的详细教学分享。
@aliskitchen
Жыл бұрын
感謝您的厚愛！ 阿栗很高興看到您的好消息，感謝分享與反饋！ 如果您25分鐘還上色不夠，根據我的經驗，有可能是烤箱預熱不夠，溫度在送入麵包時還未達到足夠爐溫。通常家庭烤箱比較經常容易出現這樣的升溫慢的情況。 您可以觀察一下，嘗試麵包烘烤前預熱15分鐘～20分鐘，再把麵包放入。 長時間低溫烘烤容易讓麵包烤太乾。 期待並祝您好上加好，麵包越做越棒！ 👍🥰❤️🙏
GRACIA POR combatir su recetas. 😘😘esperó pase las receta y medidas en Español. 😘😘bendiciones.
@aliskitchen
Жыл бұрын
Gracias por tu comentario, Ali está feliz de compartir más buenas recetas contigo.🌸🌸🌸
love your work, but one Q please. why did you pour the spoonful of salt just on edge of the dough ar segment 1:30? if i do it that way will it get equally dispatched through the whole dough? just wondering. I thought you would have added it to the flour from thr beginning. Please let me know as I am following you closely. thanks
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🥰💖hi, thank you for liking and following! I appreciate your support 🥰🥰 I add the salt afterwards is because on that stage my dough is roughly done, and I add the salt afterwards is avoid the direct contact between salt and yeast, as their direct contact may make the function of the yeast. 🌹🌹❤️❤️
@diddlydooha
2 жыл бұрын
@@aliskitchen ahhh, i see! ok, thank you for replying and explaining to me. Now i know salt should not have contact with yeast! much appreciated. Love your work and your videos!
@aliskitchen
2 жыл бұрын
It’s my pleasure to help! You are such a smart person because you’ve noticed this point, you are awesome! I’m always happy to help🥰🥰❤️❤️🌹🌹
你好，请问放冰箱冷藏鬆弛可以放多久时间啊？谢谢。
@aliskitchen
Жыл бұрын
您好，我冷藏鬆弛就是30分鐘，我想不宜超過40分鐘或太久，避免冷藏鬆弛水合的過程中，麵團開始發酵，從而影響麵筋形成。
老师您好，我今天做了这款面包，里面夹的奶酪在烤的时候流出来了，请问您的奶酪是什么牌子的？
@aliskitchen
Жыл бұрын
您好，很抱歉才看到消息。🥰💖我當時用的的牌子我記得好像是安佳的，也是會流出一些來的，但流出不太多。
👍👍👍💯💯💯
@aliskitchen
Жыл бұрын
謝謝您的喜愛！ 🙏🥰🔆💖🌹🌷阿栗十分感恩您的留言。
老师你好，想问问为什么有些面包可以免揉有些却需要揉面？配方上可以交替使用还是不一样吗？谢谢
@aliskitchen
Жыл бұрын
