Как Грузин, офциально заявляю! Ни одного тапка в сторону Друже! Отличный харчо! Да, понятно, орехи это аутентичность, но никто не заставляет тебя туда их кидать))) Моя мама, кстати, тоже не особо любит с орехами. А моему другу вообще желудок раздражает варёный орех. А если кто захочет повторить, а УЦХО СУНЕЛИ не нашёл, то его название на русском - ГОЛУБОЙ ПАЖИТНИК...ну эт так...чисто для информации))) P.S. Я бы давленых помидор всё же добавил, огородных, кривых, тех что сладкие. А сметана...ну на вкус и цвет...хотя имеет место быть)))

@user-vk9tv8zv8h

7 ай бұрын

Готовил с помидорами. Которые делаются без шкурки и давятся руками. Получается объедение никакая паста томатная рядом не стояла

@nekrodarkoff1960

7 ай бұрын

можно же поджарить орехов и сделать из них пыль в кофемолке, тогда текстуры практически никакой не будет?

@nickbayandurov5259

7 ай бұрын

@@user-vk9tv8zv8h воот вот, я именно про них, ошпаренные и руками давленые - самое оно))

@nickbayandurov5259

7 ай бұрын

@@nekrodarkoff1960 орех слишком жирный, чтобы из него пыль получилась, а обжаренный ещё жирнее после того как влагу потеряет....паста получится

@user-toliasik

7 ай бұрын

Езжу в абхазию и там в одном кафе богоподобный харче (возле рынка в Гагре), повор с грузии 🤚🤚🤚

Жаль яйц окских нет, а так рецепт бомба

@yarletov

7 ай бұрын

В харчо яйца не добавляются

@Tohsaka-Rin

7 ай бұрын

​@@yarletovЯйца Окские настолько хороши, что могут трансформироваться в нужный ингридиент после добавления, так что Друже мог бы и добавить, но видать мало осталось, всё съел уже

@user-ng4es5tb7u

7 ай бұрын

​@@yarletovну, если только повар не считает иначе! В любом случае, это ведь лишь бы продать!😂

@isadorik4467

7 ай бұрын

​@@yarletovэто стёб

@SerjPotorochin

7 ай бұрын

😂😂

«Я не буду перебарщивать, ведь это еще детям есть» - кладет килограмм чеснока 😂😂😂

@vladimirsmurans5544

7 ай бұрын

Чеснок сварится, острым не будет.

@user-tm2ks2yf7e

7 ай бұрын

@@vladimirsmurans5544 он выключил огонь и уже потом кинул чеснок. Куда он сварится?) острым то он не будет, но духан от него мама не горюй))) это многим не нравится, а детям так тем более)))

@vladimirsmurans5544

7 ай бұрын

@@user-tm2ks2yf7e Смотря каким детям. А крышку можно снять.

@user-tm2ks2yf7e

7 ай бұрын

@@vladimirsmurans5544 ну грузинским детям такое точно понравится))) 😂😂😂

@alkoriks5172

7 ай бұрын

Ну у него нормальные голодные дети, которые прибегут с улицы и им жрать охота. И я лично траву всегда хоть 3-4 минутки но подваривал, а топотом скисает в холодильнике

Я перед варкой бульона запекаю кости в духовом шкафу. После этого не надо сливать первый бульон и появляется вкус жареного мяса

@user-kf9nr9ly3k

7 ай бұрын

цена знаниям Друже о приготовлении = 0

@oxygen8478

7 ай бұрын

​@@user-kf9nr9ly3kон уже готовил бульоны из печеных костей

@GeCaRoId

7 ай бұрын

@@user-kf9nr9ly3k про жаренные кости уже говорилось неоднократно, и да можно пройтись по всем улучшайкам, и по итогу по степени замороченности получить суеты на 2 дня, и когда этого готовится огромный чан, на праздник то хрен с ним, уже неоднократно запекали свинную шею в фольге (причем на углях, благо на уличной кухне есть печь) варили харчо в казане, и да те же кости можно не в духовке запечь, а в фольге на углях и получится ещё вкуснее, что делает твой коммент ещё смешнее, можно много чего. Но блять есть необходимый минимум для вкусно, есть разумный максимум, а есть чисто задрочится для фанатов готовки (таких как я готовить люблю, но терпеть не могу однообразие, а вот заебаться на весь день а то и больше как нефиг делать)

