Гречневая КАША / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия / русская кухня
Обед безбрачия / Жареная печёнка с гречневой кашей / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / русская кухня /
Гречневая каша:
крупа гречневая 1 стакан
Гречку промыть.
Если вы, не дай бог, купили гречку, имеющую зеленоватый оттенок, значит, эта гречка несколько не дозрела.
Такую крупу надо предварительно обжарить на сухой сковородке, а только потом промыть.
Прокалить гречку в течение 10-15 минут как семечки или орешки, время от времени помешивая лопаточкой, чтобы не пригорела.
Гречка будет вкуснее, и будет иметь ореховый вкус.
Чтобы сварить гречку и вообще любую рассыпчатую кашу, надо соблюдать правильное соотношение крупы и воды.
ВОДА должны быть налита на 1,5 - 2 см выше уровня крупы.
Потом, если будет что-то не так, воду можно будет добавить.
Крупу залить кипящей водой и посолить.
До закипания крышкой не закрывать, а после закипания уменьшить нагрев до минимума и закрыть крышкой.
Время от времени поглядывать, вдруг вода испарится.
Когда сверху вода впитается, можно по звуку услышать признаки кипения, следовательно, на дне вода ещё есть, поэтому можно не бояться, что гречка начнет гореть, и снова накрыть крышкой.
Продолжать варку до полного распаривания крупы примерно 20-25 минут.
Снять с огня, когда вода на дне полностью испарится.
Дать попариться гречке без огня ещё 10-20 минут.
Полностью рецепт блюда смотрите Жареная печёнка с гречневой кашей рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня • Жареная печёнка с греч...
Илья Лазерсон - в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон - один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Пікірлер: 126
когда про гречку обьяснял, то как трехлетним малышам, иначе говоря "на пальцах", просто и ну очень доходчиво💪👍
Обожаю Лазерсона❤
Самый простой и удобный способ, самая вкусная каша. Спасибо. Готовила кое-что по Вашим рецептам и всегда удачно. Здоровья Вам!
Огромное Спасибо. Очень Приятное. Гречка Получилось Супер...
Спасибо большое очень люблю ваши видео и гречку.
Троечка тебе Лазерсон за данное блюдо!
Обожаю смотреть Вашу работу. Вы Лучший. Всё что готовлю по Вашим видео и советам получается обалдено вкусно👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Спасибо вам за рецепт буду делать по вашему рецепту - дай бог вам здоровья успехов и процветания береги себя и своих близких!!!!
Большое спасибо.
Уважаю мужчин умеющих и любящих готовить)
Доступно, просто, аккуратно. Спасибо пошёл варить гречку с соусом.
люблю гречку с печёнкой
Приятный повар, красиво аккуратно работает, ничего лишнего в движениях!!! А поговорить, мы все любим!!!! Только дай поаод, один лучше другого, повар!!!!?А на самом деле, есть чему поучиться!!!!!
Илья лучший , обожаю ваши ролики ;)
Спасибо, шеф!)
простые не замысловатые рецепты,спасибо ,пойду куплю печенки и все приготовлю а завистники пусть лопнут от желчи.Даже подпишусь на канал
Но ваше блюдо и я бы с"ела с удовольствием, попробую сделать. А гречка у меня всегда рассыпчатая! Благодарю за рецепт.
Нормальный мужик , и готовит хорошо и советы хорошие . Умников не знающих которые думают , что знают много развелось )
@diamond7057
6 жыл бұрын
Ниче он лук обжарил аж до черноты )))
@evezibrahimov1488
6 жыл бұрын
Тазария Исмаева 5
@user-vl7jb2vf1l
5 жыл бұрын
Профан! 4%, Воронеж.
Отличный рецепт!
Ещё можно мясо в рукаве приготовить.Свинина(говядину не готовил) нарезать маленькими или средними кусочками.Нарезать лук полукольцами или кольцами.Закинуть всё в рукав и перемешать с растительным маслом солью и специями.Рукав завязать.Газовая духовка,противень на серединку,температура 200.Ну где то час.Пару раз мясо предварительно в уксусе мариновал с луком,тоже неплохо(вкус другой).На 300 не ставьте пакет лопнет.
Я люблю ее с молоком
Благодарю, Илья за выпуски!! Многие которые умничают , просто самоутверждается ))) Да, чтоб Вы все умники обосрались, все равно Илья сготовит круче, так как видно делает это все с душой и любовью!