您好，免揉和揉麵，有些可以交替使用，有些食譜不適合。 比如麵團液體含量小的麵團適合揉麵，不適合免揉。 有些麵包需要的口感適合免揉，有些麵包口感不適合免揉。(一般情況下，免揉的麵包筋度和爆發力都不如揉麵的。 免揉比較適合液體含量大，不追求高筋和者不需要複雜擀卷造型的麵包。 🥰💖
做了6个，出炉4个没了😆 超好吃的😋
@aliskitchen
2 жыл бұрын
哈哈哈哈😄……和我家一样，赶快握握手🤝😋👍👍❤️❤️
@fanfan3909
2 жыл бұрын
🤝🤝🥰
@aliskitchen
2 жыл бұрын
谢谢您的喜爱！😊😘😘❤️❤️
老師請教，如果不想一次烤，要當生培放冷涷，可以嗎？ 如果可以，要停在那一部份，是包好火腿起司時？還是包好後發酵完？ 謝謝指導
@aliskitchen
2 жыл бұрын
您好，如果冷凍，更建議您把麵包烤好以後，放涼後密封冷凍麵包，這樣保存麵包可以放至少一兩週，麵包吃的時候取出來噴水復烤，或是微波爐熱一下，還是很新鮮。 整形發酵好的麵包不建議冷凍。我更建議把麵包烤好後放涼，再來密封冷凍。 如果冷冻，需要拿出来解冻后恢复到面包中心温度20度以上才烘烤。 市售冷凍可頌麵包，有可能會添加一些抗冷凍的輔助添加劑，加上他們具備專業的冰凍條件。 麵團最快凍結的溫度（冰晶不易生長）約為-40℃左右，商業上可獲得的冷凍麵團通常在-35℃或更低溫度下實現快速冷凍，但如果家中條件所限，一般僅僅使用設置溫度最低在-18℃的冷凍冰箱中慢速冷凍麵團。 慢速冷凍的麵團需要長時間通過這個冰晶帶，導致冰晶生長速度快、冰晶體積變大，破壞麵筋結構，同時酵母細胞液體積膨脹變大，加速酵母死亡，從而麵團解凍後的膨脹率會受到影響。
@aliskitchen
2 жыл бұрын
如果冷藏，可以把麵團揉好以後，分開需要冷藏的麵團發酵半小時後放入冰箱冷藏10小時～14小時後取出，分割，滾圓，造型，二次發酵烘烤。
@siouwun2183
2 жыл бұрын
好的，謝謝老師您的回覆^^ 我好喜歡您的視頻，解說完整，決定試作看看^^
@aliskitchen
2 жыл бұрын
@@siouwun2183 🤗🌸🍀謝謝您的喜愛，阿栗很高興與您分享。
老师请问甚么时候要用面包粉bread flour，甚么时候要用普通面粉all purpose flour
@aliskitchen
2 жыл бұрын
你好，麵包粉和通用麵粉做出麵包來都好吃，口感會有區別。💖🤗🌹 麵包粉做出來的麵包會更加輕盈，韌性強。 通用麵粉做出來的麵包會更加鬆軟，綿密。 總體而言，我兩者都非常喜歡。在我的食譜裡，大多數時候都可以用高筋麵粉和中筋麵粉替代，只是在液體含量上會因為吸水能力不同，往外麵包高筋粉需要多添加10～20克牛奶來調節麵團軟硬度。
@horosalind9378
2 жыл бұрын
知道了谢谢你
Can i know what brand that cheddar cheese that you used..i already tried but my chedder is melting..i'm using chesdale
@aliskitchen
2 жыл бұрын
🥰Hi, it’s my pleasure to answer your question. The brand of cheddar cheese I used is called Anchor. My cheese will melt a little as well, but not that much, and it tastes good.
@lindazali9445
2 жыл бұрын
Tq..
is that parmesan cheese?
Can you tell me which cheese you used for the surface please? Thanks
@aliskitchen
2 жыл бұрын
hi, Thank you for you like! I used grated cheese for bread surface .💖🥰🌹
@phuonganhtran2587
2 жыл бұрын
Thanks.
@wengwenceslao910
Жыл бұрын
You are using pure grated cheese on the surface? No additional flour whatsoever? What kind of cheese?