@user-ss1xf9yb8w

7 ай бұрын

@@GeCaRoId Что за тон? Я бы к такому быдлу и воды попить не зашел. И что ты в итоге написал? Ты сам читал? Или у тебя 3 класса образование? Ты написал почти тоже самое, но с кучей "воды" и гораздо более ебанутый вариант, чем тот, который ты комментируешь. Жаль тебя, с(т)ранный человек. Удачи тебе в твоём поварском труде.

@user-eg7vq8ne1f

7 ай бұрын

​@@GeCaRoIdВ нашей деревне мясо для щей там, борща или супа всегда перед варкой прижаривают. Без заморочек!

Ну, к слову сказать, не все грузины делают харчо с орехами. А так-то хорош :) за заморочку с пастилой прям лайк :)

@vladimirvladimir6871

7 ай бұрын

слива в тему ))) правильно..

Хоть ты и не увидишь мой комментарий, но я обожаю твои рецепты, а за этот харчо в твоём исполнение огромный лайк. Я как повар пересмотрел кучу рецептов у кучи блогеров, и только ты никогда не расстраиваешь.

Зажрался Друже !))) Я бы сам съел всё что на суставах осталось! Коллаген 100%

@Momus90

7 ай бұрын

Тоже другу отправил видос, с бомбёжкой про кости. Видать мы псы, а не люди😂

@aleksandrovevgenii4511

7 ай бұрын

А там ещё и моск! Оочень вкусная штука😊

@retarney7106

7 ай бұрын

этот дурачек каждый раз когда варит бульон это повторяет люди тысячи лет варили мясо, чтобы расщепить белки и попить водичку с аминокислотами друже: "я не понимаю почему никто не сливает воду с вареного мяса"

@andrei_smotritel

7 ай бұрын

Да это пипец, это просто кощунство. Там пол Китая обожрется)

@CoffeeSoul_69

7 ай бұрын

А я вот отношусь к тому типу людей, которых воротит от этого сала на костях 😂 поэтому у меня бы тоже кости просто пошли в мусорку 😅😅

Супер, спасибо. Мечтала научиться. Ещё бы лагман 😢

@user-yr6db8no8c

7 ай бұрын

Ты, зайка, учись варить лагман, но только не у Обломова! 😮

Обожаю Олега, но в последнее время чувствуется его титаническая усталость. То ли бомбить устал, то ли по Бали соскучился. Хочется видеть твоё удовольствие от того, чем ты занимаешься) здоровья тебе😊

@AlexandrovAlexandr

7 ай бұрын

по.е.бали он соскучился 😅

У меня отчим грузин. Ну вот он готовил харчо как его мама- бульон наваристый (мясо на кости),рис и зажарка (много лука,томат и обязательно ткемали),хмели сунели, соль,спецци,зелень кинзы. Все. Суп густой, нажористый,вкусный и тоже без орехов)

@user-dk9lm4ho1t

7 ай бұрын

Мать чернильница

@andrei39676

7 ай бұрын

Что значит, не существующее в русском языке слово "нажористый"?

@akariyatsusito8314

Ай бұрын

@@andrei39676 «Нажористым» называют высококалорийный, вкусный и сытный суп (а также рагу, гуляш и пр.). Достоверно неизвестно, но, вероятней всего, это слово образовалось от слова «жор». Во время наших бабушек такой супчик давал гарантию длительного отсутствия «жора».

Я очень люблю смотреть как готовят,смотрю мнооогих поваров,но вот вы единственный чьи рецепты я точно возьму на вооружение и повторю)) спасибо за то что готовите из доступных продуктов и показываете, рассказываете процесс готовки мега простым языком❤❤❤

Еще один рецпт, котрый я никогда не приготовлю в копилку)

Олег так долго извиняется перед грузинами за харчо, как будто ещё держит в перспективе идею пересечь Верхний Ларс😂 За рецепт большое спасибо!