@user-wn1pq8yc1l
5 жыл бұрын
Grazanova 6
Обожаю гречку и печенку!!
"Я сейчас возьму в руки вот эту банку" - НЕВЕРОЯТНО НАСЫЩЕННЫЙ ненужными подробностями рассказ.
@EldarVinogradov
Ай бұрын
Это же для телека снимали.там эфир вот такой фигнёй забивать приходиться
Spasibo!
как просто ясно и понятно,люблю ваш канал,жду видео с нетерпением.вкусно.беру на заметку,вам успехов
@user-mt5wo9fx5u
8 жыл бұрын
+Халида Азисова Спасибо!!!
@user-vi6rn3gi6n
6 жыл бұрын
Халида Азисова , что у
круто
спасибо
иль класно всё готовит нетолько тгречку оссобено тмне нравится как вы готовите с женщиной яйца пашот класс
ЧТО НАДО 👍👍👍
У меня есть рецепт.Глубокая сковорода.Мясо нарезать любыми кусками ну или курицу,горсть риса(лучше длиннозёрный),горсть или две гречки.Лук нарезать как захочешь и сколько захочешь.Морковь круглешами.Соль и другие специи по вкусу.Всё перемешать.Добавить растительного масла.Воды на глаз,где то два пальца.Накрыть крышкой с клапаном ну или сдвинь немного.Вода выкипела,готово.Если чёто вдруг с мясом или крупой добавь воды из чайника и пусть снова выкипает.После готовки неплохо сочитается с соевым соусом ну или ещё чего.Я готовлю на медленном огне,но если повезло с продуктами,то можно на среднем.
Я....Я..Я....Посмотрите..Я...Я..Мой.....Я.....Посмотрите. Спасибо за рецепт
Мясо птицу рыбу размораживайте перед готовкой полностью,полиэтиленовый пакет,залить тёплой водой и завязать.Если по рецепту мясо(п,р.) должно быть без воды,просто промокните его в чистом полотенце без мохров,ну или об газету.
Печенка,получается твёрдой если она магазинная. Как правило там её по несколько раз замораживают. А домашняя получается ну😊,ооочень нежная.☺
операто у ильи вообще клас ка врач всё подробно снимает
Зелёная гречка вполне готовый продукт! Просто та обыкновенная "коричневая" гречка, к которой мы привыкли - это поджаренная зелёная гречка. А жалко! Из зелёной гречки получается прекрасная, с нежным вкусом, рассыпчатая каша. На интернете есть рецепты, стоит проследить! Указана точная технология, надо ей следовать. Прекрасный Вы мастер! Ценю!
А нет видоса как чистить картофель?
Своим пальцем вверх превратил 999 в тысячу
Здравствуйте! Как Вы готовите сметанно луковый соус? Спасибо
Вы залили гречку горячей водой или можно холодной?
Где огромный шмат масла??? Гречка без масла-жизнь прожита зря, я расстроен(((
@ShaDuvall
5 жыл бұрын
Масло это зло братан
@user-xk6tr6vy6m
4 жыл бұрын
Пашу маслом не испортишь (борьба за фигуру проиграна).
Гений
Доктор наук по гречном каше 🤣🤣🤣🤣
юмор..комменты класс...ржууууу...и кино не надо....
Илья здравствуйте. Что с качеством видео?
Я беру только зеленую и везде ищу её.
Крупа один объём вода два закипела убавил огонь жди запаха каши и не мешай
Эх печенка, печенка.
ЖАРИТЬ гречку нужно ДО мытья, или ПОСЛЕ?
Доброго времени суток!!!! А не проще гречу ополоснуть и за парить минут на25... Тогда она полюбому будет рассыпчатой...
Всё знает, но в 2015 году Лазерсон не знал как варить гречку.
Сметану много добавил
гречка получилась бы вкуснее, если бы Илья меньше болтал.
Каша варится в грязной воде?
Ну как Лазерсон может сварить гречу? Пусть делает фаршмак
Слюнной можно захлебнуться!!!
Какой- такой печёнка мужской продукт? Mоя бабушка из печёнки делала потрясающий печёночный паштет.
Ну я также готовлю,а у меня все равно каша получается😞,может я масла много бухаю туда?😞
Повар хороший, в театр не надо ходить...!!!!!
А где замачивание??? Где удаление фитиновой кислоты???
@leonidgavriloff9055
3 жыл бұрын
Илья Муромец- умник, если такой спец, что же чужие ролики смотришь вместо того, чтобы свой канал вести?