How can I double the recipe please? Thank you
@aliskitchen
2 жыл бұрын
Hi, you can times every material’s amount by 2, so you can double the recipe.👍👍🌹🌹❤️❤️
请问老师～怎么看二次发酵好了呢？大概须要多少分钟才是发酵好了呢？
@aliskitchen
2 жыл бұрын
您好，第二次發酵是體積會膨大到原體積2倍大，我室溫約30度大約50～60分鐘。您也可以用手指輕輕按壓麵包表面，會有個小坑，小坑緩慢回彈即可。🥰💖
@tanshirley6550
2 жыл бұрын
@@aliskitchen 好的，收到😊谢谢老师这么快速的回复😁❤️
@aliskitchen
2 жыл бұрын
@@tanshirley6550 很高興能幫到您，阿栗一有時間都會來回覆朋友們提問，期望大家都能作出好吃的麵包。🥳💖🌹
@tanshirley6550
2 жыл бұрын
@@aliskitchen 面包出炉啦！😄这是我烤的最满意的面包了～面包好松软烤好的颜色也是跟老师的一样，太感谢老师的食谱与教导❤️😁我会继续关注老师的频道的❤️
@aliskitchen
2 жыл бұрын
謝謝您的喜愛！好高興聽到您的好消息，感謝您與我分享了快樂！👍🤗🌹💖
請問如果做5個是不是把分量除2？
@aliskitchen
Жыл бұрын
您好，是的，如果做同樣大小的個頭的麵包一半，就用一半的量。🥰💖🌹
@arinachan
Жыл бұрын
@@aliskitchen 謝謝你😘
@aliskitchen
Жыл бұрын
🤗🌹💖不客氣，很高興回覆您的問題。
跟著這個食譜制作麵包，烘烤過程中，芝士溢流了出來，是什麼出了問題嗎？
@aliskitchen
Жыл бұрын
您好，我的芝士片也有少量流出来，但是和面包会粘一起，只是出来一点点。🥰💖
@aliskitchen
Жыл бұрын
流一点是正常的 🥰💖
剛剛才看到這個視頻。 請問不放雞蛋行不行？
@aliskitchen
Жыл бұрын
您好，謝謝您的喜愛！ 完全可以替換的。這個食譜裡的雞蛋50克蛋液可以用牛奶40克替換。🥰💖
@user-nw1pr6sn6b
Жыл бұрын
@@aliskitchen 謝謝你。 你的視頻都很棒。👍
@aliskitchen
Жыл бұрын
感謝您對阿栗的厚愛與鼓勵！ 阿栗很高興與您分享！ 🤗🌹💖🍀
Du bist Wahnsinn!?👍💙
@aliskitchen
Жыл бұрын
Vielen Dank für deine Liebe🙏🙏🤗🤗🌹🌹🔆🔆🍬🍬🥐🥐🍔🍔🥨🥨🥖🥖❤️❤️
@selviakyol9262
Жыл бұрын
Sehr gerne liebe Ali🥰
老师为何这次要放入冰箱发酵？
@aliskitchen
2 жыл бұрын
你好，🤗💖這個食譜裡，把麵團初步攪拌勻以後，放冰箱冷藏鬆弛30分鐘，讓麵團自動形成一些麵筋，後面手揉會輕鬆一些。是因為當時室溫比較高，所以放冰箱冷藏鬆弛，避免麵團快速發酵後對於揉出麵筋造成影響。 如果您的是機器揉麵，則可以省略這個步驟。 或者天氣氣溫低於30攝氏度，可以改為放置在室溫下20分鐘水合鬆弛，後面揉麵會輕鬆很多。
@horosalind9378
2 жыл бұрын
这个方法是否可以用在其他面包?
@aliskitchen
2 жыл бұрын
@@horosalind9378 👍🤗🌹💖普通的甜麵包都可以的
@horosalind9378
2 жыл бұрын
@@aliskitchen 这样做的话面团就不会那么粘手了是吗？怎样分辨甜面包还是不是呢？谢谢你
@aliskitchen
2 жыл бұрын
@@horosalind9378 你好，這樣讓麵團靜置一會兒，是讓麵筋自動能夠生成一些，後面手揉時就會省力很多。至於麵團黏手的原因，很大一部分是因為麵團濕度，麵團含油量來決定。當然，靜置一會會有少許對於黏手的改變作用（不是特指這個麵團），但是不是主要原因。 麵包除了法式麵包，可頌，吐司以外，大多數家庭吃的都是甜麵包。這些麵包麵團的製作方式有很多相似的地方。🌹💖🥰
ต้องนวดนานเท่าไหร่และพักแป้งนานเท่าไหรคะ