@tomford5414

7 ай бұрын

Скажу больше, он ради этого и затеял харчо

@user-vt9kp9lt6q

7 ай бұрын

😂😂😂

Соус Ткемали, традиционная грузинская приправа, делается не совсем из обычных наших православных Слив. 👌 Он готовится из терпких слив! Сорт сливы, используемый в соусе ткемали, называется «ткемалис», и это сорт выращивается в Грузии на протяжении веков. Этот сорт сливы известен тем, что является весьма универсальным в плане кулинарного применения. 😁

@user-dk9lm4ho1t

7 ай бұрын

Мерзкий он какой универсальный куда ты его положишь? Его в кроме СНГ нигде не знают и не особо то этот соус популярен что показательно

@Kirill_SAN89

7 ай бұрын

@@user-dk9lm4ho1t К Мясу хорошо. Если немного. Все вкусы на любителя. Кто то Дошик с мазиком ест.

@user-dk9lm4ho1t

7 ай бұрын

@@Kirill_SAN89 дошик с мазиком отлично. А кислая непонятная ерунда вообще никуда абсолютно ни идет ни в одно блюдо чисто местная тема

@VasekK-

7 ай бұрын

отличный соус, дело вкуса скорее

@wierdscald2213

7 ай бұрын

у них все является весьма универсальным в плане кулинарного применения, даже дебильная трава с запахом клопов.

Кто смотрел шортсы уже знают, как ты сделал тклапи)

@soland2222

7 ай бұрын

шорцы

@TheArthibaldShow

7 ай бұрын

@@soland2222 да хоть шорты их называй, в оригинале всё равно shorts

О! Как раз недавно впервые попробовала харчо, мне очень понравилось! Надеюсь рецепт будет не слишком сложным, чтобы его можно было иногда готовить самой.

@user-ut1xv1hx8l

7 ай бұрын

Я белорус, но, мой папа шикарно готовит лагман

Давно искала на твоём канале рецепт с харчо, рада, что ты его наконец приготовил)

🎯 Key Takeaways for quick navigation: 00:26 🍲 The speaker made a special base for the khachapuri soup using a unique ingredient called "tklapi," made from plums without sugar or salt. 01:06 🍖 There are two common methods for making the soup base: boiling meat with bones and tendons, then cooling and sorting it; or using clean meat without bones and tendons. 01:58 🥣 The speaker demonstrates boiling the bones in clean water for 3-4 hours, ensuring a clear and rich broth without any impurities. 03:26 🍜 After simmering the broth for several hours, it becomes dense and flavorful. The speaker prefers using clean meat without bones and tendons for convenience. 05:08 🥩 The speaker recommends browning the meat before adding it to the soup, emphasizing that color impacts the taste, making the dish more flavorful. 05:48 🛒 The speaker used ingredients from an online delivery service, emphasizing the convenience of online shopping and recommending a specific service. 07:08 🥩 The speaker cut the meat into small portions and browned them, highlighting the importance of browning for flavor. 08:06 🍜 To prepare the soup base, the speaker boiled the meat in a clean broth without any seasonings, ensuring a clear and pure flavor. 09:11 🧅 The speaker briefly sautéed onions to enhance their flavor before adding them to the soup, emphasizing the importance of texture and taste. 10:36 🍅 In the absence of tklapi, the speaker used tomato paste for a slight sourness, advising viewers on the quantity and the step to avoid burning. 11:12 🍜 After simmering for a long time, the broth became thick, containing onions, meat, tomato paste, and broth, resembling a soup base. 12:08 🌶️ Spices like coriander, ucho suneli, adzhika, and tklapi were added, with a note to add cilantro and garlic last for optimal flavor. 13:16 🍅 The speaker made homemade tklapi from plums, dehydrating them for 48 hours, emphasizing its role in thickening and souring the dish. 14:16 🥢 The speaker balanced the flavors with adzhika, explaining the need to adjust spices according to personal taste preferences. 16:27 🌰 The speaker used ucho suneli spice for its nutty aroma without adding a crunchy texture, adding a unique flavor to the dish. 17:22 🥄 Two teaspoons of ucho suneli spice were added, adjusted for a mild flavor suitable for children, with a note to salt according to taste. 18:04 🍚 Round-grain rice was used, added for thickness, with a caution to avoid adding cilantro and garlic too early to preserve their aroma. 18:47 🥄 The speaker emphasized the importance of using round-grain rice, and the consistency was showcased, recommending adjusting the cooking time based on package instructions. 20:06 🌱 A handful of cilantro and garlic were finely chopped and added at the end, ensuring an aromatic and balanced finish to the dish. 21:14 🍲 The speaker enjoyed the dish with sour cream, describing itas creamy, flavorful, and reminiscent of borscht, inviting viewers to savor the dish. Made with HARPA AI