попаду луком по гречке прикол
как ведущий схож с Буруновым или Бурунов с ним!!
А я не варю гречку, я просто её заливаю водой комнатной температуры(стакан гречки высыпаю в глубокую миску и почти доверху заливаю водой) и оставляю на какое то время - на два часа, три, четыре часа. Прихожу и получаю съедобную, разбухшую, мягкую гречку. Только воду не впитавшуюся надо слить и можно кушать...
@elenabaranova5832
5 жыл бұрын
Глянец
почему тогда на пачке пишут 1 к 2 а не полтора
@user-un1ji8cg9q
4 жыл бұрын
Лол, это и означает 1 часть гречки, 2 части воды
Шеф повар заводской столовой
@universum9876
6 жыл бұрын
Николай Клиппер > Шеф-повар
Нет ребят Достаточно Лазерсонов..
Яйца между твоими ногами твой продукт. 😂😂😂
Сам ты гарнир! 4%, Воронеж.
Ой как я закидывают женщинам в которых муж готовот.мне бы такого.носила бы на руках.
@ostriy08
5 жыл бұрын
Тебе мужа нужно?
яч.мень каша
yak
"Я отправляюсь сейчас не за печенкой. Я сейчас возьму в руки эту банку. В этой банке находится гречка." --- и вот так строятся ВСЕ его выступления! Предложение за предложением, не несущие НИКАКОГО познавательного, обучающего смысла!
@sofiyaleshchevich3109
4 жыл бұрын
Ну что ты, альбина такая злая. Не нравится не смотри.
Повар, зеленая гречка это свежего урожая ,а коричневая это ей минимум 1 год ,а ты говориш не зрелая , ай я я .......
,😂😂😂😂😂😂😂😂
А разве не надо промывать гречку? Сколько в ней пыли и грязи...
@elvirabegjanova7127
2 жыл бұрын
намочил...
Народ, пожелайте здоровья мне! Др у меня)
@Dushnila.
5 жыл бұрын
Здоровья тебе!
Плачь женщин,загнули)))
Женщины тоже могут готовить печень лучше вас,не надо обижать женщин,я бы посоревновалась с вами насчёт готовки печени и гречки
Л
Слишком часто якает и чавкает. Как говорится , - спасибо мне , что есть я у меня . МаниЯ величиЯ.
2:38 "Я не буду накрывать ее крышкой, потому что я должен увидеть признаки явного кипения" --- ну а если не увидишь и сразу накроешь, то хуже сварится?!
гречка зелёная не дозрела??? Смешно.
Очень много говорит...о гречке...1ст.гречки,2 ст.воды и все...пену при варке убираю
Бараньи яйца мужской продукт.
Жаренную печень вредно есть
@user-cx9nt1ji9i
2 жыл бұрын
Но вкусно
... а-а-а-а вот оно чё зелёную (необжаренную) гречку убейте своими руками (обжарьте ) и толку с неё как с пластилина !!!!!!!!
Воды явно нужно меньше, разваривается и потом ещё воду приходится выливать
Многа балтають
прям бы пнула, чтоб скорее бегал и быстрее говорил
@user-nm3cs2vl9t
6 жыл бұрын
😅😅😅😅
@ostriy08
5 жыл бұрын
Ага тормоз
не очень то печень к гречке подходит... а вот любое мясо - всегда
Много показухи и пустой болтовни , как и в других рецептах . На 90 процентов БЛА- БЛА
очень не кошерно
@albinasandomirsky8406
7 жыл бұрын
Если нафаршировать куриную шейку от его бабушки его свиными ушами и его "крокодильими яйцами" из свинины и раков, то получится очень даже кошерно.
Можно по меньше слов полная фигня😊😊😊
сколько лишней болтавни аж раздражает болабольство
Много текста....напоминает сказочника...
Много пустой бухни и БЛА бла
что за фигня ни времени готовки не профи зачем такое неподготовленное видео пускать в эфир
@isuues7656
7 жыл бұрын
Дикаприо говорит не только о гречке , но и о приготовлении печени
@larisakyseleva9138
6 жыл бұрын
Спасибо Вам за видео, доступное объяснение, а недотепам повесьте большие часы чтобы фиксировали время
ненавижу печенку
Не рассыпчатая, а переваринная гречка у него получилась. Такую и не надо уметь готовить, для Шеф- повара конечно слабовато!
очень не кашерно