@teatimurin6345

7 ай бұрын

Да ладно.

@jumpweed

7 ай бұрын

Суп хачапури?

@chatslayer

7 ай бұрын

Good bot

@justobserver

7 ай бұрын

khachapuri soup🗿

пытался затесаться в племянники Друже, но меня спалили. Олег их в лицо знает, прикиньте?

Рад за него, когда он новое слово узнаёт, как ребёнок раз по 100 повторяет

Орехи можно в кофемолке смолоть! И заправлять как зелень, за 5 мин. до готовности, чтоб масса не разварилась до состояния безвкусной бумаги. 👍

Моя жена туда ещё картошку добавляет. Мне нравится. Она жена, она так видит. )))

Самый простой и самый вкусный суп на Свете! Не надо ничего сливать и осветлять! Самый лучший и простой рецепт харчо ( харчо - суп из говядины, в переводе с грузинского ) написан в: "Книга о вкусной и здоровой пище" 1955 года! Готовлю его так уже много лет, и все были приятно удивлены этим блюдом!

@arcen66

7 ай бұрын

Книга вкусные и здоровой пище (400 стр.) - 1952 года. 1955 - Кулинария (960 стр.) - национальные блюда именно там. Харчо - стр 805.

Отличный рецепт,спасибо большое🎉Всё по делу👍И понятно.

Дреже, не переживай насчет избиения ногами, тапками и тд. У тебя очень хорошо получается готовить любые блюда любых других культур, относиться к этим блюдам с уважением и транслировать свое отношение своей аудитории. Помню ролик, где ты готовил плов... даже там скандала никакого не вышло, так что думаю уже любое море по колено)

@PakeTik1121

7 ай бұрын

А еще всем насрать на то, как Друже приготовил свое харчо. Вкусно сделал - молодец. Но 30 раз одно и то же повторять как то странно смотрится. Он раньше по проще был

Бесконечно можно смотреть на три вещи: 1. Как горит огонь 2. Как течёт вода 3. Как Олег половину ролика оправдывается

Профессионально, быстро, грамотно и очень вкусно. Я люблю с орехами. Спасибо.

Обязательно жарить, делал также, только с ткемали и из баранины! Бомба!

только недавно пересматривал у Друже сравнение покупного харчо и домашнего, ради рецепта, а тут оппа, и он в чистом виде подъехал. шикарно! 👍

Ну наконец то сделал что своими руками а то все обзоры да обзоры😊

Красавчик 👍, завтра обязательно приготовлю по твоему рецепту

Бомбовый вариант супа харчо, я всегда такие нажористые делаю и немного отступаю от рецептов)! Завтра такой же сделаю. И сметана тут в тему)!

Видос о том, как Друже подстригся😊

Видео из разряда варим жареную кортошку)

"Как борщ, только харчо"😂 Я так тоже люблю - без орехов и со сметаной.

Как уморительно слышать "ТКЪлапи" от Друже 🤣🤣🤣👍👍👍

Аппетитно! Обожаю харчо!

Друже: На протяжении всего ролика оправдывается за отсутствие орехов Я: Никогда не ел и не видел харчо с орехами

Мне очень нравится как ты всё "разжовываеш" Спасибо тебе огромное 🤟

Друже, а что за девайс, которым ты ингредиенты с доски брал? на 20:05. у меня тяжелая торцевая доска и мне оно нужно

@i_see_you

7 ай бұрын

Специальная хуйня с алика для этих целей, он в каком то видосе расскпзывал

друже, давай еще супчиков) люблю твои рецепты

Спасибо, Друже, за очередной шедевр. Я тоже как и ты готовить совсем не умею:):):)

@sergeylevchenkov6943

7 ай бұрын

Это топ-комментарий! :)

Не переживай Друже! Никто тебя за этот суп не отп@здит! А если и отпи@дит, то только за гречу с котлетами в Москва-Сити! 😊

@NoFate2010

7 ай бұрын

А за что? греча с котлетками не вкусная или что цена 600 рублей?

Только что закончил харчо по твоему рецепту. Это богически вкусно! Спасибо!

Друже, сделай лобио, подойдут под общажного повара

8:12 какие "выкинуть" ?? Соль перец и пока ждешь харчо, можно закинуться этим деликатесом 🤤🤤🤤

Привет всем! У нас в Сибири это блюдо называется так: сурпа+. Мы с друзьями когда на охоту ходили всегда брали с собой кости и вываривали бульон.(Он готовился на прогоревшей печи пару, а то и более часов, пока плита не остынет,) В это время мы дабывали дичь. Затем приходили в избу и разделавали дичь, доводили наш уже остывший бульон до кипения и добовляли кусочки дичи. Потом само собой шли овощи, орех и Т.Д. через пару часов суп был бомба! И я хочу сказать спасибо Олегу. Напомнил мне детство! Спасибо Олег!🤝 С уважением V.Osokin 🤝

@braun1630

7 ай бұрын

V. Huiokin

Ты бы еще хинкали с кетчупом сказал нравится! :) К коменту про харчо со сметаной

Друже на протяжении 22 минут и 1 секунды выпендривается тем, что умеет делать пастилу

Уцхо сунели,он же голубой пажитник, когда открыла для себя, теперь наверное только в чай не добавляю слишком он прекрасный😂

Аж захотелось навернуть тарелочку харчо)

А я готовлю типо Харчо. Отвариваю задок на кости (свинина), обжариваю лук с морковью, когда бульон готов вытаскиваю мясо, кидаю туда обжарку, картоху и рис, пока варится отделяю мясо от кости и рву на небольшие кусочки. Добавляю мясо, сухую аджику, чеснок сушеный, за минут 5 до готовности кидаю несколько зубчиков чеснока (мелко нарезанных). Суп получается дико густым, перед подачей можно немного воды добавить. Ну и соли кстати при варке мясо добавляю полторы ложки

Красавчик,я тоже ем со сметаной и не люблю орех😂❤🎉 И кстати,друже хлопай😊

Спасибо Друже ! Удружил! Теперь я хочу харчо... Пойду ставить кости на варку...

Прикольный багровый свиток с заклинаниями

Я вообще хаваю харчо с мазиком. Каждый строчит как он хочет. Главное, чтобы было вкусно и по возможности много!

Безусловно вкусно выглядит

Самый лучший способ добавить в харчо вкус грецких орехов без текстуры ореха это использовать пасту "Урбеч из грецкого ореха". Это по сути грецкие орехи, измельченные в ничто. 100% натурально, и не нужно использовать имитацию.

Спасибо за рецепт! 👏👍

Папа готовит харчо по-русски. Без орехов, а вместо ткемали кладёт банку лечо 😂 это мой любимый суп. Друже, попробуй как-нибудь ради интереса)

@user-vt9kp9lt6q

7 ай бұрын

Звучит офигенно вкусно

Спасибо, что нет орехов и что мясо такое мягкое. Пробую вот делать по вашему рецепту, как по мне - оказалось проще, чем я думал.

Тут дым карамыслом и пахнет вкусно, когда Друже готовит еда искусство)

Привет с (из) Краснодарского края! На Кубани есть своя вариация чарчо. Орехов нет, чеснок да-да-да (прям крупными колечками (кружочками), чтоб прям видно было в рисе и чувствовалось), много перца и дофига лаврухи (когда чувствую лавруху, только харчо и вспоминаю). Получается томатный острый суп с рисом и чесноком с ярким ароматом лаврухи.

отличный рецепт Друже)) взял себе на заметку, надо будет своих побаловать ))

Лучший, спасибо за потраченное время!!!

Густые говяжьи кости.. Звучит мощно..Еще и локоть.. Верю каждому слову.. Смотрю дальше!!!

Кто-нибудь сделайте мем "ты афиел так много ческока? Это еще мало!"😂

Ты красиво сделал это,) молодец, спасибо

Для бульона на харчо можно даже шум не снимать, если снять, то это эстетика, на бульон на другие цели,где нужна прозрачность, я делаю , как и автор.

бежать в Магас за продуктами... Мсье знает толк в извращениях))))

ура. пока шло видео доел пакетик с семечками. теперь можно и поиграть.

Друже про еду так серьзно и эмоцианально рассказывает, как будто на разборках, не понимаю он так плохо играет в это или серьзно так воспринимает всё?😂❤

Вижу ХАРЧО - сразу лайк!

Самый простой рецепт , как поступить, если у вас в гостях человек, который не ест лук-выгнать этого человека счаным веником😂😂😂

зажарку можно было делать на той же сковородке после мяса.было бы вкуснее

11:39 с по стрижкой 👌🤣 постригли отлично💪

Прекрасно понимаю, Друже, сам так поступаю с костями - я сам редко готовлю, но если готовлю, то всегда предпочитаю делать красиво

ооо, супчики люблю. респект за рецепт

Когда показал готовое харчо, сразу подумал- сметаны не хватает! А потом как все понял

Оператор у друже - лучший !!!

1. Хорошо, что нет орехов. 2. Киндзу можно резать вместе со стеблями - они нежные и в них больше запаха и вкуса, чем в листья. 3. Рис надо мыть даже в таком случае. 4. Сметану - не осуждаю, хотя сам не кладу.

делаю всё примерно так же, но предлагаю попробовать немного видоизменить, как делаю я: вместо риса - красную чечевицу. с рисом если постоит, то густеет и превращается в кашу-кисель, с чечевицей такого нет. на кастрюлю 5 литров - её примерно 250 -300 г. плюс я добавляю красного перца, сладкого и острого

Общий посыл этого рецепта от друже : можно попинать, но иногда не надо его пинать😎

Орехи бросай ядрами, когда делаешь бульон. В момент отделения костей, бульон через сито отсекает все орехи и шкурки, сами орешки становятся мягенькие, как молочные, после удаления из из бульона, с них легко снимается шкурка, тоже мягкая, если сама не слетела, сами орешки, чтобы не сохли, можно бросить в сметану или сливки и подавать как заправку

Харчо со сметаной, это база!

Офигенный рецепт!!!👍👍👍

18:25 - Нужно больше чеснока!

@user-toliasik

7 ай бұрын

Пол кило 🙄

Мне кажется друже единственный готовшик на ютубе, рецепты которого никто не повторяет, но постоянно смотрят

Харчо.... Пока смотрел, столько флешбэков прилетело, приезжают друзья грузины и понеслось... Так задумался, бульон на баранине, орехов нет, в вариативности докидывается картошка но в основном без нее, очень много томатов и остроты, настаивается после варки часа 3-4, стол, чача, душевный разговор и жить хорошо.

Отличный рецепт. Теперь, бульон буду варить только так

Друже, супер-супер-супер. Хоть в магаз беги)))

Друже в интернете появился, рамэнгай. Он показывает замороженный рамэн. Давай рецепт!

Олег 👍🔥 за вытяжку, её еле-еле слышно, кухня кайф, всё сделали по технике?

_А вот этого я ждал_ !

Ждём от племянников правду матку, ну как оно? А? А?

Актер которого мы потеряли

мне нравится окрошка именно со сладким квасом и со сметаной , обязательно мясо варёной говядины :) по поводу вкусночили ;? но в харчо должна быть именно говядина, как мне говорили из перевода блюда. :)

Вполне себе неплохо. Можно повторить)

Это реально ресторанное блюдо, никто практически так не будет заморачиваться с супом)))) спасибо друже за вкусный ролик, было клево👍

Знатный супец))) Я почти так же готовлю. За малым исключением. Мясо стараюсь брать грудинку, обожаю с косточкой мясо. Томаты вместо пасты когда есть такая возможность. Ну и зелень петрушка, кинза, обязательно. Орехи ни когда не использую так как не считаю нужным. И так как люблю по острее перца кидаю от души.